Egres befőtt: fekete, piros, naranccsal, mentával, mojitoval

Az egres befőtt megőrzi a bogyós gyümölcsökben található fő vitaminokat és mikroelemeket, és a hideg évszakban az egyik legkedveltebb ital lesz az ünnepi és a mindennapi asztalon, felidézve az elmúlt nyár örömteli pillanatait.

Mi a hasznos egres befőtt

A megfelelően főzött egres befőtt sok vitamint megtart, amelyek segítenek fenntartani az immunitást télen és gyorsan helyreállítani az erőt a betegség után. A gyümölcsök rövid távú és hozzáértő hőkezelésével kis mennyiségű vitamin és sok nyomelem marad bennük, amelyek szintén előnyösek az emberi szervezet számára.

Az egres befőtt káliumban gazdag, ami pozitívan befolyásolja a szív és az erek állapotát és működését. Ennek az italnak a fogyasztása segít leküzdeni a megfázást és a lázat.

Az ital minden előnye ellenére használata nem kívánatos:

• akut gastritis, gyomorfekély;
• a gyomor-bél traktus gyulladása;
• allergia magára a bogyóra (ez a jelenség meglehetősen ritka, de még mindig előfordul).

Néhány tipp az egresbefőtt télire főzéséhez

Az alábbiakban bemutatjuk az egres kompót főzésére vonatkozó általános ajánlásokat:

1. Annak érdekében, hogy a bogyók héja ne repedjen ki magas hőmérsékletnek kitéve, hagyni kell a forrásban lévő vizet 10-15 percig hűlni. Ugyanebből a célból az edényben lévő gyümölcsöket lassan öntjük forró folyadékkal.
2. Annak érdekében, hogy a bogyók ne deformálódjanak, valamint a vastag héjú gyümölcsöknél fogpiszkálóval több helyen átszúrják őket.
3. Egy ital főzéséhez zománcozott serpenyőt kell használni: ebben marad meg a maximális mennyiségű hasznos anyag. Alumínium edényben történő főzés során az ízminőségek elvesznek, a szín megváltozik, a késztermék hasznos tulajdonságai eltűnnek.
4. A hőkezelés során az edényt fedővel le kell fedni, mivel a legtöbb vitamin elpusztul a levegővel való érintkezéskor.
5. Főzéskor a gyümölcsöket már forrásban lévő vízbe kell helyezni.
6. A főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet.

A munkadarab eltarthatósági idejét befolyásoló fontos lépés az összetevők kiválasztása és gondos előkészítése. A téli betakarításhoz enyhén éretlen vagy technikai érettségben lévő gyümölcsöket kell használni. A túlérett példányok más célokra is felhasználhatók: lekvárok és lekvárok készítésére.

Az ital fő összetevőjét meg kell tisztítani a szártól és a csészelevelektől. Ezt követően vízzel teli edénybe kell helyezni: a gyümölcsök leesnek az aljára, és el kell távolítani a tetejére úszó összes törmeléket. Az ilyen tisztítás után a bogyókat egy szűrőedénybe dobják, és hagyják, hogy a víz kifolyjon.

Ha az egres befőtt további összetevőket tartalmaz, akkor azokat előzetesen is el kell készíteni - tisztítani, öblíteni, szárítani.

Az alábbiakban sok finom és szokatlan recept található az egres kompót készítéséhez.

Egyszerű egresbefőtt recept

Ez az egres kompót receptje a leggyorsabb, legegyszerűbb és leginkább munkaigényes. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 150 g gyümölcs;
• 0,9 l víz;
• 50 g cukor.

Hogyan kell csinálni:

1. Tedd a cukrot vízbe, várd meg, amíg feloldódik és a folyadék felforr.
2. A felforralt sziruphoz adjuk a bogyókat és együtt forraljuk 5 percig.
3. A terméket még forrón sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és vastag takaróba csomagolva a lassú hűtés érdekében.

