Padlizsánkaviár paradicsompürével: recept
A padlizsánkaviár ízletes és egészséges csemege felnőttek és gyermekek számára. Sok családban szeretik és főzik. Sok különböző recept létezik ehhez az ételhez, különféle összetevőkkel. De a padlizsánkaviár paradicsompürével különösen ízletes. Még egy kezdő háziasszony is elég gyorsan meg tudja főzni. Ennek módjáról a cikk későbbi részében fogunk beszélni.
A legjobb padlizsán kaviár receptek paradicsompürével
Egy tapasztalt háziasszonynak biztosan meglesz a kedvenc receptje ehhez a zöldséges ételhez, amelyet évről évre rendszeresen használ. A kezdő szakácsok gyakrabban keresnek olyan receptet, amely minden ízlési igényt és preferenciát kielégít. Az ilyen kezdő szakácsok számára megpróbáljuk felsorolni és leírni a legjobb recepteket a padlizsán kaviárhoz paradicsompürével. Ezek a receptek jól beváltak, és máris rengeteg csodálóra találtak, akiknek száma rendszeresen frissül új rajongókkal.
Egyszerű recept minimális termékkészlettel
A padlizsánkaviár fenti receptje klasszikus. Az elkészítése egy kis időt vesz igénybe, és minimális mennyiségű terméket, amelyet biztosan mindig megtalál a konyhában. Egy ilyen étel nem csak azonnal fogyasztható elkészítés után, hanem télre is eltartható. A hideg évszakban, amikor a szervezet különösen hiányos vitaminokban, a növényi kaviár valóban kívánatos étel lesz minden asztalon.
Szükséges termékkészlet
Amint már említettük, ez a recept csak a legolcsóbb termékek használatát foglalja magában. Tehát 1 kg padlizsánon kívül 200 g hagymát és ugyanennyi sárgarépát, 200 g paradicsompürét, 100 g napraforgó- vagy olívaolajat, 100-120 g fűszernövényt kell használni, valamint ízlés szerint fűszereket. A felhasznált fűszerek között szerepelhet só, cukor és különféle bors.
Kaviár főzés
A kaviár főzése a javasolt recept szerint meglehetősen egyszerű lehet. Minden háziasszony biztosan meg fog birkózni ezzel a feladattal. A jobb megértés érdekében a kaviár elkészítésének folyamata több szakaszban írható le:
- A padlizsánokat megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon teljesen megpirítjuk.
- Késsel vagy húsdarálóval hagyja ki a forró padlizsán puha darabjait.
- A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű cukrot, sót, borsot az elkészített hagyma és sárgarépa keverékhez. Használhat őrölt fekete borsot és szegfűborsot.
- Keverje össze az elkészített összetevőket egy edényben, keverje össze, adjon hozzá paradicsompürét.
- A zöldségeket lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig.
Ha úgy dönt, hogy a padlizsánkaviárt télre megőrzi, akkor a főzési folyamat némileg leegyszerűsíthető: az összes összetevő összekeverésével nem kell pörkölteni őket. A tiszta üvegeket kaviárral meg kell tölteni és zöldségekkel együtt 10-15 percig sterilizálni, majd feltekerni.
Kiváló recept a puha kaviárhoz
Az ősz az a csodálatos időszak, amikor a legfinomabb és legegészségesebb zöldségek beérnek a kertben. Nemcsak frissen fogyasztják, hanem télire is tartósítják őket. Az alábbi recept szerint elkészített padlizsánkaviár összetett zöldségkészítménysé válhat.
