sárgabarack mályvacukor recept

A pastila egy édesipari termék, amelyet bogyók vagy gyümölcsök zúzott tömegének szárításával állítanak elő. Fontos összetevője a méz, amely cukorral helyettesíthető. A sárgabarack desszert nagyszerű ízű és élénk narancssárga színű. A dió hozzáadása segít az íz változatosabbá tételében.

Tésztalap készítésének módszerei

A mályvacukor elkészítéséhez édes fajtájú érett sárgabarackot használnak. Előmosott gyümölcsök, távolítsa el a szennyeződéseket és a rothadt területeket. A csontokat kidobják.

A lágyításhoz a gyümölcsöket hőkezelésnek vetik alá, de nyers gyümölcs is használható. A sárgabarackot úgy dolgozhatja fel, hogy egy serpenyőben forralja fel víz hozzáadásával. A gyümölcsdarabokat is a sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük.

A gyümölcs pépet bármilyen kényelmes módon összetörik:

• kézzel késsel;
• turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó;
• húsdarálón keresztül;
• szita segítségével.

Szárítási módszerek

A pastila akkor tekinthető késznek, ha a felső rétege elveszíti ragadósságát. A sárgabarackpürét a következő módok egyikén száríthatja:

• Kívül. A meleg éghajlatú régiókban elegendő a feldolgozott sárgabarackot a friss levegőn hagyni. Az elkészített masszát vékony rétegben tepsire kenjük. A napsütésben meleg időben az egész folyamat egy naptól egy hétig tart.
• A sütőben. A mályvacukor szárításához 60-100 fokos hőmérséklet szükséges. A sárgabarack keverék megszilárdulásának folyamata 3-7 óra.
• a szárítóban. Vannak speciális eszközök a zöldségek és bogyók szárítására. Az apróra vágott sárgabarackot speciális raklapokra helyezik, amelyek a szárítóban vannak. A desszert 3-7 óra alatt készül el 70 fokos hőmérsékleten.

A készterméket feltekerjük vagy négyzet vagy téglalap alakú darabokra vágjuk. Desszertként a pastilát teával tálalják.

Sárgabarack mályvacukor receptek

A sárgabarack mályvacukor elkészítéséhez a gyümölcsöt pürévé kell feldolgozni. Ehhez használjon turmixgépet, húsdarálót vagy élelmiszer-feldolgozót. A sárgabarack mellett mézet vagy diót is adhatunk az elkészített masszához.

Klasszikus recept

A klasszikus technológia szerint egy barackos desszert elkészítéséhez minimális összetevőkészlet szükséges. Elég kiválasztani az érett gyümölcsöket, előkészíteni egy nagy zománcozott edényt, egy szitát és egy tepsit.

A sárgabarack mályvacukor elkészítésének hagyományos módja:

1. A sárgabarackot (2 kg) meg kell mosni és félbe kell vágni. A csontok és a rothadt területek megszűnnek.
2. Gyümölcsök kerülnek tartályokba, és öntött 4 evőkanál. l. Szahara. A masszát összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Ha a gyümölcsök elég édesek, akkor nem használhat cukrot.
3. A masszát folyamatosan keverjük, hogy egyenletes állagot kapjunk. A keverés megakadályozza, hogy a püré megégjen.
4. Amikor a pépet puhára főzzük, szitán átdaráljuk.
5. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, vagy sütőpapírt teszünk rá.
6. A tetejére 0,5 cm-es réteggel sárgabarackpürét helyezünk.
7. A tepsit 3-4 napig szellőző helyen tároljuk.
8. A 4. napon a desszertet megfordítjuk, és hasonló körülmények között tartjuk még egy napig.
9. A kész mályvacukrot feltekerjük és hűtőbe tesszük.

Citromsavval

A citromsav tartósítószer, és hozzájárul a gyümölcsmassza sűrűsödéséhez. A mályvacukor citromsavval történő előállításának folyamata több szakaszból áll:

1. Az érett sárgabarackot (1 kg) kimagozzuk és félbevágjuk.
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár vízzel.
3. Egy tartályt sárgabarackkal mérsékelt hőre helyezzük. A forralás megkezdésekor a tüzet elfojtják, és a főzés 10 percig folytatódik.
4. Amikor a gyümölcsök megpuhulnak, szitán átdaráljuk.
5. A kapott püréhez 0,2 kg cukrot adunk, összekeverjük és nagy lángra tesszük.
6. A forralás megkezdésekor a tartály tartalmát összekeverjük. A Pastila tovább főz minimális lángon.
7. Amikor a massza besűrűsödik, hozzáadunk 0,8 kg cukrot, egy pohár vizet és egy csipet citromsavat. Ezután lassú tűzön főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.
8. A forró pürét tepsibe vagy más edénybe kenjük. A keveréket elektromos szárítóban 3 órán át tartjuk.
9. Tálalás előtt a mályvacukrot kényelmes módon felvágjuk.

