Feijoa cukorral pürésítve
Haza feijoa - Dél-afrikai kontinens. Számunkra egzotikus ez az illatában és ízében eperre és kivire emlékeztető bogyó. A trópusi gyümölcsöket magas jód-, C-vitamin-, szacharóz-, pektin-, rost- és különféle szerves savak tartalmuk miatt értékelik.
Oroszországban a bogyók ősszel kerülnek értékesítésre. A Feijoa frissen vagy télre elkészítve fogyasztható, hogy családját vitaminokkal láthassa el, és megóvja a betegségektől. Arról, hogyan készül a cukorral pépesített feijoa, igyekszünk nem csak elmondani, hanem képeket és videókat is bemutatni olvasóinknak.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a feijoát
Mielőtt elkezdené a főzést feijoa cukorral hőkezelés nélkül, valamit tudnia kell.
Először is, maguk a bogyók alattomosak. Ha hibákat követnek el, betakarítás a feijoa erjedhet, de ez semmilyen módon nem javítja a hangulatot. Ezért fordítson kellő figyelmet a kristálycukor tisztaságára és mennyiségére.
Másodszor, nem olyan könnyű megtalálni a megfelelő minőségű bogyókat. Végtére is, már megjegyeztük, hogy a gyümölcsök a szubtrópusokon nőnek. Oroszországban a feijoát Szocsiban és Abházia hatalmas területén termesztik. Nyilvánvaló, hogy az ilyen egzotikumokat Oroszország nem minden régiójában értékesítik.
Tehát látta a feijoát a boltban, és úgy döntött, hogy megvásárolja őket cukorral való őrléshez, hogy vitaminkészítményt készítsen a télre. Hogyan ne tévedjen a választás során:
- Ügyeljen a kis gyümölcsökre, mivel a nagyok kevésbé illatosak és ízletesek.
- A minőségi feijoa héjának minden oldalról zöldnek kell lennie, a foltok és horpadások elfogadhatatlanok.
Darálás előtt a bogyókat kiválogatják, csak az egészet hagyják meg, feketeség és sérülés nélkül, és alaposan megmossák, többször cserélve a vizet. A többi gyümölcsből nyírás után kompótot vagy lekvárt készíthet, mivel hőkezelésnek vetik alá.
Feijoa aprítási technikák
A feijoa cukorral való őrléséhez először pürét kell kapnia. Nézzük meg, milyen eszközökkel lehet ezt megtenni:
- Rendszeres reszelőt használunk, ha a feijoa egy kicsit. Darálja meg a gyümölcsöket az oldalán nagy sejtekkel. Nyilvánvaló, hogy kényelmetlen nagy számú bogyót ilyen módon őrölni. Ezenkívül megsértheti az ujjait.
- A húsdarálóban a bogyók pürévé alakulása gyorsabb, a massza homogén. De itt vannak nehézségek. Elektromos húsdarálót nem használnak ilyen célokra, mivel a feijoa kemény bőre eltömíti a húsdarálót, és a kés nem tud megbirkózni a feladatával és elveszíti élességét. A pép levével kitölti a húsdaráló belsejét, és manuálisan kell kiválasztani. Ha nincs hagyományos húsdarálója, akkor nagy lyukú hálót kell használnia, és egy kicsit dobnia kell a bogyókat.
![]()
A tömeg heterogén, különböző méretű darabok. - A Feijoát a legjobb turmixgépben összetörni. A szeletelt bogyókat a cukorral egyidejűleg megszakítjuk. Ezzel a gyümölcs elkészítésével homogén állagot kapunk. Ezenkívül a massza levegős és gyengéd.
![]()
Döntse el maga, milyen módon őröli a feijoát, de javasoljuk, hogy turmixgépet használjon a cukorral reszelt feijoa elkészítéséhez.
Kulináris lehetőségek
Leggyakrabban a feijoát adalékanyagok nélkül készítik. És ez nem meglepő, mert ízük és illatuk eperre és ananászra emlékeztet. Bár egyes ínyencek szívesebben főznek feijoa bogyókat cukorral pürésítve különféle gyümölcsökkel, bogyókkal és fűszerekkel. A cikkben megadunk néhány receptlehetőséget.
Feijoa cukorral
A cukorral reszelt feijoát nyers vagy hideg lekvárnak is nevezik. A helyzet az, hogy nincs szükség hőkezelésre. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és minimális időt vesz igénybe.
Egzotikus gyümölcsöket daráljunk pépes masszává.
Adjunk hozzá cukrot. 1 kg gyümölcshöz ugyanannyi, vagy kétszer annyi kristálycukrot adhatunk. Minden az ízlési preferenciáktól függ.
Hagyjuk állni néhány órát, amíg a cukor feloldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében keverjük össze. Öntse az őrleményt steril üvegekbe, és fedje le fedővel.
Ha kis mennyiségű nyers feijoa lekvárt készít (nem hosszú távú tárolásra), használhat nylon fedőt.
Dióval
Az eredeti, cukorral reszelt feijoát dió hozzáadásával kaphatjuk meg. A legideálisabb lehetőség a dió.
Tehát vesszük:
- kilogrammonként feijoa és kristálycukor;
- 200 vagy 400 gramm dió.
