A cseresznye alkoholos tinktúrája: receptek friss, szárított, fagyasztott bogyókhoz, csontokkal
Az alkoholos cseresznye tinktúra szokatlan gazdag ízű és színű ital, amelyet az emberiség gyönyörű fele nagyra értékel. A recept obszcén egyszerű, otthon is meg lehet főzni, mert kevés erőfeszítést tesznek rá. Oroszországban szinte minden otthonban tinktúrát készítettek, és csemegeként szűrt bogyókat szolgáltak fel.
Hogyan készítsünk cseresznye tinktúrát alkohollal
A cseresznye erődje, ahogy a tinktúrát népiesen nevezik, eléri a 40 és a 60% -ot. Ha a bogyók édesek, cukrot nem adunk hozzá, az ital erősebb az alapanyagok aromájával. Alapként a 40-45 fokos vízzel hígított alkoholt gyakrabban választják, mint mások, vagy vodkára vagy tisztított holdfényre készítik, amelynek nincs szaga.
Érett bogyó - a tinktúra fő összetevője
Úgy gondolják, hogy a cseresznyemagokban található poroszsav káros az egészségre. Mindeközben a mérgező szennyeződések mennyisége bennük minimális, és nincs hatással az emberek közérzetére, ráadásul a cukor hajlamos semlegesíteni ennek a savnak a szervezetre gyakorolt hatását. A kimagozott cseresznye alkoholos tinktúra íze gyengébb, mint ugyanaz a magozott ital. Ez utóbbiak egyedi, mandula ízt adnak a cseresznyének.
Annak érdekében, hogy a magozott cseresznyéből készült alkoholtinktúra ízletes legyen, ajánlatos a gyümölcsöket egy kicsit szárítani a napon. Ehhez a bogyókat megmossuk, egy fa deszkára fektetjük, és közvetlen napfénynek kitéve. A folyamat több napig tart, miközben a cseresznyét naponta meg kell fordítani. Az eljárás felgyorsítása érdekében a gyümölcsöket vékony rétegben egy tepsire helyezzük, és alacsony hőmérsékleten (80 ° C) körülbelül 4-5 órán keresztül sütjük.
A klasszikus recept alkoholalapú cseresznyéhez otthon
Otthon a cseresznye tinktúrát legjobb alkohollal elkészíteni. A klasszikus receptben semmit nem hígítanak fel vízzel, így az eredmény egy erős, aromás, élénk színű és mérsékelten édes ital. Kívánt esetben az alkohol 60-40 ° C-ig forralt, hűtött vízzel hígítható.
1,5 liter alkoholhoz egy kilogramm cseresznyére és 2 csésze cukorra lesz szüksége.
A klasszikus cseresznye recept nem tartalmaz extra összetevőket
Főzési mód:
- Egy kilogramm cseresznyét alaposan meg kell mosni és napon vagy sütőben szárítani.
- Öntsük egy üvegedénybe, és öntsük fel az elkészített alkoholt.
- Zárja le a fedelet, tegye fél hónapra sötét helyre, időnként rázza meg.
- Ezután óvatosan öntse le az alkoholt. Kellemes színt és aromát kapott már, míg a meggyet nem kell összetörni. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és még 10-15 napra visszatesszük ugyanoda, időnként megrázzuk.
- Adjunk hozzá vizet a kapott sziruphoz. Vedd el tetszés szerint. Minél több víz, annál kisebb a tinktúra erőssége.
- Szűrjük le és facsarjuk ki a meggyet.
- Keverje össze a kapott szirupot előzőleg elkészített denaturált alkohollal.
- Palackozzuk és hagyjuk még 3-4 hétig érni.
Korábban megkóstolhatod a cseresznyét.
Hogyan ragaszkodjunk a cseresznyéhez az alkoholhoz egy 3 literes üvegben
A friss cseresznye alkoholhoz való ragaszkodásához a következő összetevőkre van szükség:
- cseresznye - 2 kg;
- cukor - 1-1,5 csésze;
- alkohol - 500 g;
- fahéj - 0,5 rúd;
- szegfűszeg - 4 db.
Főzési folyamat:
- Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a kukacosat és verje fel.
- Öblítse le és szárítsa meg törölközővel.
- A gyümölcsöket 3 literes tiszta üvegekbe tesszük vállig vagy félig, és fedjük le cukorral.
