Cseresznyepasztilla otthon: receptek cukor nélkül, banánnal, almával
A házi készítésű cseresznye mályvacukor bevált receptjei minden háziasszony szakácskönyvében szerepeljenek. Ez az eredetileg orosz desszert kizárólag természetes alapanyagokból készül, és az egészséges ételek kategóriájába tartozik. A friss bogyókból készült házi mályvacukor megőrzi a cseresznye minden hasznos és gyógyító tulajdonságát, a természetes ízt és aromát. Az édességet hagyományosan bogyókból és cukorból készítik, de hozzáadhat olyan összetevőket, mint a banán, a sárgadinnye, az alma, a szezám és a méz.
A friss bogyókból készült házi mályvacukor hasznos anyagokat tartalmaz a szervezet számára
Mi a hasznos cseresznye mályvacukor
A cseresznye mályvacukor nemcsak szokatlanul ízletes finomság, hanem nagyon hasznos a szervezet számára:
- a cseresznyében található kumarinok megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását;
- az antocianinok lassítják a sejtek öregedését és erősítik a kapillárisok falát;
- az ellagsav részt vesz a rák megelőzésében;
- a magas B1-, B6-, C-vitamin, valamint magnézium-, réz- és vastartalom hatékonyan segít a vérszegénység kezelésében;
- az édesség részét képező folsav szükséges a kismamák szervezetének a magzat normális fejlődéséhez.
Ezen kívül a cseresznye antibakteriális, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és köptető tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért a különféle fertőző betegségekben szenvedők étrendjébe érdemes beiktatni ezt az édességet.
Hogyan készítsünk cseresznye mályvacukrot
A cseresznye mályvacukor otthoni elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő bogyókat. Nekik kellene:
- nagy és teljesen érett, az éretlen cseresznye használata túlságosan savanyú ízt ad a finomságnak;
- a bogyóknak rothadásmentesnek kell lenniük, különben a mályvacukor aromája nem lesz annyira kifinomult;
- célszerű nem túl lédús cseresznyét venni.
A cseresznyepüré elkészítése előtt a bogyókat meg kell mosni és kimagozni. Ez a folyamat a legidőigényesebb, azonban egy speciális mechanikus gép használata nagyban megkönnyíti a feladatot.
A cseresznye mályvacukor szárításának módszerei
Számos módszer létezik a cseresznye mályvacukor szárítására:
- Adásban;
- elektromos szárítóban;
- a sütőben.
Az első módszer a leghosszabb, és akár 4 napig is eltarthat. Ezért, ha sok bogyó van, jobb a konyhai készülékek használata.
Cseresznye mályvacukor szárítása elektromos szárítóban
A cseresznye mályvacukor receptjei elektromos szárítóban közel 10-szer csökkenthetik a desszert főzési idejét a levegőn szárításhoz képest. A sütéshez pergamenre lesz szüksége, amelynek fednie kell az egység alját. Finomított növényi olajat szilikon ecsettel viszünk fel a papírra. Ez azért történik, hogy megkönnyítse a késztermék és a pergamen elkülönítését. A cseresznyepürét vékony rétegben a tetejére helyezzük, és 5-7 órán át szárítjuk (a réteg vastagságától függően) 70 ° C-on.
Az elektromos szárítóban főzött pastila 10-szer gyorsabban sül meg, mint a levegőn szárítva
A cseresznyés mályvacukor készenlétét érintéssel ellenőrizzük - amint érintésre nem ragad, kivehető a szárítóból.
Hogyan szárítsuk a cseresznye mályvacukrot a sütőben
A sütőben főzött cseresznyepasztilla a desszert elkészítésének egyik gyors módja. Először is több pürét helyeznek a tepsire, mint a szárítóba. Másodszor pedig egyszerre két, sőt három tepsit is betehetünk a sütőbe.
A sütőben lévő pastila nagyon gyorsan megsül
A tepsit olajozott pergamennel lefedjük, a tetejére burgonyapürét terítünk, és a sütőben 5-6 órán át szárítjuk 80 °C-on. Ugyanakkor a sütő ajtaját résnyire kell nyitva tartani, hogy a levegő jobban keringhessen, és a párolgó nedvesség távozzon.
Légszárítási szabályok
A szabadban történő szárítás természetes módja a közvetlen napsugárzás a cseresznyepüré tálcákon. Meleg időben egy nap alatt jól ki tud száradni a massza, de az átlagos száradási idő 2-3 nap.
