Üvegek sterilizálása otthon
A házi készítésű készítményekhez leggyakrabban 0,5-3 liter űrtartalmú üvegedényeket használunk. Könnyen tisztítható, olcsó, az átlátszóság mellett jó láthatóságot biztosít a terméknek. Persze senki sem tiltja, hogy kisebb-nagyobb üvegekbe csavarást készítsünk, csak a leggyakrabban használt méreteket tüntettük fel.
De nem lehet csak tisztára mosott edényeket tartósítani, azokat sterilizálni kell. Ellenkező esetben a fedő megdagad, és egy finom saláta vagy lekvár helyett egy romlott, csak szemetesbe illő terméket kapunk. Az üvegek otthoni sterilizálása lehetővé teszi, hogy ezt elkerüljük.
Üvegek kiválasztása és elkészítése
Téli előkészületekhez csak a legcsekélyebb sérülés nélkül használható konzervdoboz, mivel a repedezetteket nem lehet hermetikusan lezárni, és a termékek biztosan megromlanak. Különösen fontos, hogy a nyaknál ne legyenek apró, nehezen észrevehető forgácsok.
Az üvegek sterilizálása előtt mossuk ki őket szódabikarbónával, mustárral vagy bármilyen mosogatószerrel. Vegyszerek használata után öblítse ki a tartályt ecettel vagy citromsavval megsavanyított vízzel.
Magas hőmérsékletű sterilizálási módszerek
Sok recept létezik tégelyes sterilizálás, igyekszünk mindenkiről mesélni, és te magad választod ki a megfelelőt.
Gőzkezelés
A bankokat anyáink és nagyanyáink sterilizálták így. Megbízható, csak sok időt vesz igénybe, mert minden tartályt külön-külön dolgoznak fel. Szükséged lesz edényekre a forrásban lévő vízhez és egy speciális alátétre az üvegek sterilizálásához. Ez egy fedélszerű fémkör, közepén egy lyukkal. Sok háziasszony alkalmazkodott ahhoz, hogy fémszitát vagy rácsot használjon a sterilizáláshoz.
Öntsön vizet egy forrásban lévő edénybe, fedje le ráccsal vagy fedőréteggel, és várja meg, amíg a víz felforr. Helyezze az üvegeket a tetejére, a sterilizálási idő a térfogatuktól függ. Forraljuk:
- fél literes üvegek - 10 perc;
- literes üvegek - 15 perc;
- kétliteres üvegek - 20 perc;
- három literes üvegek - 25 perc.
Terítsen egy tiszta, lehetőleg vasalt szövetet egy sima felületre, és gőzölés után hajtsa össze az edényeket egymástól bizonyos távolságra, és fektesse az oldalukra. A forró steril üvegek eltávolításakor mindkét kezével fogja meg az oldalukat, és használjon tiszta, száraz edényfogót vagy rongyot.
Forrásban lévő víz
E recept szerint a három literes üvegeket nem szabad sterilizálni. Jó kis, nem szabványos méretű tartályokhoz, amelyeket egy serpenyőbe vagy tálba lehet tenni.
Helyezzen egy törülközőt vagy farácsot az edények aljára sterilizáláshoz, tegye rá tisztára mosott üvegeket, és töltse meg hideg vagy meleg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Tegyük kis tűzre, hogy az üveg ne repedjen meg, forraljuk 5-10 percig.
Sütő
Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs idejük az egyes üvegekkel külön-külön vacakolni, a sütőben való feldolgozásuk megfelelőbb, és nem számít, hogy gáz vagy elektromos. Így egyszerre több különböző méretű edényt sterilizálhat. Sőt, ugyanannyi gázt vagy elektromos áramot használ, mint amennyivel sterilizál egy üveget, és nem kell állandóan a serpenyőbe nézni, és ellenőrizni, hogy elfőtt-e a víz.
Ehhez tegyük a jól kimosott üvegedényeket egy tiszta rácsra nyakkal lefelé hideg sütőbe. Kapcsolja be 150-170 fokon, várja meg, amíg a hőmérséklet eléri a kívánt jelet, és számoljon 15 percet. Kapcsolja ki a sütőt, és várjon 20 vagy még jobb 30 percet, mielőtt kinyitja és kiveszi a sterilizált üvegeket.
