Szederlekvár télre

Az aronia bogyókat nem különbözteti meg a lédússág és az édesség, de a belőle készült lekvár hihetetlenül illatos, vastag, kellemes fanyar ízű. Fogyasztható egyszerűen kenyérre kenve, vagy palacsinta, lepény töltelékeként. Ezenkívül ennek a finomságnak a rendszeres használata növeli az immunitást és enyhíti a fejfájást.

Hogyan kell főzni a szederlekvárt

A klasszikus recept szerinti finomság elkészítéséhez arónia gyümölcsre és cukorra lesz szüksége. Az első lépés a bogyók előkészítése. Óvatosan válogatja szét őket, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a romlott és sérült. Külön szárak és szárak. Tegye a gyümölcsöket szitába vagy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután hagyjuk üvegesedni az összes folyadékot.

A fekete berkenye szitát mártsuk egy fazék forrásban lévő vízbe, és körülbelül tíz percig blansírozzuk. Célszerű ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes bogyó egyenletesen felforrjon. A feldolgozott gyümölcsöket finom rostélyos húsdarálón passzoljuk át, vagy egyszerűen zúzzuk össze.

Helyezze a bogyópürét egy vastag fenekű serpenyőbe vagy egy réztálba. Öntsön cukrot a következő arányban: 400 g / kg fekete hegyi hamu. A lekvárt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük meg.

Csomagolja a finomságot száraz steril üvegedényekbe, és zárja le hermetikusan bádogfedelekkel.

A lekvár ízét más gyümölcsök vagy bogyók, citrusfélék hozzáadásával lehet variálni.

Klasszikus arónia lekvár télre

Hozzávalók:

• 600 g arónia;
• 200 ml forralt víz;
• 300 g kristálycukor.

Lekvár készítése:

1. Válogassa szét a hegyi hamut, tisztítsa meg a farkától, tegye egy mély tálba, és öntsön le hűtött vizet. Hagyja állni tíz percig. Ezután fektessük egy szitára, és várjuk meg, amíg az összes folyadék kiürül.
2. Öntse az előkészített bogyókat egy turmixgép edényébe, és közepes sebességgel verje simára. Tegye át a berkenyepürét egy vastag aljú serpenyőbe vagy egy réztálba. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
3. A bogyópürével készült edényeket közepes lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett negyed óráig főzzük. A kész lekvárt forrón, sterilizált, száraz üvegekbe helyezzük, ónos fedőkkel szorosan lezárjuk, teljesen lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

A legegyszerűbb szederlekvár recept

Hozzávalók:

• 500 g arónia bogyó;
• 500 g cukor.

Főzés:

1. Az aróniát kiválogatjuk, eltávolítjuk a romlott és rothadt gyümölcsöket. Hámozza le a bogyókat a farkáról, és öblítse le folyó víz alatt.
2. Egy lábosban felforraljuk a vizet. A berkenyt szitára fektetjük és forrásban lévő vízbe mártjuk. Tíz percig blansírozzuk.
3. Az elkészített bogyókat húsdarálóval összetörjük. A kapott pürét kristálycukorral kombináljuk, keverjük és addig hagyjuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. A kis üvegedényeket alaposan megmossuk, sterilizáljuk, és rárakjuk a bogyós masszát. Csavaros kupakok. A munkadarabot hűtőszekrényben tárolják.

Lekvár almából és aróniából

Hozzávalók

• 1 kg fekete hegyi hamu;
• 2 g citromsav;
• 1 kg 200 g kristálycukor;
• 0,5 kg alma.