Cseresznye mályvacukor receptek
Sok recept létezik a cseresznye mályvacukorral cukorral és anélkül. A finomságok ízét változatosabbá teheti, ha mézet, banánt, sárgadinnyét, almát, szezámmagot ad a cseresznyepüréhez.
Egy egyszerű házi cseresznyés mályvacukor recept
Ez az egyszerű házi cseresznye mályvacukor recept klasszikus, és mindössze két összetevőre van szükség az elkészítéséhez:
- 1 kg érett cseresznye;
- 150 g kristálycukor.
A pastila két összetevőből készül: cseresznyéből és cukorból
Főzési mód:
- Mossa meg a bogyókat, törölje szárazra papírtörlővel és távolítsa el a magokat.
- Tegyük egy serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a leve kicsorduljon.
- Amikor a bogyók levet kapnak, tedd lassú tűzre a serpenyőt és forrald fel a tartalmát 15 percig, engedd le a felesleges folyadékot, adj hozzá cukrot, hűtsd le.
- Botmixerrel ledaráljuk, és a pürét az olajozott pergamenre kenjük.
A mályvacukrot bármilyen módon száríthatja, miután teljesen készen van, válassza le a papírról és tekerje tekercsbe.
Hogyan kell főzni a cseresznye mályvacukrot főtt bogyókkal
Ez a recept nem sokkal bonyolultabb, mint az előző, csak annyi a különbség, hogy a levét forralni kell, nem lecsepegtetni. A kész édesség íze intenzívebb és illatosabb lesz.
Szükséged lesz:
- 2 kg cseresznye;
- pohár cukor.
A pastila egy száraz cseresznye lekvár, amely jól eláll a hűtőszekrényben
Főzési mód:
- Válogassa szét a bogyókat, mossa le folyó víz alatt.
- A csontok eltávolítása nélkül tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 40 percig.
- A kapott masszát dörzsöljük át egy szitán, és tegyük vissza a tűzre.
- Amint a püré jól felforrósodott, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és félretesszük.
Miután a püré kihűlt, szárítsa meg természetes úton vagy konyhai eszközökkel.
Cseresznyepasztilla cukor nélkül
A cukormentes cseresznye mályvacukrot „élőnek” is nevezik, mert a bogyós masszát nem kell forralni.
Szükséged lesz:
- 1 kg cseresznye.
A pastila cukor és főzőbogyómassza nélkül is elkészíthető
Főzési mód:
- Válogassa szét a cseresznyét, dobja ki a férges és romlott bogyókat.
- Távolítsuk el a csontokat, és turmixgépben turmixoljuk össze.
- Lecsepegtetjük, a kapott masszát vékony rétegben raklapokra kenjük.
Az élő mályvacukrot ajánlott természetes módon szárítani.
Videó recept a cseresznye mályvacukorhoz cukor hozzáadása és forralás nélkül:
Cseresznye mályvacukor receptje
Az otthoni cukorral készült cseresznye mályvacukor receptje friss és fagyasztott bogyókból is elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 750 g bogyók;
- 100 g kristálycukor;
- 50 g porcukor.
A cseresznye mályvacukrot friss és fagyasztott bogyókból is elkészíthetjük
Főzési mód:
- Távolítsa el a magokat az előmosott bogyókról.
- Beleöntjük a cukrot, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
- Turmixgéppel őröljük, és további 10 percig főzzük a pürét.
- Sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel borított tepsire öntjük, elsimítjuk és a sütőbe küldjük száradni.
A kész terméket tekercsbe tekerjük, apróra vágjuk és porcukorba forgatjuk.
Cseresznyepasztilla mézzel otthon
A cukor fogyasztása ellenjavallt cukorbetegségben szenvedőknek vagy túlsúllyal küszködőknek. Ezért mézzel helyettesítik.
Szükséged lesz:
- 1 kg érett cseresznye;
- 200 ml folyékony méz.
Édesítőszerként mézet adhatunk hozzá
Főzési mód:
- A cseresznyét előkészítjük: megmossuk, magját eltávolítjuk.
- Miután a bogyók kiengedték a levet, turmixgéppel őröljük vagy szitán dörzsöljük át, és sűrűre főzzük a masszát.
A pürét 40 fokosra hűtve adjunk hozzá mézet, majd kényelmesen szárítsuk meg.
Cseresznye pasztilla banánnal és szezámmal
A szezám különleges ízt ad a cseresznye mályvacukornak, ráadásul nagyon hasznos.
Szükséged lesz:
- 400 g érett bogyók;
- 3 banán;
- 2 st. l. folyékony méz;
- 4 st. l. szezám.
