Körte játék: receptek télre
Vadkörte (erdő) - különféle közönséges körte. Akár 15 méter magas, sűrű koronával rendelkező fa, életciklusa körülbelül 180 év. Gyümölcsök a 8. növekedési évben. Gyógyászati tulajdonságai nemcsak a gyümölcsök, hanem a kéreg, a levelek is. A főzés során főzéshez, kompóthoz, lekvárhoz, borhoz, gyümölcsitalhoz használják. Frissen vagy szárítva használt. Az alternatív gyógyászatban tinktúrák és főzetek készítésére használják.
A vadkörte gyógyászati tulajdonságai
A faj vadon élő képviselőjének gyümölcseinek, ágainak és leveleinek összetétele nagyszámú, az emberi szervezet számára hasznos hatóanyagot tartalmaz:
- élelmi rost (rost);
- nitrogénvegyületek;
- keményítő;
- flavonoidok;
- C-, B1-, E-, A-vitamin komplex;
- ásványi anyagok: kálium, kalcium, vas, cink, magnézium;
- tanninok;
- aminosavak: alma, kávé, aszkorbin, tej;
- fehérjék;
- cukor.
A vadkörtét széles körben használják a népi gyógyászatban.
A vadkörteág gyógyászati tulajdonságai
A vadkörteágak összetételéből adódóan számos betegségben terápiás hatásúak. A főzeteket és tinktúrákat a következő célokra használják:
- A vérképzés javítására.
- Vízhajtóként. Az ágak összetételében található kálium eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, hozzájárul a vérnyomás normalizálásához és javítja a szív- és érrendszer működését.
- A hasmenés enyhítésére. A hajtásokban található tannin összehúzó hatású.
- Antibakteriális szerként a vesék, a hólyag patológiájában.
- A bél mikroflórájának normalizálása. A rostok serkentik az emésztési folyamatot, az arbutin pedig helyreállítja a mikroflórát.
A vadkörte ágai tisztítják a testet, eltávolítják a méreganyagokat és a méreganyagokat. A csontszövet sugárzásának megszüntetésére szolgál. A főzetek cukorbetegség esetén javasoltak.
A levelek gyógyító tulajdonságai
Gyógyászati célokra fiatal körteleveleket használnak, amelyek nagy koncentrációban tartalmaznak gombaellenes és antioxidáns anyagokat. A porított levelekből infúziót vagy főzetet készítenek. Kezelésére használják:
- lábgomba, köröm;
- különböző helyek bőrgyulladása;
- túlzott izzadás (por).
A levelek összetételében található antioxidánsok normalizálják az oxidatív reakciókat, eltávolítják a szabad gyököket, elősegítik a sejtek regenerálódását, lassítják az öregedési folyamatokat.
A főzetek szájon át történő bevétele segít enyhíteni az ízületi, gyomorgyulladást, javítja az irritábilis bél szindróma állapotát.
A gyümölcsök előnyei
A vadkörte gyümölcsei nagy koncentrációban tartalmaznak hatóanyagokat. A következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- szklerózisellenes;
- vizelethajtó;
- antibakteriális;
- összehúzó szerek;
- tisztítás;
- érrendszeri erősítés.
A gyümölcsöket a következők kezelésére használják:
- hólyaggyulladás;
- elhízottság;
- prosztatagyulladás;
- hasmenés;
- érelmeszesedés;
- megfázás és köhögés.
A fertőző betegségekben a hőmérséklet csökkentésére gyümölcsfőzeteket vesznek. A gyümölcs vizelethajtó tulajdonságai miatt a köveket eltávolítják a vesékből és a húgyúti rendszerből. A 45 év feletti férfiaknak a prosztatagyulladás megelőzésére és kezelésére javasolt vadfőzet inni.
A vadfa gyümölcsei sómentes étrendben szükségesek vesegyulladás, szív- és érrendszeri betegségek esetén. Mérgezésre ajánlott, jól eltávolítja a méreganyagokat az élelmiszer- és vegyi mérgezésekből. Széles körben használják vérszegénység esetén, a készítményben lévő vas emeli a hemoglobint.
Nyersanyagok begyűjtése, előkészítése
A vadkörte április végén kezd virágozni, a termések szeptember közepére érik el a biológiai érettséget. Ez a gyógyászati és kulináris célú betakarítás ideje. A vadkörte gyűjtésének többféle módja van: manuálisan, leütéssel vagy rázással. Előzetesen ajánlott a szövetet a korona alatt elhelyezni.
