Ribizli öntés otthon

A ribizlit régóta egyedülálló kultúrának tekintik. Már az ókorban is felfigyeltek az emberek bogyóinak gyógyító tulajdonságaira az emberi egészségre, a gyümölcs kellemes édes-savanyú íze és a magas terméshozam pedig sokféle étel és ital kedvelt összetevőjévé tette. Ez utóbbiak közé nemcsak a kompótok és gyümölcsitalok tartoznak, hanem az alkoholos italok is, például a ribizlilikőr. Azok számára, akik egy megszokott kultúrát szeretnének új külsővel szemlélni, érdekes lesz megérteni ennek a szokatlan italnak az előnyeit és ártalmait, és számos receptet kipróbálni.

A ribizlilikőrök előnyei és ártalmai

A ribizlilikőr előnyeit nehéz tagadni azon egyszerű oknál fogva, hogy kizárólag természetes összetevőkből áll, mesterséges adalékanyagok és színezékek nélkül. Egy ilyen ital egészségre gyakorolt ​​fő értéke azonban a fő összetevőjében rejlik. A piros lédús bogyók vitaminforrások, valamint makro- és mikroelemek.

A ribizli A-, B1-, B12- és P-vitamint tartalmaz, van benne nátrium, vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium. Ráadásul ez a bogyó híres antioxidáns hatásáról is, hiszen nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint.

A bogyók összetételében lévő aktív komponensek jelentősen pozitívan hatnak az emberi szervezetre. A vörös ribizli képes:

• növeli a szervezet ellenálló képességét a patogén baktériumokkal szemben;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• aktiválja a toxinok eltávolítását;
• javítja a látást;
• normalizálja a gyomor-bél traktus funkcióit;
• erősíti az ízületeket;
• Pozitívan befolyásolja a haj és a bőr állapotát.

A friss ribizli használata rengeteg tápanyagot biztosít a szervezet számára a tónus fenntartásához és az immunrendszer erősítéséhez. Ugyanez vonatkozik az ebből az értékes bogyóból készült házi italokra is.

Hogyan készítsünk ribizli likőrt otthon

A ribizli likőr készítése nem nehéz. A recepttől függetlenül az egészséges bogyóból italt készíthet még az ilyen üzletben kezdők számára is, ha követ néhány egyszerű ajánlást:

1. Friss, szárított és fagyasztott bogyók egyaránt alkalmasak a likőr fő összetevőjeként.
2. A friss ribizli bogyókat 5-7 napon belül fel kell használni, mert gyorsan romlanak.
3. A bogyós likőrt legalább 1,5 - 2 hónapig kell infundálni, hogy az ízpaletta még teljesebben kinyíljon, míg az italt 4 hónapig célszerű sötét helyen tartani. Az optimális hőmérséklet 20 és 24 °C között legyen.
4. Az ital elkészítése során a gyártónak 2-3 zománcozott edényre, több üvegedényre vagy palackra, valamint egy szitára lesz szüksége. A bogyók pépének összegyúrásához használjon tolót vagy húsdarálót.

A ribizlilikőr univerzális italnak tekinthető, mivel szinte minden jó minőségű alkohol szolgálhat alapul: vodka, alkohol, holdfény, bor, gin vagy konyak.

Ribizlilikőr receptek

Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy likőrt készítsenek a ribizli bogyókból, és mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Az elkészítési alapelvek betartása és a recept szigorú betartása azonban lehetővé teszi, hogy ezekből az egészséges bogyókból olyan italt készítsenek, amely semmivel sem rosszabb, mint a gyári termékek.

Egy egyszerű recept házi készítésű ribizli vodkalikőrhöz

A legolcsóbb idő és erőfeszítés szempontjából a vodkával elkészített ribizlilikőr receptje. Főzési recept:

1. A friss ribizlit (3-4 kg) folyó vízzel mossuk, a túlérett vagy deformált bogyókat eltávolítjuk, és megtisztítjuk a növény zöld részeitől.
2. Ezután a gyümölcsöket alaposan megszárítjuk, törölközőre fektetjük, majd húsdarálóban összetörjük.
3. 1,5 liter tiszta ivóvizet öntünk a kapott bogyós tömegbe, és 20-30 percig állni hagyjuk.
4. A megadott idő elteltével a bogyópépet egy szitán leszűrjük, kinyomva az összes levet a süteményből.
5. A bogyólevet 0,5 l búza vodkával és 1,2 kg finomított fehér cukorral keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A kész italt üvegedényekbe öntjük, és hűvös helyre tesszük főzni.

Fagyasztott ribizlilikőr

Fagyasztott ribizli bogyóból is kiváló minőségű és ízletes likőrt készíthet, ha ugyanazt a műveleti algoritmust követi, mint a fenti vodka receptben. Egy ilyen ital elkészítésekor azonban szem előtt kell tartani a következő árnyalatokat:

1. A ribizlit ugyanabban az edényben kell felolvasztani, ahol az ital összetevőit összekeverik, hogy a lé ne tűnjön el a felengedés során.
2. A hozzáadott víz mennyiségét legalább felére kell csökkenteni.
3. A fagyasztott bogyókból származó likőr erőssége alacsonyabb lesz, mint a frisseké, mivel az első esetben a ribizli több levet ad.

