Hogyan ellenőrizhető, hogy a méz természetes-e vagy sem otthon jóddal

Amikor ilyen méhészeti terméket mézként vásárol, a potenciális vásárlónak különösen óvatosnak kell lennie. Vásárlás előtt ajánlatos megszagolni, megkóstolni, valamint vizuálisan elemezni az árnyalatot és az állagot. A fogyasztó azonban még a fenti tippeket betartva sem lehet teljesen biztos abban, hogy valódi és jó minőségű terméket vásárolt, a modern hamisítványok valószínűsíthetősége miatt. De a közönséges jód használatával megtudhatja a vásárolt méz természetességének fokát.

Jód használata az ellenőrzéshez

A legtöbb ember, akinek nincs saját méhészete, a piacon vagy a szupermarketben vásárol mézet. Ebben az esetben tudnia kell, hogy van nemzeti minőségi szabvány a természetes mézre, és hogy az elfogadható szennyeződések listája tartalmazza:

• elhullott méh finom részecskéi;
• méh lárvák;
• méhsejt részecskék;
• pollen;
• növényi rostok;
• kis mennyiségű hamu;
• por.

Ha a méztermék idegen elemeket tartalmaz, azt vissza kell utasítani.

természetes méz

Annak érdekében, hogy a méz jóddal végzett kísérleti tesztjét otthon lehessen elvégezni, el kell készíteni néhány elemet:

• tesztelt méz;
• egy üvegpohár;
• desztillált víz;
• jód;
• ecet.

Lépésről lépésre a méz jóddal történő ellenőrzésére vonatkozó utasítások a következők:

1. a vizet + 30 ° C hőmérsékletre melegítik;
2. melegített vizet öntünk egy pohárba;
3. egy evőkanál mézet adunk egy pohár vízhez;
4. a mézet addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
5. keverje meg a mézet, hogy minden rög és csomó eltűnjön;
6. tegyen 3 csepp jódot egy pohárba;
7. figyeld meg, mi lesz a következő reakció, ami lehet:

• kék mézes víz;
• konkrét válások előfordulása.

jegyzet. A fenti megnyilvánulások bármelyike ​​liszt vagy keményítő hozzáadására utal. Ez a termék súlyának növelése vagy elrontott megjelenésének elrejtése érdekében történik.

1. csepegtess nagy mennyiségű ecetet egy pohár mézbe.

jegyzet. Ha az ecet hozzáadása után a reakció sziszegővé válik, ez azt jelzi, hogy a termékben gipsz, szóda, kréta vagy mész van jelen.

A poliszacharidok összetett molekulaszerkezettel rendelkeznek, amelyben alkotórészei egymástól elválaszthatók. Ez az oka a jóddal való reakció esetleges hiányának. Ez akkor fordulhat elő, ha a liszttel vagy keményítővel hígított mézet pasztőrözték.

jegyzet! Méz vásárlásakor gyanakodni kell az olcsó árukra, a legjobb megtagadni a vásárlást.

A hőkezelést követően a hamisítvány egy ideig természetes megjelenést kölcsönöz, eltarthatósága meghosszabbodik. Amikor a termék lejár, akkor valószínűleg erjedni kezd. Egy ilyen méztermék nem tekinthető egészségesnek, mivel a melegítés elpusztítja az igazi mézből nyert összes megmaradt hasznos anyagot. Így végezhető el a kísérleti eljárás, hogyan határozható meg a méz minősége jód segítségével otthon.

A méztermék vizuális értékelése

Először is, ha egy méztermékeket árusító üzletben tartózkodik, kérje meg az eladót, hogy mutasson be minőségi tanúsítványt. Egy ilyen dokumentumban megtudhatja, hogy milyen minőségű a méz, milyen fajtájú, mikor gyűjtötték, és hol készült. Ezenkívül meg kell vizsgálnia a terméket kívülről, és nem tagadhatja meg a megkóstolást.

A méz minőségét számos szempont figyelembevételével lehet meghatározni.

A méz ellenőrzése jóddal

Aroma

Az igazi méz kifejezett jellegzetes illatú, amely gyenge és telített is lehet. A minőségi termék illata azonban nem tartalmaz idegen szennyeződéseket.

Színek

Mielőtt a piacra vagy a szupermarketbe menne egy méztermékért, meg kell ismerkednie a meglévő mézfajtákkal és a benne rejlő színárnyalatokkal. Például a hajdina mézet barna szín jellemzi, a virágmézet aranysárga, a hársmézet borostyán árnyalatú, a mustármézet pedig krémsárga.

jegyzet! Ha a termék természetellenesen hófehér árnyalatú, akkor ez a méz nem tekinthető gyógyító hatásúnak, mivel a méhek étrendjében cukorszirup is jelen volt.

A National GOST a következő mézárnyalatokat engedélyezi:

• átlátszó;
• halványsárga;
• sárga;
• sötét sárga;
• sötét más árnyalatokkal.

A méz hitelességének és cukorszirup jelenlétének ellenőrzésére speciális vegyszeres ceruza van. Használata abból áll, hogy egy csepp mézet kell felvinni arra a kézre, amelyre a vonalat húzzák. Ha a vonal kékes árnyalatot kapott, jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.

Hasznos információk. A kínai államot a világ vezetőjének tartják a méztermékek gyártásában.

Az átlátszóság mértéke

Az igazi méz egészen addig tiszta marad, amíg kristályosodási folyamaton nem megy keresztül. A nyári szezon közepén kristályos méz vásárlását kínáló eladók a tavalyi árukat próbálják értékesíteni. Egy valódi méhészeti termék kristályosodásához +30 °C hőmérséklet elegendő.

Továbbá, ha egy mézcseppet próbál ledarálni, akkor hamisítvány esetén biztosan megjelennek a konkrét pelletek.

Konzisztencia jellemzői

A különböző érettségi fokú méztermékek eltérő állagúak:

• folyékony;
• átlagos;
• nagyon sűrű.

jegyzet. A friss méz kanállal felszívva nem terjed.

A méz lassú áramlása egy üvegben alacsony vízkoncentrációt jelez, ami miatt a termék nagy valószínűséggel nem erjed. Ezenkívül a felület nem tartalmazhat fehér habot, a mélységben - világos csíkokat.

Annak megértéséhez, hogy valódi méz van-e a pulton vagy sem, a legnépszerűbb mellett van egy másik módszer is, hogyan ellenőrizhető a méz jóddal. Elővehetsz egy műanyag palackot, amibe forrásban lévő vizet öntenek, és tetszőleges fajtát adhatsz hozzá. A méz akkor vásárolható meg, ha keverés után homogén állagú folyadékot kapunk csomók vagy üledék nélkül.

Ne vásároljon méztermékeket olyan eladótól, aki meggyőzően felfesti a méz mindenféle gyógyító tulajdonságait anélkül, hogy azt a helyszínen elemezné. A legjobb megoldás az lenne, ha ezt a terméket egy megbízható méhésztől vásárolná meg. Vásárláskor azonban tudnia kell, hogyan lehet jóddal ellenőrizni a természetes mézet, vagy nem otthon, ami segít elkerülni az olyan esetleges hamisítások fogyasztását, amelyek nem szolgálhatnak az emberi szervezet számára, sőt bizonyos esetekben egészségkárosító hatásúak is.