Solyanka csiperkegombával: káposztával, borssal, sajttal és kolbásszal, receptek fotókkal

A Solyanka az orosz konyha hagyományos étele, amelyet sokan ismernek. Bármilyen húslevesen főzhető különféle húsok, káposzta, savanyúságok és gombák hozzáadásával. Solyanka sampinyonnal az egyik legnépszerűbb lehetőség ennek a levesnek a készítéséhez. Sokféle recept létezik, amelyek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.

Ínycsiklandó hodgepodge gombával

Hogyan kell főzni hodgepodge-ot sampinyonnal

A gombás hodgepodge-ot bizonyos módon készítik - először az összes összetevőt külön-külön készítik el, majd egy közös edénybe egyesítik és készen állnak. A kialakult hagyomány szerint ehhez az ételhez többféle húst és különféle füstölt húsokat, savanyúságokat, paradicsompürét és olajbogyót kell használni. A leves sajátossága a rengeteg különféle összetevő (minél több, annál gazdagabb lesz az íze). A receptek bősége lehetővé teszi, hogy szinte minden ételt felhasználjon a hűtőszekrényben főzéshez.

A gomba lehet friss vagy savanyú. Néha más gombát is használnak hozzá, az íze csak jót fog tenni.

Champignon Solyanka Receptek

Nincs egyetlen elterjedt módja a gombaleves - gombás hodgepodge - elkészítésének. Minden háziasszony a maga módján készíti el. Ezenkívül ez az étel lehetővé teszi az improvizációt és új összetevők hozzáadását a jól ismert receptekhez.

A klasszikus hodgepodge receptje sampinyon gombával

A champignon hodgepodge legegyszerűbb változatához szüksége lesz:

• 8-10 csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 5 paradicsom;
• 3 savanyúság;
• napraforgóolaj;
• petrezselyem;
• só;
• bors.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
2. A pácolt uborkát apróra vágjuk, hagymával összekeverjük, pár percig tűzön tartjuk.
   
3. Kifacsarjuk a levét a paradicsomból, ráöntjük a hagymára és az uborkára, csökkentjük a hőt és 20 percig pároljuk.
4. Gomba vágva és enyhén megpirítva.
   
5. Keverjük össze a hozzávalókat, és tartsuk alacsony lángon körülbelül 15 percig. 2-3 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a végéig.
6. Tányérokra rakjuk, és petrezselyemmel díszítjük.
   

Solyanka leves recept gombával

Kevés embert fog közömbösen hagyni a hússal és csiperkegombával dúsított gubacs. Elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• 5-6 csiperkegomba;
• 0,5 kg marhahús;
• többféle kolbász és füstölt hús, egyenként 150-200 g;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 ecetes vagy savanyú uborka;
• olajbogyó;
• napraforgó vagy olívaolaj;
• bors;
• só;
• lomb;
• Babérlevél;
• paradicsom szósz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítsünk húslevest úgy, hogy a marhahúst 1-1,5 órán át főzzük babérlevéllel.
2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
   
3. A gombát vékony szeletekre vágjuk és enyhén megpirítjuk.
4. Külön megsütjük a kolbászt és a füstölt húst, csíkokra vágva.
5. A marhahúst kivesszük, lehűtjük és szeletekre vágjuk.
6. A húslevest felforraljuk, beletesszük a gombát, rántott húst, apróra vágott uborkát, húst, kolbászt és paradicsompürét.
   
7. Adjunk hozzá olajbogyót, uborka savanyúságot, sót és borsot ízlés szerint.
8. Hagyjuk felforrni, majd tartsuk 10-15 percig alacsony lángon.
9. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja felforrni.
10. A tányérokra díszítéshez tegyünk zöldeket és citromot.
    

Solyanka recept sampinyonnal és káposztával télre

Vannak módok arra, hogy télre készítsünk ételt. Például hodgepodge korai káposztával és csiperkegombával. Ehhez szükség lesz:

• 5-6 db. sárgarépa;
• 10 izzó;
• 3 kg csiperkegomba;
• 1 csésze cukor;
• 2 st. l. só;
• 0,5 l napraforgóolaj;
• 40 ml 9%-os ecet;
• 1 fej közepes méretű káposzta;
• Babérlevél;
• szemes fekete bors.

Főzési mód:

1. A gombát meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk és sós vízben megfőzzük.
2. A káposztát felaprítjuk, kézzel pépesítjük, kis lángon pároljuk.
   
3. A hagymát, sárgarépát apróra vágjuk, és puhára pároljuk.
4. Az előkészített zöldségeket és gombát egy nagy edénybe hajtogatjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fűszereket, lassú tűzön pároljuk legalább fél óráig, alkalmanként megkeverve.
5. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze.
   
