Gomba (gomba) vajból: 14 recept fotókkal, videókkal
A vajból készült micélium receptje könnyű elkészíthetőségéről és csodálatos aromájáról híres. Különféle főzési változatok léteznek, amelyek kissé eltérnek a készítményben szereplő összetevőktől.
Vajból főznek-e gombát
A vajgomba illatos és ízletes gomba. A tőlük készült gombaválogatás különösen könnyűnek bizonyul, és nem különbözik a vargányán főzötttől. Ezért nem csak lehetséges, hanem szükséges is egy gombaszedőt vajból főzni.
Hogyan főzzünk gombát vajból
A gombákat nyálkás, barna film borítja, amely sok törmeléket gyűjt össze. Teljesen eltávolítják. Ha csak lehúzza a filmet és hozzáadja az edényhez, akkor zavaros lesz.
Gombát, mielőtt hozzáadná a leveshez, először el kell készítenie: válogatja, távolítsa el a filmet és alaposan öblítse le. Nagy darabokra vágva, kis mértékben egészben használható. Felöntjük vízzel, és fél órán át forraljuk. Ha megfőtt, lyukas kanállal lehet kapni és megsütni, hogy javítsa az ízét.
Ha fagyasztott gombát használ, felengedheti a hűtőszekrényben, vagy közvetlenül hozzáadhatja a gombás dobozhoz. A szárítottakat legalább 4 órán át vízben áztatjuk.
Főzéskor a habot eltávolítjuk, amiből az összes maradék törmelék kikerül. Fél óra elteltével a vizet lecseréljük, a gombát megmossuk és újra feltöltjük vízzel. Ezt követően elkezdik elkészíteni az ételt, amelybe a recepttől függően különféle zöldségeket, fűszernövényeket, gabonaféléket, tésztákat, gombócokat és fűszereket adnak hozzá.
A vajas gombák klasszikus receptje fényképpel
A hagyományos főzési sémát egyszerűnek és gyorsnak tekintik.
Szükséged lesz:
- burgonya - 430 g;
- gomba - 300 g;
- fekete bors;
- olaj - 50 ml olíva;
- babérlevél - 2 lap;
- sárgarépa - 170 g;
- só;
- hagyma - 170 g.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a fóliát a kupakokról. Öblítse le és töltse fel vízzel. Amikor felforrt, távolítsuk el a habot, főzzük 20 percig, és cseréljük ki a folyadékot. 10 percig forraljuk. Szedd ki lyukas kanállal.
- Vágja a burgonyát szeletekre, és küldje el a gombásznak.
- Tedd a gombát a serpenyőbe. 7 percig sütjük.
- A maradék zöldségeket feldaraboljuk. Tedd át a serpenyőbe. Aranyszínűre sütjük. Transzfer levesbe.
- Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót. Készre főzzük.
Kívánt esetben megszórhatja a micéliumot apróra vágott gyógynövényekkel.
Hogyan főzünk micéliumot vajból csirkével
Az egész család számára megfelelő étel. A gombaszedő gyengéd, illatos és felejthetetlen ízű.
Kellene:
- fokhagyma - 2 gerezd;
- csirke - 600 g;
- fűszerek;
- főtt vaj - 300 g;
- babérlevél - 2 lap;
- hagyma - 170 g;
- köles - 50 g;
- sárgarépa - 150 g;
- burgonya - 450 g.
Hogyan kell főzni:
- Alkalmas a csirke bármely részéhez. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük.
- Helyezze a szeletelt gombát. Fél órát forraljuk. Távolítsuk el a felületen képződő habot, különben nem lesz átlátszó a leves.
- A zöldségeket kockákra vágjuk. Tedd át gombára.
- Amikor a zöldségek félkészek, beleöntjük a megmosott kölest.
- Vágja fel a fokhagymát, és adja hozzá az edényhez, amikor az összes termék készen áll. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Adjunk hozzá babérlevelet és vegyük le a tűzről.
- Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig.
