Alpesi szeder (alpesi hericium, alpesi): fénykép és leírás a főzésről
| Név: | alpesi sündisznó |
| Latin név: | Hericium flagellum |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Hericium alpin, Hericium alpin, Hericium alpesre |
| Műszaki adatok: | Forma: korall |
| Szisztematika: |
|
A hericium alpesi a Hericium családhoz tartozik. Hericium flagellumnak, alpesi vagy alpesi hericiumnak is nevezik. A termőtest ehetőnek minősül.
Hogyan néz ki az alpesi szeder
Szélessége és magassága 5-30 cm-en belül nő. Leggyakrabban az alap erősen nő, és az alak változatos lehet. A gomba színe rózsaszín. Száradáskor színe sárgásra vagy barnára változik.
Gyümölcsteste elágazó, faszerű
Hol és hogyan nő
Csak hegyvidéki területeken nő, ezért a ritka fajok közé sorolják. Egyféle fán – a fenyőn – parazitál. 15 helyen találkozhat vele az Orosz Föderáció területén. A maximális számot az irkutszki régióban jegyezték fel. A krasznodari területen, az Adygeai Köztársaságban, a Kaukázus-hegység területén, a Krím-félszigeten és az Amur régióban fordul elő. Külföldön is kivételesen ritka. Minden régióban szerepel a Vörös Könyvben.
Érintetlen erdőben nő, a fákkal benőtt hegy oldalán és a hegy lábánál. Aktívan terem gyümölcsöt.
Az alpesi szederrel júliusban és augusztusban találkozhat
A gomba ehető vagy nem?
A gomba ehető. Finom és kellemes ízű.
Hogyan kell főzni alpesi sün
A termőtestet nem kell előkezelni. Nyersen fogyasztják. Adja hozzá salátákhoz, készítsen finom köreteket, leveseket és különféle szószokat az alapján. A szárított gyümölcsök jó fűszerek.
Az alpesi szeder más erdei gombákkal együtt is főzhető. Az eredmény egy finom sült keverék. Adja hozzá mindenféle házi készítésű süteményhez:
- piték;
- pizza;
- piték;
- pástétomok.
A betakarított termés hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb három napig. Ezt követően a termék merev és keserű lesz. Mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, alaposan öblítse le, és öntsön sós vizet negyed órán keresztül, majd törölje le törölközővel. Szorosan lezárt zacskóba tesszük.
Száríthatja a termést, de ebben az esetben az alpesi szeder kemény lesz. Felhasználható előáztatás után, húsleveshez, szószhoz vagy leveshez adva.
Kínában gyógyító főzetet, kenőcsöt, borogatást és tinktúrát készítenek ennek alapján.
Alpesi sündisznó felnőtt
Ikrek és különbségeik
A gomba összetéveszthető néhány más fajjal. Nagyon hasonlít a korall oroszlán sörényéhez, amely sötétebb és krémes színű. Termőidőszaka hosszabb, október elejéig tart. Ez a faj nem olyan válogatós a fa kiválasztásában, amelyen megtelepszik. Szinte bármilyen lombhullató fán nő. Ritka és ehető.
A korall alakú sün júliustól október végéig terem
Ezenkívül a termőtest hasonló a fésűs szederhez, amely Transbaikalia, az Amur és a Chita régiókban található. Hosszabb hymenofor tüskék vannak, amelyek akár 5 cm-re is megnőnek. Fehér színű. Ha kiszárad vagy öregszik, sárgává válik. Ehetőre utal. A pép kifejezett főtt garnélarák íze. Élő tölgy törzsén, üregében és tuskókon él.
A termőtest szabálytalan alakú, nincs szára
Következtetés
Alpesi szeder - ritka szokatlan gomba. Kiváló ízéről híres, és nem igényel előmelegítést.
