Cseresznye és eper lekvár, kimagozott receptek, magokkal
Az eper és a cseresznye lekvár az ízek, aromák sikeres kombinációját tartalmazza. Sok háziasszony, aki gyakorolja a téli felkészülést, szereti főzni. Könnyen elkészíthető, mint minden téli lekvárt. Csak ki kell választania az összetevők megfelelő arányát, és ismernie kell néhány technológiai finomságot.
Hogyan készítsünk cseresznye eper lekvárt
Bármilyen lekvárt a legjobb rézmedencében főzni. Itt tovább eltartható, hogy szirupban áztassa anélkül, hogy az íz és a minőség rovására menne. Az elkészített bogyós masszát öntsük egy medencébe, és fedjük le cukorral. 2-3 óra múlva lehet főzni, amikor megjelenik a lé. 2 fő főzési mód létezik:
- Egyszerre. Forralás után 5 percig főzzük, tiszta, steril üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. A bogyók természetes aromája és íze megmarad, de a lekvár általában vizesnek bizonyul.
- Több adagban, 8-10 órás szünetekkel. Az első alkalommal a bogyókat csak felforraljuk, a második alkalommal - 10 percig forraljuk, a harmadik alkalommal - amíg teljesen meg nem fő. A gyümölcsök jól megőrzik alakjukat és színüket, cukorral telítettek.
Az íz tökéletes kombinációja - cseresznye és eper együtt
Használhat olyan recepteket, amelyek szirup készítését javasolják. Ehhez a legjobb, ha fehér, jó minőségű kristálycukrot veszünk. A szükséges mennyiségben vízzel kombinálják. Folyamatosan kevergetve felforraljuk. Ebben az esetben leggyakrabban hab képződik, amelyet réskanállal vagy csak kanállal kell eltávolítani. Óvatosan engedje le a bogyókat a kész szirupba, és 12 óra infúzió után melegítse az első forrásban lévő buborékok megjelenéséig. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. Két vagy három ilyen eljárásra van szükség.
A főzés alapvető szabályai:
- a tűznek mérsékeltnek vagy gyengenek kell lennie; magas hőfokon történő főzés során a bogyók ráncosodnak;
- folyamatosan keverjük;
- csak fakanalat használjon;
- ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot, különben a lekvár könnyen megromolhat a tárolás során;
- forralás közben 5-7 percenként vegye le a lekvárt a tűzről, így a bogyók jobban felszívják a szirupot, és nem fognak ráncosodni;
- hogy a lekvár gyorsabban besűrűsödjön, főzéskor hozzá kell adni egy kis citromlevet, alma zselét;
- a kész lekvárt le kell hűteni, és semmi esetre sem szabad fedővel lefedni, jobb géz vagy tiszta papír használata;
- a kihűlt masszát üvegekbe tesszük, egyenletesen elosztva a szirupot és a bogyókat.
A cukorbetegek és mindenki, akinek az orvosok nem javasolják a cukor használatát, finom lekvárt is készíthetnek. Cukor helyett adhatunk hozzá helyettesítőit is. Például a szacharint, amely könnyen kiválasztódik a szervezetből. Sokszor édesebb, mint a párja, ezért alaposan meg kell mérni a mennyiségét. A szacharint a főzés végén kell hozzáadni. Xilitol is használható, de ennek az édesítőszernek a használata korlátozott. Szükséges szigorúan betartani az orvos ajánlásait.
Nagyon könnyű eltávolítani a magot a cseresznyéből, ha van egy speciális eszköz a konyhában
Egyszerű kimagozott eper cseresznye lekvár recept
Óvatosan öblítse le a bogyókat, hogy ne törje össze, különösen az epret. Távolítsa el a szárakat és az egyéb törmeléket.
Hozzávalók:
- válogatott bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg.
Öntsön cukrot, és amikor a bogyómassza levet enged, tegye lassú tűzre. Forraljuk legfeljebb fél órán keresztül.
Meggyből és eperből készült lekvár készíthető magvakkal vagy anélkül is
Hogyan készítsünk mag nélküli meggy- és eperlekvárt
Távolítsa el a magot a megmosott cseresznyéről. Ez munkaigényes folyamat, ezért különféle eszközöket használhat. Általában minden háziasszonynak különféle kulináris eszközei vannak a konyhai arzenáljában, amelyek segítenek megbirkózni ezzel a feladattal.
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,5 kg;
- eper - 1 kg;
- cukor - 1,2-1,3 kg.
A közepes vagy nagy epret, miután megszáradt, két vagy négy részre vágjuk. Keverjük össze az elkészített cseresznyével és cukorral. Hagyja így 6-7 órán keresztül. Ezután forraljuk legalább fél óráig.