Fagyasztott vajas gombaszedő
Ideális téli időre. Tekintettel arra, hogy a gombát korábban főzték és fagyasztották, a főzés minimális időt vesz igénybe.
Kellene:
- vaj - 30 g vaj;
- gomba - 450 g fagyasztott;
- petrezselyem - 10 g;
- édes paprika - 250 g;
- bors;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 170 g;
- liszt - 60 g;
- sárgarépa - 170 g.
Hogyan kell főzni:
- Helyezze a fagyasztott vajat a hűtőszekrénybe, és hagyja teljesen felolvadni. Vágjuk szeletekre, és töltsük fel vízzel.
- Vágja fel a burgonyát és a sárgarépát. Bármilyen forma lehet. Hozzáadjuk a leveshez.
- A maradék zöldségeket feldaraboljuk. Tedd egy serpenyőbe. Liszt. Folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük. Tedd át egy edénybe.
- Készre főzzük. Megszórjuk borssal, apróra vágott petrezselyemmel és sóval.
Hogyan főzünk micéliumot friss vajból zellerrel és fokhagymával
Az illatos zeller, a fűszeres fokhagyma és a fűszeres koriander elősegíti, hogy a gomba eredeti ízű és puha állagú legyen. Az öntethez tej helyett kefirt vagy tejfölt használhat.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 4 gerezd;
- sárgarépa - 130 g;
- vargánya - 150 g főtt;
- só;
- kekszet - 230 g;
- koriander - 20 g;
- tej - 130 ml;
- sajt - 150 g;
- bármilyen olaj;
- zeller - 200 g gyökér;
- víz - 2,2 l;
- hagyma - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- Felöntjük vízzel a gombát, és 10 percig főzzük.
- A zöldségeket karikákra vágjuk. Serpenyőbe öntjük és puhára sütjük. Transzfer levesbe.
- 7 percig forraljuk. Dobd bele a kockára vágott zellert. Kapcsolja minimálisra a tüzet, és izzad fél órát.
- Turmixgéppel turmixoljuk simára. Öntsük fel forró tejjel és keverjük össze. Tálkákba öntjük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal. Adjunk hozzá krutont.
Hogyan főzünk micéliumot vajból sajttal
Gombaház egész évben főzhető friss, szárított vagy fagyasztott gombából. Különösen érdekes ízű ömlesztett sajt hozzáadásával érhető el, amely krémes állagot ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- hagyma - 130 g;
- gomba - 250 g főtt;
- fűszerek;
- durva só;
- lomb;
- burgonya - 550 g;
- szerecsendió - 3 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- sárgarépa - 130 g;
- ömlesztett sajt gomba ízzel - 200 g;
- fokhagyma - 5 gerezd.
Főzési mód:
- vizet forralni. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Öntsük a zöldségeket a serpenyőbe, és süssük aranybarnára.
- Szeletelt gomba és fokhagyma. Adjuk hozzá a zöldségekhez, és pároljuk 7 percig. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a kis kockákra vágott sajtot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Forrásban lévő vízbe öntjük.
- Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Főzzük puhára.
- Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Gomba friss vajból tejföllel
A multicookernek köszönhetően időt takarít meg a főzéssel. A készülékben az edény megőrzi hasznos tulajdonságait.
Szükséged lesz:
- vargánya - 350 g főtt;
- fűszerek;
- burgonya - 450 g;
- kapor - 30 g;
- só;
- tejföl - 150 ml;
- hagyma - 130 g;
- babérlevél - 3 lap;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Főzési mód:
- Grind gombát. A zöldségeket kockákra vágjuk. Tedd át egy tálba. Vízzel tölteni.
- Öntsük a fűszereket. Sózzuk, és a babérleveleket apróra vágott fokhagymával kirakjuk. zárja le a fedelet.
- Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 40 percre.
- Ha kész, tálakba öntjük. Adjunk hozzá tejfölt, majd szórjuk meg apróra vágott kaporral.
Vajas gombás tál rizzsel
A rizsszemek gazdagabbá és kielégítőbbé teszik a levest.
