Receptek citromos eperkompót készítéséhez télire

Az eper az egyik első olyan bogyó, amely az új szezonban betakarítással örvendezteti meg a kertészeket. Ne csak frissen fogyaszd. Ez megfelelő "alapanyag" desszertek, sütéshez való töltelékek készítéséhez. Előkészítheti későbbi használatra is - főzhet lekvárt, lekvárt, konfitált. A téli eperkompót citrommal nagyon ízletes és illatos.

A főzés jellemzői és titkai

A téli kompótok elkészítésének elvei hasonlóak az eper és más bogyók esetében. De néhány árnyalatot továbbra is figyelembe kell venni:

1. Ez egy meglehetősen "jövedelmező" üres. Kevés bogyó szükséges - legfeljebb fél kiló háromliteres üvegenként.
2. A kompót elkészítésével nem lehet túlfeszíteni. Az eper gyorsan romlik, megpuhul, elveszíti reprezentatív megjelenését. A legjobb a betakarítás után azonnal elkezdeni.
3. Egy tégelybe a legjobb olyan bogyókat tenni, amelyek mérete és érettségi foka nagyjából megegyezik.
4. Az eper nagyon finom, ezért alaposan meg kell mosni. Egy erős vízsugár péppé változtathatja a bogyókat. Ezért jobb, ha megtöltjük vízzel egy nagy medencében, és hagyjuk állni egy ideig, vagy mossuk át szűrőedényben a „zuhany alatt”, kis adagokban.

Minden recept tartalmazza a szükséges mennyiségű cukrot. De kedved szerint változtathatod. Ha több cukrot teszel bele, egyfajta "koncentrátumot" kapsz. Télen vízzel isszák (rendszeres ivás vagy szénsavas).

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A téli kompót legmegfelelőbb módja a saját kertjének betakarítása. De nem mindenkinek van kertje és veteményeskertje, ezért "alapanyagot" kell vásárolnia. Bogyókért jobb a piacra menni. A boltok és szupermarketek polcain szinte mindig tartósítószerekkel és vegyszerekkel dolgozzák fel, ez lehetővé teszi az eltarthatóság meghosszabbítását.

Amire figyelni kell a választásnál:

1. A legmegfelelőbb bogyók közepes méretűek. A túl nagy hőkezelés során elkerülhetetlenül "szétesik". A kicsik egyszerűen nem néznek ki túl esztétikusan.
2. Szükséges feltétel a színtelítettség és a pép sűrűsége. Csak ebben az esetben a bogyók nem válnak étvágygerjesztő zabgá, és megőrzik jellegzetes árnyalatukat. Természetesen ugyanakkor az eper íze és aromája nem „szenvedhet”.
3. A téli kompót bogyóit éretten, de nem túléretten veszik. Az utóbbiak nagyon puhák, ez negatívan befolyásolja a munkadarab esztétikáját. Az éretlen szintén nem a legjobb megoldás. Forrásban lévő vízzel felöntve szinte az egész színét „leadja”, kellemetlenül fehéres lesz.
4. Az epret ki kell válogatni, a bogyókat kisebb mechanikai sérülések esetén is ki kell selejtezni. Azok sem alkalmasak, amelyeken penészesnek vagy rothadásnak tűnő foltok vannak.

Először az epret meg kell mosni. A bogyókat medencébe tesszük és hideg vízzel felöntjük. Körülbelül negyed óra múlva kis adagokban kiszedjük onnan, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni. Végül papíron vagy normál törülközőn „szárítsuk meg”. Csak ezután távolíthatja el a szárakat a csészelevelekkel együtt.

A citromot is megmossuk. A héját akár a mosogatószivacs durvább oldalával is bedörzsölhetjük.

Receptek citromos eperkompót készítéséhez télire

A téli kompótokban lévő eper szinte bármilyen gyümölccsel és bogyóval kombinálható. Az egyik legsikeresebb "szimbiózis" - citrommal. A receptekben szereplő összes összetevő egy 3 literes edényen alapul.

Az eper és a citrom kombinációjából az eper Fanta házi készítésű változata vagy alkoholmentes mojito jön létre.

Klasszikus recept citromos eperkompóthoz télre

Ehhez az italhoz szüksége lesz:

• eper - 400-500 g;
• citrom - 2-3 vékony kör;
• cukor - 300-400 g.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

1. Tegyünk citrusszeleteket az üveg aljára (a héját ne távolítsuk el, csak a magokat távolítsuk el) és öntsük rá a bogyókat. Az utolsó "réteg" a cukor.
2. Vizet forralni (2-2,5 l). "A szemgolyóhoz" öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe. Enyhén rázza fel, azonnal tekerje fel a fedőket.