Dióval

A diós sárgabarack mályvacukor elkészítési folyamata lépésről lépésre:

1. Az érett sárgabarackot (2 kg) kimagozzuk, és kétszer átforgatjuk egy húsdarálón.
2. A pürét áttesszük egy serpenyőbe, és alacsony lángon felforraljuk. Fontos, hogy ne hagyjuk felforrni a masszát.
3. A forró püréhez 0,8 kg kristálycukrot adunk. A masszát alaposan összekeverjük.
4. Mandula vagy egyéb dió ízlés szerint (200 g) késsel aprítva.
5. A diót a sárgabarackhoz adjuk, és alaposan összekeverjük.
6. A masszát lassú tűzön hagyjuk dermedni.
7. Amikor a sárgabarackpüré térfogatát kétszeresére csökkentjük, raklapokra helyezzük. Megengedett réteg 5-15 mm.
8. A tepsit áthelyezik a sütőbe vagy elektromos szárítóba.
9. A készterméket feltekerjük vagy kockákra vágjuk.

Sárgabarack mályvacukor a szárítóban

Az elektromos szárító lehetővé teszi a bogyók és gyümölcsök előnyös tulajdonságainak és ízének megmentését. Az ilyen eszközök oldalsó raklapokkal vannak felszerelve, ahová a gyümölcstömeget helyezik. Átlagosan 12 órát vesz igénybe egy desszert elektromos szárítóban történő elkészítése.

Sárgabarack mályvacukor recept:

1. Friss sárgabarack (1 kg) kimagozva. A pépet konyhai robotgépben vagy turmixgépben összetörik.
2. A pürébe ízlés szerint cukrot adunk, majd jól összekeverjük.
3. A szárítótálcát növényi olajjal megnedvesített vattakoronggal töröljük le.
4. A pürét a serpenyőbe öntjük. Felületét kanállal egyengetjük.
5. A raklapot a szárítóba helyezzük, amely fedéllel van lezárva.
6. A készülék 12 órára be van kapcsolva. A termék készségét a konzisztenciája alapján ellenőrizheti. A lapokat könnyen el kell választani a raklap felületétől.

Sárgabarack mályvacukor a sütőben

A barackos mályvacukor elkészítésére a hagyományos sütő alkalmas. A desszert gyorsabban megsül, mint a szabadban.

Sárgabarack mályvacukor recept sütőben:

1. A sárgabarackot (1 kg) jól meg kell mosni. A pépet felére osztják, és a csontokat eltávolítják.
2. A kajszibarack felét egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 1 pohár vízzel. A masszát 10 percig forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
3. A pépet szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben összetörjük.
4. A kapott masszát alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Ha a hangereje kétszeresére csökken, a csempe kikapcsol.
5. Terítsen papírt egy tepsire, és kenje meg növényi olajjal. A sárgabarackpürét legfeljebb 2 cm-es réteggel osztják el a tetején.
6. A sütőt 60 fokra bekapcsoljuk, és egy tepsit rakunk bele.
7. A sárgabarack masszát 3 órán át szárítjuk. Időnként fordítsa meg.
8. Amikor a desszert felülete megkeményedik, kivesszük a sütőből és tekercsbe tekerjük.

Sárgabarack pasztilla főzés nélkül

A mályvacukor elkészítéséhez nem szükséges felforralni a sárgabarackos masszát. Van egy egyszerű recept a sárgabarack desszerthez főzés nélkül:

1. Az érett sárgabarackot meg kell mosni és ki kell kimagozni.
2. A gyümölcsöket keverővel összetörjük, hogy homogén masszát kapjunk.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál a masszához. l. friss méz.
4. A kapott pürét egy fóliával borított tepsire kenjük.
5. A felületet kiegyenlítjük, hogy legfeljebb 0,5 cm vastag réteget képezzen.
6. Fedjük le a mályvacukrot gézzel a tetejére.
7. A tepsit napos helyre tesszük.
8. Amikor a felület megszárad, a desszertet kivesszük a hűtőszekrénybe.

Hogyan kell tárolni

A sárgabarack mályvacukor eltarthatósága korlátozott. Szobai körülmények között és hűtőszekrényben is tárolható. Alacsony hőmérsékleten a desszert 3-4 hónapig eláll.

Ha a sárgabarack masszát nem hőkezelésnek vetették alá, akkor a mályvacukor eltarthatósága 30 napra csökken. A desszert eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében üvegedényekbe kell helyezni, és fedővel le kell zárni.

Hasznos tippeket

A következő tippek segítenek egy finom sárgabarack mályvacukor elkészítésében:

• használjon érett sárgabarackot, ha a gyümölcsök nem érettek, a desszert keserű utóízt kap;
• ha a sárgabarack elég édes, csökkentheti a cukor mennyiségét vagy teljesen elhagyhatja;
• minél vékonyabb a mályvacukor réteg, annál hosszabb az eltarthatósága;
• jól szárítsa meg nemcsak a desszert felső, hanem alsó rétegét is;
• ha a sárgabarackot szitán dörzsöli át, akkor a desszert egyenletesebb lesz, de tovább tart a keményedés;
• a kajszibarackon kívül alma, birsalma, körte, málna, szilva kerül a pillecukorra.

A sárgabarack mályvacukor finom és egészséges desszert friss gyümölcsökből és édesítőszerből készül. A mályvacukor főzésének legegyszerűbb módja a sütő vagy a szárító használata. A gyümölcs pépet szitával, turmixgéppel vagy más eszközökkel aprítják.

Cikkek a témában "sárgabarack mályvacukor recept"

Holland paradicsomfajták nyílt terepre

Lopper benzin

Holland paradicsomfajták nyílt terepre

Lopper benzin