Szárított dinnye
A szárított alma, aszalt sárgabarack, aszalt szilva és aszalt dinnye ideális kompótokhoz és önálló csemegeként. A dinnye hatalmas terméshozama miatt a szárítása minden egyes gyümölcsszüretkor aktuálissá válik. Ez a dinnyekultúra ideális szárításra, így a betakarítás folyamata egyszerű és a legtöbb kertész számára ismerős. A szárított sárgadinnye rugalmassá válik, és általában kis copfba tekerik.
Hogy hívják a szárított dinnyét
A legtöbb szárított gyümölcsöt, köztük a dinnyét is kandírozott gyümölcsnek nevezik. De érdemes megjegyezni, hogy ez a gyártási módszer magában foglalja a cukor további felhasználását a szárítás és a szárítás folyamatában. A cukrot tartalmazó termékek édesebbek, és mindig desszertként vagy teakiegészítőként társítják őket. Az ilyen termékek előnyei tagadhatatlanok, de a cukor túlzott fogyasztása bárkit károsít.
A forró Üzbegisztánban, ahol maga a dinnye hihetetlenül lédús és édes, nincs szükség cukor hozzáadására, hogy finom szárított terméket kapjunk. A helyi dinnye édességének tökéletes egyensúlya lehetővé teszi, hogy a terméket egyszerűen darabokra vágva szárítsa meg. Az üzbégeknek külön neve van a szárított és szárított dinnyének - Kauyndak. Ez az étel nemzeti csemege, és minden teadélután szerves része.
A szárított dinnye előnyei és ártalmai a szervezet számára
Mint tudják, a gyümölcsök és zöldségek azért vannak megalkotva, hogy az emberi testet hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltsék fel. Napi használatuk lehetővé teszi a tónus növelését és az immunrendszer megerősítését, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ellenálljon a betegségeknek. Egyes gyümölcsök javítják a bőr egészségét, mások a haj és a köröm állapotát, mások pedig a szív- és érrendszert erősítik.
A sárgadinnye a tápanyagok tárháza. A legjelentősebbek közül szokás kiemelni a C-vitamint - az immunitás és a test általános állapotának erősítésére szolgáló mikroelemet. A béta-karotin javítja a bőr természetes tónusát. A folsav kiváló gyógymód az idegrendszer megnyugtatására és a jó hangulat megteremtésére.
A szárított termék előnyeivel és ártalmaival kapcsolatos viták ritkák, mivel a pigtailben lévő dinnye nagyobb mennyiségű hasznos nyomelemet őriz meg. Ennek a kultúrának a szisztematikus használata a pektinnek köszönhetően megtisztítja a szervezetet a káros toxinoktól. A szárított dinnye elősegíti a szerotonin termelődését, ami a jó hangulat és a vidámság kulcsa. Ezenkívül a szárított termék hozzájárul az erek erősítéséhez és a szívizmok működésének javításához.
Érdemes megjegyezni, hogy bármely termék túlzott fogyasztása negatív következményekkel járhat a szervezetre nézve. Kis mennyiségben a szárított dinnye gyakorlatilag ártalmatlan, de néhány embernek óvatosan kell megközelítenie a használatát:
- szoptató nők a gyermek székletével kapcsolatos problémák elkerülése érdekében;
- a cukorbetegeknek kerülniük kell a túl édes ételeket;
- bárki, akinél nyombélbetegséget vagy gyomorfekélyt diagnosztizáltak.
Ezenkívül az allergiás reakciókra hajlamos embereknek óvatosan kell használniuk ezt a finomságot. A sárgadinnye allergén, használata esetén bőrkiütések léphetnek fel.
Melyik sárgadinnyét jobb választani szárításhoz és szárításhoz
Ennek a kultúrának egy fontos jellemzője, hogy lehetetlen hosszú ideig frissen tartani. Egy hűtőszekrény vagy pince csak kis mértékben hosszabbítja meg frissességét, ugyanakkor befolyásolja az íztulajdonságokat. A szárítás ideális megoldásnak tűnik, ősidők óta ismert. Ugyanakkor a folyamatot minden körültekintéssel kell megközelíteni. Nem minden fajta alkalmas erre az eljárásra. A legalkalmasabb fajták a következők:
- Torpedó;
- Mezőgazdasági tsz dolgozója;
- ananász.
A szárításra alkalmas fajta fő kritériuma a sűrű pép. A puha gyümölcsök felesleges vizet tartalmaznak, ami rontja a kész szárított termék ízét. Szárításhoz közepes méretű, külső sérülés nélküli gyümölcsöket érdemes választani. Az illatuk elengedhetetlen. Az édes gyümölcsös illatú gyümölcs a tökéletes étel kulcsa.
Hogyan szárítsuk a dinnyét otthon
Szárított dinnye - olyan finomság, amely bármely személy számára vonzó lesz. Könnyű házilag elkészíteni. Számos módja van a szárított finomság elkészítésének saját kezűleg. A legnépszerűbbek a következők:
- levegőn szárítási módszer;
- elektromos szárító;
- sütő.
A vita arról, hogy melyik módszer a leghelyesebb, amely lehetővé teszi az ízek megmentését, nem csillapodik. A legautentikusabb a több évezred óta alkalmazott levegős módszer. A modern technológiák azonban nem állnak meg, és lehetővé teszik az emberek számára, hogy felgyorsítsák a folyamatot és javítsák a kész étel minőségét.
