Hogyan és mikor kell betakarítani a ribizlit
A ribizli az egyik kedvenc bogyós növény az orosz kertészek körében. A piros, fehér és fekete fajtákat személyes parcellákon termesztik. Az agrotechnikai szabályok betartásával bőséges, ízletes, egészséges bogyós termést termeszthet. De nem elég egészséges bokrot nevelni, tudni kell a ribizli betakarítását.
Mikor kell ribizlit szedni
A betakarítás ideje a fajtától és a helytől függ. A déli régiókban az érés nyár közepén történik, instabil éghajlatú területeken a gyűjtés nyár végén kezdődik és ősz elején ér véget.
A fekete és piros ribizlit teljes érettségben kell gyűjteni. Mivel az éretlen bogyós termés nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal, nem fagyasztható, szárítható és télre tartósítható. Éretlen példányok elfogyasztásakor emésztési zavarok és bélrendszeri zavarok léphetnek fel.
Az érettség meghatározása:
- A fajtától függően a héj lila vagy élénkvörös színűvé válik.
- A gyümölcsök gyorsan elválnak a szártól.
- Az ág zöldről barnára változik.
- Az érett példányok íze édes-savanyú, illata gazdag.
- Túlérett állapotban a termés lemorzsolódik a bokorról.
A betakarításkor emlékezni kell arra is, hogy a régi ribizli bokrok egy héttel később érnek, mint a fiatalok. A kifejezés közvetlenül függ az éghajlattól, ezért a tisztítást különböző időpontokban végzik:
növekedési hely | Fekete fajta | Piros fajták |
Szibéria | A kedvezőtlen éghajlati viszonyok miatt a termés a virágzás kezdete után 45 nappal érik. Ez általában augusztus elején történik. | Az instabil éghajlatú régiókban a bogyók augusztus első felében gazdag vörös színt kapnak |
központi régió | A középső régióban a betakarítást július második felében végzik. Esős és hideg nyár esetén a határidő július végére vagy augusztus elejére tolódik. Ha pedig meleg az idő, július elején láthatók az első érett bogyók | A középső régió éghajlata nagyon instabil, a nyár hideg vagy meleg lehet. Kényelmes körülmények között a piros ribizli bokor július közepén érik. A korai fajták június végén érnek. |
Déli | Délen a ribizli bokor korán termő. A gyűjtés június közepén vagy végén történik. Minden a fajtától és az agrotechnikai szabályok betartásától függ. | A déli régiókban, ahol nagyon korán jön a nyár, a vörös fajtákat június elején kezdik eltávolítani a bokorból, és július közepén érnek véget. |
Az érési idő a fajtajellemzőktől is függ:
- a korai fekete és vörös fajták június közepén érik el a technikai érettséget;
- középszezon - június végén, július elején;
- késő - augusztus elején vagy közepén.
A ribizli begyűjtésének módszerei
A piros és fekete ribizli eltávolítása a bokorból kézzel és gépesítve történik. Ribizli betakarítógépet használnak, ha ipari méretben termesztik, vagy ha nagyszámú bokor nő a helyszínen.
Készülékek ribizli bokorról gyűjtésére
A fekete és piros fajták betakarítása fáradságos és időigényes munka, ezért a kertészek különféle eszközökhöz folyamodnak, amelyek megkönnyítik a munkát.
Bogyószedő - a legjobb asszisztens betakarításkor. A ribizli kombájn tartós, könnyű és nagyon kézreálló. Munka közben nem szakítja le a lombozatot, és nem töri össze a bogyókat. Bizonyos készségekkel az idő 3-4-szeresére csökken.
A piros ribizli gyors betakarításához használhat fésűs kombájnt. Finoman távolítja el a termést a keféről, anélkül, hogy károsítaná a bokrot és nem tépné a leveleket.
A ribizli betakarításának szabályai
Az eltarthatóság az ajánlások betartásától függ. Gyűjtemény szabályai:
- Nem lehet késni a határidővel, mert a túlérett példányok összeomlanak, megrepednek és megpuhulnak.
- A tisztítást a reggeli vagy esti órákban, száraz, nem meleg időben végezzük. Ha a gyűjtést esős időben végzik, akkor a termést nem tárolják. Meleg időben betakarítva a gyümölcsök elveszítik ízüket, aromájukat és vitamintartalmukat.
- A vörös és fekete termés betakarítása előtt elő kell készíteni a tartályt. Sekélynek, száraznak és tisztának kell lennie. Egy tálca vagy egy kis doboz megteszi ezt. A termést vékony rétegben egy edénybe helyezzük, hogy az alsó réteg ne gyűrődjön meg. A piros ribizlit nem ajánlott gyakran önteni, mert vékony a héja, megrepedhet, ráncosodhat.
- A fekete gyümölcsöket egyenként, szárral szüretelik. Piros - közvetlenül egy gallyal távolítják el a bokorból. Mivel a fekete egyenetlenül érik, a kollekciót 2-3 adagban nyújtják.
- Ha a begyűjtés során éretlen példányokat fogunk be, azok néhány napon belül a hűtőben érik el a technikai érettséget. De a hasznos és ízminőség jelentősen eltér az éretttől.
- A betakarítás után a termést kiválogatják, a ribizli bogyóit eltávolítják az ágról, eltávolítják a növényi törmeléket és a romlott példányokat. Ezután egy rétegben kenjük papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
Bogyó tárolás
A friss piros és fekete gyümölcsök 1-2 hétig eltarthatók a hűtőszekrényben, miközben nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságaikat. Frissen tárolva a ribizlit nem mossuk meg, alaposan szárítjuk, a bogyókat eltávolítjuk a gallyról. A frissen betakarított termést légmentesen záródó edénybe vagy üvegedénybe helyezve meghosszabbítja a friss eltarthatóságát.
A piros ribizli is lefagyasztható műanyag zacskóban. A lejárati idő 360 nap. A fagyasztóba helyezés előtt kiválogatjuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.
A téli tartósítás az íz és a tápanyagok megőrzésének biztos módja. Az összes vitamin megtartása érdekében főzhet nyers lekvárt. Ehhez a piros bogyót megőrlik, és 1: 1 arányban cukrot adnak hozzá. A cukor feloldása után a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük és tárolásra eltesszük.
Aszalt bogyós gyümölcsöket is főzhet. A betakarítást válogatják, mossák és szárítják. Ezután vékony rétegben elosztjuk egy tepsiben, és 2-3 órára a sütőbe tesszük 200-230°C-on. A szárítási folyamat során a jobb légáramlás érdekében az ajtót nyitva kell tartani. A készenléti fokot bogyó ellenőrzi, a megfelelően szárított termék nem bocsát ki levet.
Következtetés
A ribizli betakarítása hosszú és fáradságos folyamat. De betartva a gyűjtés feltételeit és szabályait, a bogyó gazdagítja a szervezetet a szükséges vitaminokkal, amelyek télen annyira hiányoznak. A piros ribizliből fagyasztható, szárítható, vagy dúsított befőtt és lekvár készíthető, amely nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is tetszeni fog.
