Dinnyelikőr
A dinnyelikőr egy hihetetlenül ízletes, alacsony alkoholtartalmú ital, amely finom gyümölcsös aromájú.
A likőr otthoni elkészítésének jellemzői
Az ital elkészítéséhez csak teljesen érett dinnyét használunk. Biztos lédús. Az íz a fajtától függően változhat.
A dinnyét felvágjuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a húsát apróra vágjuk. Az elkészített nyersanyagokat alkohollal öntik úgy, hogy a szintje körülbelül 4 cm-rel magasabb legyen. Az infúzió beadási ideje körülbelül 10 tíz nap. Állítsa el az italt egy sötét kamrában.
A tinktúrát gézen átszűrjük, a dinnyepépet cukorral beborítjuk és 5 napig állni hagyjuk. A leszűrt szirupot tinktúrával kombináljuk és keverjük. Használat előtt két napig hűtjük, és leszűrjük.
A likőrt a dinnye pépéből vagy levéből készítik.
A cukor mennyiségét ízlés szerint állítjuk be. Ha van vágy egy nagyon édes ital beszerzésére, az arány megemelkedik.
Az ital minősége nagyban függ az elkészítéséhez használt víztől. Jobb tavaszi vagy szénsavmentes ásványt venni.
Dinnyelikőr receptek otthon
Számos házi készítésű dinnyelikőrrecept létezik, amelyek segítségével finom és aromás italt készíthet különösebb erőfeszítés nélkül.
Első klasszikus verzió
Hozzávalók:
- 250 g kristálycukor;
- 2,5 kg érett dinnye;
- 0,5 l szénsavmentes ásványvíz;
- 300 ml 70%-os alkoholos oldat.
Főzés:
- A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, a magokat rostokkal megtisztítjuk. vágja le a héját. A pépet apró darabokra vágjuk. Helyezze egy üvegedénybe, és öntsön alkoholt.
- Az edényt fedővel lezárjuk, és egy hétig sötét, hűvös helyen tároljuk.
- Engedje le a folyadékot, szorosan zárja le az edényt és hűtse le.
- Öntsön egy fél adag cukrot a pépbe, zárja le és hagyja meleg, sötét helyen 5 napig. A kapott szirupot leszűrjük, és egy serpenyőbe öntjük.
- Öntsünk vizet egy üveg dinnyébe, és jól rázzuk fel. Szűrjük le a keveréket, és öntsük egy serpenyőbe sziruppal. Tegye a pépet sajtruhába, és nyomja össze. Öntsük a maradék cukrot a keverékbe, és tegyük lassú tűzre. Melegítsük keverés közben, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hűtsük le teljesen a szirupot, és keverjük össze a hűtőszekrényből származó tinktúrával. felráz. Palackozzuk az italt és tartsuk a pincében 3 hónapig. Tálalás előtt távolítsa el az üledékből.
A második klasszikus
Hozzávalók:
- 300 g finom cukor;
- 3 kg érett dinnye;
- 1 liter erős alkohol.
Főzés:
- A dinnyét folyó víz alatt megmossuk, törülközővel letöröljük, 3 részre vágjuk és egy kanállal kikaparjuk a magokat és a rostokat. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk apró darabokra.
- Helyezze az elkészített dinnyét egy üvegedénybe, és öntsön alkoholt úgy, hogy legalább 3 cm-rel magasabb legyen, mint a pép.
- Zárja le szorosan az üveget fedéllel, és hagyja 5 napig az ablakpárkányon. Ezután helyezze a tartályt sötét helyre, és álljon további 10 napig. Rázza fel a tartalmát naponta.
- A megadott idő elteltével szűrje le a folyadékot több réteg gézen. Tiszta üvegedénybe öntjük, fedőt lezárjuk és hűtőbe tesszük.
- A dinnyepépet visszatesszük a tálba, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Szorosan zárd le, és tartsd egy hétig meleg helyen. A kapott szirupot sajtruhán átszűrjük. Nyomd ki a pépet.
- Keverje össze a szirupot alkoholos tinktúrával. Jól rázzuk fel és palackozzuk be. Parafa dugókkal és 3 hónapra küldje el a pincében.
A harmadik klasszikus
Hozzávalók:
- citromsav ízére;
- 1 liter alkohol;
- 1 liter dinnyelé.
Főzés:
- A friss, érett dinnyét megmossuk, két egyenlő részre vágjuk, és rostokkal távolítsuk el a magokat. vágja le a héját. A pépet durvára vágjuk. Bármilyen kényelmes módja a lé kipréselésének. Egy liter folyadéknak kell lennie.
- Adjunk citromsavat a dinnyés italhoz, és adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak.
- A megsavanyított gyümölcslevet alkohollal elkeverjük, kevés cukrot adunk hozzá és összerázzuk. Helyezze az italt hűvös helyre egy hétig. Szűrjük le az italt és palackozzuk be.
Egyszerű dinnyelikőr recept
Hozzávalók:
- 250 g finom cukor;
- 250 ml kiváló minőségű vodka;
- 250 ml dinnyelé.
Főzés:
- Hámozza meg a dinnyét, vágja fel és távolítsa el a magokat rostokkal. A pépet levágják, és bármilyen kényelmes módon kipréselik belőle a levet.
- Az aromás folyadékot alkohollal keverjük, cukrot öntünk bele és alaposan összekeverjük.
