Eperfa likőr

Az eperfa vagy egyszerűen eperfa egy csodálatos növény, amely édes és nagyon egészséges bogyókat hoz. Segítenek a szív- és érrendszer számos betegségében és a vesék munkájában. A különféle vitaminokban és mikroelemekben gazdag gyümölcsöket nemcsak gyógyászati ​​célokra, hanem főzésre is használják. A bogyókat különböző formában szüretelik: lekvár, lekvár és kompót. A különféle tinktúrák és eperfa likőr szintén hasznosak és kellemes ízűek.

Az eperfa likőr előnyei

Az eperfa vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Olyan nyomelemeket tartalmaz, mint:

• A-, C-, K-, E- és B-vitamin;
• béta- és alfa-karotin;
• niacin;
• kalcium;
• kálium;
• nátrium;
• magnézium.

A készítmény további hasznos anyagokat is tartalmaz szénhidrátok, fehérjék, cukrok, szerves savak, antioxidánsok formájában.

Amint az eperfa gyümölcseinek gazdag összetételéből látható, könnyen elmondható, hogy bármely eperfatermék hasznos anyagokkal is telített lesz. Mindenféle tinktúrát, beleértve a klasszikus likőrt is, különösen hasznosnak tekintik, mivel készítésük során a bogyót nem vetik alá hőkezelésnek, ami azt jelenti, hogy megőrzi az összes gyógyító tulajdonságát.

Az eperfa likőr otthoni készítésének jellemzői

Az eperfalikőr elkészítéséhez a bogyókat frissen, fagyasztva vagy szárítva használják. Ugyanakkor ízben sikeresebb lesz egy friss gyümölcsből készült ital. És még jobb, ha frissen betakarított termésről van szó - ez is megőrzi a kellemes aromát.

Használhat piros és fekete gyümölcsöt, ritkábban fehér eperfát, mert az íze kevésbé fényes, és az ital színe halvány lesz.

A szeszesital-készítés során különös figyelmet fordítanak a bogyók minőségére. Érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. Ezenkívül érdemes figyelni a gyümölcs épségét, ha legalább egy romlott bogyó rábukkan, akkor a kész ital keserű lesz.

Alkoholalapnak bármilyen alkoholtartalmú ital alkalmas: vodka, konyak, holdfény és még hígított orvosi alkohol is.

Eperfa likőr receptek otthon

Az eperfa bogyója sok ételhez illik. Ezért a szeszes ital különféle receptek szerint készíthető. A legszokványosabb recept egy alkohol alapú tinktúra. De vannak más lehetőségek is a likőr készítésére más gyümölcsök vagy bogyók, valamint tejszín, sűrített tej és dió felhasználásával.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint készült likőr az egyik legkönnyebben elkészíthető. Egy ilyen ital teljes ízének és aromás csokorának eléréséhez csak friss gyümölcs és jó minőségű alkohol szükséges.

Hozzávalók:

• vörös vagy aronia eperfa - 400 g vagy 2 csésze;
• konyak - 0,5 l;
• víz 1 pohár;
• cukor - 400 g;
• fűszerek ízlés szerint (fahéj, szerecsendió, szegfűbors, szegfűszeg);
• vanillin.

Néha konyak helyett vodkát használnak, de ebben az esetben a likőrt más, kevésbé telített ízzel kapják.

Főzési mód:

1. A bogyókat megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. A gyümölcsöket simára daráljuk.
3. Külön egy serpenyőben keverjük össze a cukrot vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőt, és keverés közben főzzük a szirupot körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és vaníliát. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
4. Miután a szirup lehűlt, zúzott bogyós gyümölcsökkel öntjük. Jól keverjük össze, vékony sugárban adjuk hozzá a konyakot.
5. A keveréket sterilizált edénybe öntjük és szorosan lezárjuk. Ebben a formában a keveréket 20 napig 15-25 fokos hőmérsékletű helyiségben hagyjuk. 4 naponta jól rázza fel az üveget.
6. 20 napos expozíció után a kész folyékony keveréket gézen átszűrjük (a zavarosság eltávolítása érdekében ajánlatos vattán átszűrni gézzel). Steril üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Ennek az italnak az erőssége körülbelül 25%. Megfelelő előkészítéssel egy ilyen likőr hermetikusan lezárt palackban akár 3 évig is eltartható.

citrus likőr

A citrusfélék hozzáadásával készített likőr kellemes és szokatlan ízű. Ráadásul a citrom eltávolítja az ital cukros édességét, enyhe savanyúsággal gyengédvé teszi.

Hozzávalók:

• fekete vagy vörös eperfa gyümölcsei - 500 g;
• konyak (vodkával helyettesíthető) - 0,5 l;
• cukor 250 g, körülbelül 300 g használható, hogy az ital ne legyen túl savanyú;
• 1 citrom.