A legjobb a lekvárt rézmedencében vagy zománcozott serpenyőben főzni
Cseresznye-eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Az egész bogyók jól mutatnak bármilyen lekvárban. Megőrzik eredeti ízüket, színüket és egyenletes aromájukat. Télen különösen jólesik desszertként teához vagy édes sütemények töltelékeként. Ebben a receptben jobb, ha közepes vagy kis méretű epret veszünk, mérsékelten érettnek kell lenniük, semmi esetre sem zúzott vagy túlérett.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg;
- cseresznye (magozott) - 1 kg;
- cukor - 2,0 kg.
Öntse a bogyókat egyenként cukorral, és hagyja egy órán át. Forraljuk az epret közepes lángon 2-3 percig, a cseresznyét pedig még egy kicsit - 5 percig. Ezután keverje össze mindkét részt, és hagyja együtt infúziót kelteni. A kihűlt masszát visszatesszük a tűzre, és néhány percig enyhén forraljuk.
Az egész bogyók nagyon étvágygerjesztőek a kész lekvárban
Eper-cseresznye lekvár "Ruby Delight"
A cseresznye, eper lekvár mindig kiemelkedik a hasonló blankok közül lédús, gazdag színével, kellemes a szemnek a nyár, a nap élénk emlékeztetőjével.
Hozzávalók:
- eper - 1 kg;
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- sav (citromsav) - 2 csipet.
Az epret és a kimagozott cseresznyét egy edényben egyesítjük, és turmixgéppel felaprítjuk. Megteheti enyhén, hogy nagyobbak legyenek a darabok, vagy alaposan őrölje meg folyékony, homogén iszap állapotára.
Ahhoz, hogy a lekvár színe világos, telített legyen, adjunk hozzá citromsavat, egy pohár cukrot, és forraljuk 7 percig. Ezután adjunk hozzá még egy pohár cukrot, és tegyük tűzre ugyanannyi ideig. Addig csináljuk, amíg a recept szerint kiosztott cukormennyiség el nem fogy.
Ízletes cseresznye és eper lekvár citromlével
A citromlé érdekes ízjegyet kölcsönöz a lekvárnak, és megakadályozza a cukrosodást
Annak érdekében, hogy a téli készülődés ne csak ízletes legyen, hanem vitaminokkal is erősítse a szervezetet, igyekeznek a legkíméletesebb hőkezeléssel elkészíteni őket. Hozzáadhat további összetevőket, amelyek elősegítik a lekvár ízének fokozását, ugyanakkor hasznos anyagokkal telítik.
Ez az összetevő a citromlé. A fenti előnyök mellett ez a termék kiváló tartósítószer, amely segít megőrizni a lekvár friss ízét és minőségét egész télen. Megzavarja a cukrozás folyamatát, és az ilyen adalékkal ellátott lekvár jövő nyárig friss lesz.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrom (lé) - 0,5 db.
Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel felforraljuk és 20-30 percig főzzük. Közvetlenül a vége előtt adjuk hozzá a citromlevet. Forraljuk fel újra az egészet, és kapcsoljuk ki, üvegekbe hűtjük.
A téli lekváros üvegeket a legjobb, ha kényelmes állványokra helyezzük valahol a kamrában vagy a pincében
Tárolási szabályok
A lekvárt legjobb száraz, hideg helyiségben, például pincében vagy pincében tárolni. De ha a termék meglehetősen sok cukrot tartalmaz, és minden technológiai szabvány szerint főzik, akkor egy közönséges lakás, kamra vagy bármely más kényelmes sarok ilyen hellyé válhat.
Ha tárolás közben a lekvár még mindig cukrozott, megpróbálhatja kijavítani. Öntse a dobozok tartalmát egy réz medencébe, egy zománcozott serpenyőbe. Minden liter lekvárhoz három evőkanál vizet adunk, és lassú tűzön felforraljuk. Forraljuk 5 percig, majd kapcsoljuk ki. Tedd üvegekbe, hűtsd le és dugd le fedővel.
Ha az üvegek belsejében idővel penész képződik, az azt jelezheti, hogy a tárolásra kiválasztott helyiség túl nedves. Ezért a főtt lekvárt egy másik, szárazabb helyen tartják. Ha jön a hideg, először megpróbálják használni.
Az erjesztett vagy savanyú lekvárt ki kell szabadítani az üvegekből, 0,2 kg cukrot kell hozzáadni 1 kg lekvárra, és fel kell emészteni. Ebben az esetben az egész massza nagyon erősen habzik. A főzést azonnal le kell állítani. Azonnal távolítsa el a habot.
Következtetés
Eper és cseresznye lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű. Kitalálhat valami sajátot, különlegeset, ha egy kicsit kísérletezik a javasolt receptekkel.
