Áfonyalikőr otthon
Az áfonyalikőr több okból is népszerű. Az első az íz. A házi készítésű házi ital erősen hasonlít a "Lapponia" népszerű finn likőrre. Másodszor, az áfonyalikőr otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, a folyamat nem igényel speciális felszerelést és szűken vett tudást, elegendőek az egyszerű dolgok és összetevők. Harmadszor, az áfonya számos értékes mikro- és makroelemet tartalmaz, például kalciumot, jódot, magnéziumot, vasat, valamint számos antioxidánst és vitamint. Mivel a bogyók jótékony tulajdonságainak egy kis része megőrződik a házi szeszes ital elkészítése után is, a betegségek megelőzésére kis adagokban fogyasztható. És végül, egy ilyen ital elkészítése a téli előkészületek variációjának nevezhető, amely kizárólag a felnőttekre összpontosít.
Édes áfonya likőr
Az áfonyalikőr egyes fajtái a népszerű szeszes italokhoz adaptált receptek. Végül, de nem utolsósorban az ízük a felhasznált alkoholtól is függ: bármilyen erős alkohol alkalmas likőr készítésére, lehetőleg ha nincs kifejezett ízű, de ez nem mindig lehetséges. Általában vodkát használnak, de szedhet holdfényt és még orvosi alkoholt is. Egyes esetekben vodka helyett konyakot használnak.
Ha a kiválasztott alkoholos ital foka túl magas, kis mennyiségű vízzel hígíthatja a kívánt erősségre. Általánosságban elmondható, hogy az összetevők alapkészlete receptről receptre ismétlődik - az édes áfonya tinktúra elkészítéséhez általában áfonya, válogatás és kristálycukor szükséges. Néha vizet adnak a listához szirup készítéséhez.
Főzés előtt a bogyókat kiválogatják, eltávolítják a rothadt és romlott. Ugyanakkor az eleinte enyhén kócos gyümölcsök nem minőségiek, biztonságosan használhatók. Friss és fagyasztott áfonyához egyaránt alkalmas. Mivel a fagyasztva több levet ad, néha ajánlott a friss bogyók előfagyasztása.
Tehát az édes ital otthoni készítéséhez a következőkre van szüksége:
- 500 g áfonya;
- 500 g kristálycukor;
- 200 ml víz;
- 500 ml vodka.
Készítse elő a következő módon:
- A bogyókat megmossuk és állni hagyjuk egy kicsit.
- Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, hogy cukorszirupot készítsen. Miután a szirup besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
- A bogyókat zúzóval törjük össze.Figyelem! Nem szabad a bogyókat és a gyümölcslevet sima pürévé alakítani - akkor nagyon nehéz lesz eltávolítani a pépet.
- A szirupot először a zúzott bogyókhoz, majd a vodkához adják. Kevert.
- Az italkészítményt tartalmazó edényt fedővel lefedjük, és hűvös, sötét helyen áthelyezzük, ahol 25-30 napig állni hagyjuk. Minden nap felrázzuk az italt, ezért jobb, ha egy szorosan lezárt edényt választunk a tároláshoz.
- Az ital infúziója után leszűrjük, hogy eltávolítsuk a pépet, és palackozzuk.
holdfényes áfonyalikőr recept
Az áfonyasúg otthoni készítéséhez holdfényből csak kétszer desztillált holdfényt használnak.
Elvileg az előző recept alapján készíthetsz holdfényes italt, de van más mód is.
Tehát a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 300 g vagy két pohár áfonya;
- 1 liter holdfény;
- 1,5 csésze cukor;
- 500 ml víz.
A víz és a cukor mennyiségét az alkoholos ital kívánt erősségétől függően állítjuk be. Ha az erősséget 30 fokra kell csökkenteni, a szirup víz mennyiségét 700 ml-re kell növelni.
Főzés:
- Az áfonyát megmossuk és összetörjük.
- Öntsük a bogyókat holdfényben, fedjük le a tartályt szorosan záródó fedéllel, és helyezzük három hétig hűvös, sötét helyre.
- Ezalatt az edényt naponta rázza fel.
- Az infúziós italt szűrjük, eltávolítjuk a pépet és a zavaros üledéket.
- A cukorszirupot felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
- A tinktúrát a szirupba öntjük, óvatosan keverjük és üvegekbe töltjük.
Áfonyalikőr szegfűszeggel és kardamommal
Technikailag bármilyen fűszert használhatunk szegfűszeg vagy kardamom helyett. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiségüket, nehogy megszakadjon az áfonya íze.