- Öntsön tiszta alkoholt, és azonnal adjon hozzá fahéjat és szegfűszeget. A fűszerek cserélhetők.
- Zárja le szorosan az üvegeket nejlon fedéllel, vagy tekerje fel írógéppel.
- Sötét helyre tesszük három hónapig. Időnként rázza fel az üvegeket.
- Egy idő után nyissa ki az üvegeket, szűrje át a tartalmát két-három réteg gézen és palackozza be.
Tárolja a tinktúrát sötét, hűvös helyen.
Három literes üvegek - a legjobb tartály a cseresznye megszerzéséhez
Cseresznye tinktúra gödrök alkoholon
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni a cseresznye tinktúrát kövekkel otthon, alkohollal. A denaturált alkoholnak rektifikált etilnek kell lennie, amely a legmagasabb tisztaságú. Egy hasonló ital receptje fent található. Fűszerként használhatunk citromhéjat vagy szerecsendiót.
Az így kapott alkoholos részeg meggyet a sütéshez ízesítésre használják, vagy desszertként fogyasztják.
Alkoholos szárított cseresznye tinktúra
A cseresznyét friss levegőn, közvetlen napfényben előszárítják. A legyek elleni védelem érdekében a gyümölcsöket gézzel borítják. A szárított cseresznye kevesebb nedvességet tartalmaz, így a cseresznye sokkal gyorsabban megfő.
Egy három literes üveget pontosan félig megtöltünk cseresznyével, és felöntjük tiszta alkohollal. Tegye félreeső, sötét helyre két hétre. Kétnaponta nyissa ki az edényt és keverje meg a tartalmát.
A szárított gyümölcs receptje a bogyók előzetes elkészítését igényli
Az időtartam végén az edényt kinyitjuk, és a felfújt aromás alkoholt egy külön üvegbe szűrjük. Tárolja üvegedényben, hűvös helyen. A maradék bogyókat cukorral borítjuk (ízlés szerint), és további két hétig sötét helyen tároljuk. Ilyenkor szirup keletkezik, amit végül összekeverünk a keletkezett alkohollal. A szárított bogyókból származó alkoholos otthoni cseresznye tinktúra készen áll.
Cseresznye tinktúra alkohollal
Ahhoz, hogy az alkoholhoz használt cseresznye tinktúra édesebb legyen, érett és édes bogyót kell választania. Ekkor nem csak cukrosabb lesz az ital íze, hanem aromásabb is. Kívánság szerint növelheti a cukor koncentrációját is.
A legérettebb bogyó a legjobb alapanyag egy italhoz
Az édes tinktúra elkészítéséhez a legérettebb cseresznyére, cukorra és alkoholra lesz szüksége. Ugyanúgy készül, mint a példában a szárított cseresznyével, csak itt a cukor mennyiségét kell növelni.
Édesítetlen cseresznye tinktúra alkohollal
A cukrozatlan ital beszerzése elég egyszerű. A tinktúra szerénynek bizonyul, alkalmas egy férfi társaság számára.
Főzési folyamat:
- 2 kg cseresznye szétválogatva és megmosva. A szupersavas fajták fogpiszkálóval szúrnak át.
- Tegye a tetejére egy háromliteres üvegbe, és öntsön tiszta etil-denaturált alkoholt.
- Zárja le műanyag fedéllel, és tárolja sötét helyen.
- Másfél hónap múlva elkészül a cseresznye.
Ez a leggyorsabb recept az alkoholos cseresznyéhez.
Fagyasztott cseresznye tinktúra alkoholhoz
Egy másik egyszerű recept cseresznye alkoholos készítéséhez.
Hozzávalók:
- cseresznye - 3 kg;
- cukor - 2 kg;
- hígított alkohol - 2 l.
A fagyasztott bogyó alkalmas tinktúra összetevőjeként
Főzési folyamat:
- Tegye át a fagyasztott cseresznyét egy zománcozott serpenyőbe, fedje le egy kilogramm cukorral, és hagyja állni néhány órán keresztül (lehetőleg egy éjszakán át).
- A kapott bogyókat elosztjuk a kapott lével, és két háromliteres üvegbe töltjük.
- Egy kilogramm cukrot félbe kell osztani, és minden üveget megtölteni.
- Öntsön egy liter alkoholt a tetejére, keverje össze, zárja le a fedelet és tegye sötét, hűvös helyre 2 hónapra.