Élénkítő egres befőtt mentával

A menta hozzáadásával készült egres befőtt kellemes illatú, frissítő és élénkítő ízű. A három literes üres téli előkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g bogyók;
• 1 közepes csokor menta;
• 250 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. A tiszta összetevőket tégelybe kell tenni, friss forrásban lévő vizet kell önteni, fedővel le kell fedni és 10 percig állni kell.
2. A szirup elkészítése azután kezdődik, hogy a folyadékot az üvegből a serpenyőbe óvatosan leengedjük. Hozzáadjuk a cukrot és 2 percig forraljuk.
3. A tartály tartalmát forró sziruppal öntjük, csavarjuk, becsomagoljuk és szobakörülményekre hűtjük.

"Mojito" egres kompót

Ezzel a recepttel ízletes, frissítő, mégis nagyon egészséges italt készíthet. A "Mojito" három literes edényben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2-3 csésze bogyó;
• 1 csésze cukor;
• 2-4 szelet citrom vagy lime;
• 2-4 szál menta.

Eljárás:

1. Egy előre elkészített, sterilizált edénybe bogyókat, mentát és közepes méretű citrom- vagy limeszeleteket kell helyeznie a héjával együtt. Az utolsó összetevő 1 óra múlva cserélhető.l. citromsav.
2. Forralt vizet öntünk az edénybe, és 20 percig állni hagyjuk.
3. Ennyi idő elteltével a vizet óvatosan egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a cukrot, felforralni. Amikor a cukor feloldódik és a víz forr 1-2 percig., a szirupot levesszük a tűzről és visszaöntjük az üvegbe.
4. A tartályt feltekerjük és becsomagoljuk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

A "Mojito" videórecept itt tekinthető meg:

"Tarhun" kompót egresből télre

A "Tarhun" ital kellemesen meglepheti az ünnepi asztalnál összegyűlt családtagokat és vendégeket. Az egres az íz semlegessége miatt nem szakítja meg a tárkonyos fűszernövény aromáját és ízét, hanem éppen ellenkezőleg, harmonikusan kiegészíti azokat.

"Tarhun" egresből mentával vagy citromfűvel

A Tarragon ital elkészítéséhez minden 300 g gyümölcshöz a következőket kell venni:

• 1 kis csokor tárkony;
• 2-3 szál citromfű (menta);
• ¼ óra.l. citromsav;
• 1,5 csésze cukor.

Következő lépések:

1. Az összes szükséges összetevőt steril edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A megtöltött edényt azonnal le kell zárni írógéppel, meg kell fordítani, le kell takarni és hagyni kell kihűlni.

Tárkonyos recept egresből fahéjjal és ribizlilevéllel

Itt azt javasoljuk, hogy főzzön befőtt vörös egresfajtákból, amelyek minden 400 g-jához hozzá kell adni:

• 1 közepes csokor tárkony;
• 1-2 rúd fahéj;
• 300 g cukor;
• 5-10 friss feketeribizli levél;
• 2 st.l. ecet esszencia (max. 25%).

Főzési sorrend:

1. A sólé elkészítése a következő műveletekből áll: a tárkonyt megmossuk, apróra vágjuk, fahéjjal és ecettel összekeverjük. Öntsük ezt a keveréket folyadékkal, forraljuk fel. Ezután hűtés nélkül azonnal átszűrjük egy szitán. A sóoldat készen áll.
2. Először a bogyókat egy tégelybe helyezik, majd cukrot, sóoldatot öntenek, és a ribizli leveleit a tetejére helyezik.
3. A munkadarabot feltekerjük és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott egres kompótot

A fagyasztott gyümölcsökből egresbefőtt is készíthető. A lényeg az, hogy megfelelően le legyenek fagyasztva. Ebben az esetben az egészben lefagyasztott vagy edénybe hajtogatott és fagyasztás előtt cukorral meghintett gyümölcs megfelelő.

Az összetevőt nem kell felolvasztani főzés előtt. Hagyományos módon készíthet italt úgy, hogy a bogyókat forrásban lévő vízbe helyezi cukor hozzáadásával, és főzzük 5 percig. A kapott terméket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Piros egres befőtt

Mivel ennek a növénynek a vörös fajtái különösen édesek, a munkadarab elkészítéséhez minimális mennyiségű cukor szükséges: 0,5 kg bogyós gyümölcsenként legfeljebb 50 g kristálycukrot kell venni.

