Ecetes körte télre: receptek
Kevesen készítenek beáztatott körtét télire. A terméket a zöldségek, egyéb gyümölcsök, bogyók tartósításánál alábecsülik. Az alma, paradicsom vagy káposzta betakarítása általános gyakorlat. A körte a tartósítás között ritkán található, csak frissen vagy lekvár, lekvár formájában. De a pisizés is jó módja a gyümölcs betakarításának.
A téli vizelési körte kiválasztásának szabályai
A körte otthoni nedvesítése magában foglalja a termékek előzetes kiválasztását. A gyümölcsöket a következő szabályok szerint választják ki:
- a gyümölcs legyen közepes méretű, érett;
- ha lehetséges - köves képződmények nélkül;
- vegyen sűrű gyümölcsöket, a lágyak nem alkalmasak;
- a gyümölcsöknek azonos érettségűnek kell lenniük;
- vert, ráncos, rothadt, sérült körte nem alkalmas.
A gyümölcsök változatossága másodlagos, a lényeg az édes vagy savanykás-édes íz, a sűrűség, a héj integritása. Alkalmanként megengedhető, hogy savanyú fajtákat vegyünk, majd édesítsük tovább.
Hogyan nedvesítsük be a körtét télre
Kevés általános ajánlás létezik a gyümölcs vizelésére. A fő követelmény a tisztított vagy forralt víz. A prést és a fűszereket szükség szerint használjuk.
Hogyan áztassuk be a körtét otthon az üvegekbe
Az üvegekbe áztatott körte receptje univerzális. Kellene:
- 5 kg gyümölcs;
- 2,5 liter víz;
- 125 g cukor;
- 75 g liszt.
Ezután hajtsa végre a következő műveleteket:
- A gyümölcsöket szorosan üvegekbe rakják.
- A lisztet, a cukrot vízzel hígítjuk.
- A gyümölcsöt az oldatba öntjük.
- 18 fokos hőmérsékleten akár két hétig is eláll.
- Az erjedés befejezése után tárolásra elteszik.
Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, vaníliát a vízhez. Ezután az étel több ízt kap.
Hogyan áztassuk be a körtét télire hordóban
A lakásban hordóban áztatott körte nem mindig kényelmes főzni, előfordulhat, hogy a terület nem enged elegendő helyet elosztani. A hordókba való vizeléshez szüksége lesz:
- 10 kg gyümölcs (annyi, amennyit a tartályok engednek);
- 5 liter víz;
- 250 g cukor;
- 150 g liszt;
- rozsszalma.
A termékek száma az igényeknek megfelelően változik, arányosan igazítva a teljes receptúrát. Az étel a következőképpen készül:
- A hordó szalmával bélelt, előmosott és leforrázott.
- A gyümölcsöket rétegesen rakják, a sorok közé szalmát helyeznek.
- A cukrot, a lisztet vízzel hígítjuk. Ha az oldat forró, hűtsük le.
- Öntsük a körtére folyadékot.
- A terméket 16 ° C hőmérsékleten legfeljebb 16 napig tárolja.
30 nap elteltével az étel készen áll.
Ecetes körte receptek
A gyümölcs elkészítésének három fő módja van:
- vörösáfonyával nem mindegy, hogy mi kerül még az üvegbe, a munkadarabnak mindig savanyú íze van;
- mézzel - a lényeg a cukor helyettesítése a receptben, ez egészségesebb módszernek számít;
- sörlével - liszt helyett malátát használnak.
Egy közönséges receptet, amely nem igényel további összetevőket, klasszikusnak nevezik.
Klasszikus ecetes körte télire
A munkadarab előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 20 kg gyümölcs;
- 1 kg mustár;
- 10-15 liter hideg forralt víz.
Az elkészítése egyszerű:
- A nyersanyagokat hideg vízzel mossuk, gyapjúruhával töröljük le.
- Előmosott üvegekbe rakva. Minden rétegre mustárt szórunk.
- Sötét, hűvös helyen egy napig eláll.
- Vízzel töltve.
- Fedjük le az üvegeket pergamennel, kössük össze zsineggel.
1 hónap elteltével az étel készen áll.
Áztatott vadkörte
Az üvegekben áztatott vadkörtét egy recept szerint készítik el, amelyhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 10 kg gyümölcs;
- 250 g cukor;
- 150 g liszt, lehetőleg rozs;
- 5 liter vizet.