Szükséged lesz:
- sárgarépa - 130 g;
- só;
- burgonya - 260 g;
- hagyma - 140 g;
- kapor - 20 g;
- rizs - 80 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- gomba - 400 g főtt;
- tejföl - 130 ml.
Hogyan kell főzni:
- A sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. Apróra vágott nagy gomba. Az elkészített ételt felöntjük vízzel.
- 17 percig forraljuk. Megszórjuk a rizsszemeket. Zárja le a fedelet, és hagyja közepes lángon, amíg teljesen meg nem fő.
- apróra vágjuk a hagymát. Tedd egy serpenyőbe, és süsd aranybarnára. Tegyük át egy gombás tálba. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
- Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig.
- Tejföllel tálaljuk.
Hogyan főzzünk gombagombát olajból babbal
Ízletes és tápláló étel böjtben fogyasztható és diétás táplálkozásra is.
Szükséged lesz:
- napraforgóolaj - 50 ml;
- olaj - 300 g;
- zöldek - 30 g;
- burgonya - 460 g;
- hagyma - 140 g;
- bors;
- sárgarépa - 130 g;
- só;
- padlizsán - 280 g;
- cukor - 5 g;
- bab, konzerv paradicsomszószban - 1 doboz;
- paprika - 5 g;
- paradicsom - 470 g;
- kaliforniai paprika - 260 g;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Főzési mód:
- A padlizsánnak kockákra lesz szüksége. Sózzuk és negyed órára félretesszük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Egy serpenyőbe küldjük és megsütjük.
- gombát megfőzni. Szűrőkanállal kiszedjük, és leszűrjük a levest.
- Vegyük le a héját a paradicsomról, és keverjük össze turmixgéppel.
- A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Tedd egy serpenyőbe és pirítsd meg. Elaludni gomba. 7 percig sütjük. Beleöntjük a paradicsompürét. Adjuk hozzá a paprikát, sózzuk és pároljuk 5 percig.
- Helyezze a burgonyakockákat a gombás tálba. Ha készen vannak, öntsük le a gombaöntettel. Tegyél babot, padlizsánt. 7 percig forraljuk.
- Megszórjuk borssal és apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk és édesítjük.
- Zárja le a fedelet, és hagyja tűz nélkül 10 percig.
Vajas gombaszedő köles-zellerrel
Könnyű vegetáriánus étel, amely luxus illatával és ízével fog tetszeni.
Szükséges termékek:
- főtt vargánya - 70 g;
- bors;
- víz - 2,3 l;
- só;
- burgonya - 330 g;
- zeller - 2 szár;
- babérlevél - 2 lap;
- curry - 5 g;
- sárgarépa - 160 g;
- szójaszósz - 20 ml;
- hagyma - 170 g;
- olívaolaj - 110 ml;
- köles - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Áztassa a kölest fél órára. Engedje le a folyadékot.
- Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megdinszteljük. Hozzákeverjük az apróra vágott zellert és a gombát. 3 percig sütjük.
- Felöntjük vízzel a kölest, és beletesszük az apróra vágott burgonyát. Helyezze el a babérleveleket. puhára főzzük.
- A sült zöldségeket áttesszük a levesbe. megszórjuk fűszerekkel. Felöntjük a szósszal. Só. Keverd össze.
Gombás tál fagyasztott vaj búzadarával és korianderrel
A búzadara segít gazdagabbá tenni az ételt, a koriander pedig hasznosabbá teszi.
Szükséged lesz:
- fagyasztott vaj - 450 g;
- hagyma - 260 g;
- sárgarépa - 270 g;
- tejföl - 180 ml;
- koriander - 30 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- búzadara - 20 g;
- burgonya - 580 g;
- zöldek - 20 g.
Hogyan kell főzni:
- A felolvasztott gombát vízbe áztatjuk. Helyezze a feldarabolt burgonyát.
- Apróra vágott zöldségeket pirítunk. Tegyük át egy gombás tálba.
- Öntsük a fűszereket, a búzadarát. Óvatosan öntse a gabonát, hogy ne képződjenek csomók. Só.