A fenti összetevőkből 0,5 liter kompótot kapunk:

1. A gyümölcsöket tégelybe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 20 percet várunk.
2. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, 100 ml vizet és cukrot adunk hozzá. A szirupot 3 percig forraljuk. a forralás pillanatától kezdve, majd egy üvegbe töltjük.
3. A tartályt feltekerjük, és 15 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Ezután megfordítjuk és becsomagoljuk.

Fekete egres befőtt

A fekete kultúra fajtái nemcsak a gyümölcs sötét színében, hanem értékesebb vitamin-összetételében is különböznek a közönséges fajtáktól. A hozzáadott cukor nélküli főtt kompót elősegíti a fogyást. Az ital a fentiek szerint elkészíthető.

Zöld egres befőtt

A legtöbb zöld növényfajtát savanyú íz jellemzi, ezért több cukorra lesz szükség a kompót elkészítéséhez:

• 3 kg gyümölcs;
• 700 g cukor;
• 1 liter víz.

Recept:

1. A bogyókat vállig vagy félig szétszórják edényekben, és vízből cukorral szirupot főznek.
2. Az elkészített szirupot a bogyókra öntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, vízzel teli edénybe tesszük, és 3 percig sterilizáljuk. miután a folyadék forrni kezd.
3. A sterilizálási művelet után az üvegeket megcsavarjuk és megfordítjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljenek.

Íz harmóniája, vagy kombinálja az egrest bogyókkal és gyümölcsökkel

Az egres befőtt íze viszonylag semleges, ezért különféle ízesítő összetevők hozzáadásával kombinált kompótok készítésének alapja lehet. Az egres befőtt lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy bebarangolja a fantáziáját, és különféle italokat készítsen a télre.

Egres és ribizli befőtt

Amellett, hogy érdekes ízt ad, a ribizli hozzáadása növeli a kész ital eltarthatóságát - ennek a kertészeti növénynek a gyümölcsei savak komplexét tartalmazzák. 250 g egreshez vegye be:

• 150 g vörös és fekete ribizli;
• 3 mentalevél;
• 250 g cukor;
• 2,5 liter víz.

Következő lépések:

1. Az elkészített bogyókat és mentaleveleket egy edénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. 10 perc várakozás után., vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, megvárják, amíg felforr, és a szirupot további 1 percig forraljuk.
3. A tartály tartalmát kész sziruppal felöntjük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni takaró alatt.

Hogyan kell főzni az egres befőtt citrommal

A finom téli ital receptje nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• 1 pohár egres;
• 2 hámozott citrus szelet;
• 1 csésze cukor.

Lépésről lépésre:

1. A bogyókat három literes üvegbe öntik, citromot tesznek. Töltse fel az edényben lévő maradék helyet forrásban lévő vízzel.
2. 5-10 perc múlva. a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá és szirupot készítünk.
3. A kész szirupot üvegbe öntjük, amit azonnal ledugózunk, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval.

Eredeti kombináció, vagy egres befőtt mentával és almával

Az egres-alma kombinációt nagyon gyakran használják téli előkészületek készítésére. Egy kis citromfű vagy menta hozzáadásával változatosabbá teheti az ital ízét. Itt szüksége lesz:

• 450 g bogyók;
• 3 alma;
• 4 szál menta;
• 250 g cukor;
• 2,5 liter víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Az összetevők blansírozása előtt az almát meg kell tisztítani a magkamráktól.
2. A leforrázott gyümölcsöket és az almaszeleteket, valamint a menta ágait egy edénybe helyezzük, cukorsziruppal felöntjük és 20 percig sterilizáljuk.
3. Végül az üvegeket feltekerjük, és a fedő alatt lassan kihűtjük.

Egres befőtt naranccsal

Itt azt javasolják, hogy készítsenek készítményt a kultúra zöld fajtáinak gyümölcseiből, és diverzifikálják azt enyhe citrus ízzel. A narancs nemcsak további hasznos tulajdonságokat kölcsönöz az italnak, hanem frissítő és élénkítő ízt is ad. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg egres;
• 1 narancs;
• 200 g cukor;
• 2 liter víz.