Terméklista
A padlizsán, a paradicsom, a hagyma, a sárgarépa és a kaliforniai paprika az étel alapjául szolgáló élelmiszerek listája. A szakácsok meg tudják győződni arról, hogy ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak és kiegészítik egymást. De a főzés során fontos tudni a termékek pontos arányát. Tehát a padlizsánkaviárhoz magára a padlizsánra 2 kg mennyiségben, azonos térfogatú paradicsomra, édes paprika (lehetőleg piros), 600 g sárgarépa, 400 g hagyma, egy fej fokhagyma és egy csomó zöldek, 300 ml olaj, 3-4 evőkanál. l. só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat
A padlizsánkaviárt gyengédsége jellemzi. Ez annak köszönhető, hogy minden terméket húsdarálóval zúznak össze. Ez a módszer kevesebb időt igényel az összetevők vágásához, és lehetővé teszi, hogy kiváló, egyenletes állagú terméket kapjon. A húsdaráló használata a kaviár elkészítésének folyamatát szó szerint szállítószalaggá teszi.
A padlizsánkaviárt kaliforniai paprikával és fokhagymával főzheti a következő manipulációk végrehajtásával:
- A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. Ez az egyetlen hozzávaló, amelyet nem kell húsdarálóval őrölni, először a felforrósított serpenyőbe kell küldeni.
- Amíg a hagymát alacsony lángon pirítjuk, a meghámozott sárgarépát húsdarálóval felaprítjuk és a serpenyőbe adjuk.
- A következő a padlizsán. Húsdarálóval is összetörjük, és egy serpenyőbe adjuk. Rendszeresen keverje meg az összes hozzávalót a serpenyőben, hogy elkerülje az égést.
- A kaliforniai paprikát és a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk. Paradicsomnál a szár kemény rögzítési helyét eltávolítják, paprikában a magkamrát megtisztítják a szemektől. A zöldségeket megőrlik és a termékek teljes tömegéhez küldik. Ebben az időben a paradicsom helyett paradicsompürét adhatunk a kaviárhoz;
- A zöldségkeverékhez egy fél adag sót adunk, majd az összetevőket alaposan összekeverjük, és a tartályt szorosan lefedjük fedéllel. Pároljuk a kaviárt 50-60 percig. Sütés közben szükség szerint napraforgóolajat adunk az edényhez.
- Szó szerint 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, a maradék sót, őrölt paprikát a zöldségkeverékhez. A főzés vége előtt meg kell próbálnia egy kanál enyhén lehűtött kaviárt, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
A javasolt receptben szereplő összetevők száma lehetővé teszi, hogy 4-5 liter padlizsán snacket készítsen a télre. Elkészítés után a forró keveréket tiszta, száraz üvegekbe fektetjük, és 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük vagy fedővel szorosan lezárjuk. A konzerv zöldségeket a pincében vagy a kamrában gond nélkül tárolják a téli szezonban.
Padlizsánkaviár majonézzel 40 perc alatt a sütőben
A padlizsánkaviár paradicsompürével és majonézzel is elkészíthető. Ez a két termék zamatos, gazdag ízt ad ennek a zöldséges ételnek.
Termékkészlet
Zöldségfalat elkészítéséhez 1 kg padlizsán, 300 g paradicsompüré, 2-3 gerezd fokhagyma, egy hagyma, 2-3 evőkanál szükséges. l. majonéz és só, bors ízlés szerint. A receptben szereplő összetevők mennyisége kicsi, mivel az ilyen padlizsánkaviárt szezonális ételként készítik, és nem használják konzerváláshoz.
A főzés lépései
A padlizsánkaviár főzése egy ilyen „szerény” termékkészletből meglehetősen egyszerű. Ezért úgy döntöttek, hogy a receptet a kezdő szakácsok figyelmébe ajánljuk.
A kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg papírtörlővel. Az egész zöldségeket vágás nélkül mártsuk olajba, és tegyük egy tepsire. A padlizsánt a sütőben teljesen készre sütjük. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez idő alatt a padlizsánt rendszeresen meg kell fordítani, hogy a pép egyenletes legyen, anélkül, hogy megégne.
- Hámozzuk meg a padlizsánt, enyhén nyomkodjuk össze, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A párolt zöldség pépet késsel vagy nagy lyukú húsdarálóval aprítsuk fel.
