Magyarul uborka télire
A téli magyar uborka könnyű íze és könnyű elkészíthetősége miatt keresett. A recept ideális uborka és apró zöldek befőzésére.
Az uborka főzésének sajátosságai magyarul
A magyaros tartósítási mód enyhe pikantériát és fűszerességet kölcsönöz az ételnek. A receptek természetes savakat és tartósítószereket használnak, amelyek lehetővé teszik a zöldségek fogyasztását akár gyerekek számára is.
Az uborka előnyei magyarul:
- könnyű sózni, még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal;
- a gyümölcsök mindig lédúsak és ropogósak;
- könnyű fűszeres íz;
- hosszú távú tárolás.
A borkősav kívánt esetben helyettesíthető gyümölccsel, valamint ecetsavval.
A magyaros blanket többféleképpen elkészítheti. Az uborkát legtöbbször egészben tartósítjuk, de használhatunk apróra vágott zöldségeket is.
Mielőtt elkezdené, gondosan készítse elő a tartályokat. Szódával lemossák. Ezt követően sterilizálja. Számos módja van:
- Öntsön 100 ml vizet egy 1 literes üveg aljába. Küldje el a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a maximális üzemmódot, és állítsa be az időt öt percre.
- Tegye az előkészített edényeket előmelegített sütőbe. Hőmérséklet - 110°C. Hagyja állni negyed órát.
- Helyezzen egy kis vízforralót a közepéig vízzel töltött égőre. Zárja le az orrát pamuttal. Vegye le a fedelet, és tegye a helyére az edényt. Sterilizáljuk gőzzel negyed óráig.
Fedjük le a fedőket vízzel, és forraljuk néhány percig.
A bankokat gondosan ellenőrizni kell, hogy nem sérültek-e. Ha apró forgácsok, alig észrevehető repedések vannak, akkor ezek nem alkalmasak tartósításra. A hőmérséklet-különbség folyamatában nagy a valószínűsége annak, hogy az üveg szétreped.
Optimális tartálytérfogat - 0,75 l és 1 l. Ez az adag könnyen fogyasztható, és a nyitott munkadarabot nem kell sokáig a hűtőszekrényben hagyni.
Le kell zárni a levegő bejutásának megakadályozása érdekében. A lezárt edényeket meg kell fordítani és takaró alá kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl.
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy vágják le a gyümölcs hegyét
A zöldségek kiválasztása és elkészítése
A magyar betakarításhoz a legkisebb termést választják. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során sértetlenek maradjanak, a termést először beáztatják és körülbelül négy órán át jeges vízben tartják. Ez idő alatt az uborka elegendő mennyiségű folyadékot szív fel, sűrűbbé válik. A frissen gyűjtött példányokat nem áztathatja be.
Ha fokhagymát adunk a kompozícióhoz, akkor meg kell hámozni és késsel összetörni. Nem őröl sokat. A hagymát, a sárgarépát és a fűszernövényeket csak frissen és kiváló minőségben használják.
Az uborkának sűrűnek kell lennie, sérülés és rothadás jelei nélkül. A sárga, túlnőtt példányok, valamint a nagy magvú uborkák nem alkalmasak.
Előnyben kell részesíteni a késői érésű gyümölcsöket. Sima uborkát jobb, ha nem használunk. Puhák, nem illatosak, színük soha nem marad mélyzöld.
Minden gyümölcsöt megtisztítanak a petefészkektől és a farkoktól, majd alaposan megmossák. Már az uborka felszínén megmaradt föld kis mennyisége is ronthatja a teljes magyar termés ízét és minőségét. Ezért jobb, ha félretesszük a túl szennyezett példányokat, és nem használjuk őket befőzésre.
Fontos, hogy az uborkát méret szerint válasszuk ki. Minden példánynak megközelítőleg azonosnak kell lennie. Így sokkal könnyebb lesz üvegekbe tenni őket, és a munkadarab vonzóbb lesz.
Az uborka a legjobb magyaros tartósításra
Magyar Ecetes Uborka Receptek
Ahhoz, hogy a magyar uborka illatos és ropogós legyen, be kell tartania a kiválasztott recept összes ajánlását. Annak érdekében, hogy a pác a lehető legjobban átitassa a gyümölcsöket, mindegyiknek levághatja a végét.
Előételként ropogós, ínyenc magyaros uborka szolgált. Hozzáadják vinaigrette-hez, savanyúsághoz és különféle salátákhoz is. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb főzési lehetőségeket, amelyek során a zöldségek megőrzik ízüket, aromájukat és állapotukat.
Klasszikus uborkakészítés magyaros módra
A hagyományos főzési módot az egyszerűség és az összetevők minimális készlete miatt választják. A borkősavat tartósítószerként használják.
Szükséged lesz:
- uborka - 1 kg;
- só - 20 g;
- mustár - 10 g;
- cukor - 100 g;
- bors - 3 borsó;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szegfűszeg - 4 db.;
- víz - 1 l;
- borecet - 150 ml.
Hogyan főzz magyarul:
- Öblítse le és sterilizálja mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Optimális térfogat - 1 l.
- Vágja le a gyümölcs végeit. Bankoknak küldeni.
- Ráöntjük a mustárt, majd az összes többi fűszert. Utoljára adjuk hozzá a fokhagymát.
