Hogyan mentsük el a leveles zellert télre
Teljesen indokolt a téli zeller betakarítása, ahol egész évben rengeteg zöld található a polcokon. Nehéz nem egyetérteni azzal, hogy a szezonon kívül tesztelt zöldségek, gyümölcsök, bogyók és zöldek nem hagytak örömet. Ezenkívül kétséges a vitaminok és tápanyagok jelenléte bennük. Teljesen természetes, hogy minden háziasszony csak hasznos, saját termesztésű növényekkel szeretné kényeztetni családját.
A zellerlevél hasznos tulajdonságai
Zöld levelű zeller - vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A növény egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik az öregedési folyamat lassítására. Az illatos zöldek hatalmában áll helyreállítani a víz-só egyensúlyt, ami az idősek számára értékes.
Az instabil pszicho-érzelmi állapotúaknak mindenképpen be kell iktatniuk étrendjükbe a zellerlevelet, készletezniük kell a készítményeket, mivel ezek pozitív hatással vannak az idegrendszer állapotára. A növény nagy adagok fogyasztása normalizálja a vércukorszintet.
A lédús levélfajta gazdag a következőkben:
- karotin;
- aszparagin;
- nikotinsav;
- tirozin;
- illóolajok;
- nyomelemek;
- vitaminok: A, B, K, E, C;
- ásványi anyagok: kálium, foszfor, kalcium, magnézium, mangán, cink, vas.
A leveles zeller rendszeres használata salátákban, első és második fogásokban hozzájárul a növény következő tulajdonságainak megnyilvánulásához:
- fertőtlenítő;
- tonik;
- növeli a hemoglobin koncentrációját a vérben;
- hashajtó;
- serkenti az étvágyat, javítja az emésztést;
- immunstimuláló;
- javítja a vérkeringést;
- antioxidáns;
- erősíti az érfalakat;
- regeneráló;
- megszünteti az allergiás megnyilvánulásokat;
- helyreállítja a vérnyomást, értékes a magas vérnyomásban.
Érdemes megjegyezni, hogy a férfiak számára a leveles növény értékes, mivel androszteront, egy potencianövelő férfi hormont tartalmaz. A nők számára a zellerlevél zöldjét az élelmi rostok miatt értékelik, amelyek elősegítik a zsírégetést. Az ödémára való hajlam esetén a növényt be kell venni az étrendbe, mivel a természetes összetevő eltávolítja a felesleges folyadékot, segít enyhíteni a görcsöket fájdalmas menstruáció alatt.
A zellerlevél téli betakarításának alapvető szabályai
Fontos, hogy ne csak a zöldágyakat neveljük. Arra is gondolni kell, hogy annak érdekében, hogy a növény a gyökérben, szárban és levelekben a lehető legtöbb értékes anyagot felhalmozza, a tisztítást még virágzás előtt el kell kezdeni.
A zeller augusztus közepén virágzik, és június végén, a harmadik nyári hónap elején kell betakarítani. Ebben az időben a kultúrát érettnek tekintik, és az értékes energiát nem fordítják a virágzásra.
Továbbra is vásárolhat lédús zellercsokrokat a szupermarketek polcairól, de ne feledje, hogy nem természetes módon termesztik, műtrágyákkal és egyéb vegyszerekkel a növekedés érdekében, és nem hoznak hasznot. Ezenkívül azok, akik szeretik a növényt nagy mennyiségben felszívni, nemkívánatos reakciókat válthatnak ki a szervezetben.
Hogyan mentsük el a zellerleveleket télre
A leveles zeller nagy erőfeszítés nélkül télre is tárolható. Ha egy terméket az élelmiszerhez adunk, minden ételt vitaminokkal és mikroelemekkel telít. A téli készletek készítéséhez használja a javasolt módszerek egyikét, és ha diverzifikálni szeretné az étrendet - egyszerre.
Elkészítési módok:
- Szárítás.
- Fagy.
- Száraz sózás.
- Tárolás manipuláció nélkül.
Minden hostess kiválasztja a kedvenc módszerét.
Szárító levelű zeller
A termés szárításához nem kell valamit kitalálni. A levágott zöld részt megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk.
A szárított növényi törmeléket szövetzsákba vagy üvegtartályba öntik. Így a zeller betakarítása megőrzi a vitaminokat és az étereket.
Kötegben is szárítható. Ehhez a vágott koronát megmossák, a sérült töredékeket eltávolítják, megkötik. Tartsa száraz helyiségben, jó légáramlással. Kiegészítő lehetőségként a füvet az asztalra terített állapotban száríthatja. Mivel a folyamat hosszú, ajánlatos a zöldeket gézzel lefedni.
Hogyan fagyasszuk le a zellerlevelet télre
Manapság az emberek egyre inkább eltávolodnak a természetvédelemtől, és a természetes betakarítási módszereket részesítik előnyben. A fagyasztás egyszerű és népszerű módja a termény tárolásának a következő betakarításig. Ebben az esetben a következő műveleti algoritmus marad fenn:
- a zöld leveleket megmossuk, a gyomleveleket kiválasztjuk;
- engedje le a vizet;
- darál;
- jégformákba helyezve;
- töltse fel vízzel;
- alacsony hőmérsékletnek kitéve.
Egy ilyen kocka tavaszi jegyeket ad a súlyos hideg évszakában.
A leveles zellert száraz módszerrel is lefagyaszthatjuk télire. Ehhez a következő lépéseket kell végrehajtania:
- a zöldeket kiválogatják, a sérült lapokat eltávolítják;
- többféle növényt rendezhet;
- mossa meg az összes összetevőt, hagyja lefolyni a vizet, szárítsa meg egy kicsit;
- kapor, petrezselyem, zeller apróra vágva;
- szétszórva műanyag tartályokban vagy zacskóban.