Az első módszer a legelfogadhatóbb, a gyümölcsök tovább tartanak. Megrázva a gyümölcs a talajhoz ér, így a tárolási idő jelentősen lecsökken.
A következő lépés a gyümölcsválogatás. El kell távolítani a száraz ágak, levelek, sérült vagy rothadt körte töredékeit. Az érett körte gyümölcsök íze savanykás-keserű. Hagyják elidőzni. Egy idő után világosbarna színt kapnak, lédúsak lesznek, a keserűség eltűnik. Az ilyen vadon termő gyümölcsöket gyümölcsitalok készítésére és frissen fogyasztására használják. Hátránya a rövid eltarthatóság.
A leveleket jól szellőző helyen szárítjuk, közvetlen napfény nélkül. Az ágakat éppen ellenkezőleg, a napon szárítják, előre vágva, körülbelül 10 cm-es darabokra.
Mit lehet vadkörtéből főzni
Univerzális felhasználású gyümölcsök, frissen fogyasztják, szárított gyümölcsökből készítik. A téli házi készítésű készítményeket vadkörtéből készítik lekvár, lekvár, kompót, gyümölcslé formájában.
Illatos lekvár
A vadkörte lekvár receptje kétliteres üvegedényhez készült. Növelheti vagy csökkentheti az összetevők mennyiségét a megadott arány betartásával. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- vadkörte gyümölcsök - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 0,5 l;
- közepes méretű citrom - 2 db.
Lekvárfőzés előtt a gyümölcsöket átnézik, a sérülteket eltávolítják, a szárakat eltávolítják, jól megmossák, szalvétára fektetve száradnak.
Sorrend:
- Minden vadkörtét több helyen átszúrnak, hogy jobban telítődjön sziruppal.
- Forraljuk alacsony lángon 10 percig. hogy a bőr puha legyen.
- Vegyük ki és tegyük egy tál hideg vízbe.
- Elkészítjük a szirupot: forraljuk fel a cukrot és a vizet, forraljuk fel állandó keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- A vadkörtét a szirupba tesszük, egy napig állni hagyjuk.
- Ezután tedd tűzre, forrald 8 percig., ragaszkodjon 12 óráig.
- Az utolsó eljárást megismételjük, a hőkezelés befejezése előtt citromból préselt levet adunk hozzá.
Háromszoros forralás esetén a héj puha lesz, és a gyümölcsök arany árnyalatot kapnak. A terméket előre sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk. Egy nappal később a lekvár készen áll, állandó tárolóhelyre kerül.
Lekvár
A vadkörte lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukor - 1,25 kg;
- víz - 0,5 l;
- gyümölcsök - 1 kg.
Főzés előtt mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a héját, távolítsa el a magot a magokkal. A gyümölcsöt 4 részre vágjuk. Lekvárkészítési technológia:
- A vadszeleteket egy edénybe forraljuk, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.
- Kivesszük, külön tálba tesszük.
- Kimérik a folyadékot, amiben főtt a vadkörte, hozzáadják a hiányzó (recept szerint) mennyiséget.
- Öntsön cukrot, tartsa alacsony lángon, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Az elkészített szirupba beletesszük a körtét, 15 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről, ragaszkodjunk 4 óráig, ekkor az üvegeket sterilizáljuk.
- Ezután a lekvárt 10 percig forraljuk, a körtét üvegekbe csomagoljuk, sziruppal felöntjük, fedővel feltekerjük.
Aszalt gyümölcsök
A szárított gyümölcsök elkészítéséhez érett körte gyümölcsöket vesznek, amelyek mechanikai sérülésektől és rothadt töredékektől mentesek.
Sorrend:
- A gyümölcsöket megmossuk.
- 6 részre vágjuk, a magot nem távolítjuk el.
- Helyezze a gyümölcsöt 1%-os citromsavba 1 órára.
- Forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre. (blansírozva), majd hidegen.
- Szárítsa meg sütőben vagy elektromos szárítógépben.
A körtéket a napon száríthatja, egy rétegben szétterítve az anyagon. A készterméket legfeljebb 2 évig tárolják.
körtelé
A vadból származó körtelé frissen facsart vagy télre elkészítve fogyasztható. Lépésről lépésre szóló utasítás:
- A gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk.
- Ha facsarót használunk, a héját meghagyjuk, húsdarálónál a héjat levágjuk.
