Esernyőgombaleves: főzési receptek fotókkal
A gombaleves az egyik legnépszerűbb első fogás. Különféle termékek és összetevők felhasználásával készíthető. Az esernyőleves nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretik az ilyen gombákat. Ahhoz, hogy az étel tápláló és ízletes legyen, meg kell ismerkednie az alapvető feldolgozási szabályokkal és főzési módszerekkel.
Esernyőgomba elkészítése leveshez
Először is meg kell találnia, hogy mely gombák alkalmasak levesekhez. Jobb friss példányokat használni, de fagyasztott vagy szárított nyersdarabokat is használhat.
A friss gombát a nyári szezonban kell vásárolni. Javasoljuk, hogy egész másolatokat válasszon észrevehető hibák és sérülések nélkül. Azt, hogy a gomba jó, az is jelzi, hogy nincs éles kellemetlen szag. Általában nagy, legfeljebb 30 cm magas példányokat kell venni.
Főzés előtt el kell választani a lábakat és a kalapokat. Az alsó részét nem használják edényekhez, mert nagyon merev. A kalapokat vízbe kell áztatni, szivaccsal vagy puha kefével meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Ezután javasolt forrásban lévő vízben 8-10 percig főzni, majd az első fogások összetevőjeként használni.
Hogyan kell főzni az esernyőgombalevest
Sok egyszerű recept létezik az esernyőből készült gombaleveshez. Ezért mindenkinek lehetősége van egyéni preferenciáinak és kívánságainak megfelelő ételt kiválasztani és elkészíteni. Ezenkívül nem csak friss termőtestekből, hanem fagyasztott vagy szárított blankokból is elkészíthető.
Hogyan főzzünk levest szárított esernyőgombából
Ez egy egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy finom levest főzzön a rendelkezésre álló összetevőkből. Az eredmény egy gazdag ízű és aromájú első étel.
Hozzávalók:
- szárított esernyők - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 hüvely;
- burgonya - 3-4 darab közepes méretű;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- só, fekete bors, babérlevél, gyógynövények - ízlés szerint.
A friss gombák kellemes illatúak a törött kalappal, amely dióra emlékeztet
A főzés lépései:
- Az apróra vágott sárgarépát és hagymát serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, tegyük félre.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
- Aszalt gyümölcstesteket őrölni.
- A maradék húslevest keverjük össze 2 liter közönséges forralt vízzel, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel.
- Adjunk hozzá esernyőket, főzzük 15 percig.
- Tegyük be az apróra vágott burgonyát.
- 10-15 perc múlva, amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a sülteket.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, főzzük 5-7 percig.
A kész ételt legjobb 30-40 percig főzni. Ezt követően forró marad, de telítettebb lesz. Mély tálkákban, fűszernövényekkel tálaljuk.
Használhat további receptet:
Hogyan készítsünk fagyasztott esernyőlevest
A fagyasztott gyümölcstestekből készült étel nem kevésbé ízletes, mint a frissből. Ez a recept biztosan tetszeni fog az egyszerűségével és a nagyszerű ízével.
Hozzávalók:
- víz - 2 l;
- fagyasztott esernyők - 150 g;
- sárgarépa, hagyma - egyenként 1;
- burgonya - 2 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- szárított kapor - 3 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Először is tegyél egy fazék vizet a tűzhelyre, tedd oda a hámozott és kockára vágott burgonyát. Ezt követően megkezdheti az öntet elkészítését.
Levest készíthetünk fagyasztott és friss esernyőkből
Szakasz:
- A munkadarabot leolvasztjuk, a termőtesteket vízzel alaposan lemossuk, hagyjuk lecsepegni.
- Az apróra vágott sárgarépát és hagymát növényi olajon megpirítjuk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcstesteket, és pirítsuk együtt a hozzávalókat, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
- Az öntetet a burgonyához adjuk, 15 percig együtt forraljuk.
- Adjunk hozzá száraz kaprot, sót és egyéb fűszereket ízlés szerint, alaposan keverjük össze.
A kész levest ajánlott közvetlenül főzés után forrón felszolgálni. Tálalhatjuk tejföllel vagy fokhagymás szósszal.
Hogyan főzzünk levest friss esernyőkből
Az esernyőgombákból leves elkészítéséhez először fel kell forralni. Az egész kupak hőkezelt. A hegesztés után le kell vágni őket, és a folyadék kifolyik belőlük.
