Ecetes barna paradicsom
A téli barna paradicsomot kiváló íz és egyszerű főzési mód jellemzi. A háziasszonyok nemcsak önálló ételként használják őket, hanem más termékek kiegészítőjeként is.
A barna paradicsom pácolás titkai
Ezek a zöldségek kiválóan alkalmasak csavarok készítésére. Egész formában és darabokra is zárható, más zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszerekkel keverve. A pácolt barna paradicsomhoz sokféle recept létezik, amelyek a fűszerek, gyógynövények és egyéb összetevők mennyiségében különböznek.
Főzés előtt gondosan válassza ki az összes terméket. Paradicsom, ha lehetséges, azonos méretű, látható hibák és sérülések nélkül. Nem lehetnek túl érettek, sima héjúak és szilárd formájúak. Az üveg megtöltése előtt a jobb impregnálás érdekében a paradicsomot a szár tövénél ajánlatos fogpiszkálóval vagy nyárssal átszúrni. A zöldségek nem lehetnek közel egymáshoz az edényben, ne nyomkodja őket erősen. A szokásos asztali ecet helyett ajánlatos bor- vagy almaecetet hozzáadni, így ízletesebb és egészségesebb lesz a pácolt előétel.
Pácolt barna paradicsom télire sterilizálás nélkül
A téli ecetes készítmények általában komoly időbefektetést igényelnek, de az időmegtakarítás és a családdal való eltöltés érdekében érdemes gyorsabban elkészíteni a tartósítást. A sterilizálás hiánya nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a folyamatot. Ahhoz, hogy télen finom barna paradicsomot kapjon, tanulmányoznia kell a receptet és követnie kell.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 babérlevél;
- 4 dolog. borsó fekete bors;
- 1 liter víz;
- 1,5 st. l. só;
- 1 st. l. Szahara;
- 2 st. l. ecet.
Eljárás:
- Az előblansírozáshoz a paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
- Egy külön edényben keverje össze a vizet cukorral és sóval, forralás után 6-7 percig tartsa tűzön.
- Tegye a leveleket, a fokhagymát és a fűszereket egy tiszta üveg aljára. Az íz javítása érdekében hozzáadhat szegfűszeget, de ez nem szükséges.
- Töltsük meg az üvegeket barna paradicsommal, és öntsük rájuk a forró keveréket.
- Adjunk hozzá ecetet és zárjuk le fedővel.
A pácolt barna paradicsom másik módja sterilizálás nélkül:
Fokhagymával pácolt barna paradicsom télre
Egy ilyen házi ecetes készítmény minden háziasszonyban különleges helyet foglal el, mivel önálló termékként és mindenféle saláta egyik összetevőjeként is használható.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 6 liter víz;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 6 st. l. Szahara;
- 4 st. l. só;
- 5 darab. babérlevél;
- 2 st. l. ecet;
- száraz kapor ágak.
Eljárás:
- Minden üveg aljára tegyünk két evőkanálnyi apróra vágott fokhagymát. A tetejére tegyünk egy száraz kaporszálat esernyővel.
- A megmosott, közepes méretű barna paradicsom a tetejéig tölti az üvegeket.
- Egy külön edényben forraljuk fel a vizet a cukorral, sóval és babérlevéllel együtt.
- Amikor a kompozíció jól forr, hozzá kell adni ecetet, főzzük további 2 percig.
- Az elkészített pácot töltsük megtöltött üvegekbe, majd folytassuk a fedővel történő összevarrással.
Ez a pácolt zöldség receptje nem igényel sterilizálást, mivel a fokhagyma és az ecet kiváló tartósítószernek számít.
Barna paradicsom üvegekben télre
A barna paradicsom sűrűsége és tartóssága miatt pácolás után javítja ízét és rendkívüli aromát nyer. Most már elég nehéz megfelelő receptet találni a barna paradicsom befőzéséhez, így csak megbízható forrásokban kell megbíznia.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 2 chili;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 óra. l. édes borsó;
- 1 liter víz;
- 1 st. l. só;
- 2 st. l. cukor;
- 3 st. l. ecet (9%);
- ribizli levelek és kapor hajtások.