Művelet algoritmus:

1. A narancsot hámozás nélkül szeletekre kell vágni.
2. A bogyókat, a narancsot, a cukrot forrásban lévő vízbe dobjuk, és 5 percig forraljuk.
3. A forró terméket egy edénybe öntjük és feltekerjük.

Ízletes egres befőtt naranccsal és mentával

Az egres- és citruskompótnak ebben a verziójában szüksége lesz:

• 300 g egres;
• 2-3 szál menta;
• 1 narancs;
• 250 g cukor.

A gyümölcsöket, mentát, narancsszeleteket steril edénybe helyezzük, cukrot öntünk. A tartály tartalmát vállig felöntjük forrásban lévő vízzel, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hogyan zárjuk le a cseresznye- és egres befőtt

Az alábbiakban egy lehetőség a granulált cukor bevezetésével az egresből és a cseresznyéből készült kompót főzéséhez. Ehhez szüksége van:

• 300 g cseresznye;
• 200 g egres;
• 250 g cukor;
• 0,5 óra.l. citromsav.

Eljárás:

1. A bogyókat üvegekbe rakjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és néhány órán át hagyjuk hűlni a folyadékot.
2. Ezután a folyadékot átvisszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Ha kész a szirup, öntsük egy üvegbe, és adjunk hozzá citromsavat.
3. A tartályt feltekerjük, és a burkolatok alatt lehűtjük.

Egres-málnabefőtt receptje

Az egres befőtt málnával gyönyörű élénk színt, kellemes aromát kap, az íze telítettebbé válik. Az elkészítéséhez szüksége van:

• 350 g egres;
• 250 g málna;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter víz.

Az üvegekbe rendezett bogyókat cukorsziruppal felöntjük. A kompótot forrásban lévő vízzel fél órán át kezeljük, majd feltekerjük és takaró alatt lehűtjük.

Bogyós trió egy üvegben, vagy málna, egres és ribizli befőtt

Ezt a kompótot általában júliusban készítik el: ebben az időszakban érik mindhárom növény. Az összes növény gyümölcsét azonos arányban veszik. Egy ilyen kompót elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 200 g minden típusú bogyóból;
• 200 g cukor;
• 3 liter vizet.

Művelet algoritmus:

1. Hogy a ribizli kiengedje a levét, 1 ek.l. kristálycukor. A málnát kanállal összetörjük.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a maradék cukrot. Forrásban lévő szirupban le kell engedni az összes bogyót, és 5 percig főzni kell.
3. Ezen idő elteltével az italt levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük. Megcsavarjuk és fejjel lefelé hagyjuk, amíg kihűl a burkolat alatt.

Egres és eper befőtt

Az egres és az eper nyári termés, melynek befőtt gyümölcsei meleg emlékekkel melengetik fel a hideg téli napokon. Az egres eperkompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg egres;
• 1 kg eper;
• 1,5 kg cukor.

Lépésről lépésre:

1. Az epret először elő kell készíteni: öblítse le és távolítsa el a szárát.
2. Egy tiszta edényt először egressel töltenek meg, és epret helyeznek rá. A tetejére szórjuk a cukrot.
3. Az edényben lévő üreget forrásban lévő vízzel töltik meg, amelyet egészen nyakig kell önteni - az eper nagy mennyiségben felszívja a vizet, és ennek eredményeként a kompót mennyisége csökken.
4. A terméket negyed órán át sterilizálják, eltömítik, többször az asztalra görgetik, megfordítják és becsomagolják a lassú hűtéshez.

Hogyan készítsünk cseresznye és egres befőtt

Az egres érdekes enyhe savanyúságot ad a cseresznyekompótnak, így végül az ital harmonikus ízű lesz. Itt kell venni:

• 400 g cseresznye;
• 200 g egres;
• 1 csésze cukor;
• 2,5 liter víz.

Műveletek:

1. Az üveget először megtöltjük cseresznyével, majd a többi gyümölcsöt lerakjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük, és megvárjuk, míg a folyadék kihűl.
2. A lehűtött folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, szirupot készítünk.
3. A szirupot visszahelyezzük az üvegbe, amit azonnal írógéppel lezárunk, megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval.