Hozzávalók:
- esernyők - 0,5 kg;
- burgonya - 6-7 darab;
- hagyma - 2 nagy fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 3 l;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A főzéshez csak gombás sapkát használok
Főzés:
- A gombát, hagymát felszeleteljük, sárgarépát lereszelünk, olajon együtt megpirítjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, megmossuk, felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük.
- Forraljuk fel, adjuk hozzá a sülteket.
- A hozzávalókat együtt forraljuk 20 percig.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket.
A levest főzés után azonnal fel kell adni. Ha sokáig hagyja, a gombák felszívhatják a folyadékot, amitől túl sűrű lesz.
Esernyőleves receptek
Számos lehetőség kínálkozik az esernyős első tanfolyamokhoz. Készíthetsz például finom krémlevest tejszínnel.
Szükséged lesz:
- burgonya - 6-7 darab;
- friss esernyők - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- krém - 200 ml;
- vaj - 20 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A burgonyát meg kell hámozni, feldarabolni és felforralni. Ekkor egy serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a gombát. A burgonyához adjuk, és rendszeres keverés mellett összeforraljuk. Ha elkészültek a hozzávalók, készíthetünk krémlevest.
Szakasz:
- Egy külön edénybe csepegtesse le a levest.
- A megfőtt hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk össze.
- Adjuk hozzá a húslevest, és verjük újra, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
- Tegye a keveréket a tűzhelyre, adjon hozzá sót, fűszereket, tejszínt.
Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel díszíthetjük
Az eredmény egy homogén krémes masszának kell lennie. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.
Egy másik népszerű recept a sajt használata. Kiderül, hogy egy nagyon kielégítő étel gazdag ízzel.
Hozzávalók:
- esernyők - 300 g;
- burgonya - 300 g;
- csirke filé - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- ömlesztett sajt - 120 g;
- vaj - 20 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Hogy a leves ne legyen túl sűrű, csak melegen tálaljuk
A főzés lépései:
- Vágjuk fel a filét, öntsünk fel 1,5 liter vizet, forraljuk fel, főzzük 20 percig.
- Amíg a csirke sül, megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát, a burgonyát, a gombát.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a termőtesteket, addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Tegye a burgonyát forrásban lévő húslevesbe.
- Hozzáadjuk a sülthez.
- 10-12 percig forraljuk.
- Az ömlesztett sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a kompozícióhoz, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
A levest csak melegen, hidegen tálaljuk - besűrűsödik és elveszti ízét. Tálaláskor megszórhatjuk keksszel.
Az étvágygerjesztő leves lassú tűzhelyben is elkészíthető. Egy ilyen eszköz segít csökkenteni a főzéssel töltött időt.
Hozzávalók:
- szárított esernyők - 50 g;
- burgonya - 5 darab;
- hagyma - 1 fej;
- közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 l.
A gombák rostokban, fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban gazdagok
Főzési mód:
- Daráljuk meg a hagymát, a sárgarépát, főzzük 5-8 percig „Sütés” módban.
- Adjuk hozzá az áztatott gyümölcstesteket és a feldarabolt burgonyát.
- Öntsük az összetevőket vízzel, adjunk hozzá növényi olajat, sót, fűszereket ízlés szerint.
- Zárja le a multicooker edényét, főzze „Oltás” üzemmódban másfél órán keresztül.
Az étel gazdag és illatos. Ugyanakkor megőrzi az összes jótékony anyagot az összetevőkből.
Kalória leves esernyőkkel
A tápérték az összetételtől függ. A hagyományos húsleves esernyőkkel és zöldségekkel körülbelül 90 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Ha csirkefilé vagy ömlesztett sajt hozzáadásával készül, a kalóriatartalom 160-180 kcal között változik. Azt is figyelembe kell venni, hogy mely termőtesteket használtak fel az ételhez. A szárított és a fagyasztott kalóriatartalom kevesebb, mint a friss.
Következtetés
Az esernyőleves egy finom étel, amelyet minden gombabarát értékelni fog. Friss és szárított vagy fagyasztott termőtestekből egyaránt elkészíthető. A leves minimális összetevőkészletet tartalmaz, így könnyen elkészíthető. Az esernyőkhöz sokféle hozzávaló illik, így a levesek különböző változatait saját belátása szerint főzheti.
