Áfonya lekvár télire otthon: 7 recept

Télen kiváló vitaminsegély az áfonyalekvár. Ezt a desszertet palacsintával és zsemlével tálaljuk, tortákat rétegeznek, finom illatos gyümölcsitalokat készítenek. A lekvár ízét javíthatja citrusfélékkel, zselatinnal. Az édes adalékot hagyományos módon tűzhelyen és lassú tűzhelyen is főzik. Az áfonyalekvár készítése egyszerű, de néhány árnyalatról még mindig tudnia kell.

Az áfonyalekvár készítésének jellemzői

Egy finom és illatos desszert elkészítéséhez nemcsak áfonyát, hanem tartályokat is kell készítenie a lekvár főzéséhez és tárolásához.

A galambbogyók nagyon finom héjúak, ezért a szedésnél és a mosásnál óvatosnak kell lenni. Ellenkező esetben a lé és a vitaminok egy része a vízbe kerül.

A téli betakarításhoz az egész gyümölcsöt károsodás nélkül választják ki. Mosáshoz használjon széles medencét és szűrőedényt. A bogyót szűrőedénybe helyezik, és többször mártják, hogy lemossák a port és a homokot.

A tiszta bogyókat száraz törülközőre fektetjük. A főzés során legtöbbször nem adunk hozzá vizet, mivel elegendő saját lé van, csak cukor.

A lekvárkészítés alapelvei

Málnával, áfonyával, almával, körtével, cseresznyével, eperrel kombinálva az íz szokatlan lesz. Sőt, a desszert megszűnik ízetlennek lenni. Az áfonyalekvárhoz a bogyókon kívül szegfűszeget, vanillint, fahéjat, citromhéjat adhatunk.

A főzéshez zománcozott edényeket kell venni repedések és forgácsok nélkül. Az alumínium és rozsdamentes acél edények nem alkalmasak erre az eljárásra, mivel a kész desszert fémes ízű lesz. Főzés közben használja a minimális hőmérsékletet. A habot el kell távolítani, különben a lekvár a jövőben cukrosodhat.

A kész édességet jól kimosott és párolt üvegekbe töltjük. A kupakokat csavaros vagy közönséges fémből lehet venni, ezeket is sterilizálják.

Klasszikus áfonyalekvár recept

Nem számít, milyen új recepteket dolgoznak ki a kulináris szakemberek az édes áfonyakészítményekhez, senki sem utasítja el a klasszikusokat. Egy finom desszert elkészítéséhez tegye a következőket:

• 1 kg kék bogyó;
• 1 kg cukor;
• 1 liter víz;
• 1 csipet citromsav (opcionális).

Főzési jellemzők:

1. 200 g cukorból és 1 liter vízből szirupot főzünk.
2. Mosás és szárítás után tegye a bogyókat szirupba, és forralja 10 percig alacsony lángon.
3. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és pároljuk a bogyós masszát, amíg besűrűsödik. A keletkező habot el kell távolítani.
4. Tegye a forró terméket párolt üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

Tárolja sötét hűvös helyen.

Áfonya lekvár citrommal

A recept hozzávalói:

• áfonya - 500 g;
• granulált cukor - 800 g;
• zselatin - 25 g;
• citrom - 1 db.

A főzés lépései:

1. Adjunk hozzá egy bogyót és néhány evőkanál vizet, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.
2. A forrástól számított 10 perc elteltével dobja a megfőtt bogyókat egy szűrőedénybe.
3. A levet kissé lehűtjük (80 fokig), és oldjuk fel benne a zselatint.
4. Dörzsölje át a bogyós masszát egy szitán, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot a bogyókhoz, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
6. A zselatint leszűrjük, a bogyós masszához adjuk.
7. Facsard ki a citrom levét, és a felét öntsd a lekvárba.
8. Egy perc múlva öntsük az áfonyalekvárt a kiválasztott edényekbe.
9. Forgatás nélkül tegye az üvegeket egy széles edénybe forró vízbe, és sterilizálja 3-5 percig.
10. Csavaros vagy fém fedővel szorosan zárjuk le, fordítsuk meg és hűtsük le szobahőmérsékleten.
11. Tárolás céljából tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk fagyasztott áfonyalekvárt

A téli betakarításhoz fagyasztott bogyót vehet, ez nem befolyásolja az áfonya desszert ízét és előnyös tulajdonságait.

A recept megköveteli:

• 750 g bogyók;
• 4 citrom szelet;
• 25 g zselatin;
• néhány evőkanál víz;
• 1 kg kristálycukor.