Lekvár készítés almából és aróniából:

1. Válogasd a berkenyét. Távolítsa el a szárat a kiválasztott bogyókról.
2. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. Mártsuk bele a bogyókat, és főzzük körülbelül hét percig. Dobj bele egy szűrőedényt.
3. Készítsünk cukorszirupot. Öntsön két csésze vizet egy serpenyőbe, öntsön fél kilogramm kristálycukrot. Lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a szirup tiszta nem lesz.
4. Az almát megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magházukat. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.
5. Forró szirupba tesszük az almát és a hegyi hamut, hozzáadjuk a maradék cukrot, és közepes lángon forrásig főzzük. Ezután csökkentse a hőt, és folytonos keverés és a hab eltávolítása mellett fél órán keresztül főzzük tovább. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és botmixerrel simára keverjük.
6. A kapott pürét visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk a lekvárt egy éjszakán át. Másnap citromsavat adunk a finomsághoz, és a forrástól számítva öt percig forraljuk. Steril üvegekbe csomagoljuk a lekvárt, szorosan lezárjuk fedővel és kihűtjük.

Arónia lekvár pektinnel

Hozzávalók:

• 800 g arónia;
• 200 ml szűrt víz;
• 20 g pektin;
• 650 g kristálycukor.

Főzés:

1. A berkenyebogyókat eltávolítják az ágakról. Gondosan válogatva, szétválasztva a szárakat. A gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, és folyó víz alatt megmossuk. Hagyja az összes folyadékot az üvegre.
2. A bogyókat egy medencébe helyezzük, és zúzással összetörjük, hogy burgonyapürét készítsünk, vagy átengedjük egy húsdarálón.
3. A kapott pürébe vizet öntünk, kristálycukrot adunk hozzá. Közepes lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett tíz percig főzzük. Adjunk hozzá pektint, alaposan keverjük össze. Öt perccel később a forró lekvárt steril, száraz üvegedényekbe rakják, és hermetikusan feltekerik bádogfedéllel.

A birsalmával készült aronia lekvár receptje

Hozzávalók:

• 200 ml szűrt víz;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 500 g birs;
• 1 kg fekete berkenye.

A birsalmával készült aronia lekvár elkészítése:

1. Távolítsa el a berkenyebogyókat a gallyakról. Válogassa szét és tisztítsa meg őket a lófaroktól. Öblítsük le és szűrőedényben csepegtessük le.
2. Tedd a bogyókat egy tálba a lekvárfőzéshez, öntsd fel vízzel és tedd közepes lángra. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Öntsük rá a cukrot, keverjük össze és főzzük további tíz percig.
3. A birsalmát alaposan megmossuk, magházát kövekkel eltávolítjuk. Gyümölcspép apróra vágva. Adjuk hozzá a birsalmát a medencéhez, keverjük össze és főzzük puhára. Az egészet botmixerrel turmixoljuk simára. Forraljuk fel. A forró finomságot tiszta, steril üvegedénybe csomagoljuk és hermetikusan feltekerjük.

Fekete berkenye és szilvalekvár

Hozzávalók:

• 2 kg 300 g kristálycukor;
• 320 ml szűrt víz;
• 610 g szilva;
• 1 kg 500 g arónia.

Főzés:

1. A szilvát alaposan megmossuk, félbetörjük, a magokat eltávolítjuk. A berkenyt kiválogatjuk, megtisztítjuk minden feleslegestől és megmossuk, szűrőedénybe tesszük. A szilvát és a bogyókat húsdarálóban csavarják vagy turmixgépben aprítják.
2. A bogyós-gyümölcsös masszát egy medencébe helyezzük, kristálycukrot öntünk rá és vizet öntünk rá. Keverjük össze és tegyük közepes lángra.
3. Amint a massza forrni kezd, csökkentse a hőt, és folyamatos keverés mellett fél óráig főzzük. A kész finomságot forrón steril, száraz üvegekbe fektetjük és hermetikusan feltekerjük.

Arónia lekvár télre: recept citrommal

Hozzávalók:

• 100 g szűrt víz;
• 1/2 kg citrom;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 kg arónia.

Főzés:

1. Különítsd el a bogyókat a gallyaktól. Alaposan öblítse le a berkenyt, többször cserélje ki a vizet.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Tegye bele az előkészített gyümölcsöket, és körülbelül hét percig blansírozza. A gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk.
3. Öld meg a bogyókat egy turmixgépben, és őröld át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
4. A citromokat megmossuk, félbevágjuk és kicsavarjuk a levét. Öntsük az almaszószba. Keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Forraljuk fel, és állandó keverés mellett főzzük negyven percig. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Szeder és narancs lekvár

Hozzávalók:

• 250 ml szűrt víz;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 nagy alma;
• 2 kg narancs;
• 2 kg fekete berkenye.