- Főzzük negyed óráig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a tejfölt. Keverd össze.
Vajas gomba szedő galuskával
A tápláló és étvágygerjesztő gombaválasztó változatossá és ízletessé varázsolja az ebédet.
Kellene:
- liszt - 160 g;
- petrezselyem - 20 g;
- víz - 60 ml gombócokhoz;
- olívaolaj - 30 ml;
- vargánya - 130 g főtt;
- szemes bors;
- burgonya - 600 g;
- só;
- sárgarépa - 170 g;
- hagyma - 170 g;
- petrezselyem - 1 gyökér.
Főzési mód:
- A hagymát, a sárgarépát és a gyökeret felaprítjuk, és olajon megpirítjuk. Grind gombát.
- A burgonyához kockákra lesz szükség.
- Öntsön vizet az elkészített ételekre. Készre főzzük. Megszórjuk fűszerekkel, majd sózzuk.
- Sózzuk a lisztet és adjunk hozzá vizet. Gyúr. Kolbászba forgatjuk és gombócokat vágunk. A forrásban lévő leveshez adjuk. 7 percig forraljuk.
- Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Recept gomba főzéséhez vajjal, tésztával és fokhagymával
A javasolt recept szerinti étel alacsony zsírtartalmú és alkalmas azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak.
Kellene:
- sárgarépa - 130 g;
- fűszerek;
- vargánya - 350 g főtt;
- burgonya - 320 g;
- só;
- olivaolaj;
- tészta - 80 g;
- hagyma - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- A gombát és a burgonyát apróra vágjuk. Felöntjük vízzel, és félig főzzük.
- zöldségeket felaprítani. Egy serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Tegyük át egy gombás tálba.
- Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Add hozzá a tésztát. Készre főzzük.
Hogyan főzünk micéliumot sózott vajból
Egy másik lehetőség a téli szezonra, amely megörvendezteti a családot eredeti ízével. A vajas gomba micélium lépésről lépésre elkészített receptje a kész étel fényképével segít elérni a tökéletes eredményt az első alkalommal.
Kellene:
- só;
- sózott vaj - 200 g;
- tojás - 2 db.;
- sárgarépa - 130 g;
- burgonya - 360 g;
- fűszerek;
- lomb;
- hagyma - 130 g;
- olívaolaj - 60 ml.
Hogyan kell főzni:
- A burgonyát felszeleteljük és vizet adunk hozzá.
- A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Olajban kisütjük. Adjuk hozzá a sózott gombát. 7 percig pároljuk. Küldje el a húsleveshez.
- Negyed óra elteltével öntsünk rá fűszereket és szükség esetén sózzuk.
- A tojásokat felverjük. Öntsük az előkészített micéliumba, alaposan keverjük össze. 2 percig forraljuk.
- Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.
Micélium főzése vajból lassú tűzhelyen
Minimális összetevők felhasználásával finom gombaszedő lesz, a lassú tűzhely pedig csökkenti a főzési időt.
Kellene:
- petrezselyem - 10 g;
- hagyma - 70 g;
- vargánya - 450 g főtt;
- só;
- olivaolaj;
- burgonya - 450 g;
- fűszerek;
- sárgarépa - 70 g.
Hogyan kell főzni:
- Szeletelt gomba. apróra vágjuk a hagymát.
- Öntsön olajat a tálba, és süsse meg az elkészített termékeket „Oltás” üzemmódban. Szórjuk meg a kockára vágott sárgarépát. Állítsa be az időzítőt 10 percre.
- vizet önteni. zárja le a fedelet. Beállított idő - 25 perc.
- Vágja csíkokra a burgonyát, és küldje el a gombásznak. negyed órát főzzük.
- só. megszórjuk fűszerekkel. Főzési idő - fél óra.
Következtetés
A vajból készült micélium egyszerű, első pillantásra receptje lehetővé teszi valódi kulináris remekművek létrehozását. Tejföllel, majonézzel és görög joghurttal tálaljuk. Sajtforgáccsal és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva is finom.
