Receptek eper készítéséhez saját levében télre

Eper a saját levében - ezt az illatos és ízletes lekvárt nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik. A technológia szerint készült desszert lehetővé teszi a természetes bogyók aromájának és hasznos tulajdonságainak megőrzését. A munkadarab előkészítésének számos módja van, amelyek bizonyos különbségeket mutatnak.

Ez a természetes desszert egész bogyókat tartalmaz

A munkadarab előkészítésének jellemzői és titkai

A finomság sajátossága, hogy a gyártás során nem használnak vizet, így teljesen megőrzi természetességét. Az első szakaszban a gyümölcsöket lefedjük cukorral, összekeverjük és egy ideig állni hagyjuk. A jövőben a munkadarabot hőkezelésnek vetik alá, ami fokozza a folyadék felszabadulását.

Kívánt esetben további összetevőket is adhatunk a finomsághoz, hogy kiegyensúlyozott ízt kapjunk. Ennek eredményeként a saját levében lévő epret üvegedényekbe kell zárni. Ezzel az eljárással a munkadarab sterilizálható vagy kiadható, a tárolás további körülményeitől függően.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A desszert elkészítéséhez lédús, sötét színű gyümölcsöket kell választania, mivel édesek és nagy mennyiségű folyadékot adnak. Ugyanakkor frissen szedettnek kell lenniük, horpadások mentesek és nem túlérettek. A bogyók konzisztenciájának sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Először ki kell őket válogatni, és el kell távolítani az összes korhadt példányt. Ezután meg kell tisztítani őket a faroktól, és egy műanyag medencébe kell helyezni. Gyűjtse össze a vizet, és óvatosan mossa le, majd tegye át egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot leengedje.

Mielőtt epret készítene saját levében, készítsen elő üvegeket is. Ehhez a finomsághoz jobb 0,5 literes tartályokat választani, mivel szükség esetén gyorsabban sterilizálják őket.

A gyümölcsöket nem lehet sokáig vízben tartani, különben megsavanyodik

Hogyan készítsünk epret saját levében

Egy ilyen téli előkészítés elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel összetett intézkedéseket. Ezért még egy kezdő szakács is készíthet eperlekvárt saját levében. A legfontosabb dolog a megfelelő recept kiválasztása és az összes ajánlás betartása.

Hogyan főzzünk epret saját levében cukorral

Ez egy klasszikus finomság recept. Ezért sok háziasszony használja leggyakrabban.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg válogatott gyümölcs;
• 250 g cukor.

Főzési folyamat:

1. A megmosott gyümölcsöket cukorral leöntjük és enyhén összekeverjük.
2. 8-10 óra múlva. a bogyókat üvegekbe rendezzük.
3. Tegye a kapott folyadékot tűzre, és forralja 1-2 percig., öntsünk gyümölcsöt.
4. Helyezze az edényeket egy fazék meleg vízbe úgy, hogy a szintje elérje a vállfát.
5. Fedjük le a tartályokat fedővel, kapcsoljuk be a tüzet.
6. Sterilizálás után tekerjük fel.
7. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és szellőztesse ki a tömítettségét.

A bankoknak le kell hűlniük egy takaró alatt

Mennyit kell sterilizálni az epret a saját levében

A sterilizálás időtartama közvetlenül függ a desszerttel ellátott dobozok térfogatától. 0,5 literes tartályok használata esetén ez 10 percet vesz igénybe. Ha a térfogat 0,75 l, akkor az eljárás időtartamát további 5 perccel meg kell növelni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a lekvárt hosszú távú tárolásra előkészítse, ugyanakkor a legtöbb tápanyag megmaradjon benne.

Recept eperhez saját levében cukor nélkül télre

Ezt a receptet a háziasszonyok használják, akik a jövőben a munkadarabot más ételek alapjául kívánják használni. Ebben az esetben nem kell más, csak gyümölcs és fedős üvegek.

Főzési folyamat:

1. Rendezzük a gyümölcsöket csúszdával ellátott edényekbe, mert később leülepednek.
2. Vegyünk egy széles serpenyőt, fedjük le az alját egy ruhával.
3. Helyezze be az üvegeket, és szívjon fel vizet úgy, hogy annak szintje elérje a vállát.
4. Kapcsolja be a tüzet, és csökkentse minimális szintre, hogy fokozatos melegítéssel a gyümölcsök egyenletesen engedjék ki a folyadékot.
5. Amikor a bogyók leereszkednek, a tartályokat fedővel kell lefedni.
6. Forrás után várjon 10 percet. és feltekerjük.

A cukrozatlan készítmény teljes mértékben megőrzi a friss gyümölcsök ízét és aromáját

Eper a saját levében forralás nélkül, de sterilizálva

Ez a recept nem igényel külön szirupkészítést. Ugyanakkor a termék eltarthatósága megmarad.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg előkészített bogyók;
• 100 g cukor.

Művelet algoritmus:

1. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, cukorral szárítjuk.
2. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe egy napig.
3. A várakozási idő után vegyen egy széles serpenyőt, és fedje le az alját egy ruhával.
4. A megtöltött üvegeket átrendezzük benne, vállig hideg vizet szívunk fel.
5. Tegye mérsékelt tűzre.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő víz után 7 percig.
7. Forgassa meg az epret a saját levében.

A sterilizálás meghosszabbítja a termék eltarthatóságát

Eper a saját levében sterilizálás nélkül

Az eper betakarítása saját levében télre sterilizálás nélkül is elvégezhető. Ebben az esetben növelnie kell a cukor mennyiségét, és citromsavat kell hozzáadnia. Ezek olyan szükséges intézkedések, amelyek biztosítják a finomságok hosszú távú tárolását.