Főzési mód:

1. Válogassa meg, mossa és szárítsa meg a bogyókat.
2. A kész eperfát villával pépesítjük, és üvegbe tesszük. Öntsön alkoholos italt (konyak vagy vodka).
3. Vágja félbe a citromot, facsarja ki a levét a bogyók és az alkohol keverékébe.
4. Távolítsuk el a kifacsart citrom héját (csak a héjának legfelső rétegét, ne érje el a fehér pépet). Használhat speciális reszelőt.
5. Adja hozzá az eltávolított héjat az üveghez a munkadarabhoz. Zárja le szorosan fedéllel, és tegye hűvös, sötét helyre 2 hónapig. 2 hetente jól fel kell rázni a leendő ital üres részét.
6. 2 hónap elteltével nyissa ki az edényt, és szűrje le a tartalmát egy sajtruhán keresztül.
7. Adjunk hozzá előfőzött cukorszirupot a leszűrt keverékhez (a szirup főzése ugyanaz, mint az első receptben). Jól összekeverjük, újra szorosan lezárjuk, és további 1 hónapra hideg helyre (lehetőleg pincébe) tesszük.
8. Az érlelés után az italt vattán, gézzel átszűrjük és palackozzuk.

A kapott ital erőssége akár 30%.

Sűrített tejjel

Az eperfa likőr sűrített tej receptje a leggyorsabb. Csak fél órát vesz igénybe az elkészítése. Ugyanakkor az íze nagyon finom, tejes-bogyós.

Hozzávalók:

• eperfa (fehér és piros gyümölcsök használhatók) - 400 g;
• 1 részleges doboz jó minőségű sűrített tej (300 g);
• vodka - 300 ml;
• víz - 150 mm;
• cukor 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A meghámozott és megmosott bogyókat mártsuk egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és vizet. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt, és 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
2. A felforralt keveréket levesszük a tűzről, és elítéljük.
3. A kihűlt keveréket túrórongyon szűrjük át (a bogyókat úgy kell kinyomkodni, hogy a leve teljesen kilógjon).
4. A kifacsart sziruphoz öntsünk sűrített tejet, és keverőgéppel keverjük körülbelül egy percig. Adjunk hozzá vodkát, és ismét verjük 30 másodpercig.
5. Öntse a tej-bogyó keveréket egy sterilizált üvegbe, és tegye a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezután a likőr fogyasztásra kész.

Ennek az italnak az erőssége 15-20%.

Mandulával

Nem kevésbé kifinomult az eperfalikőr receptje mandula hozzáadásával.

Hozzávalók:

• eperfa gyümölcsök - 450 g;
• vodka vagy konyak - 400 mm;
• víz - 300 mm;
• cukor - 200 g;
• hámozatlan mandula - 30 g (egy közepes marék).

Főzési mód:

1. Öblítsük le az eperfát és törjük össze egy kanállal, tegyük át egy üvegbe.
2. Adjunk hozzá mandulát a bogyóhoz, és öntsük fel alkohollal.
3. Zárja le szorosan a keveréket, és helyezze hűvös, megvilágítatlan helyre egy hónapra. Rázza fel az üveget legalább 7 naponta.
4. Egy hónapos érlelés után a keverékkel ellátott tégelyt kinyitjuk, és hozzáöntjük az előre elkészített cukorszirupot (a szirupot úgy készítjük, hogy a cukrot vízzel összekeverjük és 2 percig forraljuk).
5. A szirup hozzáadásával készült bogyós-dió keveréket ismét hermetikusan lezárjuk, és legfeljebb 20 napig infundáljuk.
6. A kész eperfalikőrt leszűrjük és palackozzuk.

Az erőd 30%-ig megszerzett.

Tárolási feltételek

A klasszikus eperfalikőr eltarthatósága körülbelül 3 év, feltéve, hogy a tartály megfelelően előkészítve és lezárva van. Tárolja ezt az italt hűvös és sötét helyen, ideális erre a célra egy pince.

Az üveg kinyitása után az italt hűtőszekrényben tároljuk.

A sűrített tejet tartalmazó likőrt nem kívánatos hosszú ideig tárolni. A legjobb, ha ezt az italt közvetlenül az elkészítés után inni.

Következtetés

Az eperfalikőr kellemes és nagyon egészséges ital, mely kis erősségű, megfázás kezelésére, megelőzésére, valamint immunitás erősítésére alkalmas.

Cikkek a témában "Eperfa likőr"

Angol parkrózsa Austin crocus rose (crocus rose)

cukkini tigriskölyök

Angol parkrózsa Austin crocus rose (crocus rose)

cukkini tigriskölyök