- Idővel szűrjük le a tinktúrát, és öntsük üvegekbe.
A kapott ital íze és színe telítettségében gyengébb, mint a friss bogyókból készült tinktúra.
Hogyan készítsünk alkoholos tinktúrát bogyókból és cseresznyelevélből
A cseresznye bogyó levelei köztudottan gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha csak belőlük készít tinktúrát, akkor hamarosan olyan gyógyító balzsamot kap, amely tökéletesen csökkenti a hőt és lehetővé teszi az immunrendszer erősítését.
A gyümölcsökből és levelekből származó cseresznyét egyszerre desszertnek és gyógyszernek tekintik.
Hozzávalók:
- zúzott cseresznye levelek - 1 csésze;
- cseresznye - 500 g;
- hígított alkohol - 1,5 l;
- víz - 1,5 l;
- cukor - 1,5 kg;
- citrom - fél.
A levelekből és gyümölcsökből nyert cseresznye gyógyhatású
Főzési folyamat:
- A feldolgozott és megmosott cseresznyeleveleket és bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.
- 20 percig forraljuk.
- Szűrjük le az italt, adjunk a folyadékhoz kristálycukrot és kifacsart citromlevet.
- Főzzük még 10 percig, kevergetve.
- Hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá hígított alkoholt.
- Tedd sötét, hűvös helyre 10 napig.
A tinktúra íze a cseresznye ízű likőrhöz fog hasonlítani.
A cseresznye alkoholos tinktúrája: mag nélküli recept
A kimagozott cseresznye elkészítéséhez keményen kell dolgozni. Speciális eszköz nélkül nem könnyű eltávolítani a csontokat.
A cseresznye folyó víz alatti mosása után a csontokat eltávolítják, és a bogyókat cukorral borítják. Kilogrammonként 3 kg kristálycukorra lesz szüksége. Hagyjuk állni néhány órát, amíg a leve ki nem enged. Ezután alkoholt öntünk bele, az edényt fedéllel lezárjuk, és 3 hétig sötét helyre helyezzük. A megadott idő elteltével az italt szűrjük és üvegekbe töltjük. Hűvös helyen tárolva.
Szellemi tinktúra a cseresznyére, fűszerekkel
A fűszerek különleges ízt adnak az italnak. A szegfűszeg és a fahéj jobb, mint mások a cseresznyéhez. A főzési technológia a következő:
- Tölts meg egy háromliteres ballont cseresznyével és cukorral (kb. 400 g).
- Hagyja egy hétig kelni meleg helyen.
- Töltsük meg jó alkohollal majdnem az üveg nyakáig.
- Tegyél bele egy fél fahéjrudat és 4 szegfűszeget.
- Ragaszkodjon további 2-3 hétig sötét helyen.
- Szűrjük le és palackozzuk.
Pincében tárolva kb 4 hónapig.
A fűszeres cseresznye fahéjjal és szegfűszeggel felmelegít a hideg estéken
Hogyan kell használni
A desszerthez általában cseresznye italt szolgálnak fel. Sokan szeretik teához vagy kávéhoz adni. A keserédes tinktúra jó aperitifként húsételek előtt. Az erős cseresznye jól passzol grillhez, borjúszelethez, sertéshúshoz stb. d.
A fűszeres ételek szerelmeseinek a fűszeres cseresznye a legjobb. Halételekhez is illik. Van egy kimondatlan szabály: minél erősebb és keserűbb a tinktúra, annál korábban tálalják.
Tárolási szabályok
A tinktúra palackozás után pincében vagy pincében tárolható, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 20 ° C-ot. Ha nincsenek ilyen helyek, a cseresznyét a hűtőszekrénybe helyezzük. Legfeljebb 5 évig tárolhatja, anélkül, hogy félne a mérgezéstől. A nyitott palackot hűvös helyen körülbelül 4 hónapig tároljuk.
Következtetés
Oroszországon és a volt FÁK köztársaságokon kívül Németországban, Portugáliában, Franciaországban, Horvátországban és Lengyelországban szeretik és fogyasztják a cseresznyét. Oroszország leghíresebb márkája a Shuiskaya Cherry.
Az alkoholon lévő cseresznye tinktúra számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például csökkenti a véralvadást, erősíti az ereket, csökkenti a trombózist, erősíti az immunrendszert. Érdekes módon az ókorban természetes tiszta mézet használtak cukor helyett az italban.