6. Tegye a hodgepodge-ot előkészített sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel és tekerje be egy takaróba.
7. Miután az üvegek kihűltek, tegye el őket tárolásra.
   

Solyanka recept sampinyonnal és kolbásszal

Ez egy másik lehetőség egy kiadós első fogáshoz. A főzéshez szüksége lesz:

• 12-14 csiperkegomba;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• füstölt kolbász, kolbász, szegy, szalonna egyenként 150 g;
• 2 savanyúság;
• finomított növényi olaj;
• lomb;
• só;
• bors;
• Babérlevél;
• olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó;
• citrom;
• 2 liter húsleves (hús, csirke vagy zöldség), vagy víz.

Főzés:

1. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és sós vízben vagy húslevesben megfőzzük.
2. A levesbe tegyük az apróra vágott burgonyát, sárgarépát, babérlevelet, és főzzük 10-15 percig.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt és a füstölt húsokat, savanyúságokat, fűszernövényeket, sót, borsot, és egy ideig a tűzön tartjuk.
4. A serpenyő tartalmát öntsük át a húslevesbe, öntsük hozzá az olajbogyó sós levét és főzzük 2-3 percig.
   
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja főni a levest.
6. Tányérokba öntjük és olívabogyóval vagy olajbogyóval, egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
   

Solyanka sampinyonnal, káposztával és hallal

A receptben szereplő termékek meglehetősen szokatlan kombinációja örömet okoz az eredeti ételek szerelmeseinek. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 0,5 kg rózsaszín lazac vagy más tengeri hal;
• 5-6 csiperkegomba;
• 2 savanyúság;
• 1 csésze savanyú káposzta;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• zellergyökér;
• olajbogyó;
• paradicsom szósz;
• 1 st. l. Liszt;
• 1 óra. l. Szahara;
• őrölt fekete bors és borsó;
• lomb;
• babérlevél.

Főzési folyamat:

1. A halat meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy fazék vízbe tesszük. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 20 percig. Sózzuk, apróra vágott zellergyökeret, sárgarépát és főzzük negyed óráig.
   
2. Szűrjük le a kapott húslevest, távolítsuk el a hal csontjait.
3. A lisztet száraz serpenyőben pirítsuk meg, és keverjük össze ¼ csésze vízzel.
4. Pároljuk a savanyú káposztát egy serpenyőben, öntsünk egy pohár vizet fél órán keresztül. Ezután tegyük a paradicsompürét és a cukrot egy serpenyőbe, és pároljuk még egy kicsit.
   
5. Szeletelt hagyma növényi olajban sült.
6. A hagymát, az apróra vágott gombát és a savanyúságot a párolt káposztára tesszük, és 10-15 percig főzzük.
7. Felöntjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a főtt halat, az uborka savanyúságát, az olajbogyót, a sült lisztet, és még pár percig tűzön tartjuk
8. Tányérokra helyezzük, és friss fűszernövényekkel díszítjük.
   

Solyanka sampinyonnal és édes paprikával

A télre való felkészülés másik módja, ha csiperkegombát és édes paprikát készítünk. Ehhez szüksége lesz:

• 6-8 gomba;
• 3-4 édes paprika;
• 2-3 sárgarépa;
• 5 izzó;
• 3 paradicsom;
• 0,5 kg friss káposzta;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• ½ csésze 9%-os ecet;
• só;
• szemes fekete bors;
• Szegfű;
• babérlevél.

Főzés:

1. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
2. A felaprított káposztát és a felszeletelt gombát egy serpenyőbe tesszük.
3. A paprikát kockákra, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget, 2 babérlevelet.
   
4. Hígíts fel egy kanál paradicsompürét fél pohár vízben, és öntsd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá napraforgóolajat, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk legalább egy órán át.
5. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet.
6. A kész edényt előkészített sterilizált üvegekbe helyezzük, fedőjüket feltekerjük és meleg valamibe csomagoljuk.
   
7. Amikor az üvegek kihűltek, tegyük el őket tárolásra.

Solyanka csiperkegombával és Adyghe sajttal

Nagyon szokatlan recept a hodgepodge-hoz Adyghe sajt hozzáadásával. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5-6 csiperkegomba;
• 0,5 kg friss káposzta;
• 2-3 sárgarépa;
• 2 zellerszár;
• egy doboz konzerv bab;
• 2 óra. l. Szahara;
• 1 óra. l. koriander;
• 1 óra. l. édeskömény magvak;
• ¼ óra. l. pirospaprika;
• ½ óra. l. paprika;
• 1 óra. l. kurkuma;
• ½ óra. l. asafoetida;
• 2 st. l. paradicsom szósz;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 400 g Adyghe sajt;
• olajbogyó;
• lomb.