- fagyasztóban tároljuk.
Ha a kiolvasztás után nem fagyasztják újra, a termék a következő betakarításig szolgálhat, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítve.
Hogyan készítsünk zellerlevelet télre
Megmutathatja fantáziáját, és más módszereket alkalmazhat a zeller friss zöldjének betakarítására télen anélkül, hogy elveszítené a növény hasznos összetevőit. Nincsenek haszontalan részek az üzemben. A zeller hozzáadható készételekhez és független, egészséges termékekhez. A leveles zeller és a téli előkészítésének receptjei ma már keresettek, mivel értékes természetes összetevők forrása.
Pácolt zellerlevél télire
A leveles zeller ecetes zöld részei jól passzolnak a zöldségekhez, néha gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel kombinálják.
A zellerlevél télre történő elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- zeller levél - 1 kg;
- fokhagyma fogakban - 10 darab;
- babérlevél - 4 darab;
- szemes bors - 8 darab.
A páchoz vegyük:
- víz - másfél liter;
- ecet 9% - 400 ml;
- só - 100 g;
- cukor - 100 g.
Fontos, hogy kövesse a műveletek algoritmusát.
A zeller zöld masszáját megmossuk és kiválogatjuk. Egy sterilizált edény aljára fokhagymát, babérlevelet teszünk. A felszeletelt zellerlevél darabokat szorosan a tetejére csomagoljuk. A tartályokat forró páccal öntik, 25 percig sterilizálják. Hermetikusan feltekerve.
Ízesítjük zellerlevéllel
A fűszeres zeller fűszerezést húsételekhez szószként, levesek önteteként vagy önálló ételként használják.
A főzéshez szüksége lesz:
- leveles növény zöld részei - 500 g;
- zöld petrezselyem levelek - 500 g;
- fokhagyma - 500 g;
- bolgár paprika - 1 kg;
- erős paprika - 1 hüvely;
- paradicsompüré - 500 g;
- só - 140 g;
- cukor - 150 g;
- növényi olaj - 150 g.
A műveletek algoritmusa a következő: az összes összetevőt átengedjük egy húsdarálón, simára keverjük, a munkadarabot szoros műanyag fedéllel lezárjuk. Hideg pincében, 5 fokon tárolva. A kimenő késztermék három literes tartály vagy 6 fél literes doboz.
Leveles zeller száraz sózás télire
A száraz sózással nagy mennyiségű leveles zeller zöldje maradhat meg. A terméket ízesítő adalékként használják különféle ételekhez. Fontos figyelembe venni, hogy a végeredmény eléréséhez nagy mennyiségű sót kell felhasználni.
A főzéshez szüksége lesz:
- zöld leveles zeller - 1 kg;
- só - 250 g.
A zöldeket előmossuk és szárítjuk, apróra vágjuk, homogén masszát keverünk, majd üvegekbe rakjuk. Amikor folyadék jelenik meg a sűrűn gyűrött fű felszíne felett, a tartályokat lezárják. A munkadarabot hűvös helyen, fény nélkül tárolják.
A zöld zellerlevelek frissen tartása
Aki egész évben szívesebben kényezteti magát friss zellerfürtökkel, az ősszel a gyökérrel együtt kiásja a növényt. A földes pincében beásják. A koronát a gyökérből is levághatja, a levélnyéleket megszáríthatja, fóliába csomagolhatja, +1 hőmérsékletű hűtőszekrény polcra helyezheti.
Az egyszerű ajánlásokat követve a zöldeket tavaszig tárolják.
Szavatossági idő
Nem mindenkinek van lehetősége zöldeket termeszteni az ágyásokban. Zeller vásárlásakor ügyeljen a következő árnyalatokra:
- ha megnyomja az ujjával a szárat, a vásárló rugalmasságot érez, a friss zeller nem présel át;
- ha odafigyel a levéltermékre, akkor a friss levelek kemények és simaak;
- vásárlás előtt a száron kopogtatva megtudhatod, hogy ehető-e a növény, az üres szárak fogyasztásra alkalmatlanok.
A jó minőségű zellernek intenzív zöld színűnek kell lennie, a leveleken nincs sárgás jel. Érdemes megjegyezni, hogy a boltok polcairól vásárolt kötegek több napig, hűtőszekrényben pedig egy évtizedig elállnak.
A megfelelően szárított növény gyönyörű zöldes színű, intenzív illatú, és a következő betakarításig száraz helyiségben tárolható.
A pácolt zellert minden technológiai eljárásnak megfelelően legfeljebb két évig tárolják +6 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.
A pincében ásott gyökerek két hónapig zölden maradnak. Új száraz polietilén zacskókban, 0 - +10 fokon a zöld levelek valamivel több, mint negyede sérülés nélkül tárolódnak. Hűtőszekrényben és +5 hőmérsékleten - a levélfajta akár hat hónapig is feküdhet.
Következtetés
A zeller téli betakarításának kötelező rituálé kell válnia minden háziasszony életében. A zeller zöldjének intenzív illata van. Különböző módon kezelik, de vannak olyan ételek, amelyek illatos leveleket nem használnak, amelyeket nem hoznak nyilvánosságra. Ha naponta keveset eszünk ebből a növényből, az jelentősen megerősítheti a szervezet védőfunkcióit, erre minden nő törekszik, gondoskodva a családjáról. A zöld levél értékes táplálkozási tulajdonságain túl jól gyógyítja a sebeket, gyógyítja az égési sérüléseket, helyreállítja a sérült szövetek épségét. A leveles növényen alapuló infúzió elkészítése után az emberek megtisztítják a testet a mérgező vegyületek, toxinok és szabad gyökök felhalmozódásától.
