Gombóc tejgombával: elkészítési receptek

Vareniki friss gombával - olyan étel, amely meglep szokatlan ízével. A háziasszonyok hozzászoktak, hogy a friss tejgombát sózva vagy szárítva szüreteljék be télre, de kevesen tudják, hogy nagyon finom és laktató meleg előétel. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és mivel a gomba jól passzol a különféle hozzávalókhoz (burgonya, káposzta, rizs), a töltelékkel is lehet kísérletezni. A különböző lehetőségek kipróbálása után mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet.

Hogyan készítsünk gombócokat gombából

Főzési technológiája szerint az étel a galuskához hasonlít, csak más a formája és többféle tölteléke van. A félkész termék elkészítéséhez darált húst kell készíteni, amely gombát és személyes preferenciák szerinti összetevőket tartalmaz, valamint gyúrnia kell a vízből, lisztből és sóból álló tésztát. Ízlés szerint tojást is adhatunk hozzá. Ezután a kész puha és képlékeny masszából kis félhold alakú gombócokat kell formázni és enyhén sós vízben kifőzni. A jövőben főzhet gombócokat gombával, és egész télen élvezheti illatos, lédús ízét. Ehhez a nyers darabokat csak a fagyasztóba kell helyezni, és használat előtt meg kell főzni. A kész előételt vajjal, tejföllel vagy szósszal tálalhatod.

Tejgombából készült gombóc receptek

Számos snack recept létezik, amelyek fő összetevője a mell. Friss és sózott vagy szárított gombát egyaránt használnak. Töltelékként leggyakrabban burgonyát, hagymát vagy rizst használnak, de egyes háziasszonyok káposztát, babot, sőt még heringet is adnak a darált húshoz. De az összetételtől függetlenül a barkács gombás gombócok minden bizonnyal sok pozitív visszajelzést érdemelnek a háztartás tagjaitól.

Gombóc receptje burgonyával és gombával

A tesztben szereplő összetevők:

• liszt - 2,5 csésze;
• víz - 180 ml;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• friss tejgomba - 300 g;
• burgonya - 2 db.;
• hagyma - 1 db.;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• fűszereket.

A Choux tésztagombóc különösen ízletes

Mártáshoz:

• egy csokor friss kapor;
• fél pohár tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma.

A főzés lépései:

1. A friss gombát szétválogatjuk, alaposan megmossuk, meghámozzuk, turmixgépben aprítjuk.
2. A megmosott burgonyát sóval megfőzzük, pürévé törjük.
3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, aranybarnára sütjük.
4. Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély tálban.
5. A legsikeresebb gombóchoz való choux tészta gyúrásához az átszitált lisztet sóval össze kell keverni, felforralt vizet kell hozzáadni és gyorsan összegyúrni (először kanállal, majd kézzel).
6. A kész masszát azonnal kinyújtjuk egy rétegre, pohárral köröket szúrunk ki belőle, töltelékkel megtöltjük, félbehajtjuk és a széleit megcsípjük.
7. Helyezze a nyersdarabokat egy fazék forrásban lévő vízbe, sót, főzzük a forrástól számítva 10 percig.
8. A szószhoz keverjük össze az apróra vágott kaprot, a tejfölt és az apróra vágott fokhagymát.
9. Forrón, szósszal tálaljuk.

Vareniki sózott gombával

A sózott tejgombával töltött forró előétel nagyon finom ízű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja főzni.

Betakarítási termékek:

• liszt - 0,5 kg;
• víz - 200 ml;
• tojás - 1 db.;
• olaj - 30 ml;
• só - egy csipetnyi.

Darált hús hozzávalói:

• sózott tejgomba;
• hagyma;
• sütőolaj.

Töltelékként használhatunk sózott, ecetes, száraz és fagyasztott tejgombát

Főzési technológia:

1. Törjünk egy tojást egy pohárba, sózzuk meg, keverjük össze, adjunk hozzá vizet a tetejére.
2. Öntsük a keveréket az átszitált lisztbe, gyúrjuk a tésztát.
3. Golyóba forgatjuk a masszát, fóliába csomagoljuk, 30 percig hagyjuk "férni".
4. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
5. A gombát szűrőedénybe dobjuk, megmossuk, apróra vágjuk, hagymával összekeverjük, olajjal ízesítjük.
6. A tésztát kis darabokra vágjuk, mindegyiket vékony pogácsára sodorjuk, a tetejére friss darált húst teszünk, a széleit megcsípve félhold formát adunk.
7. Kis adagokban, sós vízben 5 percig főzzük.
8. Készétel tejföllel tálalva.

Vareniki friss gombával és babbal

Tészta hozzávalói:

• liszt - 200 g;
• víz - 100 ml;
• tojás - 1 db.;
• só.