Piros ribizli likőr alkohollal

A ribizlilikőr alapjának megválasztása általában kizárólag a gyártó ízlési preferenciáin alapul, és nem befolyásolja különösebben a végterméket. A házi készítésű italok ínyencei azonban azt állítják, hogy a hígítatlan alkohollikőr a legintenzívebb ízű és gazdag aromájú. Így készítsd el:

1. 1 liter megmosott ribizlit 3 literes üvegedénybe öntünk.
2. A bogyókat 300 ml alkohollal öntjük, amelynek erősségi indexe legalább 60%, és a tartályt nylon fedéllel zárják le, majd 1,5-2 hónapig sötét helyre helyezik.
3. Ezután a munkadarabot egy szitán szűrjük át, amelyre gézt helyezünk.
4. A leszűrt ribizli bogyókat óvatosan kinyomkodjuk.
5. 600 g cukrot 600 ml vízzel elegyítünk, és addig forraljuk, amíg homogén szirup képződik, majd lehűtjük.
6. A szirupot az italhoz adjuk, palackozzuk, és további 7 napig állni hagyjuk, amíg teljesen meg nem fő.

Piros ribizli likőr borral

Az eredeti íz bor alapú ribizlilikőr lesz. Egy ilyen ital nagyon gyorsan elkészíthető, mivel nem kell több hónapig infundálni. Ezenkívül egy ilyen likőr nem különbözik erősségben, amely 5 és 8% között változik, és kiváló aperitifként szolgálhat vacsora vagy ünnepi étkezés előtt. Főzési sorrend:

1. Öntsön 1 kg elkészített ribizlit egy serpenyőbe, és öntsön fel 0,5 liter vörösbort.
2. A tartályt szorosan lefedjük fóliával, és több lyuk van benne.
3. Ezután a serpenyőt 8-10 órára 40-60 °C-ra melegített sütőbe helyezzük.
4. Ezután a munkadarabot szobahőmérsékletre lehűtjük, és sajtruhán átszűrjük.
5. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint 100-200 g mennyiségben.
6. 1-2 óra elteltével a likőrt palackozzuk, dugaszoljuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Ribizli mézes likőr

Nem igényel bonyolult manipulációkat és öntést a piros ribizli gyümölcsökből méz hozzáadásával. Az elkészítéséhez 1 kg hámozott, mosott bogyós gyümölcsre és 0,5 liter kiváló minőségű vodkára lesz szüksége. Nem kell cukrot hozzáadnia egy ilyen italhoz: a méz megadja a likőrnek a szükséges édességet.

1. A ribizli bogyókat három literes üvegbe helyezzük.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. édesem.
3. A kapott nyers bogyót vodkával öntjük az edény tartalmának rázása nélkül.
4. Dugaszolja le a tartályt, és 2 hétig tartsa sötét, hűvös helyen.
5. A megadott idő elteltével szűrje le a folyadékot egy ronggyal.
6. A kész italt palackozzák.

Moonshine ribizli öntsük

A holdfényen készített ribizlilikőrt nagyra értékelik. Bár az ital alapja meglehetősen erős, az alkohol gyakorlatilag nem érezhető az ivás során. Ezt a holdfény további tisztításával és kettős desztillációjával érik el. Ennek a likőrnek a receptje nagyon egyszerű:

1. A kiválasztott 300 g-os vörös ribizlit 1 literes üvegedénybe helyezzük.
2. Adjunk hozzá 500 ml házi készítésű holdfényt.
3. Öntsön egy tartályba 150-200 g kristálycukrot.
4. Ezt követően az edényt gondosan lezárjuk, a tartályt felrázzuk, és meleg, közvetlen napfénytől mentes helyiségbe helyezzük át.
5. 4 naponta egyszer fel kell rázni a likőrt tartalmazó edényt az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében.
6. A kész ital 2 hét után fogyasztható.

Ellenjavallatok

Minden előnye ellenére a ribizlilikőrnek vannak bizonyos ellenjavallatai. Mivel az ital számos összetevőből áll, meglehetősen nehéz felsorolni mindazokat az eseteket, amikor nem ajánlott használni.

A ribizli tehát nem jelent veszélyt az allergiásokra, de bármilyen formában történő felhasználását is el kell hagyni azoknál, akiknél:

• gyomorhurut;
• gyomorfekély és a gyomor-bél traktus egyéb akut gyulladásai;
• vérzékenység.

A ribizlilikőrben lévő magas cukortartalom káros hatással lehet az egészségre:

• cukorbetegek;
• a hasnyálmirigy megsértése;
• magas vérnyomás.

A szeszes ital összetételében lévő alkohol károsíthatja az alábbi egészségügyi állapotokkal küzdő embereket:

• terhesség;
• szoptatás;
• a szív megsértése;
• a központi idegrendszer működésének problémái;
• depresszió és egyéb mentális zavarok.

Ezenkívül nagy adagokban a ribizlilikőr, mint minden alkoholos ital, még egy teljesen egészséges embert is károsíthat. Ezért a likőr használata előtt erősen ajánlott konzultálni orvosával.

Tárolási feltételek

Ha egészségügyi okokból nincs korlátozás a ribizlilikőr használatára vonatkozóan, akkor ügyeljen az ital megfelelő tárolására, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

A kész ital, bármilyen alapanyagból készült is, tiszta, száraz üvegedénybe öntve és fedővel szorosan lezárva legalább 1,5-2 évig eltartható. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 23-20 °C-ot. Az italtartályokat a leghosszabb ideig sötét helyiségben, közvetlen napfény nélkül tárolják.

Következtetés

A ribizli likőrt nemcsak kellemes, enyhe íz jellemzi, hanem megőrzi a bogyók összes előnyös tulajdonságát. Az ital ezen minősége támogatja a szervezetet az őszi-téli időszakban, amikor az emberi immunitás különösen sérülékeny, élénk színe és gazdag aromája pedig a napsütéses nyári napokra emlékeztet.

Cikkek a témában "Ribizli öntés otthon"

Szilvakék madár

Örmény adzsika télre

Szilvakék madár

Örmény adzsika télre