- Öntse a kapott italt egy üvegedénybe, és álljon további 2 hétig, időnként megrázva, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Második egyszerű recept
Hozzávalók:
- 1 kg 200 g érett dinnye;
- 200 g finom cukor;
- 1 l 500 ml asztali vörösbor.
Főzés:
- A megmosott dinnyét megtisztítjuk a magoktól és a héjtól. Az elkészített pép apróra vágva.
- A dinnyét üvegbe vagy zománcozott serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és felöntjük borral.
- Zárja le a fedelet, és küldje el 3 órára a hűtőszekrénybe. Az italt leszűrjük és az asztalra tálaljuk.
Japán dinnyelikőr
Otthon megfőzheti a híres "Midori" japán dinnyelikőrt. Az eredeti szín eléréséhez 5 csepp sárga és sötétzöld ételfestéket adunk az italhoz.
Hozzávalók:
- 400 g nádcukor;
- 2,5 kg érett dinnye;
- 500 ml szűrt víz;
- ½ liter tiszta gabonaalkohol.
Főzés:
- A dinnyét folyó víz alatt megmossuk, félbevágjuk, és a rostos magokat kanállal eltávolítjuk. Vágjuk le a héját úgy, hogy kb 0,5 cm-es pép marad, és vágjuk nem túl kicsi kockákra.
- Az elkészített dinnyehéjat egy 2 literes üvegbe tesszük és felöntjük alkohollal. A tartályt szorosan lezárjuk fedéllel, és másfél hónapig sötét, hűvös helyiségben hagyjuk. 3 naponta rázza fel a tartalmát.
- A vizet egy serpenyőbe öntjük, nádcukrot adunk hozzá, és lassú tűzre küldjük. Melegítsük keverés közben, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le alig melegre.
- Az alkoholos infúziót szűrjük. Keverjük össze cukorsziruppal, keverjük össze és öntsük tiszta, száraz üvegbe. Kibír még egy hetet hűvös szobában.
- A sűrű gézt alkoholban megnedvesítjük, és az italt átszűrjük. Sötét üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. A szeszes italt 3 hónapig érleljük pincében vagy hűtőben.
Lengyel dinnyelikőr recept
Hozzávalók:
- ½ l szűrt víz;
- 4 kg érett dinnye;
- 20 ml frissen facsart citromlé;
- 120 ml világos rum;
- 1 liter tiszta gabonaalkohol, 95%-os alkohol;
- 800 g nádcukor.
Főzés:
- A megmosott dinnyét 2 részre vágjuk, a magos rostokat kanállal kikaparjuk. Vágja le a bőrt a pépről. Egy nagy üvegedényt kimosnak és szárítanak. Helyezze bele a felszeletelt dinnyét.
- A vizet cukorral keverjük, és lassú tűzre tesszük. A szirupot a forrástól számítva 5 percig lassú tűzön forraljuk.
- Az üveges dinnyét forró sziruppal felöntjük, és frissen facsart citromlevet adunk hozzá. Zárja le szorosan fedéllel, és tartsa egy napig sötét szobában.
- A tinktúrát leszűrjük. A tortát gézen préseljük át, több rétegre hajtogatjuk. A folyadékhoz könnyű rumot és alkoholt adunk. Keverjük össze és palackozzuk be. Pincében vagy hűtőben legalább két hónapig érlelik. Tálalás előtt az italt eltávolítjuk az üledékből.
Konyakpálinka receptje
Az ital vonzó lesz a finom alkohol igazi ínyencei számára.
Hozzávalók:
- 1 liter szűrt víz;
- 1 kg érett dinnye;
- 250 g finom cukor;
- 2 liter közönséges konyakpálinka.
Főzés:
- A vizet egy serpenyőbe öntjük, öntsünk cukrot. Lassú tűzre tesszük, és rendszeresen kevergetve melegítjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Forraljuk a keveréket a forrástól számítva 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
- A dinnyét felvágjuk, a szálkás magokat kanállal kikaparjuk. A héját levágjuk. A pépet darabokra vágják és egy nagy üvegedénybe helyezik. Öntsük rá a cukorszirupot és a konyakpálinkát.
- Zárja le a fedelet, és tartsa szobahőmérsékleten 2 hétig. A kész italt szűrjük, sötét üvegbe töltjük. Dugóval szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Recept dinnyesziruppal
Hozzávalók:
- 10 ml frissen facsart citromlé;
- 540 ml dinnyeszirup;
- 60 ml szűrt víz;
- 300 ml alkohol vagy vodka, 50% alkohol.
Főzés:
- Egy megfelelő térfogatú üvegtartályban a vizet alkohollal, citromlével és ezzel a sziruppal keverjük össze.
- Mindent alaposan felrázunk, és legalább egy hónapig hűvös, sötét helyen tartjuk.
- A kész italt szűrjük és palackozzuk.
Tárolási feltételek
Az ital eltarthatóságának maximalizálása érdekében az elkészítéshez csak kiváló minőségű összetevőket használnak. A hőmérséklet nagy szerepet játszik. Magas vagy alacsony hőmérséklet hatására a cukor kikristályosodhat, és csapadékként maradhat a palack alján.
Az italt jobb pincében vagy kamrában tárolni. Kerülje a közvetlen napfénynek kitett helyeket. Eltarthatósága 1 év.
Következtetés
Függetlenül attól, hogy a dinnyelikőrt milyen receptre készítik, tiszta formában nem fogyasztják. Az italt általában forrásvízzel vagy pezsgővel hígítják. A szeszes ital kiválóan alkalmas különféle koktélok készítésére. Különösen jól párosítható savas italokkal.
