Braga és moonshine datolyaszilva otthon

Moonshine datolyaszilva otthon könnyen beszerezhető, ha ismeri az erős ital elkészítésének minden lépését. Ezt elősegíti a gyümölcs megnövekedett cukortartalma és a jó lepárlási tulajdonságok. Nehézségek csak az alapanyagok beszerzésénél adódhatnak a megnövekedett gyümölcsköltségek miatt. A datolyaszilva alapú Moonshine-t enyhe kellemes utóíz jellemzi. Ez a funkció teljes mértékben indokolja a nyersanyagok beszerzési költségeit. Ezért sok kézműves próbál lehetőséget találni arra, hogy szezonban déli gyümölcsöket vásároljon az eredeti dúsított italhoz.

Datolyaszilva cukortartalma 20-25%, ami ideális holdfényre

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A szeszezett ital elkészítéséhez érett és túlérett gyümölcsöket kell választania. Ezenkívül a datolyaszilva bármilyen fajta és méretű lehet. Még a kis hibás gyümölcsök is megteszik.

Az eljárás folytatása előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, és szűrőedénybe kell tenni a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. De ha nem használ élesztőt a cefre készítéséhez, akkor ezt az előkészítési szakaszt ki kell hagyni.

Ezután tisztítsa meg őket a száraktól, és távolítsa el a rothadt és sérült területeket. Mielőtt az alapanyagokat tartályba helyezné, el kell távolítani a csontokat, hogy a bennük lévő tanninok ne rontsák el a végtermék ízét. Az előkészítő szakasz végén a gyümölcsöket pépes állapotúra kell pépesíteni.

Datolyaszilva moonshine recept élesztő és cukor nélkül

A holdfény elkészítéséhez e recept szerint mosatlan gyümölcsöket kell használni. De ebben az esetben biztosnak kell lennie abban, hogy nem kezelték őket különféle rovar- és gombaölő szerekkel.

Datolyaszilva cefre recept holdfényre

Ennek a receptnek a használatakor a datolyaszilva héjában lévő vad élesztő aktiválja az erjedési folyamatot. Ebben az esetben a cefre infúziója a fogva tartás módjától függően legalább három-hat hétig tart. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a végtermék megőrzi a természetes alapanyagok markáns ízét és illatát.

Szükséges alkatrészek:

• 14 kg datolyaszilva;
• 7 liter víz;
• 35 g citromsav.

A cefre elkészítésének menete:

1. A gyümölcsöket puhára őröljük.
2. Helyezze át a kapott keveréket egy nagy tartályba, adjon hozzá vizet, és öntsön citromsavat.
3. Alaposan simára keverjük.

A kapott keverék térfogata nem haladhatja meg a fermentációs kapacitás 75%-át. Az előkészítő szakasz után a tartályt a munkadarabbal + 28-30 fokos meleg helyiségbe kell helyezni, és a vízzár nyakára kell helyezni.

A cefre lepárlási készségét a gázkibocsátás és a keserű íz hiánya határozza meg. Ugyanakkor a tartály alján kifejezett üledék jelenik meg, és a tartály felső részében lévő folyadéknak jelentősen fel kell világosodnia.

Minél alacsonyabb a cefre tartalmának hőmérséklete, annál hosszabb az erjedési folyamat

Holdfény desztillációja

A kiváló minőségű datolyaszilva alapú holdfény elkészítéséhez megfelelően le kell desztillálni. Az ebben a szakaszban elkövetett hibák kudarchoz vezethetnek.

A holdfény desztillációs folyamata:

1. Az első szakaszban előzze meg a cefrét frakciókra osztás nélkül, és válassza ki az alapanyagot, amíg az erőssége 30 fokra csökken.
2. Határozza meg az alkohol tömeghányadát a nyersben, megszorozva a térfogatát az erőddel és elosztva 100%-kal.
3. Hígítsa fel a munkadarabot vízzel 20 fokos erősségűre.
4. Nyersen desztilláljuk újra, de már frakciókra osztva.
5. Az első 10-15%-os térfogatot 1-2 csepp másodpercenként 65-78 fokos hőmérsékleten.
6. Utána 80%-kal a kerítést egy gyufánál valamivel vastagabb patakkal kell elvégezni, amíg az erőd 45-50 egységre nem csökken.
7. A fennmaradó 5-7% fussel olaj, amelyet legjobb nem szétválasztani, mivel károsan befolyásolhatják a holdfény minőségét.
8. A lepárlás végén vizet kell hozzáadni az italhoz, hogy az erőssége 45-50 fok legyen.

A datolyaszilva holdfény kibocsátása 270 ml 1 kg természetes alapanyaggal

Datolyaszilva holdfény recept cukorral és élesztővel

Ezzel a recepttel a gyümölcsöket először meg kell mosni. A szeszezett ital elkészítésének folyamatát jelentősen felgyorsítja a cukor és az élesztő hozzáadása a cefrehez, és körülbelül 12 napig tart. De ebben az esetben a holdfény aromája és íze a párlatok finom ínyencei szerint rosszabb, mint az előző recept szerint készített ital.

