Nyári mézes galóca és veszélyes párja + fotó
Mézes galóca nyár - gyakori gomba, amelyet jó íze és jótékony tulajdonságai miatt értékelnek. Veszélyes hamis ikrei vannak, ezért fontos ismerni a megkülönböztető jegyeiket.
Nyári gombák, leírásuk és fotójuk
Gomba nyári gomba - a Strophariaceae család ehető képviselője. Holt fán sűrű csoportokban nő. Ennek a gombának számos fajtája létezik, amelyek megjelenésükben különböznek.
Mézes gombák fajtái
A fő gombafajták:
- nyári. Kolóniákban nő a sérült fán. Hársmézes galóca, változékony küneromyces és talker néven ismert. Jó ízű, kereskedelmi forgalomban termesztett.
![]()
- Ősz (igazi). Ehető gomba, amely csonkokon, kidőlt és élő fákon nő. Láb magassága 8-10 cm, átmérője - legfeljebb 2 cm. A kalap mérete 3-15 cm, domború, fokozatosan laposodik. A száron hangsúlyos fehér gyűrű található. A hús fehér, kemény és aromás. A termés rétegesen történik, mindegyik 2-3 hétig tart.
![]()
- Téli. Ehető gomba, holt fán, gyakrabban fűzön és nyáron élősködik. Lábmagasság 2-7 cm, sapka mérete 2-10 cm. Nincs "szoknya" a lábán, ami a legtöbb gombára jellemző. Ősztől tavaszig nő az erdei park sávjában.
![]()
- Lugovoi. Kedveli az erdei tisztásokat, réteket, szakadékokat, útszéleket. Kalapja domború, szára vékony, legfeljebb 10 cm hosszú. Májustól októberig nő.
![]()
- vastag lábú. Lehullott levelekben, lehullott lucfenyőn, bükkön, fenyőn és kőrisen található. Alacsony, egyenes szárú, az alap közelében megvastagodott. A sapka mérete 2,5-10 cm. Fiatal példányokban kiterjesztett kúp alakú, gyakori lemezekkel.
![]()
Hogyan néz ki a nyári gomba?
A nyári mézes galóca leírása:
- a fiatal gombák kalapjának domború alakja, ahogy nő, lapossá válik, és a központi részen széles gumó található;
- sapka átmérője 3-6 cm;
- száraz időben matt sárga-barna színű;
- magas páratartalom mellett a kalap barna lesz;
- a szakáll a szélek mentén helyezkedik el, a bőr sima és nyálka borítja;
- a nyári mézes galóca himenoforja lamellás, világos vagy sötét színű;
- láb magassága - legfeljebb 7 cm, átmérője - 0,5 cm;
- állaga sűrű, színe felül világos, alul sötét;
- fiatal gombákban vékony gyűrű alakú ágytakaró maradványai láthatók;
- a kalap húsa vékony és vizes, a szárban a hús sötétebb és sűrűbb.
A képen láthatja, hogyan néz ki a nyári gomba:
Ehető-e a nyári gomba?
A mézes gomba ehető, de csak hőkezelés után fogyasztják. Először fél órán át áztatják, eltávolítják a szennyeződéseket, a sérült területeket és darabokra vágják. A férges példányokat mindenképpen dobja ki.
Az elsődleges feldolgozáshoz a termőtesteket forrásban lévő vízbe helyezzük. A minimális főzési idő 20 perc.
A gombák összetétele tartalmazza a B, PP, C és E csoportba tartozó vitaminokat, nyomelemeket (kálium, foszfor, vas), rostokat, aminosavakat, fehérjéket. A termék pozitív hatással van a szív és az anyagcsere működésére, lassítja a rákos sejtek fejlődését.
Tápérték 100 g termékre:
- kalóriatartalom - 22 kcal;
- fehérjék - 2,2 g;
- zsírok - 1,2 g;
- szénhidrátok - 0,5 g;
- élelmi rost - 5,1 g.
A gombák összetételét a régió ökológiai helyzete befolyásolja. Nyomelemeket, radionuklidokat, peszticideket és nehézfémsókat (higany, kadmium, réz, ólom stb.) szívnak fel.). Ezzel az expozícióval a termőtest mérgezővé válik, és fogyasztása halált okozhat.
Mikor kezdődik a gombaszezon?
A nyári gombák áprilistól novemberig találhatók. A tengerparton és más, enyhe télű területeken egész évben nőnek. Legtöbbjük nedves éghajlatú régiókban található.
Jobb kora reggel könnyű ruhában vagy cipőben menni gombászni. A lábat késsel a talaj szintjén vágják. Egy navigátort és egy legfeljebb 1 m hosszú botot vihetsz magaddal.
Hol lehet nyári gombát gyűjteni
A mézes gomba magas páratartalmú, árnyékos helyeken található. Jobb ökológiailag tiszta területeken gyűjteni őket.
A nyári fajták a korhadó vagy élő keményfát, ritkábban a tűlevelű fát kedvelik. Mérsékelt övi lombhullató és vegyes erdőkben találhatók.
Nem ajánlott megavárosokban termő gombát fogyasztani: parkokban, tereken, erdősávokban. A kereséshez jobb, ha legalább 1 km-re mozog az autópályáktól.
