Szárított körte otthon
A téli gyümölcsöket lekvárok, lekvárok vagy kompótok formájában szüretelik. De van egy hasznosabb és egyszerűbb módszer is. A szárított körtét jó így főzni. A termék megőrzi a maximális előnyöket, és nem szállít extra kalóriát cukor formájában.
A szárított körte előnyei és ártalmai
A szárítási módszer megőrzi a körtében található összes vitamint és nyomelemet. A termék könnyen elkészíthető. Télen igazi vitaminbomba lesz belőle. Kis mennyiségben (napi 50 g-nál nem több) diétás táplálkozásra is alkalmas.
A szárított gyümölcsökben található hasznos anyagok:
- szőlőcukor;
- fruktóz;
- étkezési rostok;
- tanninok;
- magnézium;
- kalcium;
- cink-.
A hasznos nyomelemeken kívül a körte vitaminokat is tartalmaz: A, B1, B2, B5, PP. Az aszalt gyümölcsök gazdag összetételüknek köszönhetően tonikként, köptetőként, lázcsillapítóként és fixálóként is használhatók. A termék másik hasznos tulajdonsága az emésztés javítása a gyomornedv savasságának növelésével.
A termék javítja a szívizom működését is az erek erősítésével és a kapillárisok áteresztőképességének növelésével.
Télen a szárított gyümölcsök fogyasztása javítja az immunitást, javítja a hangulatot és enyhíti a depressziót. Ennek a gyümölcsnek az étrendbe történő bevezetésével növelheti az egész szervezet hatékonyságát és állóképességét. A sportolók számára kellemes bónusz az izomtömeg felgyorsult növekedése. Nehéz túlbecsülni a szárított körte előnyeit a test számára télen.
A szárított gyümölcsök nem károsak az emberre. Az egyetlen ellenjavallat lehet allergia vagy egyéni intolerancia a termékkel szemben. Ezenkívül ne éljen vissza a körte szárításával, mivel kalóriatartalma meglehetősen magas. Napi 200 g-nál több szárított termék elfogyasztása súlygyarapodást és elhízást okozhat.
Melyik körte alkalmas szárításra
A téli szárításhoz válasszon sűrű pépű és vékony héjú gyümölcsöket. Ezek a fajták a következők: "illatos", "bronz", "bergamott", "tündér", "erdei szépség". Fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek, és ne tárolják 2 napnál tovább. A szárításhoz túl kemény vagy puha, lédús körtefajták nem alkalmasak.
A szárításra való felkészülés során fontos a gyümölcsök gondos vizsgálata. Nem lehetnek törött és gyűrött helyek, féreglyukak és egyéb elváltozások.
Gyümölcs előkészítés
Szárítás előtt a körtéket alaposan megmossuk csap alatt vagy egy serpenyőben, többször cserélve a vizet. Ezután a gyümölcsöt hagyjuk megszáradni. Amikor a nedvesség teljesen elpárolgott, a gyümölcsöt 4-6 részre vágjuk, a magokat és a magot eltávolítjuk.
A kapott körteszeleteket egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral és 2-3 napig cukrozzuk. Napon történő szárítás után, jól szellőző helyen, több napig. Naponta kétszer a körteszeleteket átfordítjuk a másik oldalára.
Az ilyen szárított gyümölcsök látványosan néznek ki az ünnepi asztalon, és megtartják a maximális előnyöket.
Hogyan szárítsuk a körtét otthon
Az aszalt gyümölcsöket bor vagy cukor hozzáadásával, vagy természetes formájukban száríthatjuk. Szárított körteszeletek a szabadban - nyáron, sütőben vagy elektromos szárítóban - ősszel.
Hogyan készítsünk szárított körtét a sütőben
Gyengéd hőkezeléssel, például szárítással a gyümölcs leve lassan elpárolog, és csak a pép marad meg. Ilyen körülményeket teremthet egy hagyományos otthoni gáz- vagy elektromos sütőben.
Miután a gyümölcsöket alaposan megmostuk, megszárítottuk, a magot eltávolítottuk, a húst vékony szeletekre vágtuk, elkezdhetjük a szárítást.
A körte szárítási folyamata:
- Melegítsd elő a sütőt 60 ᵒС-ra.
- A körteszeleteket sütőpapíros tepsire fektetjük vékonyan, és betesszük a sütőbe.
- Folyamatosan ellenőrizni kell a gyümölcs hőmérsékletét és állapotát. Amint a szeletek mérete csökkenni kezd, a hőmérsékletet 55 ºС-ra csökkentjük, és további 3-4 órán át pároljuk.
Ha a szárított szeletek túl puhák, 40 percre vissza kell küldeni a sütőbe. Ebben az esetben a sütő csak 40 ºС-ig melegszik fel. Így diétás természetes terméket kapunk.
