Őszibarack-almakompót receptek
Télen akut vitaminhiány lép fel, ezért a háziasszonyok igyekeznek különféle, vitaminokat, zöldségekből és gyümölcsökből származó tápanyagokat tartalmazó készítményeket felhalmozni. Az egyik ilyen üres alma és őszibarack kompótja, amely kiváló ízű és aromájú.
A barack-alma befőtt készítésének titkai
Az őszibarack gazdag tápanyagokban, nyomelemekben, fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, pektinben, karotinban és rostokban. Ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és több mint 80%-ban vízből áll, aminek köszönhetően a méreganyagok távoznak a szervezetből.
Az őszibarackot vérszegénységben, szívritmuszavarban, asztmában, magas vérnyomásban, nephritisben szenvedőknek ajánljuk. A gyümölcs csökkenti a koleszterinszintet a vérben, javítja az anyagcserét a szervezetben, pozitív hatással van a látásra, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő hatású. Magas káliumtartalma miatt erősíti az erek falát, javítja a memóriát és a keringési rendszer működését. A kalciumnak köszönhetően a csontok és a mozgásszervi rendszer megerősödik. Az őszibarack ajánlott beriberinek, terhes nőknek a toxikózis tüneteitől.
Az alma vasban a leggazdagabb. Sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül a gyümölcs nagy mennyiségű pektint, rostot tartalmaz. Mindez jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre.
Ezeknek a termékeknek a rendszeres használata erősíti az ereket, megelőzi a vírusos betegségeket, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Kiváló megelőzés köszvény, érelmeszesedés, ekcéma esetén, vérszegénység kezelésére használják, csökkenti a zsírok felszívódását.
Annak érdekében, hogy a kompót ne romoljon, ne erjedjen és hosszú ideig tárolható legyen, fontos betartani néhány tippet.
- Minden őszibarack két típusra osztható: halványsárga (édes) és vörös-sárga (savanyú) húsú.
- Először a gyümölcsöket válogatják ki, eltávolítják a férges, sérült gyümölcsöket.
- Illatos gyümölcsöket kell választani, hogy a kompót illatos legyen.
- A gyümölcsöknek éretteknek, rugalmasnak kell lenniük.
- A gyümölcsöknek azonos méretűnek, érettségűnek kell lenniük. Vásárlás vagy begyűjtés után egy napon belül kompóttá kell őket feldolgozni.
- Nem tanácsos a különböző fajtájú gyümölcsöket egy edényben keverni.
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, különben a varrat felrobbanhat.
- Ha a kompóthoz almaszeletekre van szükség, a magházat kivágjuk, a magokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk.
- Annak érdekében, hogy az almaszeletek ne sötétedjenek meg, citromlével áztatják vízben, de legfeljebb fél órára, mert akkor elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét.
- Az őszibarack héját meg kell hámozni, mivel a befőttben rontja az ízét. Ehhez a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízbe. Ezután elkezdheti a hámozást. Tetszés szerint hámozzuk le az almát.
- Annak érdekében, hogy az alma ne rakódjon le a varrásban, ne veszítse el színét és formáját, néhány percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük.
- A kompótot csak sterilizált üvegekbe zárjuk.
- Ha a receptet sterilizálással készítik, akkor egy háromliteres üvegtartály feldolgozási ideje 25 perc.
A különleges íz érdekében különféle fűszereket vagy citrusféléket adnak a készítményhez.
Klasszikus őszibarack-almakompót recept télre
A téli alma- és őszibarackkompót elkészítéséhez jobb, ha savanyú almát veszünk.
Szükséges hozzávalók:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 0,7 kg;
- víz - 2 l;
- cukor - 0,3 kg;
- citrom - 1 db.
Főzés:
- Előkészítjük a gyümölcsöket: megmossuk, szétválogatjuk, feldaraboljuk, eltávolítjuk a csontokat, magokat, magházat. A citrom héját levágjuk.
- A citromhéjat és a gyümölcsöket egyenlő arányban előkészített sterilizált edényekbe helyezzük. A cukrot üvegekbe töltjük, egyenletesen elosztva.
- A vizet felforraljuk, gyümölcsös üvegekbe töltjük. 20 percig állni.
- A folyadékot speciális lyukakkal ellátott kupakkal engedjük le. Tűzre tesszük, felforraljuk. Adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat 1 teáskanál.
- Az üvegeket megtöltjük sziruppal és feltekerjük. Fordítsa meg, csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.
Áthelyezve a tárolóba.