A főzés lépései:

1. Az apróra vágott káposztát sárgarépával és apróra vágott gombával tegyük egy lábasba vízzel, hagyjuk felforrni és főzzük negyed órán keresztül alacsony lángon.
2. Adjunk hozzá hámozott citromot, olajbogyót, apróra vágott zellert, babot, paradicsompürét a zöldségekhez, és főzzük negyed óráig.
3. Ekkor öntsön olajat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és süsse 10-15 másodpercig.
   
4. A fűszerezett olajat a levesbe öntjük.
5. Tegye a kockára vágott sajtot és a fűszernövényeket a kész hodgepodge-ba, és hagyja állni a fedő alatt.
   

Solyanka csiperkegombával sörlevesen

Ez a nagyon gazdag és érdekes étel vonzó lesz a bajor konyha szerelmeseinek. A főzéshez a következő termékeket kell bevennie:

• 1 liter sör és víz;
• 2 csirkecomb;
• 3 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5-6 csiperkegomba;
• 3 savanyúság;
• 3 tojás;
• ½ fej fokhagyma;
• olajbogyó;
• 2 burgonya;
• többféle kolbász, egyenként 100 g;
• 1 paradicsom;
• paradicsom szósz;
• mustár;
• citrom;
• 1 óra. l. paprika;
• 1 óra. l. fekete bors;
• só;
• Babérlevél;
• lomb.

Főzési mód:

1. Tegye a lábast egy serpenyőbe, öntsön sört és vizet, hagyja felforrni és főzze legalább fél órán keresztül.
2. Az apróra vágott hagymát sárgarépával megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és 2-3 percig pároljuk.
   
3. Adjunk hozzá egy kanál húslevest, apróra vágott uborkát, és pároljuk 10 percig.
4. Szerezd meg a kész lábast, öntsd a kockára vágott burgonyát a húslevesbe.
5. 7-8 perc múlva küldje a serpenyőbe az olajbogyót és a savanyúságot, valamint az apróra vágott kolbászt, babérlevelet és mustárt.
6. A finomra vágott paradicsomot és fokhagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és fél pohár húslevest, és pároljuk még egy kicsit, ne felejtsük el keverni.
   
7. Válaszd el a csirkehúst a csontoktól, és tedd bele a húslevesbe, küldd oda a párolt paradicsomot.
8. A tojásokat megfőzzük, apróra vágjuk és a húslevesbe öntjük.
9. Tegye a finomra vágott zöldeket, fűszereket és adjon hozzá vizet a kívánt térfogatra, főzze 2-3 percig.
10. Felosztjuk és citrommal díszítjük.

Solyanka sampinyonnal és füstölt tarjával

A füstölt bordák egyedi ízt és aromát adnak ennek az ételnek.

Hozzávalók:

• 0,5 kg füstölt sertésborda;
• 0,5 kg sertéshús;
• többféle kolbász, egyenként 100 g;
• 6 burgonya;
• 200 g friss káposzta;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• paradicsom szósz;
• olajbogyó;
• 5-6 csiperkegomba;
• Babérlevél;
• lomb;
• fűszerek ízlés szerint;
• citrom.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A füstölt bordákat tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és tedd a tűzhelyre.
   
2. A sertéshúst 7-10 percig pirítjuk, áttesszük egy serpenyőbe, hagyjuk felforrni és 1,5 órán át főzzük alacsony lángon.
3. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt, sót, fűszereket, paradicsompürét és 10-15 percig pároljuk.
4. A kész húslevesbe öntjük a kockákra vágott káposztát és a burgonyát, és negyed óráig főzzük.
5. Tegyük a felszeletelt csiperkegombát a húslevesbe, főzzük 2-3 percig, és tegyük a serpenyőbe a sütést.
6. Hagyja 10-15 percig főzni.
7. Tálalás előtt díszítsük olajbogyóval, citrommal és fűszernövényekkel.
   

Hodgepodge kalóriatartalma sampinyonnal

Az ilyen hodgepodge kalóriatartalma más összetevők jelenlététől függ. Tehát az étel növényi változatának kalóriatartalma 50-70 kcal, kolbász hozzáadásával pedig 100-110 kcal.

Következtetés

Solyanka csiperkegombával egy nagyon ízletes étel, amely számos főzési lehetőséget kínál. Ebédre tálalhatjuk levesként, vagy télre üvegekbe tekerhetjük.

Cikkek a témában "Solyanka csiperkegombával: káposztával, borssal, sajttal és kolbásszal, receptek fotókkal"

Hogyan szaporodnak a páfrányok a természetben és a kertben

Hogyan kezeljük a káposztát a kártevőktől

Hogyan szaporodnak a páfrányok a természetben és a kertben

Hogyan kezeljük a káposztát a kártevőktől