Ha a túlsúly nem okoz gondot, a körtét cukorszirupban száríthatjuk. Ehhez a cukrot és a vizet 1: 1 arányban összekeverjük, és felforraljuk. Amint buborékok jelennek meg, vegye le a folyadékot a tűzről. Az elkészített körteszeleteket szirupba mártjuk és 10 percig állni hagyjuk. Miután a körteszeleteket szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk lecsepegni. Ezután a körtéket a fent leírtak szerint szárítjuk a sütőben.
Elektromos szárítóban szárított körte receptje
Ehhez a recepthez a körtét éretlenül, sűrű péppel veszik. Cukorszirupban tarthatók, vagy cukor nélkül száríthatók.
A szárított körte cukorban elkészítéséhez vegyen 2 kg gyümölcsöt és 700 g cukrot. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és rétegenként megszórjuk cukorral. Szobahőmérsékleten a gyümölcsöket 2-3 napig cukrozzuk.
Szárítási folyamat:
- A kandírozott szeleteket szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk, hogy a kapott levet lecsepegtesse.
- Ekkor a víz és a cukor 1: 1 arányú összekeverésével és felforralásával szirupot készítenek.
- A szárított szeleteket édes, forró folyadékba mártjuk 5-10 percre.
- Miután a kandírozott szeleteket szűrőedénybe dobjuk, és 1 órán át hagyjuk lecsepegni.
- Ezután a körtéket egy raklapon lévő elektromos szárítóba helyezzük, és körülbelül 14 órán át szárítjuk 60 °C hőmérsékleten.
Ezek az adatok a készülék típusától függően változhatnak. Először is el kell olvasnia a szárított körte elkészítésére vonatkozó utasításokat az elektromos gyümölcsszárító minden egyes modelljében.
Téli szárított körte receptje forralt borban
Könnyen szárítható borban áztatott körte, de hosszan. Kezdetben illatos italt készítenek, majd közvetlenül a körtéhez folytatják. A kész termék íze inkább cukrászsüteményhez hasonlítható, desszertként is fogyasztható.
Illatos alkoholos szirup elkészítéséhez adjuk hozzá a következő összetevőket 1 pohár vörösborhoz:
- fél pohár cukor;
- fél citrom;
- 8 borsó szegfűbors;
- egy szelet gyömbér, vékony szeletekre vágva;
- egy marék mazsola;
- csillagánizs;
- 3-4 db. szegfűszeg;
- víz - 50 ml.
A keveréket tűzre tesszük és felforraljuk.
Ezután az illatos szárított körtét a következőképpen készítjük el:
- Az előkészített, kissé éretlen gyümölcsöket 0,5 cm-nél nem vékonyabb szeletekre vágjuk.
- A szeleteket főtt illatos szirupba mártjuk, és egy napig állni hagyjuk.
![]()
- Miután a körteszeleteket kivesszük, és egy órát állni hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
- A felfújt gyümölcsöket sütőlapra helyezzük, és 1 rétegben elosztjuk.
- A sütőt 80 ᵒС-ra melegítjük, és egy tepsit szeletekkel teszünk oda.
- A gyümölcsöt legalább 10 órán át pároljuk a megadott hőmérsékleten.
- Miután a körteszeleteket szétosztjuk sütőpapíron, és szobahőmérsékleten 3 napig száradni hagyjuk.
Az otthon szárított körtét szobahőmérsékleten tégelyben tárolják, csak akkor, ha a szeletek jól megszáradtak. Ha az édes szeletek nedvességet tartalmaznak, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük.
Szárított körte kalória
A szárított körteszeletek 60 g szénhidrátot tartalmaznak. Ez meglehetősen magas szám, és a napi szénhidrátbevitel negyede. Egy ilyen termék kalóriatartalma 246 kcal, ami diétás ételek mellett a napi étrend majdnem negyede. Ezért a fogyókúra naponta legfeljebb 2-3 szelet szárított körtét használhat.
A szárított körte tárolásának feltételei
A szárított körtét érdemes a hűtőszekrényben tárolni. Így az eltarthatóságuk akár 1,5 évre is meghosszabbítható. Szobahőmérsékleten a terméket hermetikusan lezárt üvegben vagy papírzacskóban legfeljebb hat hónapig tárolják.
A helyiség páratartalma nem haladhatja meg az 50%-ot. A szárítókat csak sötét helyen, közvetlen napfénytől védve tárolják. A terméket hűtés nélkül csak akkor lehet tárolni, ha jól megszáradt.
A vásárolt szárított körteszeleteket a legjobb néhány napon belül elfogyasztani, mivel nagy mennyiségű nedvességet tartalmaznak, és romlandó termék. A bolti szárított körtét érdemesebb zárt csomagolásban venni, és nem súly szerint.
Következtetés
A szárított körte egészséges és illatos téli desszertnek számít. Könnyen elkészíthetők. A szirupok hozzávalói és arányai ízlés szerint változtathatók. Ha a gyümölcsöket sütőben vagy elektromos szárítóval nem lehet fonnyasztani, akkor ezt a napon is megteheti. Ehhez a vékonyra szeletelt körtéket sütőlapra fektetjük, és néhány napig a napon hagyjuk, rendszeresen megfordítva. A késztermék megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és cukor nélkül készül.