Az előkészítés a következőképpen zajlik:
- A gyümölcsöket szorosan, legalább 5 literes üvegekbe kell csomagolni. Az üvegeket ajánlatos szalmával kibélelni, mint a hordókat.
- A lisztet hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze.
- Az oldatot az edény tartalmába öntjük.
- A tartályokat 7 napig 18 °C-on tartják.
- Ezután adjon hozzá folyadékot, távolítsa el a munkadarabot az alagsorban, hűtőszekrényben, lombkorona.
Az áztatott élelmiszereket nem tárolják meleg helyiségben.
Áztatott körte otthon vörösáfonyával
Az áfonya recepthez szüksége lesz:
- 10 kg gyümölcs;
- 0,5 kg vörösáfonya;
- 10 liter víz;
- 10 teáskanál aludttej;
- ribizli levelek, fűszerek ízlés szerint;
- 2 evőkanál só;
- 1 evőkanál mustárpor.
Készítse elő a következő séma szerint:
- A gyümölcsöket és vörösáfonyát sorokban zománcozott vödörbe vagy serpenyőbe rakják, egy. A sorok egy része ribizlilevéllel eltolódik.
- Keverjük össze a vizet, sót, mustárt, joghurtot.
- A tartály tele van oldattal.
- ragaszkodjon 10 napig.
- Tárolásra át kell vinni a pincébe, lombkorona vagy más alkalmas helyre.
Az ezzel a módszerrel elkészített áztatott gyümölcsök savanyú ízűek lehetnek.
Mézes ecetes körte receptje otthon
A mézzel pácolt körte elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 10 kg körte;
- 5 liter víz;
- 200 g méz, 300 g cukorral helyettesíthető;
- 100 g só;
- 200 g liszt, lehetőleg rozs.
Javasoljuk, hogy készítsen elő 0,5 kg szalmát a tartály kibéleléséhez. Az előkészítés a következő lépésekből áll:
- Az edények alját és oldalát béleljük ki leforrázott mosott szalmával.
- Óvatosan helyezze a körtéket sorban egy edénybe, hordóba, vödörbe vagy üvegbe. helyezzen elnyomást.
- Forró vízben oldjuk fel a mézet és a sót. Rozsliszttel összekeverjük. Forraljuk fel.
- A kihűlt folyadékot a körtére öntjük. Hagyja 1 hétig 20 fokos hőmérsékleten.
- Ezután 9 napra menjen át egy 15 fokos helyiségbe.
- Tárolás után.
- 5 hét elteltével a termék használatra kész.
A hordók, vödrök ecetes gyümölcsök tárolására a legjobb hely a pince.
Rozsmustban áztatott körte üvegekben
A vakolat elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 5-10 kg körte;
- 10 liter víz;
- 300 g cukor;
- 150 g só;
- 100 g rozsmaláta.
Az áztatott körte a következő séma szerint készül:
- A vízzel megmosott gyümölcsöket rétegenként hordókba helyezzük. Közöttük kívánatos szalmát, vagy ribizli- vagy cseresznyelevelet helyezni.
- A hordó lyukakkal ellátott fenekekkel záródik.
- Hideg vízzel hígított maláta, só, cukor.
- Az oldatot felforraljuk, lehűtjük.
- Önts rájuk körtét.
- A hordókat egy hétig 18 fokos hőmérsékleten tartják, minden nap eltávolítva a habot.
- A cefret szükség szerint adjuk hozzá.
- A hordók eldugultak, a pincében takarítják.
1 hónap elteltével az erjedés véget ér, és a termék használatra kész.
Vélemények az áztatott körtékről
Tárolási feltételek
Könnyű megmenteni a betakarított gyümölcsöt az alábbi szabályok betartásával:
- sötét hely a legjobb tárolásra;
- a hűvösség meghosszabbítja a termék eltarthatóságát;
- ha egy üveges edényt be lehet tenni a hűtőszekrénybe, akkor hordókat, kádakat és vödröket nem tárolnak a szobákban;
- pincék, folyosók, hideg folyosók jelenlétében gyümölcskonzerveket tárolnak ott.
A késztermék teljes eltarthatósága 6 hónap. A sterilizálás és a hűtés növeli az eltarthatóságot.
Következtetés
A télire áztatott körte nagyon könnyen elkészíthető. Elég türelmet mutatni, készletezni a szükséges termékeket. Inkább technikai kérdés. Először körülbelül egy óra munka, majd egy hónap várakozás és a készletek feltöltődtek egy érdekes, ízletes, az egész családot megörvendeztető étellel.
