Szárított eperfa: hasznos tulajdonságok
Az eperfa egy másik nélkülözhetetlen termék az emberek számára. A szárított eperfa hasznos tulajdonságai és az ellenjavallatok ősidők óta ismertek. Ezenkívül a szárított eperfa hasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss megfelelője. Az eperfa számos fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Az eperfa betakarítása is speciális előkészítést igényel.
A szárított eperfa előnyei és ártalmai
Mielőtt az eperfa tulajdonságairól beszélne, meg kell értenie, mi az. Az eperfa egy évelő eperfa gyümölcse. Az eperfa különféle fajtái vannak. A leírás mindenki számára megközelítőleg azonos, a fajok színben és illatban különböznek. Mulberry - olyan magas fa, mint egy 5 emeletes épület. A levelek karéjosak. A termések 0,03 m hosszú csontok. Sőt, színük fehértől és világosvöröstől sötétliláig változik. Az eperfa legalább 200 évig él. Vannak idősebb növények is, amelyek körülbelül 500 évesek.
Jelenleg több mint 15 eperfafajt tenyésztettek ki. Kelet- és Délkelet-Ázsiában, Indiában, Kínában, Afrika trópusain és Észak-Amerikában elterjedtek.
Összetett
A szárított eperfa, valamint a friss termék hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a szerkezetében található összetevőktől függenek.
Az eperfa a következőket tartalmazza:
- vitaminok: A, B, C, H, PP;
- nyomelemek: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, vas;
- természetes rosttartalmú étrend-kiegészítők;
- cukrok és zsírok;
- szerves savak: almasav, foszforsav és citromsav;
- rezveratol.
Mindezen vegyületek összetett hatása meghatározza a termék pozitív és negatív aspektusait.
Haszon
Leggyakrabban a hazai piac hatalmas részén fehér szárított eperfa található, amely a maximális hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- Az eperfa erősíti az immunrendszert, ezáltal növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőző betegségekkel szemben.
- Ezenkívül az eperfa, különösen a szárított, hozzájárul az urogenitális rendszer és a gyomor-bél traktus normalizálásához.
- Mivel az anyagcsere folyamatok helyreállnak, a test egészének külső és belső állapota nő.
- Az eperfát különféle betegségek kezelésére használják. Antibakteriális, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő és antioxidáns hatása van.
A szárított eperfa bizonyos előnyökkel és ártalmakkal is jár. A szív- és érrendszeri betegségek, a dysbacteriosis és az elhízás kezelésére és megelőzésére használják.
Ezenkívül az eperfa ezen részeiből származó levet tüdőgyulladás és bronchiális asztma kezelésére használják.
Sérelem
Minden pozitív tulajdonsága ellenére az eperfának vannak hátrányai. Nagy mennyiségű eperfa fogyasztása esetén káros allergiás reakciókat és hasmenést okozhat a szervezetben. Ezenkívül a termék nem keveredik jól más összetevőkkel.
Alkalmazás
Az eperfa, különösen szárítva, széles körben alkalmazható az orvostudományban: nemcsak kapszulákat, tablettákat, hanem tinktúrákat, olajokat és szirupokat, rágható drazsékot is készítenek belőle gyermekek számára.
Külön termékként a főzéshez is használják, nemcsak teákat, hanem alkoholos italokat is készítenek belőle.
A szárításhoz szükséges alapanyagok beszerzésének szabályai
Ennek az egyedülálló növénynek a bogyóinak begyűjtésére vonatkozó feltételek minimálisak - júliustól augusztusig. Az eperfa termésének érése miatt nem csak egy pillanatra, több lépcsőben szüretelik a termést. Ebben az esetben a szabályok a legegyszerűbbek:
- Érdemes reggel, az első harmat után gyűjteni.
- Az időjárás legyen száraz és lehetőleg napos.
- A fa alatt jobb, ha a kényelem érdekében elteríti az anyagot.
- Egy bottal a kérgére ütögetve ütögesse le az érett gyümölcsöket. Csak ezután öntsük egy edénybe.
A gyümölcsök mellett a leveleket is betakarítják. A legjobb időszak erre a nyár eleje. Egészséges, egyenletes, nem csavart leveleket kell választani, károsodás nélkül. Az ágakat nem szabad eltörni.
A kérget főzetek készítésére is használják. Az eperfa többi részétől eltérően bármikor betakarítható. Ehhez éles késsel vágjon le kis kéregdarabokat a különböző fákról.
Szárítás előtti előkészítő munka
Az eperfa különböző részeit eltérően főzik.
A gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítva a túlérett példányokat és a felesleges törmeléket. Mosni nem kell, de érdemes 1x átengedni hideg vízben. Ezután alaposan meg kell szárítani egy törülközőn 2 órán keresztül szobahőmérsékleten.
A leveleket ugyanígy kell előkészíteni.
A kérget szárítás előtt nem kell előkészíteni.
Hogyan szárítsuk az eperfát
Az eperfa többféle módon szárítható.
Adásban
Napos időben a gyümölcsöket rostélyokon kell szárítani. Este pedig be kell őket vinni a szobába, reggel pedig újra ki kell vinni a levegőbe. A száradási idő körülbelül 2-3 hét.
Az eperfa leveleit árnyékban és szárazon kell szárítani. Ugyanakkor a rothadás megelőzése érdekében naponta háromszor meg kell fordítani.
