Kökény tinktúra (öntés) vodkára otthon
A vodkán készült kökénylikőr (néha kökénynek is nevezik) gyönyörű színe, érdekes íze és illata. Jó néhány recept létezik. Klasszikus esetben kökénybogyót, vodkát és cukrot használnak. Fűszereket is adhatunk hozzá. A vodka más erős alkoholos itallal helyettesíthető.
A kökény tinktúra előnyei és ártalmai a vodkán
A kökénytinktúra hasznosabb, mint a vizes kivonat vagy főzet, mivel az alkohol segít az értékes anyagok folyékony formába történő kinyerésében. Ennek köszönhetően az italnak számos előnye van:
- antibakteriális hatás;
- nyomáscsökkenés;
- székrekedés kezelése;
- a furunculosis külső megszüntetése;
- az álmatlanság megszüntetése;
- a perisztaltika javítása;
- az immunitás erősítése;
- a prosztata adenoma megelőzése;
- hangulat stabilizálása;
- légszomj csökkenése.
A bogyók összetétele szerves savakat tartalmaz, ezért óvatosan használják őket a gyomor fokozott savassága, gyomorhurut és fekélyes formációk esetén. Érdemes figyelembe venni a túlzott alkoholfogyasztás negatív hatásait is:
- az idegsejtek elpusztulása, a központi idegrendszer károsodása;
- vérrögök képződése;
- az emésztőrendszer károsodása.
Így a kökény tinktúráját csak mértékkel lehet fogyasztani. Ellenkező esetben sokkal több kárt okoz, mint használ.
Fordulat kiválasztása és előkészítése
A tinktúra elkészítéséhez csak érett gyümölcsöket kell venni. Sőt, nem csak frissek, hanem fagyasztottak vagy akár szárítottak is lehetnek. Ez utóbbi esetben nincs külön előkészítés - csak a penészes, sérült bogyókat lehet kiválogatni és eltávolítani. Ha hűtőszekrényben tároljuk, akkor szobahőmérsékleten felengedjük.
Ha a bogyók frissek, speciális előkészítést igényelnek. Ehhez a következőképpen járnak el:
- A gyümölcsöket egy rétegben rakják ki, és eltávolítják a sérült, korhadt, túl kicsi és deformált gyümölcsöket. Nagy mennyiségben elronthatják az ízét.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Ezután távolítsa el az összes csontot, és kezdje el főzni.
Főzéshez friss, válogatott kökénybogyót használhat
Hogyan készítsünk kökény tinktúrát vodkán
Számos recept létezik a kökény tinktúrára vodkán. Az összetevők klasszikus aránya a gazdag íz érdekében 1,2-1,5 kg gyümölcs 1 liter vodkára vagy más erős italra. A cukrot ízlés szerint adják hozzá, de általában legfeljebb 300 g / 1 liter. Javasoljuk, hogy ragaszkodjon a lehető leghosszabb ideig - lehetőleg egy évig. Bár egy gyors receptben megengedett, hogy egy hónapon vagy akár 2-3 héten belül infúziót kapjunk.
Egyszerű vodka alapú kökény
A legegyszerűbb tinktúra receptben a következő összetevőket használják:
- gyümölcsök - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- granulált cukor - 100-300 g.
A technológia több szakaszból áll:
- Készítse elő a gyümölcs alapanyagait, és óvatosan gyúrja össze vagy vágja apróra.
- Töltve alkohollal.
- Zárja le a fedelet, és tárolja két hétig sötét helyen.
- Időnként megrázva.
- Két hét múlva hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük.
- 2-3 nap múlva szűrjük le és öntsük tárolóedénybe.
Ha több fok van, akkor az alkohol mennyiségét kissé csökkenteni kell. Változatlanul hagyható (ez a személy preferenciáitól függ).
Gyors likőr recept
Nem mindig lehet hónapokig italt készíteni, főleg egy évet várni. Van egy gyors recept is a kökény vodka tinktúrához. Ebben az esetben az ital 2-3 hét alatt beszerezhető, ha lehetséges - ragaszkodjon egy hónaphoz. A fő összetevők a következők:
- bogyók - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- víz - 1 l;
- cukor - 800 g.
A műveletek sorrendje a következő:
- Vegyünk egy három literes tiszta edényt, és tegyünk bele cukrot.
- Öntsön meleg vizet és keverje teljesen feloldódásig.
- Öblítsd le a bogyókat, és ott is aludj el.
- Öntse ki az alkoholt.
- Fedjük le capron fedéllel.
- Hagyja állni sötét helyen legalább 10 napig, lehetőleg legfeljebb 20-30 napig.
- Öntse a folyadékot az üvegbe, vágja le az üledéket.
A kész ital gazdag vörös színű
rubinlikőr
A kökénylikőr gazdag lilás-vörös árnyalatú. De gyönyörű rubintinktúrát is készíthet. Ehhez az alkohol mennyiségét kissé csökkentik, így a kivonat nem telített. A fő összetevők a következők:
- bogyók - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 750 ml.