Töltelékhez:

• friss tejgomba - 200 g;
• bab - 100 g;
• hagyma - 50 g;
• olvasztott disznózsír - 1 evőkanál. l.;
• fűszereket.

A kész étel azonnal lefagyasztható vagy főzhető

Lépésről lépésre recept:

1. Szitáljuk át a lisztet, gyűjtsük egy csúszdába, készítsünk mélyedést a közepébe.
2. A lyukba öntjük a felvert tojást, vizet, sót.
3. Elasztikus tésztát gyúrunk, letakarjuk, fél órát "pihenni" hagyjuk.
4. Öblítsük le a babot, forraljuk fel, tegyük egy szűrőedénybe.
5. A húsleves lefolyása után pépesítsük a babot.
6. Finomra vágott hagyma szalonnában pirítva.
7. A friss gombát először forró, majd hideg vízben alaposan megmossuk, átválogatjuk, puhára főzzük.
8. Visszaöntjük egy szitára, és újra megmossuk, finomra vágjuk.
9. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
10. Gombócokat formázunk, felforraljuk, forrón tálaljuk.

Nyerstejgombás káposzta gombóc receptje

Hozzávalók az ételben:

• 1 pohár víz;
• 2 csésze liszt;
• 2 st. l. napraforgóolaj;
• 4 friss gomba;
• kis izzó;
• 0,3 kg káposzta;
• só ízlés szerint.

A gomba káposztával a gombóc hagyományos tölteléke

A technológiai folyamat szakaszai:

1. Az átszitált lisztből, vajból, meleg vízből és sóból kemény tésztát gyúrunk, zacskóba csomagoljuk, egy órát állni hagyjuk.
2. Áztassa a gombát néhány órára, alaposan mossa meg, távolítsa el a sérült példányokat, vágja fel.
3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, megpirítjuk.
4. A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk, pároljuk. 20-30 perc múlva adjuk hozzá a gombát és a hagymát, sózzuk, pároljuk puhára.
5. Nyújtsa ki a munkadarab masszáját egy rétegre, vágja kis négyzetekre, tegye a darált húst mindegyik közepére, hajtsa háromszögbe, csípje meg.
6. A félkész termékeket egyenként mártsuk forrásban lévő vízbe, sózzuk, 10 perc múlva szűrőkanállal kihúzzuk.
7. Sült hagymával megszórva tálaljuk.

Gombóc receptje sózott tejgombával és rizzsel

Forró előétel hozzávalói:

• liszt - 1,5 csésze;
• meredek forrásban lévő víz - 200 ml;
• sózott tejgomba - 60 g;
• rizs - 100 g;
• hagyma - 2 db.;
• növényi olaj sütéshez;
• bors;
• só.

A szobrászat során a munkadarabokat liszttel megszórt felületre javasolt kihelyezni

Főzés:

1. A gombát megmossuk, 5-10 percig főzzük, felaprítjuk, a levest leszűrjük.
2. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, két részre osztjuk.
3. A rizst többször mossuk jeges vízzel, öntsünk forrásban lévő vizet, forraljuk fel.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
5. A szószhoz: a többi megpirított hagymát egy serpenyőbe tesszük, fokozatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet, vékony sugárban felöntjük gombalevessel, felforraljuk.
6. A tésztát pudingos módon gyúrjuk, termékeket formázunk belőle, mindegyikhez 1 tk. l. feltéteket, kis adagokban mártsuk forrásban lévő vízbe, főzzük 5-7 percig.
7. Dobd a gombócokat szűrőedénybe, szárítsd meg, tegyél egy tálba és öntsd le a szósszal.

Kalóriagombóc gombával

A gomba nagyon lédús, húsos és szokatlanul ízletes gomba, amely körülbelül 32% fehérjét tartalmaz. Kalória tekintetében még a húst is felülmúlja. A friss gombából készült kész gombócok kalóriaszáma közvetlenül függ a tészta összetételétől és a töltelék további összetevőitől. A legalacsonyabb kalóriatartalmú, körülbelül 183 kcal 100 g termékben, a klasszikus recept szerint, burgonya, rizs és egyéb összetevők nélkül készült gombóc tejjel.

Ha párnak főz egy ételt, akkor az diétás lesz

Következtetés

A vareniki friss gombával nem csak tápláló és ízletes, hanem egészséges, vitamindús étel is. Bár használatának számos ellenjavallata van. Gyerekeknek, gyomorhurutban szenvedőknek és puffadásra hajlamos embereknek nem ajánlott meleg snacket fogyasztani.

Cikkek a témában "Gombóc tejgombával: elkészítési receptek"

Milyen gyakran kell öntözni a hagymakészleteket ültetés után

Nagylevelű brunner variegata (variegata): fénykép, leírás, ültetés és gondozás

Milyen gyakran kell öntözni a hagymakészleteket ültetés után

Nagylevelű brunner variegata (variegata): fénykép, leírás, ültetés és gondozás