Nem mindegy, hol kell szárítani a kérget. Az időtartam 10 nap szobahőmérsékleten.
A sütőben
E módszer előtt az eperfa gyümölcseit 2 napig levegőn szárítani kell. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a bogyókat, és 20 órára 40 fokos sütőbe küldjük. 2 óránként az eperfa gyümölcsét meg kell keverni. Ezenkívül a sütő ajtaját nyitva kell tartani a szellőzés érdekében.
Hasonlóképpen száríthatja a lombozatot, csak 30 percenként kell keverni.
Elektromos szárítóban
Ebben az esetben öntse a bogyókat a készülékbe 40 fokos hőmérsékleten 6-8 órán keresztül, majd emelje fel a hőmérsékletet 50 fokra. Az eperfa gyümölcseit általában 20-25 órán keresztül szárítani kell.
Az eperfa leveleit 40 fokos hőmérsékleten kell szárítani 3-4 órán keresztül.
Szárított eperfa receptek
Az eperfa főzéshez többféleképpen is használható.
szivacs torta
Az összetevők számát 12 adagra számítjuk. A főzési idő 1,5 nap.
Hozzávalók:
- tojás - 6 darab;
- liszt, cukor - egyenként 0,2 kg;
- só ízlés szerint;
- túró - 0,45 kg;
- tejszín - 0,2 l;
- porcukor - 0,15 kg;
- szárított eperfa - 0,05 kg;
- eper, kivi - egyenként 0,08 kg;
- fekete ribizli - 0,02 kg.
Módszertan:
- Elkészítjük a tojásokat: válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Verjük fel az egyes részeket fele tömegű homokkal - a sárgáját fehér homogén masszává, a fehérjéket pedig habos habbá.
- Adjuk hozzá a fehérjék tömegének egyharmadát a sárgájához. Keverd össze. Szitáljuk a lisztet. Keverd össze.
- Adjuk hozzá a maradék fehérjét és sót. Keverd össze.
- A tésztát sütőpapírral bélelt formába tesszük, és fél órára 180 fokos sütőbe tesszük.
- A kekszet kivesszük a formából, és fóliába csomagoljuk. Hagyja egy napig.
- Készítsünk krémet. Külön habbá verjük a tejszínt és a krémsajtot a porcukorral. Ezután az egészet egy külön tálban keverjük össze.
- A kekszet 3 részre osztjuk, és minden oldalát megkenjük krémmel.
- Tetejére gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel. Előzetesen hámozzuk meg a kivit, vágjuk apróra, öblítsük le és szárítsuk meg a bogyókat.
- Tegye a tortát a hűtőszekrénybe 10 órára.
Lekvár
10 adag receptje. A főzési idő 2 óra.
Hozzávalók:
- cukor - 1,5 kg;
- szárított eperfa - 1 kg;
- citromsav - 0,002 kg;
- víz - 0,2 l.
Módszertan:
- Készítsen szirupot: oldja fel a homokot vízben, és forralja fel.
- Öblítse le az eperfát, szárítsa meg.
- Keverjük össze az eperfát sziruppal, és tegyük gázt. Forraljuk fel, hűtsük le. Ismétlés.
- újra felforraljuk. Adjunk hozzá citromsavat.
- Forraljuk fel.
- Ellenőrizze a készenlétet: a csepp nem terjedhet szét.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Nyugodj le. Hűtőbe tesszük.
Bor
30 adagra tervezték. A főzés körülbelül 45 napig tart.
Hozzávalók:
- szárított eperfa - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 5 l;
- bor (lehetőleg fehér) - 1 l;
- fahéj - 0,03 kg.
Módszertan:
- Az eperfa bogyóit egy napig kell hagyni. Ezután facsarjuk ki belőlük a levét.
- Adjunk hozzá cukrot és fahéjat a gyümölcsléhez. Hagyja kelni 7 napig.
- Szűrje le a levet egy külön edénybe. Adjunk hozzá fehérbort és keverjük össze.
- Hagyja állni ezt az oldatot 2 hétig.
Palackozott.
Szárított eperfa kalória
A termék magas kalóriatartalmú - 375 kcal / 100 g szárított eperfa. Ugyanakkor a fehérjék - 10 g, a zsírok - 2,5 g, a szénhidrátok - 77,5 g.
Ellenjavallatok
Az eperfa gyümölcsök használatának megtagadásának legelső oka az emberi szervezet allergiás intoleranciája a termék egyes összetevőire. Ezenkívül cukorbetegek vagy magas vérnyomásban szenvedők nem fogyaszthatnak nagy mennyiségű eperfát.
Az eperfa használatát nem kombinálhatja gyógyszerekkel, mivel ez súlyosan befolyásolhatja a gyógyszerek hatását.
Tárolási feltételek
Az egyes szárított növényrészeket körülbelül egy hónapig tárolják, de az edényekben az eltarthatóság egy évre nő.
A bogyókat üvegedényekben, a leveleket pedig kartondobozban kell tárolni. A kérget jobb ledarálni, és lezárt üvegekbe tölteni. Eperfa ételekhez jobb műanyag edényeket és üvegedényeket, palackokat használni.
Következtetés
A szárított eperfa hasznos tulajdonságait és az ellenjavallatokat minden embernek ismernie kell. Az eperfa használata és az ételek elkészítése megköveteli ezen folyamatok összes szabályának betartását.