A likőrrecept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 g áfonya;
- 1 liter vodka vagy holdfény;
- 500 g cukor;
- egész szegfűszeg;
- kardamom;
- fahéjrúd - ízlés szerint.
Az áfonyalikőrt a következőképpen készítik:
- A bogyókat előválogatjuk és megmossuk, lerázzuk róla a vizet, majd összegyúrjuk.
- Öntsük a zúzott áfonyát vodkával, fedjük le és tisztítsuk meg sötét helyen.
- Álljon ki egy hétig, naponta rázza meg a tartályt.
- A lejárati idő után az italt szűrjük (jobb az eljárást kétszer megismételni).
- Tegye tűzre az edényt a likőrrel, adjon hozzá kristálycukrot.
- Alacsony lángon melegítjük, közben folyamatosan keverjük, és ne hagyjuk felforrni a folyadékot. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le a serpenyőt a tűzről.
- A fűszereket géz- vagy szövetzacskóba csomagoljuk, és 10 percre meleg likőrbe mártjuk.
- Kiveszik a fűszereket, ha szükséges, újra leszűrik az italt, eltávolítják a maradék pépet.
- Palackokba töltve.
Házi készítésű dúsított áfonyalikőr
Szükséges hozzávalók:
- áfonya - 500 g;
- erős alkohol - 1 l;
- cukor - 500 g;
- fűszerek - kardamom, fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
Ezt a receptet az alábbiak szerint készítse el.
- Az áfonyát átválogatjuk és alaposan megmossuk, majd a felesleges folyadékot lerázzuk, és a bogyókat egy kicsit állni hagyjuk.
- Ezután a bogyókat homogén keverékké alakítjuk. Ehhez használhat mechanikus kéziszerszámokat, például tológépet, turmixgépet vagy húsdarálót.
- Öntse le a zúzott áfonyát alkohollal, zárja le a tartályt fedéllel, majd 4-5 napig sötét helyen tisztítsa meg.
- Naponta felrázott ital.
- Szűrjük le az italt, és nyomjuk ki a levét a bogyókeverékből.
- Adjunk hozzá cukrot, és forralást elkerülve főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Vedd le a tűzről az italt, és mártsd bele a fűszereket egy vászonzacskóba 5-10 percre.
- Ezután az italt hagyjuk lehűlni, újra szűrjük és előkészített üvegekbe töltjük.
Szavatossági idő
Az áfonyalikőr szokásos eltarthatósága három év. Az italok áztatásához hasonlóan a sötét és hűvös helyek a legalkalmasabbak a hosszú távú tárolásra. Ugyanakkor nem szükséges az italt hűtőszekrényben tárolni, általában elegendő hely van a közvetlen napfénytől elzárva és távol a fűtőtestektől.
Az áfonyalikőr előnyei és ártalmai
Ennek az italnak a nagy népszerűsége ellenére lehetetlen beszélni egyértelmű előnyeiről. Tehát nem fog menni, hogy a szervezet számára fontos elemeket nagy mennyiségben vegyük be likőr fogyasztása során, mivel ezek tartalmuk a késztermékben nem olyan magas. Az áfonya tinktúrája azonban a mikro- és makroelemek további forrásaként használható.
A test számára az áfonya hasznos a következőkben:
- A benne található C-vitamin pozitív hatással van a bőr, a haj, a csontok, az agy stb. állapotára. d.;
- A B-vitamin erősíti az idegrendszert és javítja a látást;
- gyulladáscsökkentő hatása van, ami azt jelenti, hogy használható megfázás kezelésére;
- vasat tartalmaz, ezért az áfonya fogyasztása hasznos vérszegénység esetén;
- normalizálja a sav-bázis egyensúlyt.
Annak ellenére, hogy az áfonya hasznos tulajdonságainak listája nem korlátozódik a fentiekre, két okból ne használjon likőrt gyógyszerként. Először is, a bogyó előnyös tulajdonságai nem kerülnek át teljesen az italba. Másodszor, ha túlzásba viszi az ital mennyiségét, a szervezet számára minden lehetséges előnyt ellensúlyoz az alkohol okozta kár - azaz az agysejtek elpusztulása, a test esetleges mérgezése stb. d.
Következtetés
Az otthoni áfonyalikőr kiváló íze és könnyű elkészítése miatt népszerű, az elkészítési technológiája és az ital receptúrája jelentősen eltérhet. A kész ital íze a választott recepttől, valamint a felhasznált vagy fel nem használt fűszerektől függ.