Datolyaszilva cefre recept holdfényre

A cefre készítéséhez előzetesen nagy tartályt kell készítenie. Előzetesen hagyja leülepedni a vizet, vagy engedje át egy szűrőn.

Szükséges hozzávalók:

• 5 kg datolyaszilva;
• 1 kg cukor;
• 9 liter víz;
• 100 g préselt vagy 20 g száraz élesztő;
• 45 g citromsav.

Eljárás:

1. Oldjuk fel az élesztőt 3 liter vízben, keverjük össze egy spatulával, és hagyjuk a keveréket néhány percig meleg helyen, amíg hab nem keletkezik.
2. Hajtsa a pépesített datolyaszilva egy előkészített edénybe.
3. Adjuk hozzá a maradék vizet, cukrot és a citromsavat.
4. A keveréket simára keverjük.
5. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük bele az élesztőoldatot.
6. Szereljen fel vízzárat a tartály nyakára.

Befejezés után vigye át a cefret egy sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete + 28-30 fok. Tartsa ebben az üzemmódban az erjedési folyamat befejeződéséig.

A cefre tartalom hőmérsékletének +35 fokos emelkedése az élesztő "halálához" vezet

Holdfény desztillációja

A lepárlást akkor kell elkezdeni, amikor a cefre észrevehetően fényesebbé válik, a gurgulázás megszűnik, felhős csapadék jelenik meg, alkoholszag jelenik meg, a buborékok és a hab eltűnik.

A holdfény lepárlásának szakaszai:

1. Melegítsd fel a mosást 50 fokra, majd tedd ki a hidegbe több órára, hogy eltávolítsa a gázt és világosabb legyen az árnyék.
2. Végezze el az első szakaszt nagy teljesítménnyel, frakciókra osztás nélkül.
3. A szelekciót addig végezzük, amíg az alapanyag szilárdsága 30 egységre csökken.
4. Hígítsa fel vízzel 20 fokig.
5. Végezzen el egy második desztillációt, de már frakciókra osztva.
6. A termék első 12%-át másodpercenként 1-2 cseppet kell bevenni 65-78 fokos hőmérsékleten.
7. A jövőben az ital „testét” körülbelül 80%-ban egy gyufánál vastagabb patakba szedje.
8. Jobb, ha nem választja ki a fennmaradó farokfrakciót, mivel ez egy fussel olaj, amely negatívan befolyásolja a holdfény minőségét.

Az eljárás végén a kapott italt vízzel 40-45 fokos erősségűre kell hígítani. Az íz telítése és a lágyság érdekében a holdfényt először + 5-7 fokos hőmérsékleten kell tartani három-négy napig.

A moonshine eltarthatósága korlátlan

Datolyaszilva tinktúra holdfényen

Datolyaszilva alapján otthon főzhet, és holdfényen tinktúrázhat. Ennek a szeszezett italnak eredeti íze és gyógyászati ​​tulajdonságai vannak. Elkészítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsöket kell kiválasztani a zavaros árnyalat kizárása érdekében.

Szükséges hozzávalók:

• 3 darab datolyaszilva;
• 100 g cukor;
• 500 ml holdfény;
• 1 közepes méretű narancs.

Főzési folyamat:

1. A narancsot alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Távolítsuk el a héját, majd húzzuk le a fehér válaszfalakat úgy, hogy a citrusféléknek csak a pépje maradjon meg.
3. Két-három részre osztjuk, félretesszük.
4. Elkészítjük a datolyaszilva, eltávolítjuk a héját és a magjait, a húsát apró darabokra vágjuk.
5. Öntsük egy edénybe, adjuk hozzá a narancsot és a narancshéjat, a cukrot, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
6. Szorosan zárja le a tartályt, tegye +25 fokos sötét helyre, és inkubálja 12 órán keresztül, rendszeresen keverve a keveréket.
7. A várakozási idő után a datolyaszilva kiengedi a levét, és a cukor feloldódik.
8. A kapott keveréket holdfénylel kell önteni, össze kell keverni, szorosan zárja le a tartályt.
9. Infundálja az italt két hétig sötét helyen, és háromnaponta rázza fel az üveget.
10. Az idő letelte után a keveréket 2-3 alkalommal húzza át pamut-gézszűrőn.
11. A maradék pépet préselés nélkül dobja ki.
12. Az italt tárolás céljából üvegekbe töltjük, szorosan dugjuk be.

Tálalás előtt a szeszezett italt két-három napig hűteni kell

Következtetés

A Persimmon moonshine otthon egy dúsított üdítő, kellemes déli gyümölcsök aromájával. Főzése mindenkinek lehetősége van, ha szigorúan betartja az összetevők elkészítésére, a cefre befőzésére és a lepárlás technológiai folyamatának végrehajtására vonatkozó ajánlásokat. Ebben az esetben olyan minőségi italt kap, amely semmivel sem rosszabb, mint a bolti vodka, és bizonyos jellemzők szerint még jobb lesz.

Cikkek a témában "Braga és moonshine datolyaszilva otthon"

Melegen füstölt ponty: receptek otthon, kalória, fotó, videó

Rózsa előkészítése télre

Melegen füstölt ponty: receptek otthon, kalória, fotó, videó

Rózsa előkészítése télre