Áfonya télre cukorral pépesítve
Áfonya - a leghasznosabb bogyó az ember számára. A betakarítási időszakban a háziasszonyok felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell helyesen elkészíteni, miközben erőfeszítést, idegeket és időt takarítanak meg. Különféle módok léteznek. A télire elkészített cukorral készült áfonya sokak számára vonzó lesz.
Az áfonya téli betakarításának jellemzői főzés nélkül
Mivel a bogyó gyakori az Orosz Föderációban, a betakarítás egyszerű folyamat.
Mielőtt az ilyen gyümölcsök téli betakarításának fő szempontjairól beszélne, meg kell értenie a bogyók és származékai fogyasztásának fő előnyeit és hátrányait.
Összetett
A bogyó előnyös tulajdonságai a fontos tápanyagok jelenlétének köszönhetők:
- vitaminok: A, B, C, P;
- nyomelemek: kálium, magnézium, réz, mangán, bór, titán, króm;
- szerves vegyületek: pektinek, savak.
A forralás nélkül télire elkészített áfonya megőrzi minden tulajdonságát, mivel nem veszíti el fő összetevőit.
Tulajdonságok
A bogyó széles spektrumú hatással van az emberi szervezetre.
- Használata segíti az immunrendszer erősítését és a fertőző, bakteriális betegségek megelőzését.
- Segít a teljesítmény javításában és a fáradtság csökkentésében.
- A szembetegségek kezelésének egyik fontos összetevője.
- Kis mennyiségben kisgyermekeknek is adható.
- A készítményt eltérő természetű onkológiai betegségek megelőzésére kell használni.
Ezt a természetes terméket különféle diétás módszerekben és kozmetikai eljárásokban használják.
Elkészítési technológia
A betakarítás technikája nem különbözik a többi hasonló cukrozott gyümölcstől.
Fontos betartani a következő szabályokat:
- Különleges előkészítés: gondosan válogatja szét, távolítsa el az éretlen és túlérett gyümölcsöket. többször mossuk ki. Akassza szárazra papírtörlőre.
- Különös figyelmet kell fordítani a főzőedényekre: tisztának kell lenniük. Semmilyen körülmények között ne használjon alumíniumtermékeket főzéshez. Az üvegedényeket sterilizálni kell.
- A cukor fontos összetevő. Ő az, aki meglehetősen hosszú ideig megőrzi a bogyó összes fontos összetevőjét. Fontos, hogy ezt az édes anyagot a receptben előírt mennyiségben használjuk fel.
Ezek a legfontosabb szempontok.
Nüanszok, tippek
A cukrot a receptben jelzettnél valamivel nagyobb mennyiségben kell használni. Ehelyett használhat mézet (3 evőkanál mézet 1 kg bogyós gyümölcsre számítva).
A püré elkészítése előtt a bogyókat a legjobb, ha sodrófával összetörjük.
Az edényeknek kerámiából, üvegből vagy rozsdamentes acélból kell készülniük. Sterilizálni kell, használat előtt alaposan szárítani kell.
A nyersdarabokat csak hűvös helyen tárolhatja.
Bogyók előkészítése
A cukorral reszelt áfonya elkészítése előtt ismernie kell a gyűjtésének és feldolgozásának jellemzőit.
A bogyók gyűjtésének vagy vásárlásának szabályai:
- Az erdőben vagy kora reggel, vagy késő este kell gyűjteni. Ugyanakkor csak érett, zsenge, sérülésmentes gyümölcsöt kell választani.
- A piacon csak azokat a gyümölcsöket kell megvásárolni, amelyek felületén kékes bevonat található. A legutóbbi gyűjtés dátumát jelzi. Főzés előtt az ilyen áfonyát fél órára hideg vízben kell áztatni.
Továbbá minden egyszerű. Áfonya válogatása: távolítsa el az apró törmeléket és a túlérett, nem egész gyümölcsöt. Ezután alaposan öblítse le őket, lehetőleg többször. Papírtörlőn való szárítás után.
Mennyi cukor 1 kg áfonyára
A cukorral pépesített áfonya receptjében fontos az édes anyag és a bogyók megfelelő aránya.
A cukor ebben az esetben fontos tartósítószer. Használata 2:1 arányban javasolt. Vagyis 1 kg áfonyához 2 kg cukor kell - ezekből az alapanyagokból öt liter áfonya cukorral reszelve készíthető.
Hogyan kell főzni a tört áfonyát cukorral
Van egy klasszikus receptje a téli cukorral pépesített áfonyának, és annak több fajtája is.
Hogyan cukrozzuk az áfonyát főzés nélkül télre
Több lehetőség is van.
egy serpenyőben
A következő összetevőkre van szükség:
- kívánt bogyók - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- üvegek, serpenyő.
Főzési mód:
- Készítsük elő a bogyókat: válogatjuk össze, öblítsük le, szárítsuk papírtörlőn.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, szórja meg cukorral és tegye bele a bogyókat.