A műveletek sorrendje a következő:
- Gyúrjuk össze a gyümölcs alapanyagait, és tegyük egy üvegbe.
- Aztán cukorral elalszanak, és megvárják, míg megjelenik a lé. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet, ha szükséges.
- Zárja le a fedelet, és tartsa meleg helyiségben, amíg az erjedés be nem fejeződik (a habsapka eltűnik a felületről).
- Szűrjük át kétszer gézen vagy szövetszűrőn.
- Öntsön vodkát, és tegye sötét, hűvös helyre.
- Ragaszkodnak még két hétig.
A rubinlikőr kellemes ízű és aromájú
Fűszeres tövislikőr
Ragaszkodhat a vodkához a fűszerekkel is, aminek köszönhetően az ital nemcsak érdekes ízt, hanem finom aromát is kap. A főzéshez vegye be a következő összetevőket:
- kökény bogyók - 2,5 kg;
- vodka - 3 l;
- folyékony méz - 500 ml;
- szárított szegfűszeg - 20 g;
- fahéj por - 15 g.
A műveletek algoritmusa a következő:
- A bogyókat pépesítjük és pürévé alakítjuk, vagy nagyon apróra vágjuk.
- A kökény gyümölcsalapanyagát mézzel kombinálják.
- Öntsünk vodkát és adjunk hozzá szárított szegfűszeget fahéjporral.
- Ragaszkodjon egy évig sötét helyen (szobahőmérsékleten). Időnként megrázva.
- Két héttel az elkészítés vége előtt az italt szűrjük.
A fűszeres, fűszeres alkoholos ital szokatlan aromájú és enyhébb ízű
fagyos likőr
A fagyos tinktúra nevét onnan kapta, hogy kökénybogyóból készül, amelyet már megütöttek az első fagyok. Az összetevők a következők:
- gyümölcs alapanyagok - 5 kg;
- vodka - 4,5 l;
- granulált cukor - 1,5-2 kg.
Az infúzió lépései a következők:
- A tiszta gyümölcsöket egy keskeny nyakú üvegbe öntjük, és cukorral keverjük össze.
- Fedjük le gézzel, és tartsuk melegen egy hónapig az erjedési folyamatok befejezéséhez.
- Adjunk hozzá 500 ml alkoholt, és hagyjuk még 15 napig főzni.
- Ezután szűrjük le a folyadékot és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a maradék vodkát, és egy hónapig sötét helyen infúzióval töltjük.
A fagyos tinktúra bogyóit ősz végén, az első súlyos hideg után szüretelik
Mandula tinktúra
A recept neve nem utal mandula jelenlétére. A tapasztalt szerelmesek már régóta észrevették, hogy ha kökénytinktúrát készítenek 60% alkohollal vagy holdfényben, az finom mandula ízt ad. Ezért az íz szerelmesei kipróbálhatják ezt a receptet. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- granulált cukor - 500 g;
- kökény bogyók - 2 kg;
- holdfény - 2 l.
A tinktúra szakaszos elkészítésének folyamata így néz ki:
- A bogyókat megmossuk, összegyúrjuk, és egy keskeny nyakú, 3 cm-es rétegű edénybe helyezzük.
- 150 g cukrot szórunk rá.
- Öntsön 100 ml vizet szobahőmérsékleten.
- Tedd sötét helyre. Ragaszkodjon a meleghez, gumikesztyűt viselve.
- A gázképződés megszűnése után a kapott folyadékot leürítjük, és alkohollal vagy holdfénylel összekeverjük - 50 ml alkohol 1 liter gyümölcslére.
- A kökény maradék gyümölcsmasszáját felöntjük az alkohol fő részével.
- Ragaszkodjon három hétig.
- Ezután 350 cukorból és ugyanennyi vízből szirupot készítenek.
- Keverje össze mindkét folyadékot. Rázza fel alaposan.
- Nyomjon még legalább két hétig.
Hogyan kell tárolni a tinktúrát
A vodkával megtöltött fordulat tinktúráját sötét és hűvös helyiségben, 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten kell tárolni. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Még ha a hőmérséklet ott valamivel +10 alá esik, ez nem kritikus.
A fő feltétel a fény hiánya (nap- és mesterséges). Ellenkező esetben a tinktúra nemcsak színét, hanem aromáját is elveszítheti. A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 85% -ot. Ilyen körülmények között az eltarthatóság gyakorlatilag korlátlan. Az ital 5-10 évig eltartható.
Az üveg kinyitása után a tinktúrát néhány nappal korábban el kell fogyasztani. És ebben az esetben a penészedés elkerülése érdekében csak hűtőszekrényben tárolhatja.
Következtetés
Kökény vodka könnyen elkészíthető otthon. Az italt általában az ünnepekre, különösen az újévre infúzióra adják. Fő italként húsételekhez tálaljuk. Mivel édes és aromás, fogyasztható gyümölccsel, sőt turmixok készítéséhez is használható.