Egyszerű alma és őszibarack kompót télre
Ebben a befőttes receptben az almát az őszibarack illatában áztatják, így nem lehet megkülönböztetni őket egymástól. Az almát jobb "Antonovka" fajtákat venni.
Ehhez a recepthez 1 kg almára és őszibarackra, 1 liter vízre, 200 g cukorra, ½ teáskanál citromsavra lesz szüksége.
Főzés:
- Gyümölcsöt készíteni. Válogasd, mosd, hámozd meg (a fent leírtak szerint blansírozd), vágd félbe, távolítsd el a magot, a magokat és a köveket.
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja kényelmes módon.
- A gyümölcsöt egyenletesen fektessük az üvegekre, majdnem nyakig.
- Szirupot készítünk: adjunk hozzá vizet, cukrot, citromsavat.
- Öntsük fel forrásban lévő sziruppal, zárjuk le sterilizált fedéllel.
- Egy nagy fémedény aljára egy ruhadarabot teszünk, vizet öntünk rá, és üvegeket helyezünk el. Sterilizálja az üvegeket tartalommal 20-25 percig.
- Feltekerjük, és meleg takaróba csavarjuk, amíg kihűl.
Áthelyezve a tárolóba.
Téli kompót őszibarack almával és citrommal
Az őszibarack-alma kompót citrommal ízletes, illatos és koncentrált. A citrom csodálatos citrusos aromát kölcsönöz az italnak, kellemes savanyúsággal telítve.
Szükséged lesz:
- őszibarack - 3 kg;
- víz - 4 l;
- cukor - 0,7 kg;
- citrom - 4 db.
Főzés:
- Az almát és az őszibarackot elkészítjük, megmossuk és blansírozzuk. Ehhez tegyük néhány percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal hidegbe.
- Hámozzuk le az őszibarack bőrét. Vágjuk félbe, távolítsuk el a csontokat. Vágjuk félbe az almát, távolítsuk el a magházat a magokkal együtt. Vágjuk szeletekre.
- A citromot megmossuk, vastag szeletekre vágjuk.
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja bármilyen kényelmes módon.
- Az őszibarackot, az almát és egy szelet citromot egyenletesen tedd üvegekbe.
- Öntse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyja állni 15 percig.
- A lyukakkal ellátott tetővel ellátott serpenyőbe vizet öntünk, cukrot adunk hozzá. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
- Öntsön szirupot üvegekbe. Feltekerjük, megfordítjuk és addig tekerjük, amíg a kompót teljesen ki nem hűl.
Raktárba vitték.
Téli illatos befőtt friss almából és őszibarackból mentával
Az almából és őszibarackból mentával készült ital leírhatatlan ízű és illatú.
Szükséges hozzávalók:
- őszibarack - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- citrom - 2 db.;
- cukor - 150 g;
- friss menta - 1 csokor.
Főzés:
- Az almát és az őszibarackot elkészítjük: megmossuk, a fent leírtak szerint blansírozzuk, meghámozzuk. Törjük ketté, vegyük ki a csontokat. Vágjuk fel az almát, távolítsuk el a magházat a magokkal együtt.
- A citromot megmossuk, vastag karikákra vágjuk.
- Készítse elő az üvegeket: mossa ki, sterilizálja.
- Az őszibarackot, almát, citromot és mentát egyenlő arányban tegyük egy üvegbe.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, várjon 15 percet.
- Egy speciális fedéllel csepegtessük le a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
- Töltsük meg az üvegeket sziruppal.
- Helyezzen egy törülközőt vagy ruhadarabot egy nagy tartályba az alján. Adjunk hozzá vizet, és tegyünk befőttes üvegeket.
- Sterilizálja az üvegeket 10 percig.
- Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.
- Áthelyezve a tárolóba.
Hogyan tároljuk az alma-barack kompótot
A barack-alma kompótot hűvös, sötét helyen tároljuk. A kompótot a kamrában tárolhatja.
Jobb, ha nem tárolja az erkélyen, mert erős fagyok esetén a hirtelen hőmérséklet-változások miatt az üveg szétrepedhet, penész jelenhet meg az üvegekben.
A kimagozott italos dobozok 2-3 évig tárolhatók, és ha vannak gödrök, akkor legfeljebb egy évig tárolhatók.
Következtetés
Bármit is ad hozzá az alma- és őszibarackkompóthoz, attól még ízletes, illatos és egészséges lesz. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen kísérletezni és új recepteket kipróbálni.