Eljárás:
- Mosson meg minden zöldséget és fűszernövényt különös gonddal.
- Óvatosan helyezze el a növények leveleit és hajtásait az edény kerülete mentén, adjon hozzá fűszereket és nyomja meg a paradicsomot.
- Keverjük össze a vizet cukorral és sóval, forraljuk fel.
- A pácot üvegekbe töltjük és ecetet adunk hozzá.
- A pácolt zöldségeket fedővel letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk kihűlni.
A barna paradicsom legfinomabb receptje gyógynövényekkel és fokhagymával
Nem csoda, hogy a fűszernövényekkel és fokhagymás barna paradicsomkonzerv a legfinomabb ecetes falatnak számít. Az összetevők tökéletes kombinációjának köszönhetően teljes mértékben kielégítheti saját kulináris preferenciáit és igényeit.
Hozzávalók:
- 10 kg paradicsom;
- 10 darab. kaliforniai paprika;
- 5 darab. Chile;
- 300 g fokhagyma;
- 500 ml ecet (6%);
- 5 liter víz;
- 1 st. só;
- 0,5 kg cukor;
- 2 csokor kapor és petrezselyem.
Eljárás:
- Készítse elő a paradicsomot idő előtt úgy, hogy öblítse le és szúrja ki fogpiszkálóval.
- Az összes többi zöldséget és fűszernövényt robotgéppel felaprítjuk.
- A kapott masszát egy steril tégelybe tesszük, megtöltjük paradicsommal és ízlés szerint fűszerezzük.
- A cukrot és a sót forró vízben feloldjuk, és felforraljuk.
- Öntsük az üvegeket páclével és adjunk hozzá ecetet.
- Zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre hűlni.
Ecetes barna paradicsom csípős paprikával receptje
A pácolt pörgetések elkészítésekor a fűszerek mennyisége az ízléstől függően változtatható, mivel a fűszeres ételek kedvelőinek is megvannak a sajátos igényei. Hasonlóképpen a recept csípős paprikával is: ha csípős falatot szeretnél kapni, tehetsz bele egy kis chilit. A chilit tartalmazó tégelyekben télre pácolt barna paradicsom hosszú ideig tárolható, és nagy mennyiségű természetes anyagot tartalmaz.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 300 g hagyma;
- 2 db. csípős paprika;
- 5 ág kapor;
- 1 torma;
- 10 ribizli levél;
- 100 ml ecet;
- 10 darab. vegyesfűszer;
- 10 darab. szegfűszeg;
- 4 dolog. babérlevél;
- 1 liter víz;
- 1 st. só;
- 1,5 st. Szahara;
Eljárás:
- Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a paradicsomot és a chilit, tegyük az összes zöldséget egy üvegbe, felváltva fűszernövényekkel, fűszerekkel és levelekkel.
- Felforraljuk a vizet, édesítjük, cukrozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és az egészet jól összekeverjük.
- Miután az összes összetevő feloldódott, vegye le a tűzről, és adjon hozzá ecetet.
- Töltsünk meg egy előre elkészített üveget páccal és parafával.
Barna paradicsom receptje kaliforniai paprikával
A barna paradicsomot kaliforniai paprikával nagyon rövid időn belül fel lehet tekerni. Ez a recept nem igényel háromszoros tölteléket és hosszú főzést, ezért az egyik legegyszerűbb módja a gazdag paradicsomtermés felhasználásának. A receptben szereplő összetevők számát literes edényre számítjuk.
Hozzávalók:
- 500 g paradicsom;
- ½ kaliforniai paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 400 ml víz;
- 35 ml ecet;
- ½ st. l. Szahara;
- 1/3 st. l. só;
- fűszerek ízlés szerint.
Eljárás:
- Tegye az összes zöldséget és fűszert egy tégelybe, mosás és szükség esetén tisztítás után.