- Amikor az áfonya levet ad, csökkentse a hőt, és öntse ki az édes anyag maradék mennyiségét.
- Tartsa a tűzön további 2-3 percig.
A bogyós masszát öntsük üvegekbe, öntsünk homokot a tetejére. Szorosan zárja le fedőkkel.
Hőkezelés nélkül
Kellene:
- kívánt bogyók - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- tál, üvegek.
Módszertan:
- Készítsük elő a bogyókat: válogatjuk össze, öblítsük le, szárítsuk papírtörlőn.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Verjük fel a bogyókat egy tálba keverővel, fokozatosan adjunk hozzá homokot.
A bogyókeveréket üvegekbe osztjuk. Fedőkkel zárjuk le.
Zselé
A recept szépsége az, hogy itt nem használnak zselatint.
Szükséges:
- bogyók - 1,2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- víz - 0,8 l.
- serpenyő, üvegek.
A folyamat módszere:
- Készítsük elő a bogyókat: öblítsük le, válogatjuk össze, szárítsuk papírtörlőn.
- Sterilizálja a tartályokat.
- vizet forralni.
- Adjunk hozzá bogyókat, forraljuk fel.
- Öntsük bele az édes dolgokat. 15 percig főzzük, kevergetve.
Öntse a bogyókeveréket előkészített üvegekbe. szorosan zárja le.
Saját levében
Kívánt:
- gyümölcsök - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- üvegek, serpenyő.
Módszertan:
- Készítse elő a bogyókat – válogatja, öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn, majd sterilizálja az üvegeket.
- Egy edénybe vízbe tegyük a bogyókkal és homokkal ellátott, fedővel lezárt üvegeket. Forraljuk fel.
- A bogyók elültetése után töltse fel. Ismételje meg többször.
Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és tegyük sötét helyre.
Áfonya málnával pürésítve
Szükséges:
- bogyók - egyenként 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- konténerek, tál.
A tartósítás elkészítési módja:
- Bogyók előkészítése (válogatás, öblítés, szárítás) és tartályok (sterilizálás) előkészítése.
- Keverjük össze a bogyókat és verjük egy tálba, adjunk hozzá édeset. Még egyszer felverjük.
A végén a masszát edényekbe öntjük, szorosan lezárjuk.
Recept áfonyához cukorral forralás nélkül eperrel
Szükség:
- bogyók - egyenként 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- konténerek, tál.
Módszertan:
- Bogyók előkészítése (válogatás, öblítés, szárítás) és tartályok (elősterilizált) előkészítése.
- Keverjük össze a bogyókat és verjük egy tálba, adjunk hozzá édeset. Ismét felverjük.
Tegye konténerekbe és tekerje fel.
Hogyan készítsünk áfonyát cukorral télre eperrel
Szükséges:
- bogyók - egyenként 0,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- por (cukor) - 0,25 kg;
- üvegek, tál, rongy, kávédaráló (opcionális).
Módszertan:
- A bogyók elkészítése: a romlottat kiszedjük, újra válogatjuk, alaposan leöblítjük (lehetőleg többször), papírtörlőn szárítjuk.
- A gyümölcsöket egy tálban összekeverjük, pépesítjük.
- Adjunk hozzá édeset. Keverd össze. Fedjük le egy ruhával, hagyjuk 3 órán át.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Öntsük bele az edény tartalmát. Szorosan zárja le a fedeleket. Tedd hideg helyre.
Tárolási feltételek
Ismeretes, hogy az eltarthatósági idő az elkészítési módtól és a termék tartalmának körülményeitől függ. Nyilvánvaló, hogy a hőkezelés hiánya az eltarthatósági idő csökkenéséhez vezet. Az áfonyát azonban egy évig tárolhatja ebben az állapotban, betartva a szabályokat:
- A fagyasztóban akár 3-4 óráig is eltarthatja a nyersdarabokat, nem tovább. Használjon rozsdamentes acél edényt. Fogyasztáshoz további leolvasztásra van szükség - vagy egyszerűen tegye meleg helyre, vagy tegye folyó forró víz alá.
- Az újrafagyasztás csak egyszer lehetséges. Időtartam - 1 óra. Az első leolvasztás után át kell tölteni a tartalmát más tartályokba, és szorosan le kell zárni.
- A hűtőszekrényben szinte bármilyen tárolóedényben tárolható: műanyag edényben, üvegben, kapcsos műanyag zacskóban.
- Mindenesetre emlékezni kell arra, hogy az áfonyát nem szabad fényben tartani.
A relatív páratartalom elérje a 60-70%-ot.
Ne félj a fehér plakktól. De a forma azt mutatja, hogy a lejárati idő lejárt.
Következtetés
Áfonya cukorral télen - a leginkább előnyös lehetőség minden háziasszony számára. A munkadarab íze és aromája különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel variálható. Csak ne feledkezzünk meg egyes összetevők egyéni intoleranciájáról és a szervezet lehetséges allergiás mellékreakcióiról.