Szükséges hozzávalók:

• 0,5 kg bogyó;
• 0,5 kg cukor;
• 1/3 óra. l. citromsav.

Végigjátszás:

1. A megmosott gyümölcsöket egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral.
2. 8 órát bírja.
3. Engedje le a folyadékot, és melegítse 90 fokos hőmérsékletre.
4. Rendezzük a bogyókat üvegekbe, öntsünk forró szirupot.
5. Fedjük le fedővel, várjunk 15 percet.
6. A folyadékot ismét leöntjük, citromsavat adunk hozzá, és felforraljuk.
7. Töltsük újra sziruppal az üvegek tetejéig, tekerjük fel a fedőt.

A bogyós tégelyeket meg kell rázni, hogy kitöltsék az üregeket

Eper saját levében citromsavval

Egy további összetevő használatával eltávolíthatja a lekvár cukrosságát, és kiegyensúlyozottabbá teheti ízét.

Szükséges termékek:

• 1 kg bogyó;
• 350 g cukor;
• 5 g citromsav.

Művelet algoritmus:

1. Tegye a gyümölcsöket egy zománcozott edénybe.
2. Megszórjuk őket réteg cukorral, hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel csepegtessük le a szirupot, adjunk hozzá citromsavat.
4. Tedd üvegekbe a bogyókat, tedd egy serpenyőbe.
5. Töltsük fel őket forró sziruppal, fedjük le.
6. Sterilizáljuk 10 percig., felteker.

A citromsav mennyisége saját belátása szerint beállítható

Eper saját levében citrommal

Citrom hozzáadásával is kiegyensúlyozott ízű lekvárt érhetünk el. Ebben az esetben a desszertet sterilizálás nélkül kell elkészíteni.

Szükséges hozzávalók:

• 750 g gyümölcs;
• ½ citrom;
• 250 g cukor;
• 100 ml víz.

Főzési folyamat:

1. A megmosott bogyókat félbevágjuk.
2. Megszórjuk őket cukorral, és 2 órát állni hagyjuk.
3. Az idő letelte után felöntjük vízzel, és mérsékelt tűzre tesszük a bogyókat.
4. Csavarja meg a citromot egy húsdarálóban, és adja hozzá a munkadarabhoz.
5. 10 percig forraljuk., folyamatosan kevergetve.
6. A desszertet párolt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

A végén meg kell fordítani az üvegeket, és ellenőrizni kell a tömítettségüket. Térjen vissza a kiindulási helyzetbe, és takarja le egy takaróval.

A citrom héját lereszelhetjük, a levét kicsavarhatjuk

Eper a saját levében a sütőben

Kívánt esetben jelentősen leegyszerűsítheti a lekvárkészítés folyamatát. Ebben az esetben használja a sütőt.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg eper;
• 250 g cukor.

Főzési folyamat:

1. Tegye át a tiszta bogyókat egy tálba, szórja meg cukorral.
2. 8 óra elteltével. tedd üvegekbe a gyümölcsöket.
3. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és rakjuk ki az edényeket.
4. Betesszük a sütőbe, bekapcsoljuk 100 fokon.
5. A szirup felforralása után 10-15 percig állni hagyjuk.
6. Vedd ki és tekerd fel.

Az üvegeknek fokozatosan fel kell melegedniük a sütőben

Eper a saját levében autoklávban

A sterilizált epret saját levében is beszerezheti autokláv segítségével. Ez az eszköz képes gyorsan felmelegedni akár 120 fokra, és 1 órán át megőrzi. Ezt követi a lehűtés.

Főzési folyamat:

1. Adjunk hozzá cukrot (200 g) vízhez (1,5 l), és forraljuk fel.
2. Tegye a gyümölcsöket (1 kg) üvegekbe, öntsön szirupot, fedje le.
3. Tegye az összegyűjtött edényeket az autokláv rostélyára.
4. Töltse fel forró vízzel (3 liter).
5. Helyezzen súlyt a tetejére, hogy növelje a nyomást.
6. Forraljuk a munkadarabot 10 percig.
7. Az idő letelte után távolítsa el a tüzet, távolítsa el a súlyt, amely visszaállítja a nyomást nullára.
8. Kihűlés után vegyük elő az üvegeket, tekerjük fel.

Az autokláv leegyszerűsíti a desszertkészítés folyamatát

Tárolási feltételek

A desszert + 6-12 fokos hőmérsékleten tárolható. Ezért a legjobb hely az alagsor. A sterilizált nyersdarabok szobahőmérsékleten is tarthatók a kamrában. Felhasználhatósági idő 12-24 hónap., a főzési folyamattól függően.

Következtetés

Eper a saját levében – sokáig eltartható desszert. Előnye, hogy nem esik hosszan tartó hőkezelésen, ami lehetővé teszi a maximális mennyiségű hasznos anyag megtakarítását. Ezenkívül a munkadarab előkészítési folyamata nem sok időt vesz igénybe.

Cikkek a témában "Receptek eper készítéséhez saját levében télre"

Gomba (gomba) vajból: 14 recept fotókkal, videókkal

Hogyan takarmányozzuk a virágokat a bőséges virágzás érdekében a kertben

Gomba (gomba) vajból: 14 recept fotókkal, videókkal

Hogyan takarmányozzuk a virágokat a bőséges virágzás érdekében a kertben