- Keverje össze a cukrot és a sót egy külön edényben, forralja fel és adjon hozzá ecetet.
- A kész pácot egy üvegbe küldjük, és jól lezárjuk a fedelet.
- Vigye meleg, gyengén megvilágított helyre, amíg a pácolt tuskó teljesen ki nem hűl.
Egy egyszerű recept pácolt barna paradicsomhoz télre
Az egyik legegyszerűbb módja egy finom ecetes előétel elkészítésének, ha a barna ecetes paradicsom receptjét télen használjuk. Ezzel elérheti a család és a barátok csodálatát egy családi vagy ünnepi vacsora során.
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom;
- 5 darab. kaliforniai paprika;
- 1 csokor kapor;
- 3 hüvely erős paprika;
- 1 st. ecet (6%);
- 150 g fokhagyma;
- 1 csokor petrezselyem;
- 2,5 liter víz;
- 250 g cukor;
- ½ csésze só;
Eljárás:
- A paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
- Kétféle paprikát, fokhagymát és fűszernövényeket tegyünk robotgépbe, és simára daráljuk, majd adjunk hozzá fél pohár ecetet.
- Hagyja a masszát egy órán át az impregnáláshoz.
- Tegye az elkészített pácot egy tiszta üveg aljára, és töltse meg paradicsommal.
- Forraljuk fel a vizet a cukor és a só hozzáadásával.
- Fél pohár ecet hozzáadása után még 10 percig főzzük.
- Küldje el a pácot a zöldségekre és parafával fedővel.
Télre pácolt barna paradicsom tormával és zellerrel
A barna paradicsom téli betakarítása nem jelent komoly munkaigényes folyamatot, számos főzési lépéssel. A barna paradicsom pácolása egy egyszerű és gyors recept, amely garantálja a finom és illatos ételt a végén.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 hagyma;
- 1 liter víz;
- 60 ml ecet;
- 2 sárgarépa;
- 1 csokor zeller;
- 60 g cukor;
- 4 dolog. babérlevél;
- 40 g só;
- fekete bors ízlés szerint.
Eljárás:
- Forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval, hagyjuk kissé kihűlni.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a fokhagymát szétválasztjuk.
- Tedd a paradicsomot egy tiszta üvegbe, és tedd a tetejére a többi zöldséget, fűszernövényeket és fűszereket.
- Az egészet öntse fel előre elkészített páccal, zárja le és hagyja kihűlni.
A barna pácolt paradicsom tárolásának szabályai
A pácolt barna paradicsom tárolásának számos árnyalata van, amelyeket meg kell ismernie, mielőtt a kész tartósítást sötét, hideg helyre küldi. A pácolt paradicsom tárolásának különleges feltételei: rosszul megvilágított helyiség, ahol a páratartalom legalább 75% és a hőmérséklet 0-20 fok a sterilizált tartósításnál, és 0-2 fok a nem sterilizált tartósításnál.
A magánházban való élés általában mindig ideális helyet biztosít a téli előkészületek tárolására. Lehet pince, kamra vagy akár garázs is. A lakásban a késztermékeket a kamrába rakhatja, extrém esetben kiviheti az erkélyre.
A konzerv termékek mindig kiszámíthatatlanok, ezért az üveg kinyitása után ellenőrizni kell a pácolt blank ízének és színének minőségét. Az eltarthatósági idő, amely garantálja a bakteriális környezet kialakulásának hiányát, 1 év. A második évben, használat előtt, meg kell győződnie a pácolt termék frissességéről.
Következtetés
A téli barna paradicsom kiváló pácolt snack lesz, amely mindenkit lenyűgöz szokatlan íze és felülmúlhatatlan aromái miatt. A pácolt twist hosszú ideig tárolható, és a főzéshez minimális idő szükséges. Az esti találkozó a vacsoraasztalnál a pácolt barna paradicsomnak köszönhetően igazán hangulatossá és hangulatossá válik.