Légszárító dinnye
A szabadban történő szárítást gyakran természetes módszernek nevezik. Ezzel egyidejűleg a terméket egy kifeszített kötélen szárítják nyílt napon. Ehhez a gyümölcsöt körülbelül 2-4 cm széles szeletekre vágjuk, a két szelet közé egy-egy kis jumpert hagyva, hogy könnyen felakaszthassuk kötélre. A kötési folyamat körülbelül két hétig tart. A szárítás során a dinnye súlya akár 10-szeresére is csökken a vízveszteség miatt.
A kész szalagok rugalmasak és rugalmasak lesznek. Ebben a formában kényelmesen pigtailekbe vannak hajtva. Az előkészített copfokat ragasztófóliával kell becsomagolni, hogy elkerüljük a nedvesség véletlen bejutását. A szárított dinnye tárolására gyakran üvegedényeket használnak, amelyekbe a készterméket dörzsölik.
Hogyan szárítsunk dinnyét elektromos szárítóban
Az elektromos szárító ideális eszköz a legkényelmesebb gyümölcsbetakarításhoz. Szárításkor a gyümölcsök megtartják a legtöbb tápanyagot. Az elektromos szárítóban szárított dinnye receptje nem igényel különleges összetevőket. A szárított csemege elkészítéséhez csak a megfelelő gyümölcsöt kell kiválasztania.
Először meg kell mosni a gyümölcsöt, vágni és meg kell tisztítani a magoktól. Ezután le kell vágni a héját, és a húst körülbelül 5 mm széles darabokra kell vágni. A szeletek hossza nem fontos, de jobb elkerülni a túl hosszú darabokat - sokkal jobb, ha a túl nagyokat félbevágjuk.
A megfelelő szárításhoz fel kell melegíteni az elektromos szárítót. Az ideális megoldás az lenne, ha tálcák nélkül 5 percig felmelegítenénk. A szárításnál fontos szabály a szeletek közötti kötelező távolság a folyamatos levegőztetéshez. A szeleteket raklapokra rakják, amelyeket a szárítóba helyeznek.
A szárítási folyamat átlagosan körülbelül 10 órát vesz igénybe az ajánlott 70 fokos hőmérsékleten. Az egyes raklapok egyenletesebb szárítása érdekében felcserélhetők. Főzés után ajánlatos a kapott finomságot üvegedénybe tenni, és szorosan lezárni a fedelet.
Hogyan szárítsuk a sárgadinnyét a sütőben
A szárított dinnye sütőben való főzésének folyamata számos tulajdonsággal rendelkezik az elektromos szárítóhoz képest. Tehát a szeleteket vastagabbra, körülbelül 1 cm-re kell készíteni. Ha a darabok túl hosszúak, akkor a szokásos copfba fonhatók. Ha több tepsit is be lehet helyezni a sütőbe, akkor azok maximális számát érdemes kihasználni.
A tepsi alját sütőpapírral borítjuk, és szeletelt szeleteket terítünk rá. A sütő ajánlott hőmérséklete 70-75 fok. Ebben az esetben előfeltétel egy enyhén nyitott sütőajtó, hogy a felesleges nedvességet elengedje. A száradási folyamat általában 6-8 órát vesz igénybe időszakos papírcserével - a felesleges nedvességtől nedves lesz.
Hány kalória van a szárított sárgadinnyében
A legtöbb zöldség és gyümölcs egyszerű szénhidrátforrásként szolgál az ember számára. A bennük található egyszerű cukrok energiát és vidámságot adnak. Egy ritka gyümölcs összetételében fehérjét vagy zsírdarabot tartalmaz. A lédús gyümölcsök tele vannak vízzel, amely a szárítás során kikerül a termékből, így minden tápanyag benne marad. Ugyanakkor a szárított élelmiszerek kalóriatartalma, legyen szó almáról, szőlőről vagy dinnye, alacsony. A szárított termékek ideálisak diétázók és egészséges életmódot folytatók számára.
Szárított dinnye – szinte teljes egészében szénhidrátokból áll. 100 g szárított termék 82 g szénhidrátot tartalmaz. A fehérje és a zsír 0.7 g és 0.1 g, ill. A copfba sodort szárított dinnye kalóriatartalma 341 kcal.
Tárolási feltételek
A megfelelően szárított pép több évig tárolható, az egyszerű szabályok betartásával. A szárított finomság hosszú távú tárolásának előfeltétele a nedvességtől és a közvetlen napfénytől való elkülönítés. További követelmény, hogy az edényt szorosan le kell zárni, így elkerülhető az erjedést fokozó felesleges levegő bejutása.
A szárított dinnyét vászonzacskóban lehet tárolni. Ez a módszer több hónapig megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait. Az üzletekben műanyag zacskóba csomagolják - itt ügyeljen a gyártó által megadott lejárati időre.
Szárított dinnye vélemények
Következtetés
A szárított dinnye hatalmas mennyiségű hasznos vitamin és ásványi anyag forrása az emberi szervezet számára. Javítja a bőr és a haj általános állapotát, javítja a hangulatot, és erősíti az immunrendszert is. A szárított dinnye hasznos tulajdonságai - az egyik fő oka a téli kötelező betakarításnak. A szárított finomságok elkészítése egyszerű és a legtöbb ember számára elérhető.