A feijoa elkészítésének folyamata megegyezik az első recepttel. A diót a bogyókkal egyidejűleg törjük össze. Az ilyen étvágygerjesztő lekvárt nemcsak teával, hanem zabkásával is adják.
Narancs és dió
Ha szeretnél javítani a hideg lekvár ízén és egészségességén, tehetsz bele narancsot és diót. A pürésített gyümölcsök kiváló módja a megfázás elleni küzdelemnek télen, mert erősítik az immunitást. Sőt, ez a készítmény nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznos, életkortól függetlenül.
Szóval, készüljünk:
- 1000 gramm zöld gyümölcs;
- 1000 gramm kristálycukor;
- 200 gramm diómag;
- egy narancs.
Főzési jellemzők
- A feijoa farkát levágjuk, de a bőrt nem kell eltávolítani, mert csak több tápanyagot tartalmaz.
- A tűzhelyen vizet forralunk, és leöntjük vele a gyümölcsöket, majd feldaraboljuk.
- Távolítsa el a héját a megmosott narancsról, vágja le és válassza ki a magokat.
- Áztassa a diót forró vízbe, és tartsa körülbelül 60 percig. Ezután leengedjük a vizet, és megmossuk a magvakat.
- A hozzávalókat pépesedésig őröljük, hozzáadjuk a cukrot és fakanállal alaposan összekeverjük. Tegye félre a serpenyőt, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.
- Most már üvegekbe is csomagolhatod. A cukorral reszelt hideg feijoa lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.
Citrommal és gyömbérrel
Az ilyen, vitaminokban gazdag blankot gyakran hosszú élettartamú lekvárnak nevezik. Valószínűleg azért, mert gyömbér gyökeret használ.
Ahhoz, hogy a recept szerint cukorral pépesített nyers feijoa lekvárt készíthessünk, fel kell töltenünk:
- egzotikus gyümölcsök - 0,6 kg;
- citrom - 1 darab;
- cukor - 0,6 kg;
- friss gyömbér - 1-3 evőkanál.
A Feijoát a szokásos módon megfőzzük és felaprítjuk.
A citromot alaposan megmossuk, jobb, ha ecsettel távolítjuk el a szennyeződéseket. A héját reszelővel eltávolítjuk, majd meghámozzuk, szeletekre osztjuk, a fehér filmeket eltávolítjuk. Darálhatja húsdarálóban vagy turmixgépben.
Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, míg feloldódik.
A cukorral reszelt feijoa kiváló vitamin-összetétel, amely segít megbirkózni a megfázásokkal. Bár nem érdemes megvárni a betegséget, megelőzésképpen az egész családdal vihetjük a nyers lekvárt.
Tormagyökérrel és körtével
A cukorral bedörzsölt egzotikus gyümölcs nem csak teához alkalmas. Meglepődhet, de ehet húst feijoával is. Sőt, a vendégek nem tudják azonnal kitalálni, hogy milyen édes-savanyú mártást készítettek.
A mi változatunkban a körte kiegészítő összetevőként szerepel. De tehetünk bele áfonyát, vörösáfonyát, áfonyát is. Elképesztően finomnak bizonyul!
A szósz hozzávalói:
- 0,6 kg trópusi gyümölcs;
- egy körte;
- 100 gramm kristálycukor;
- 1 vagy 2 evőkanál tormagyökér.
A főzési folyamat pontosan ugyanaz, mint az előző recepteknél. Az összes összetevőt húsdarálóban őröljük, vagy turmixgépben őröljük, cukorral keverjük össze. Ez minden.
Fontos jegyzet
Mint láthatta, a pépesített feijoa recept cukortartalma minimális. És ez már némi veszélyt jelent a tárolásra nézve. Ezért be kell nézni a hűtőszekrénybe, és ellenőrizni kell, hogy megkezdődik-e az erjedés.
A nyers lekvár felső rétegének oxidációjának elkerülése érdekében az üvegek lezárása előtt öntsön a tetejére vastag cukrot, így oxigénzáró dugót hoz létre.
Egzotikus termék mézzel:
Tárolási funkciók
Megtanulta, hogyan kell az egzotikus gyümölcsöket kristálycukorral bedörzsölni. És most arról, hogyan kell megfelelően menteni a munkadarabot. Bár, hogy őszinte legyek, a pépesített bogyót azonnal megeszik. Tárolásához használjon hűtőszekrényt vagy pincét. A melegben eltűnik, gyorsan erjed.
Valószínűleg sokakat érdekel, hogy meddig tárolható a nyers lekvár. Ha megfigyeli a hőmérsékleti rendszert - + 5- + 8 fok, akkor három hónapig.
Néha a lekvár zöldből barnává válik. Ne féljen ezektől a változásoktól. Az a tény, hogy a gyümölcsök magas vas- és jódtartalmúak, levegővel érintkezve oxidálódnak. A táplálkozás minősége nem változik. Csak amikor a munkadarabot üvegekbe helyezi, töltse meg azokat a lehető legtelire. Ekkor elkerülhető a sötétedés.
Az összes követelmény betartásával finom, illatos lekvárral - feijoával - cukorral pépesítve kényeztetheti családját.