Recept részletei:

1. Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten egy szűrőedényben, amíg teljesen felolvad.
2. A zselatint előre áztassuk a kiolvasztás után megmaradt lében. 30 perc elteltével melegítse fel az adalékanyagot mikrohullámú sütőben.
3. Mielőtt a bogyós masszába tesszük, szitára tesszük a megduzzadt zselatint.
4. A desszertnek szánt áfonyát húsdarálóban ledaráljuk, kristálycukrot adunk hozzá, és felforraljuk.
5. Óvatosan beleforgatjuk a zselatint és az apróra vágott citromkarikákat a héjával együtt. Tovább főzzük 25-30 percig, amíg a massza besűrűsödik.
6. Töltsük át a kész blankot télre steril üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

áfonyalekvár recept zselatinnal

Hozzávalók:

• érett áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• citrom - 3 csésze;
• zselatin - 25 g.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat válogatják, gondosan mossák, hogy ne sértsék meg a bőrt.
2. Tedd egy főzőedénybe, és szórd meg cukorral. Ebben az állapotban a galambnak körülbelül 8-10 órát kell állnia. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
3. Reggel a bogyós masszát turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá apróra vágott citromot és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.
4. Amint a püré felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és párolja 5 percig. A masszát megkeverjük, hogy ne égjen meg.
5. Válasszunk szét 200 ml szirupot, hűtsük le 90 fokra és áztassuk bele a zselatint.
6. A bogyós masszába helyezés előtt a zselatint szitán szűrjük, hogy eltávolítsuk a csomókat.
7. A megduzzadt zselatint áfonyalekvárba öntjük, összekeverjük.
8. A masszát nem forraljuk fel, de izzadni kell, hogy a zselésítő adalékot áfonyapürével kombináljuk.
9. A lekvárt párolt üvegekbe rakják, és fedővel hermetikusan lezárják.
10. A lehűtött desszertet fény nélkül, hűvös helyen tároljuk.

Áfonya ötperces lekvár

A recepthez szükség lesz:

• áfonya - 500 g;
• áfonya vagy eper - 500 g;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• fahéj - 1 rúd.

Főzési jellemzők:

1. A megmosott és szárított bogyókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és 12 órán át állni hagyjuk.
2. A beállított idő után a masszát turmixgéppel összetörjük, fahéjat adunk hozzá.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse a hőmérsékletet minimumra, és főzze legfeljebb 5 percig.
4. A kész desszert forró, üvegekbe rakva és hermetikusan lezárva.

Szuper egyszerű áfonyalekvár recept

A recept hozzávalói:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 2 csésze.

Munkavégzés szabályai:

1. A megmosott bogyót széles zománcozott medencébe rakják, cukorral borítva.
2. 12 óra elteltével, amikor az áfonya elegendő levet ad, a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és minimális hőmérsékleten forraljuk, legfeljebb 25 percig.
3. Az elkészült áfonyás desszertet üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és sterilizálás céljából bunda alá tesszük.
4. Tárolja hűvös helyen.

Hogyan főzzünk áfonyalekvárt lassú tűzhelyen

A multicooker jelenléte leegyszerűsíti a háziasszony munkáját, mivel nem kell állandóan a tűzhelynél állni és az áfonyalekvárt keverni. De a kész desszert íze ettől nem lesz rosszabb.

A recept szerinti eperlekvár elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• érett bogyók - 1 kg;
• cukor - 500 g.

A lekvár megfelelő elkészítése:

1. Az áfonyát gondosan szétválogatjuk, majd hideg vízzel alaposan megmossuk. Egy szűrőedénybe tegyük üvegesre a vizet.
2. A szárított bogyókat a multicooker tálba helyezzük, hozzáadjuk a cukrot.
3. Fakanállal keverjük össze a tartalmát, hagyjuk állni fél órát, hogy a leve kilógjon.
4. A multicooker "Oltás" módba van állítva, és 2 órán át desszert készül.
5. A felületen hab képződik, amit a főzés végén el kell távolítani.
6. A kész áfonyás desszertet azonnal steril üvegekbe rakjuk, és fém- vagy csavaros fedővel feltekerjük.

Hogyan kell tárolni az áfonyalekvárt

Az áfonyás desszert hűvös, sötét helyen akár 2 évig is eltartható. De csak akkor, ha rothadás és penész nélküli bogyókat használtak lekvár készítéséhez, és a készterméket forrón helyezték el steril üvegekbe.

Következtetés

Az áfonyalekvár nagyszerű téli vitamin-kiegészítő a család számára. Kevesen utasítanak vissza egy finom desszertet, amelyet tekercsekkel, palacsintákkal szolgálnak fel. Áfonya lekvárból színezék nélkül gazdag gyümölcsital készül.

Cikkek a témában "Áfonya lekvár télire otthon: 7 recept"

Rocco burgonya: tulajdonságai, termesztése

Nárcisz: ültetés és gondozás nyílt terepen

Rocco burgonya: tulajdonságai, termesztése

Nárcisz: ültetés és gondozás nyílt terepen