Fagyasztott vargánya: főzés, receptek fotókkal

A fagyasztott vargánya főzése a világ számos konyhájában megszokott. A vargányacsalád tagjait lenyűgöző ízük és az erdő csodálatos illata miatt nagyra értékelik a piacon. A gyakorlott gombászok tudják, hogy az értékes terméket júniustól októberig kell gyűjteni a heves esőzések után. A vargánya vegyes erdőkben, nyírfaültetvényekben és erdőszéleken terem, betakarítás után a termék frissen főzhető, de konzerválható, szárítható vagy fagyasztható.

Fagyasztott gomba egészben és darabokban

Mit lehet főzni fagyasztott vargányából

A fagyasztott gomba tökéletesen megőrzi a friss termék aromáját és ízét, tucatnyi különböző, egymástól független ételt főzhet belőlük, vagy bármilyen recept egyik összetevőjévé teheti a vargányát.

A királyi gombából, nevezetesen a gombák úgynevezett fehér képviselőiből hőkezelés hatására pástétom, krémleves, spagetti vagy burgonyaszósz, sült, julienne, rizottó, lasagne, gombás előétel vagy saláta lehet.

Hogyan készítsünk ételeket fagyasztott vargányából

Használat előtt a terméket megfelelően fel kell olvasztani. Leggyakrabban a vargányát egészben, frissen lefagyasztják, és még meg sem mossák. Leolvasztáskor a lábakat és a kalapokat folyó víz alatt megmossák.

Receptek vargánya fagyasztott gombához

Érdemes megfontolni a legnépszerűbb fagyasztott gomba alapú ételeket, amelyek dísze lehet egy ünnepi asztalnak vagy egy finom házi vacsorának.

Tejfölben sült fagyasztott vargánya receptje

A munkadarabot forró serpenyőben kevés tejföllel megsüthetjük, és bármilyen körethez kiváló mártást kapunk. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fagyasztott vargánya - 0,5 kg;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 200 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• hagyma - 1 db.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Ínycsiklandó sült vargánya tejfölben

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Öblítse le a fagyasztott darabokat, és azonnal tegye őket egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Körülbelül 10 percig pároljuk, amíg a felesleges víz elpárolog.
2. Finomra vágja a hagymát, és küldje el a gombához, pirítsa további 4 percig, folyamatosan keverje az edényt.
3. Öntsük a masszát tejföllel, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel, és fedő alatt pároljuk 15 percig.
4. Forrón tálaljuk mártásként bármilyen körethez – burgonyával, rizzsel vagy tésztával.

Gombaleves fagyasztott vargányával

Az illatos gombaleves az év bármely szakában díszíti az étkezőasztalt, élvezi a forró húsleves ízét és előnyeit. Egy finom első fogás elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fagyasztott vargánya - 400 g;
• burgonya - 400 g;
• hagyma - 2 db.;
• sárgarépa - 2 db.;
• vaj - 50 g;
• petrezselyem;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• tejföl a tálaláshoz.

Lehetőség forró húsleves kiszolgálására fagyasztott gombából

Az összes összetevőt 2 liter vízre számítják. A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Olvassa fel a fő terméket szobahőmérsékleten, vágja apró kockákra.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egyforma kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát, a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket apróra vágjuk a sütéshez.
4. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk meg a zöldségeket közepes lángon.
5. Adja hozzá az elkészített gombát a serpenyőbe, pirítsa a zöldségekkel együtt, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
6. Öntsünk forralt vizet a serpenyőbe, forraljuk fel a levest, dobjuk bele a burgonyakockákat.
7. Forraljuk fel a levest alacsony lángon, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket.

Tálaláskor a forró gombalevest szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Krémleves fagyasztott vargányából

Ilyen étel nélkül nehéz elképzelni a hagyományos francia konyhát. A klasszikus krémleves illatos erdei gombából és kemény tejszínből áll, forrón tálalva, külön adagokban egy mély tálban.

Friss fűszernövényekkel vagy ropogós búza krutonnal díszítve

Hozzávalók:

• fagyasztott vargánya - 300 g;
• burgonya - 2 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 1 db.;
• vaj - 40 g;
• főzőtejszín - 100 ml;
• víz - 1,5 l;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegyünk egy darab olajat egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük közepes lángra. Adjuk hozzá a megmosott gombát, pirítsuk, amíg a felesleges víz elpárolog.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, körülbelül 15 percig pirítjuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk, belemártjuk a serpenyőbe.
4. Felöntjük forró vízzel, addig főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz.
5. A masszát kissé lehűtjük, botmixerrel simára turmixoljuk, majd főzőtejszínnel hígítjuk és melegítjük, de ne forraljuk.
6. A kész krémlevest adagolt tálkákba öntjük, friss fűszernövényekkel díszítjük, forrón tálaljuk.