- Keverjük össze a cukrot a sóval. Küldd a vízbe. Forraljuk, amíg az étel fel nem oldódik.
- Öntsön borkősavat. Keverd össze.
- Öntsük a nyersdarabokat a kapott oldattal, és hagyjuk állni öt percig.
- parafa-.
A tartósítás tökéletes ízének titka a zöldek méretének megfelelő megválasztása
Édes magyar uborka receptje télre
Ropogós magyar uborka télire üvegekbe, cukor hozzáadásával mindenkit lenyűgöz finom ízével. Az egészséges nassolnivaló télen erősíti az immunitást, rendszeres használatával pedig megvéd a szezonális betegségektől.
Szükséged lesz:
- víz - 2 l;
- borecet - 500 ml;
- cukor - 350 g;
- uborka - 2,6 kg;
- só - 50 g;
- mustárszemek - 5 g;
- szemes bors - 10 g.
Hogyan főzz magyarul:
- Helyezze a termést jeges vízbe. Hagyja három órán át.
- A lehető legszorosabban töltse meg a steril üvegeket. Öntsük a fűszereket.
- A páchoz keverjük össze a cukrot, a sót és a vizet. Addig forraljuk, amíg a folyadék erősen forrni nem kezd.
- öntsük a zöldségeket.
- Egy nagy serpenyő alját béleljük ki ruhával. Tedd üvegeket.
- Öntsön meleg vizet, amely nem lehet magasabb, mint a tartály vállai. Ha hideget használ, akkor az éles hőmérsékletcsökkenés miatt az üveg megrepedhet.
- Hagyja alacsony lángon negyed órát.
- Forraljuk fel a fedőket hét percig. Fedjük le a tartályokat. parafa-.
Kívánt esetben hozzáadhat sárgarépát és chili paprikát a kompozícióhoz
Magyar uborka konzerv sárgarépával
A pácolt uborka receptje szerint, télen, sárgarépa hozzáadásával, világos és gazdag ízű előételt kapunk.
Szükséged lesz:
- uborka - 1,5 kg;
- ecetsav 9% - 70 ml;
- sárgarépa - 1 nagy;
- víz - 500 ml;
- cukor - 40 g;
- hagyma - 1 nagy;
- só - 10 g;
- édes borsó - 10 db.
Hogyan főzz magyarul:
- A meghámozott sárgarépát kis karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Távolítsa el a hegyeket az uborkáról.
- Öblítse ki a tartályokat szódával és sterilizálja bármilyen módon. Ha kihagyja ezt a folyamatot, a munkadarab gyorsan elromolhat.
- Helyezze az uborkát szorosan üvegekbe, és közben ossza szét a sárgarépa karikákat és a hagymát.
- Megszórjuk szegfűborssal.
- Oldjuk fel a sót vízben. Édesítsd meg. Forraljuk három percig. Öntsünk bele ecetsavat. Amint a sóoldat felforr, öntse a tartályokba a tetejéig.
- Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.
- Küldje el egy fazék meleg vízbe. Minimális tüzet gyújtani. Sterilizáljuk 17 percig.
- Zárja le új hegesztett fedéllel. flip.
- Csomagolja be meleg ruhába. Tartsa, amíg teljesen kihűl.
Ha van hely az edényben, és az egész gyümölcs nem fér el, adhatunk hozzá néhány szeletelt uborkát
Magyar uborka télre sterilizálás nélkül
Az uborka pácolása magyar módra télre nem fog sok időt igénybe venni, és az eredmény az egész családnak tetszeni fog. A mustárbab segít fűszerezni az előételt.
Szükséged lesz:
- uborka - 5 kg;
- mustárszemek - 10 g;
- víz - 3,5 l;
- szegfűszeg - 5 g;
- Kapor;
- szegfűbors - 10 g;
- cukor - 600 g;
- szemes fekete bors - 10 g;
- só - 100 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Helyezze a termést hideg vízbe. Hagyja négy órán át. Ezután szorosan töltse meg a steril tartályokat gyümölcsökkel.
- Forraljuk fel a receptben feltüntetett vizet.
- Öntsön sót. Édesítsd meg. Adjunk hozzá fűszereket. Sötétítsük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és azonnal öntsük üresbe.
- parafa-.
- Fordítsa át a fedelet. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyja két napig. Tárolás a pincében.
A sózás ropogós és ízletes
A tárolás feltételei és módjai
Az eltarthatóság növelése érdekében a magyar uborkát a pincében kell tárolni. A + 2 ° ... + 10 ° С hőmérsékletű pince vagy kamra kiválóan alkalmas erre a célra. Ilyen körülmények között a tartósítás két évig megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Ha csak a lakásban lehetséges tárolni, akkor válasszon olyan szekrényt, amely távol van a fűtőberendezésektől. A napsugarak ne essen az uborkára magyar módra. Az eltarthatóság egy év. Télen nassolni lehet az erkélyen. Zulla alatti hőmérsékleten tekerd be meleg ruhával.
A magyar módra nyitott uborkát legfeljebb egy hétig csak hűtőszekrényben tárolják.
Következtetés
Magyar uborka télre - étvágygerjesztő és ízletes készítmény. A hagyományos változaton alapuló fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel végzett kísérletek segítségével minden alkalommal új egyedi recepteket készíthet.