Szeder- és narancslekvár készítése:

1. Válogasd a berkenyét. Távolítson el minden romlott bogyót. Tisztítsa meg a farkokat. A gyümölcsöket megmossuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Mossa meg a narancsot, törölje le szalvétával. Reszelővel távolítsa el a citrusfélék héját. Vágjuk le a fehér bőrt egy késsel. A narancsot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Pép darabokra vágva.
3. Az almát meghámozzuk, a magházat felvágjuk. kockákra vágott gyümölcs. Tegye a narancsot és az almát egy serpenyőbe, fedje le a cukor felével, és tartsa alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a bogyókra és keverjük össze.
4. Keverje össze a maradék cukrot vízzel, és forralja fel a szirupot, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Keverjük össze a többi hozzávalóval, keverjük össze és főzzük fél órát alacsony lángon. Ölj le mindent egy botmixerrel, várd meg, amíg felforr, és csomagold üvegekbe a finomságot, előzetesen sterilizálva. Hermetikusan feltekerjük.

A vaníliás szederlekvár receptje

Hozzávalók:

• 10 g vanillin;
• 500 ml szűrt víz;
• 2 kg 500 g cukor;
• 2 kg fekete berkenye.

Főzés:

1. Távolítsa el a bogyókat az ágakról, válogatja le, húzza le a farkát, és öntsön hideg vizet tíz percig. Ezután alaposan öblítsük le, és szűrőedényben csepegtessük le.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsük bele az előkészített bogyókat, és blansírozzuk öt percig. Adjunk hozzá cukrot. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Forraljuk a bogyókat alacsony lángon további negyed óráig. Vegye le az edényt az égőről. A tartalmat botmixerrel turmixoljuk simára. Hűtsük le teljesen.
3. Tegye vissza az edényt a tűzre, és állandó keverés mellett főzze 15 percig. Adjunk hozzá vanillint. keverjük meg. Amint a forrás első jelei megjelennek a felületen, csomagoljuk a finomságot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel bádogtetővel. Tekerje be meleg ruhával és hűtse le.

Arónia lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 liter ivóvíz;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 kg fekete berkenye.

Főzés:

1. Válogassa szét a berkenyebogyókat, vágja le a farkát, és alaposan öblítse le. Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük, és tíz percig blansírozzuk. Dobd a berkenyt egy szűrőedénybe. A bogyót tördeljük pépesre.
2. Tegye át a kapott pürét a multicooker serpenyőbe, öntsön granulált cukrot a tetejére. Hagyja állni fél órát, hogy a hegyi hamu levet kezdjen. zárja le a fedelet. Indítsa el az oltóprogramot. Állítsa be az időt negyven percre.
3. A kész lekvárt forrón, steril, száraz üvegekbe helyezzük, és szorosan lezárjuk ónfedelekkel. Fordítsuk meg, takarjuk le meleg ruhával, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az aronia lekvár tárolásának szabályai

A lekvárt hűvös, száraz helyen javasolt tárolni. Lehet pince vagy kamra. Annak érdekében, hogy a munkadarab a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. A finomságot csak forrón rakjuk ki és azonnal feltekerjük. Ellenőrizze a tömítettséget, és hűtsön, meleg ruhába csomagolva.

Következtetés

A tetszőleges recept szerint elkészített chokeberry lekvár ízletes, sűrű és ami fontos, egészséges lesz. Naponta csak pár kanál finomság elfogyasztásával erősítheted az immunrendszert, ami télen és holtszezonban nagyon fontos. Szeder- és almalekvár kifejezetten finom.

Cikkek a témában "Szederlekvár télre"

kékszemű burgonya

A nyúl nem eteti a nyulakat - mit kell tenni

kékszemű burgonya

A nyúl nem eteti a nyulakat - mit kell tenni