Sült fehér gomba

A tápláló és értékes erdei terméken alapuló étkezés a nagyböjtben a diéta alapjává válhat. A következő recept nem tartalmaz hús összetevőket, csak friss zöldségeket és egészséges fagyasztott gombát. A következő termékekre lesz szüksége:

• fagyasztott gomba - 500 g;
• friss vagy fagyasztott zöldborsó - 300 g;
• burgonya - 5 db.;
• hagyma - 1 db.;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• salátalevél a tálaláshoz.

Sült opció

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A fő összetevő fagyasztott darabjait forró serpenyőbe küldjük, és addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
2. A durvára vágott hagymát a serpenyőbe küldjük, körülbelül 5 percig sütjük. Tegye át a masszát egy tiszta tányérra.
3. Ugyanabban a serpenyőben süssük aranybarnára a nagy burgonyaszeleteket.
4. A gombát a burgonyával összedolgozzuk, hozzáadjuk a zöldborsót, és fedő alatt puhára pároljuk. Az edényt megsózzuk, és forrón, salátával vagy friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Spagetti fagyasztott vargányával

A fehér gombaszósszal készült tészta nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Fontos figyelembe venni néhány árnyalatot - ne főzzük túl a tésztát, ne forraljuk fel a szószt, és ne fojtsuk a tésztát a felesleges folyadékba. A mediterrán konyha legjobb hagyományai szerinti, különleges szósszal ellátott spagetti elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fagyasztott vargánya - 200 g;
• tészta paszta - 150 g;
• hagyma - 1 db.;
• olívaolaj - 30 ml;
• vaj - 30 g;
• főzőtejszín - 130 ml;
• só és fekete bors - ízlés szerint;
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint;
• csokor friss fűszernövény.

Tészta fehér szósszal

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Mindkét típusú olajat forró serpenyőbe öntjük, a finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk.
2. A hagymához adjuk a nagy darabokra fagyasztott gombát, pirítsuk kb. 5 percig, ezalatt a felesleges nedvesség elpárolog.
3. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a sűrű tejszínt.
4. Egy külön serpenyőben főzzük ki a tésztát sós vízben egy csipet Provence-i fűszernövényekkel.
5. Villával húzza ki a tésztát a serpenyőből, és küldje el a gombás szószhoz. Keverjük össze az edényt, és fedő nélkül hagyjuk pár percig alacsony lángon állni.
6. A kész tésztát fehér szószban, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva, részletekben tálaljuk.

Darált fagyasztott vargánya

Fagyasztott félkész termékek

A nagyböjti szeleteket vagy zrazyt a darált gombából sikeresen elkészítik, előre lefagyasztható, vagy a fagyasztóból kivett egész gombából főzhető.

A terméket azonnal forrásban lévő vízbe kell dobni, körülbelül 2 percig forralni kell, és szitán hagyni kell lecsepegni.

A kihűlt vargányát görgesd át egy húsdarálón, főzzünk belőle finom sovány húsgombócokat, zrazy-t vagy pitétölteléket.

Párolt burgonya fagyasztott vargányával

A csodálatos erdei gombáknak nem kell egy ínyenc haute cuisine étel részét képezniük. A jelentős fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy a receptekben szereplő húst bármilyen formában gombával helyettesítse.

Párolt burgonya illatos gombával

• burgonya - 0,5 kg;
• gomba - 400 g;
• hagyma - 1 db.;
• babérlevél - 1 db.;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A fagyasztott gombát sós vízben kb. 7 percig főzzük, leszűrjük.
2. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket véletlenszerűen felaprítjuk.
3. A gombát, a hagymát és a burgonyát rétegesen fektessük egy vastag aljú üstbe, kiskacsákba vagy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és a gombákból vizet.
4. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a burgonya elkészül, friss fűszernövényekkel forrón tálaljuk.

Fagyasztott vargánya kalóriatartalma

100 g fagyasztott vargánya mindössze 23 kcal-t tartalmaz, ami kevesebb, mint a friss termék.

Fehérjék - 2,7 g-

Szénhidrát - 0,9 g-

Zsírok - 1 g.

Következtetés

Legalább minden nap főzhet finom fagyasztott vargányát különböző receptek alapján. Az első vagy kiadós második fogás levese mindig eredeti, ízletes és illatos lesz az erdőkirály lédús pépének köszönhetően.

Cikkek a témában "Fagyasztott vargánya: főzés, receptek fotókkal"

Hogyan főzzünk fenyőolajat otthon

Hogyan ültessünk kökörcsin gumókat

Hogyan főzzünk fenyőolajat otthon

Hogyan ültessünk kökörcsin gumókat