- A kapott nyersanyagot préselik.
- Tűzre tesszük, felforraljuk.
- Kóstoljuk meg, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
- Forraljuk a gyümölcslevet 5 percig.
- Forraljuk fel sterilizált üvegekbe.
A körte hajlamos az erjedésre, ezért az üvegekben lévő gyümölcslé további sterilizálását végzik:
- 3 l - 35 perc;
- 1 l -15 perc;
- 0,5 l -10 perc.
Tekerjük fel fedővel, csomagoljuk be egy napig.
Kompót
A kompótot vadkörtéből általában három literes üvegekben készítik. Egy tartály kompóthoz 0,250 kg cukor szükséges. Főzési sorrend:
- A gyümölcsöket megmossuk, levágjuk a szárát és a felső részét.
- Az edényt forrásban lévő vízzel öntjük, gyümölcsöket helyezünk (a tartály 1/3-a).
- Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, hagyjuk állni 30 percig.
- A vizet leengedjük, újra felforraljuk, hengerekkel megtöltjük, 20 percig állni hagyjuk.
- Ezután a vizet lecsöpögtetjük, cukrot adunk hozzá, addig forraljuk, amíg a szirup el nem készül.
- A gyümölcsöt sziruppal felöntjük, fedővel feltekerjük.
Használata a hagyományos gyógyászatban
Az alternatív gyógyászatban a fa gyümölcseit, ágait és leveleit használják fel. Megfázásos köhögés esetén a hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy igyunk szárított vadkörte gyümölcsökből készült főzetet. Segíti a duzzanatot. Az ágak főzete enyhíti a hasmenést. Népi receptek:
- Osteochondrosis esetén 5, 10 cm hosszú körteágból főzetet készítenek. Öntse fel a nyersanyagokat 1 liter vízzel, forralja 30 percig alacsony lángon. Vegyük le a tűzhelyről, csomagoljuk be, ragaszkodjunk 6 óráig. Ez a napi norma, egyenlő részekre van osztva, napközben isznak. A kezelés időtartama 1 hónap.
- A prosztatagyulladás kezelését száraz szárított levelekkel végezzük. Egy pohár levelet forrásban lévő vízzel (0,5 l) öntünk, 6 órán át állni hagyjuk, leszűrjük, naponta háromszor étkezés után megiszik.
- A gyomor-bél traktus működésének normalizálása érdekében 0,5 csésze levélből és ugyanannyi apróra vágott ágból infúziót készítenek. Öntsük fel a keveréket 0,5 liter vízzel, forraljuk 20 percig. Csomagolja be, ragaszkodjon 12 óráig, szűrje le. A főzetet jobb este elkészíteni, reggel megkapja a szer napi adagját. Három adagra osztva, étkezés előtt 30 perccel inni. Az emésztőrendszer számára hasznos a szárított gyümölcsök főzete, amelyet reggel éhgyomorra kell bevenni (200 g).
- Száraz ekcéma esetén segítenek enyhíteni a gyulladást és felgyorsítják a bőrszövet regenerálódását a száraz vadkörte leveleiből készült krémekkel. A termék elkészítéséhez vegyen egy pohár nyersanyagot, tegye termoszba, öntsön 1 liter forrásban lévő vizet, hagyja teljesen kihűlni. Ezután a levest szűrjük, tiszta ruhával megnedvesítjük, az érintett területre felvisszük, kötéssel vagy vakolattal rögzítjük. Szárítás után távolítsa el a ruhát. Az eljárást naponta legalább 5 alkalommal végezzük.
- A körtelevél alapú lotionokat mindenféle dermatitisz kezelésére használják.
A vadkörte ellenjavallatai
Annak ellenére, hogy a vadkörte gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, számos ellenjavallat van a használatára. A kezelés nem javasolt a következő esetekben:
- az emésztőrendszer krónikus betegségeivel;
- a gastritis akut formája;
- gyomorfekély.
Nem ajánlott éhgyomorra körtét enni, és étkezés után vizet is inni, mert. Nak nek. a folyadék erjedést vált ki. A körte sokáig és nehezen emésztődik, így nem lehet egyszerre húsételeket fogyasztani. Ne egyen éretlen gyümölcsöt.
Következtetés
A vadkörte nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat. Az alternatív gyógyászatban gyulladáscsökkentő, gombaellenes, antibakteriális szerként használják. A gyümölcsök alkalmasak téli betakarításra.