Dupla kazán
Öntsön vizet a gőzölőbe, és tisztítsa meg a felső fúvókát. Nyakával lefelé tegyük bele a befőttes üvegeket, tegyük tűzre, kapcsoljuk be az elektromos áramot 15 percre. Óvatosan távolítsa el a tartályt egy száraz sütőkesztyűvel, és fektesse le egy tiszta törülközőre.
mikrohullámú sütő
A félliteres és literes edények fertőtlenítésének egyik receptje a mikrohullámú kezelés. Ez a sterilizálási módszer különösen jó meleg időben, amikor amúgy is nehéz levegőt venni a konyhában.
Öntsünk 1,5-2 cm vizet az üvegek aljába, tegyük be a mikróba és kapcsoljuk be teljes erővel. Feldolgozási idő - 5-7 perc.
Multicooker
Azonnal megjegyezzük, hogy ez a recept a legrosszabb (ha nem használja a lassú tűzhelyet dupla kazánként):
- először is, nem lehet sok dobozt beletenni, és a sterilizálási idő 1 óra;
- másodszor, fedővel kell lefedni őket, és például nejlonnal nem lehet olyan sokáig forralni;
- harmadszor, csak kis térfogatú üvegek sterilizálhatók ilyen módon;
- Negyedszer, ha a multicooker már egy ideje használatban van, nagyon nehéz lemosni a fedél gumitömítését, hogy valamit sterilizálhassunk a készülékben.
De mivel létezik ilyen módszer, elmondjuk, hogyan kell helyesen alkalmazni.
Mossa ki a befőttes üvegeket, a tálat és a multicooker fedelét. Helyezze az edényeket a tálba, töltse fel vízzel, és fedje le szorosan. Adjon hozzá vizet a maximum jelzésig, zárja le a fedelet. Válassza ki a "leves" programot, és hagyja az időt az alapértelmezetten (különböző modelleknél eltérő).
A sterilizálás végén az üvegek kivehetők és a víz lecsepegtethető.
Fertőtlenítés hőkezelés nélkül
Megvizsgáltuk az üvegek magas hőmérsékleten történő sterilizálásának módjait. Nehéz elképzelni, hogy valakinek meg kell tisztítania őket anélkül, hogy befőzésre főzné. De minden esetre tudja meg, hogy a természetben vagy egészségtelen körülmények között is lehet steril edényeket beszerezni.
Kálium-permanganát oldat
Mosd ki az üvegeket, és öblítsd ki amennyire csak lehetséges gazdag rózsaszín kálium-permanganát oldattal. Célszerű a kezét a sterilizálás során orvosi kesztyűvel védeni.
tiszta alkohol
Öntsön 100 ml 95%-os etil-alkoholt egy tiszta tégelybe, zárja le a fedelet, vagy nyomja a kezével erősen a nyakához. Erősen rázza fel többször, hogy a folyadék a fedélre kerüljön, és az összes falat átnedvesítse. Öntse az alkoholt a következő edénybe, majd fedje le a steril edényt, és tegye félre.
Kupak sterilizálás
A háziasszonyok gyakran gondosan sterilizálják az üvegeket, miközben a fedőket egyszerűen leöntik forró vízzel, majd meglepődnek, hogy az üresek megromlottak. A rosszul mosott termékeket, a magas tárolási hőmérsékletet hibáztatják, sóhajtoznak, hogy 20 éve sósabb volt a só, az ecet pedig savasabb. Számos receptet áttekintettünk az üvegek sterilizálására, itt a sor, hogy figyeljünk a fedőkre.
Először is alaposan le kell mosni, és csak ezután kell hőkezelésnek alávetni.
fém
A fémből és ónból készült fedőket elég csak 3-5 percig forralni. Lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben üvegekkel együtt is elhelyezhetők.
Nejlon
Ezeknek a fedőknek a sterilizálása gyakran megzavarja a háziasszonyokat. Valójában a feladat egyszerű. műanyag fedők vagy kapron tedd egy tiszta kis serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Ne vegye ki, mielőtt a víz annyira lehűlt, hogy néhány másodpercre bele tudja tenni a kezét.
üveg
Az üvegből készült és vasbilincsekkel rögzített fedőket üvegekkel együtt sterilizálják, a tömítéseket külön forralják.
Következtetés
Amint látja, sok egyszerű módja van a téli előkészületekhez szükséges tartályok sterilizálására. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet.