Recept eperbefőtt citrommal és naranccsal

Szükséges hozzávalók:

• eper - körülbelül 500 g;
• narancssárga - 2-3 kör;
• citrom - 1 kör (cserélhető egy csipet citromsavval);
• cukor - 350-400 g.

Hogyan készítsünk italt:

1. Tegyen narancsszeleteket, citromot és bogyókat az üveg aljára. Beleöntjük a cukrot, finoman összerázzuk, hogy egyenletesebben oszoljon el.
   
2. Öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegbe, hagyjuk állni 10-15 percig, fedjük le. Ezalatt a tartály tartalma kissé leülepedik.
   
3. Öntsön vizet a nyakba. Tekerje fel az üveget fedővel.

Eperbefőtt citrommal és citromfűvel

Egy ilyen téli kompót nagyon frissítő ízzel tűnik ki. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• eper - 500 g;
• citrom - 2-3 kör;
• cukor - 350-400 g;
• friss citromfű - ízlés szerint (1-2 szál).

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Tegye egy üvegbe a citrusféléket, a bogyókat és a citromfű leveleket.
2. 2,5 liter vízből és cukorból szirupot főzünk. A folyadékot fel kell forralni, hogy az összes kristály teljesen feloldódjon.
3. Öntsön szirupot üvegekbe. Hagyja állni körülbelül tíz percig.
4. A folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, visszaöntjük az üvegekbe. Azonnal feltekerjük őket fedővel.

Eperbefőtt citrommal és mentával

A téli ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• eper - 500 g;
• citrom - 2-3 kör;
• cukor - 400 g;
• friss menta - egy kis gally.

A téli felkészülés nagyon egyszerű:

1. Tegye a citromot, az epret és a mentát egy üvegbe.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére. Fedővel lefedni. 10-15 percig állni hagyjuk.
3. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel.
   
4. A szirupot üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük.

Eperbefőtt citrommal sterilizálás nélkül

Szükséges hozzávalók:

• eper - 450-500 g;
• citrom - körülbelül negyed;
• folyékony méz - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk eperkompótot télre a következő recept szerint:

1. Tedd egy üvegbe az epret, a vékonyra szeletelt citromot és a mézet.
   
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy órát. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel.
   
3. Öntsük szirupot a bogyókra, tekerjük fel az üvegeket.
   

Tárolási feltételek

A friss eper télen citrommal kompótját hosszú ideig - három évig - tárolják. Ugyanakkor nem szükséges hűtőszekrényben tartani az italt, pince, pince, üvegezett erkély, akár egy kamra is megteszi a lakásban. Kötelező feltételek - a magas páratartalom hiánya (különben a burkolatok rozsdásodhatnak) és a közvetlen napfénytől való védelem megléte.

Az ital gyorsan megromlik, nem is „éli túl” a télig, ha nem biztosított az edények és a fedők sterilitása. A bankokat először mosogatószerrel, majd szódabikarbónával mossuk. Ezt követően gőz fölött tartva (forró vízforraló fölött) vagy sütőben „sütve” sterilizálják. Ha nem túl nagyok, akkor a mikrohullámú sütő, a dupla bojler, a lassú tűzhely, a léggrill alkalmas a sterilizálásra.

Ugyanilyen fontos, hogy a téli eperkompótot megfelelően lehűtsük citrommal. A fedők feltekerése után az üvegeket azonnal fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni. Ha ez nem történik meg, kondenzvízcseppek jelennek meg a fedélen, és a jövőben penész alakulhat ki.

Következtetés

Citromos eperkompót télre - rendkívül könnyen elkészíthető házi készítésű készítmény. Az ital kiváló frissítő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, vitaminokban gazdag, csodálatos íze és illata van. Egy ilyen téli felkészülés remek módja annak, hogy a hidegben is visszanyerje nyári hangulatát. A kompót összetevőinek minimálisra van szükségük, elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Cikkek a témában "Receptek citromos eperkompót készítéséhez télire"

Öreg almafák metszése

Hogyan építsünk megfelelő pulykafészket

Öreg almafák metszése

Hogyan építsünk megfelelő pulykafészket