- Egy mély tálban keverjük össze az apróra vágott padlizsánt a paradicsompürével.
- Használat előtt adjunk hozzá friss hagymát és fokhagymát, majonézt és fűszereket ízlés szerint.
Az egyszerű elkészíthetőség és a korlátozott termékválaszték ellenére az e recept szerint elkészített padlizsánkaviár kiváló ízű. Még a legtapasztalatlanabb szakács is meg tudja főzni.
Fűszeres padlizsánkaviár receptje
Ez a recept kiválóan alkalmas befőzéshez. A fűszerekkel, chilipaprikával, fokhagymával és ecettel kiegészített zöldségeknek fanyar, csípős ízük van, ami melegen tartja a téli hidegben.
Főzéshez szükséges termékek
Az ízletes, fűszeres kaviár elkészítéséhez 500 g padlizsánra, 400 g hagymára, 300 g paradicsompürére, 100 g sárgarépára lesz szüksége. A receptben sokféle paprika is szerepel: édes kaliforniai paprika (lehetőleg piros), fél csípős chili paprika, kevés őrölt fekete bors. Ha szükséges, a chili paprikát 1 órára pótolhatjuk.l. őrölt pirospaprika. A fűszeres zöldek (petrezselyem és kapor) szintén a padlizsánkaviár részét képezik. A rágcsálnivalók elkészítéséhez használt tartósítószerek közül sót, cukrot (ízlés szerint), 160 g napraforgóolajat és 9% -os ecetet (5-10 ml) kell használni.
Kaviár főzés
A kaviár főzése e recept szerint valamivel több mint másfél órát vesz igénybe. Sok időt fordítanak a zöldségek vágására, sütésére. A főzési folyamat több szakaszban írható le:
- A padlizsánt megmossuk, kockákra vágjuk. A fiatal zöldségek héját rajta lehet hagyni.
- A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. A sütés következő összetevője a padlizsán. Idővel adjunk hozzá két paprika szívószálat, sót és cukrot a zöldségkeverékhez.
- Adjunk hozzá paradicsompürét a fő termékekhez, pároljuk a zöldségkeveréket 20-25 percig, amíg teljesen meg nem fő.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és ecetet a kaviárhoz.
- Tegye a kész terméket üvegekbe, fedje le és sterilizálja. 500 ml-es üvegeknél 30 perc sterilizálás elegendő, literes üvegeknél ezt az időt 50 percre kell növelni.
- Bankok kaviárral sterilizálás után feltekerjük.
A padlizsánkaviár elkészítése ezen recept szerint sok időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. A finom kaviár főételnek és főtt burgonyához, kenyérhez is kiváló.
Következtetés
A leírás egyszerűsége ellenére a padlizsánkaviár főzése a tapasztalatlan szakácsok számára nehézségeket okozhat. Ebben az esetben egy jó példa lehetővé teszi az előkészítés összes szakaszának megtekintését és analógia útján történő manipulációk végrehajtását. A padlizsánkaviár paradicsompürével való főzésének videója itt található:
A padlizsánkaviár ízletes és egészséges termék, amely elég gyorsan elkészíthető. Egyes receptek lehetővé teszik, hogy 30-40 perc alatt megbirkózzon ezzel a feladattal. A főzés során a kaviár megőrzi néhány vitamint és a természetes termékek jótékony tulajdonságait. A padlizsán kaviár lehetővé teszi, hogy élvezze a zöldségek ízét a téli szezonban, és növelje az emberi test immunitását. A termék nemcsak felnőttek, hanem gyerekek számára is hasznos lehet. A párolt zöldségek lehetővé teszik a kisgyermekek számára, hogy javítsák az emésztési folyamatot. Általánosságban elmondható, hogy a padlizsánkaviár az egész család terméke, a háziasszony feladata csak a legjobb recept kiválasztása és okos felhasználása.