Hogyan kell főzni az egres befőtt sárgabarackkal télen

Az olyan összetevőket tartalmazó kompót, mint a sárgabarack, aromát és édesebb ízt kap. Az italból származó sárgabarackszeleteket később feldolgozhatjuk, például házi sütemények töltelékeként. A kajszibarack kompót elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 650 g bogyók;
• 450 g sárgabarack;
• 1 csésze cukor;
• 5 g citromsav;
• 2,5 liter víz.

A magvakat a sárgabarack pépétől való elválasztása után a gyümölcsöket és a bogyókat forrásban lévő vízben 10 másodpercig blansírozzuk. A gyümölcs-bogyó keveréket üvegekbe rakják, majd cukor és citromsav hozzáadásával szirupot készítenek. A cukros folyadékot egy üvegbe öntik, írógéppel lezárják, a fedélre helyezik és vastag takaróba csomagolják.

Egres befőtt, árnya és fekete ribizli receptje

Ezt az egres kompótot más növények bogyóinak hozzáadásával sterilizálás nélkül készítik, ezért az összes bogyó összetevőt először blansírozni kell - forrásban lévő vízben 2-3 másodpercig feldolgozni. A tél előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 pohár egres;
• 1 pohár bogyós bogyók;
• fél pohár fekete ribizli;
• 1 csésze cukor.

Először az irgát öntik az edénybe, majd az egrest, a legvégén pedig a ribizlit. Ezután adjunk hozzá cukrot. Az összes tartalmat felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal feltekerjük. A lassú hűtésre szolgáló üveget megfordítjuk és becsomagoljuk.

Egres befőtt málnával, almával és aróniával

Itt a szokásos víz helyett a töltelékszirup elkészítéséhez aronialé felhasználását javasolják: általában minden 700 g bogyóléhez 300 g kristálycukrot adunk. Ezen összetevőkön kívül szüksége lesz még:

• 200 g egres;
• 120 g málna, alma;
• 200 ml szirup.

A bogyókat és a gyümölcsöket 0,5 literes üvegbe kell tenni, és forró szirupot kell önteni. A tartályt forrásban lévő vízben 5 percig dolgozzák fel. és azonnal eltömődik.

Egresbefőtt főzés lassú tűzhelyben

Az egres befőtt lassú tűzhelyben történő elkészítésének technológiája az egyszerűségéről nevezetes, még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik a finom téli készítményeket így. A kimeneti termék telített és illatos a bogyók hőkezelési idejének növekedése miatt, ugyanakkor kevésbé hasznos. Ebben az esetben a főzési idő 90-120 perc. A kompót elkészítése során nem kívánatos kinyitni a multicooker fedelét.

Az egres befőtt lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350 g gyümölcs;
• fél pohár cukor;
• 2,5 liter víz.

A bogyókat a multicooker tálba helyezzük, megszórjuk cukorral és felöntjük forrásban lévő vízzel. Az időzítő például 90 percre van beállítva. fűtési mód. Ennyi idő letelte után a folyadékot 1 órán át hagyjuk infundálni. és utána üvegekbe töltjük, feltekerjük és tárolásra eltesszük.

Az egres befőttek tárolásának módja

A sterilizált egres befőtt és/vagy citromsavat tartalmazó szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolható. Más esetekben hűvös helyet kell biztosítani a nyersdarabok tárolására, például egy pincét vagy pincét.

Következtetés

Az egres befőtt a fő összetevőn kívül más gyümölcs- és bogyós adalékanyagokat is tartalmazhat, így fantáziát mutathat az ital elkészítésekor, és saját befőtt recepteket találhat ki, vagy használhatja a fentiek valamelyikét.

Cikkek a témában "Egres befőtt: fekete, piros, naranccsal, mentával, mojitoval"

Milyen szép a kertben ágyásokat készíteni + fotó

Feketeribizli dugványok szaporítása tavasszal

Milyen szép a kertben ágyásokat készíteni + fotó

Feketeribizli dugványok szaporítása tavasszal