Ha szezámot adunk a mályvacukorhoz, az egészséges és illatos lesz
Főzési mód:
- A hámozott meggyet és a banánt turmixgéppel pürésítjük.
- Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot.
- Adjunk hozzá folyékony mézet a cseresznye-banán püréhez, tegyünk vékonyan a tálcákra, és szórjuk meg szezámmaggal a tetejét.
Ez a finomság tetszeni fog a gyerekeknek, mivel a méz és a banán semlegesíti a cseresznye savanyú ízét.
Cseresznye mályvacukor otthon banánnal és dinnyével
Az illatos és édes dinnye hozzáadásával készült cseresznye mályvacukor receptjét sok háziasszony szereti, mert az eredmény egy szokatlanul finom desszert.
Szükséged lesz:
- 200 g érett cseresznye;
- 200 g dinnye pép;
- 1 banán;
- 40 g kristálycukor.
A cseresznye mályvacukor gazdag vitaminokban és hasznos mikroelemekben
Főzési mód:
- Távolítsuk el a magot a cseresznyéből, vágjuk fel a sárgadinnyét és a banánt.
- A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és pürésítjük.
- Hozzáadjuk a cukrot, és sütőpapírral bélelt szárítórácson vékony rétegben szétterítjük.
Mivel minden összetevő friss marad, ez a finomság nagyon gazdag vitaminokban és hasznos nyomelemekben.
Cseresznye mályvacukor otthon: recept almával
Ahhoz, hogy a desszert ne legyen túl savanyú, fontos, hogy csak teljesen érett, édes almát vegyünk.
Szükséged lesz:
- 1000 g cseresznye;
- 500 g alma;
- 250 g kristálycukor.
Jobb, ha édes almafajtákat veszünk, hogy a mályvacukor ne váljon savanyúvá
Főzési mód:
- Távolítsuk el a cseresznye magját, távolítsuk el az almáról a magot.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és főzzük 8-10 percig.
- Ezután hozzáadjuk a cukrot, és a serpenyő tartalmát botmixerrel összetörjük.
- A gyümölcs- és bogyópürét egy órán át forraljuk, raklapokra öntjük és szárítjuk.
Az elkészült cseresznyés-almás édességet feltekerjük és üvegekbe rakjuk hosszú távú tárolásra.
Cseresznyés-dinnye mályvacukor
A sárgadinnye cseresznye mályvacukor elkészítéséhez fontos, hogy érett, édes, gazdag dinnye illatú gyümölcsöket válasszunk.
Szükséged lesz:
- 400 g érett bogyók;
- 400 g dinnye pép;
- 50 g kristálycukor.
A dinnyével készült mályvacukor elkészítéséhez érett és édes gyümölcsöket kell venni, kifejezett dinnye illattal
Főzési mód:
- A meghámozott cseresznyéből és a dinnyéből turmixgéppel darabokra vágva pürét készítünk.
- Ezután szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és főzzük egy órán át alacsony lángon.
Hűtsük le a kész masszát, és szárítsuk meg a sütőben, ne felejtsük el, hogy az ajtót nyitva kell hagyni.
A cseresznye mályvacukor használata a főzésben
Az édesség eredeti formájában, akár az édességhez hasonlóan, apróra vágva fogyasztható. Főzhet szendvicseket teához, szeleteket adhat hozzá a kefirhez vagy a ryazhenkához.
A pastila édességként fogyasztható és édes péksüteményekhez használható
A cseresznye mályvacukrot édes péksütemények készítéséhez, töltelékként vagy díszítésként használják. Hígíthatja meleg vízzel, és hozzáadhat zselatint, majd elküldheti a hűtőszekrénybe - az eredmény zselé lesz. Ezenkívül édes-savanyú szószokat készítenek húsfalatokhoz.
Tárolási szabályok
A hosszú távú tároláshoz a cseresznyés mályvacukrot minden tekercshez feltekerjük és fóliába csomagoljuk. Ezt követően üvegekbe vagy edénybe rakják és hermetikusan lezárják, hogy idegen szagok ne kerüljenek oda. A bankokat hűvös helyen tisztítják, ahol két évig tárolják.
Következtetés
Az összes cseresznye mályvacukor receptje lehetővé teszi, hogy egy hihetetlenül ízletes és egészséges, vitaminokban gazdag finomságot kapjon, amely télen szükséges. A bogyók ilyen feldolgozása lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze az illatos cseresznye édességeket, anélkül, hogy megvárná e bogyók érési időszakát.