Alkalmazás a főzésben
Az összegyűjtött gombát télre nyersen vagy hőkezelés után lefagyasztjuk. Hozzáadják az első ételekhez, köretekhez és harapnivalókhoz. A mézes gombát pácolhatjuk, sózhatjuk, savanyíthatjuk, száríthatjuk, süthetjük, párolhatjuk.
A nyári mézes galóca veszélyes ikrei névvel és fényképpel
Az ehető gombának számos megfelelője van. Külsőleg ezek a gombák nagyon hasonlóak. Közelebbről megvizsgálva megkülönböztetheti a nyári gombákat veszélyes társaitól.
Hogyan lehet megkülönböztetni a szegélyezett galerinát a nyári mézes galócától
A galerina fringed egy halálosan mérgező gomba. Formája és színe megegyezik az étkezési gombáéval. A Galerina augusztus elejétől késő őszig fordul elő.
A szegélyezett galéria jellemzői:
- teljesen hiányzó pikkelyek a sapkán és a lábon (az ehető gombáknak rendelkezniük kell);
- félgömb alakú kalap (fiatal gombákban gyakran aszimmetrikus, de ahogy nő, szabályosabb formát vesz fel);
- a kalap egységes vöröses színe (mézes galócánál a kalap közepe sötétebb, körülötte sárga gyűrű, szélein sötét szegély);
- pép lisztes illata;
- gyakoribb a tűlevelű erdőkben;
- egyedül vagy 2-3 fős csoportokban nő.
Lenyelés esetén a galerin a máj megzavarásához vezet, és halált okozhat. A legnehezebb különbséget tenni a szegélyes galerina és a nyári mézes galóca között, amikor a gomba már kinőtt.
hamis méhsejt
A hamis gombák olyan gombák csoportja, amelyek az ehető gombákat utánozzák. Az ikreknek 5-7 cm méretű lamellás sapkájuk van, lábuk 10 cm hosszú. A korhadt fákon hamis gombák nőnek.
A hamis osztriga fajtái:
- Szürke-sárga. Mérgező hamis szürke vagy barna színű, sárga árnyalatú. A sapka középső része sötétebb. A kupak hátulján lévő lemezek zöldes színűek.
![]()
- szürke lamellás. Fiatal példányoknál a kalap félgömb alakú, idővel laposodik. A nyári hamis gombák színe a páratartalomtól függően sárgásról barnára változik.
![]()
- tégla vörös. Nagy hamis sorja 10 cm-nél nagyobb sapka átmérővel. Vöröses színű, középpontja sötét, szára halványsárga.
![]()
- Vizes. A fiatal gombák harang alakú sapkával rendelkeznek, amely növekedésük során megvastagodik. A szín a páratartalomtól függ, és a krémtől az élénkbarnáig változik. A láb halvány színű. A hamis mézgomba júniustól októberig nő.
A nyári gombákat megkülönböztetheti a hamis gombáktól a lábon lévő gyűrű, a halvány kalap, a bézs vagy sárgás tányérok jelenléte az ehető gombákban. A mérgező példányok kellemetlen szagúak, amelyek penészre vagy nedves földre emlékeztetnek. Vízzel érintkezve a hamis mézgomba kékre vagy feketére válik.
Pehelyszénkedvelő
Szénkedvelő pehely - ritka gomba, amely ehető, de nincs íze és tápértéke.
Pikkely - közepes vagy nagy méretű galócagomba. Fiatal példányoknál a kalap félgömb alakú, a régi példányoknál lapos. A termőtestet mindig teljesen borítja a pikkelyek. Lába 3-6 cm hosszú, kemény és rostos.
Psatirella
A gombát feltételesen ehetőnek tekintik. Íz és tápértéke alacsony. A Psatirellának sárga vagy barna sapkája van, dudorral és repedezett élekkel.
A fiatal gombáknak harang alakú tetejük van, amely idővel ellaposodik. A kupak felülete sima és száraz.
Lábmagasság 3-11 cm, üreges, ívelt, porszerű bevonattal. A lemezek bézs színűek, színük fokozatosan barnára változik. Húsbarna, szagtalan, keserű ízű.
Lehetséges-e nyári gombát termeszteni személyes telken?
A mézes gombát személyes parcellán termesztik, sikeresen nőnek otthon fűrészporon vagy maghéjon.
A micéliumot egymástól függetlenül, gomba sapkák őrlésével nyerik. Ültetésre készen megvásárolható.
Áprilisban vagy májusban a micéliumot növekvő tuskókba vagy kivágott fákba telepítik, majd rendszeresen öntözik. Az állandó hőmérséklet fenntartása elősegíti a gombák növekedését (+15 és +20 ° C között). A rönköket a pincében vagy a pincében tartják.
Amikor a micélium növekedni kezd, a fát áthelyezik a helyszínre, és részben a földbe temetik. Mert mézgomba termesztése megfelelő üvegház vagy bármilyen elsötétített földterület.
Az első évben a micélium alacsony termést ad. A termés júniusban kezdődik, és a fa minőségétől és az éghajlati viszonyoktól függ. Kedvező körülmények között jövőre 4-szeresére nő a termés. A gombát egy micéliumból 4-6 évig gyűjtik be.
Következtetés
Nyári mézes galóca - ízletes és egészséges gomba. A gombák gyűjtése során fontos megkülönböztetni őket a veszélyes társaitól. A betakarított gombát megtisztítjuk és megfőzzük.
