Momordica: gyógyászati tulajdonságok
A Momordica hangzatos nevével és látványos megjelenésével azonnal felkelti a figyelmet. Azonban kevesen tudják, mik azok a különleges fényes gyümölcsök, és hol használják őket. Valójában ez az egzotikus növény a gyógyászati tulajdonságok igazi tárháza.
Mi az a momordica és hogyan kell fogyasztani
A Momordica a sütőtök családjába tartozik, és sok neve van. Karelának, keserűdinnyének, indiai vagy kínai veszett uborkának, indiai gránátalmának hívják. Mindezek a nevek általában egy egész növénynemzetséget jelentenek, amely ennek a szokatlan kultúrának több mint 20 fajtáját tartalmazza. A Momordica Charantia és a Momordica Kokhinkha fajok a legnagyobb gazdasági jelentőséggel bírnak.
A Momordica egy szőlőszerű növény, hosszú szárral, melynek hossza elérheti a 2 métert. A keserűdinnye nagy faragott levelei világoszöld árnyalatúak.
Nagyon szép momordica gyümölcsök. Lekerekített, hosszúkás alakúak, felületüket tüskékhez hasonló kis növedékek borítják. Az érés során halványsárga színüket gazdag rózsaszín vagy narancssárga szín váltja fel. Az érett momordica húsa fényes bíbor árnyalatú. A gránátalma termésére emlékeztet: ez jól látható a fotón. A növény gyümölcse számos hasznos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.
A Momordica India, Ausztrália, Afrika és Délkelet-Ázsia szubtrópusi vidékein nő. Ezeken a vidékeken ősidők óta gasztronómiai céllal termesztik. A közelmúltban azonban ez a növény népszerűvé vált az európai országokban az egzotikus ételek szerelmesei körében. A növény egyedülálló gyógyászati tulajdonságai szintén hozzájárultak a momordica iránti érdeklődés növekedéséhez.
A momordica összetétele, tápértéke és íze
A keserű dinnye hazájában ismert az egészségre gyakorolt jótékony hatásairól, köszönhetően számos vitaminnak és ásványi anyagnak. A Momordica számos esszenciális aminosavat, fenolt, alkaloidot, gyantát és illóolajat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Emellett a termések és a növény egyéb részei gazdagok B-vitaminban, valamint C-, A-, E-, F-vitaminban. Ezenkívül nagy mennyiségű káliumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz. Ezenkívül a momordica a charantin forrása, amely jótékony hatással van a vércukorszintre.
A momordica tápértéke mindössze 15 kcal/100 g, ami lehetővé teszi számunkra, hogy ezt a gyümölcsöt diétás terméknek tekintsük. Egyáltalán nem tartalmaz zsírokat és vizet, és a kalóriák fő része a szénhidrátokból és fehérjékből származik. A keserű dinnyeételek tehát büszke helyet foglalhatnak el a súlyfigyelők étrendjében.
Ráadásul a momordica íze meglehetősen kellemes. Az éretlen gyümölcsök, mint a magburok, lédús péppel rendelkeznek, amely az édes mézharmat dinnye és a datolyaszilva keresztezésére emlékeztet. Ez a szokatlan íz a gyümölcsöt ideális összetevővé teszi különféle ételek elkészítéséhez.
Mikor lehet enni momordicát?
A keserű dinnye gyógyító és ízletes tulajdonságai sok egzotikus termékek szerelmesét felkeltik, de az érettséghez megfelelő gyümölcs kiválasztása nem mindig egyszerű. Tehát a momordica kiválasztásakor emlékeznie kell arra, hogy szeptember-októberben érik, ezért jobb, ha ebben az időszakban gyümölcsöt vásárol egy boltban.
Nem lesz felesleges figyelmet fordítani a keserű dinnye érettségi fokára. A momordica érett gyümölcsei gazdag narancssárga vagy rózsaszín színűek, a kertben termesztve zajtól megrepednek, és nagy sebességgel lövik a magokat különböző irányokba. Az ilyen gyümölcsök pépje túl keserű, és csak előkezelés után alkalmas étkezésre. Érdemes előnyben részesíteni a világossárga vagy zöld színű gyümölcsöket: friss édes ízűek, és jobban megfelelnek a kulináris kísérleteknek. Ami a momordica jótékony hatását illeti a szervezet számára, ugyanaz az érett és az éretlen gyümölcsök esetében.
Hogyan kell főzni a momordicát
Figyelembe véve a momordica előnyeit és íztulajdonságait, nem meglepő, hogy a kínai gyógyuborka széles körben alkalmazzák a főzésben különböző országokban. A növény szinte minden részét megeszik - leveleket, gyümölcsöket, magvakat, szárat és még a rizómát is.
Így a keserű dinnyeleveleket salátákhoz és levesekhez adják, hogy enyhe fűszeres ízt adjanak. A levelek összetétele azonban tartalmaz keserűséget, ami néha elronthatja az étel ízét. Ennek megelőzése érdekében a gyümölcslevéllemezeket több órán át sós vízben áztatják.
Ugyanez vonatkozik a kínai uborka gyümölcsére is. Érett, keserű ízűek, ezért vagy áztatják, vagy szüretelik és éretlenül főzik. A mormodica éretlen húsa édes ízű, és jól illik zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz vagy szárnyasokhoz. Alkalmas desszertek, saláták, lekvárok készítésére - süthető, töltelékben használható, pácolható, főzhető, tartósítható.
A mormodica magvak is édesek és nagyon lédúsak, így nyersen is fogyaszthatók: ebben a formában nem ártanak, csak hasznot hoznak. Főzve és sütve egyaránt finomak. Ráadásul a gyümölcsmagok a növény többi részéhez hasonlóan egyedi gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkeznek, ami a keserűdinnyét még értékesebb terményvé teszi.
Momordica receptek
A momordica előnyei és szokatlan íze még a legkonzervatívabb szakácsokat is arra ösztönözheti, hogy kipróbáljanak néhány receptet, amelyek ezen a gyógygyümölcsön alapulnak. Tehát a keserű dinnyés saláta nagyon étvágygerjesztő vitaminos köret lesz húshoz vagy halhoz:
- Egy közepes érett momordica, kimagozva, majd darabokra vágva.
- A hagymát alaposan megmossuk és félgyűrűkre vágjuk.
- A chili paprika feléből kivesszük a magokat, és karikákra vágjuk.
- Növényi olajjal kikent serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd adjunk hozzá borsot, momordicát, sót ízlés szerint, és lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig.
- A megmosott répa tetejét vagy salátaleveleket tányérra fektetjük, a tetejére paradicsomkarikákat teszünk. A forró zöldségeket a paradicsom tetejére helyezzük, és a sütésből visszamaradt növényi olajjal ízesítjük.
- A kész salátát azonnal fogyasztják önálló ételként vagy húsételek köreteként.
A töltött mormodica a szokásos káposzta tekercsek szokatlan alternatívájaként szolgál:
- Az éretlen kínai uborka magját megtisztítjuk és 2-3 cm vastag karikákra vágjuk.
- Az ételhez a darált húst hagyományos módon készítik: sertéshús, marhahús, rizs, hagyma, reszelt sárgarépa keverésével.
- A Momordica karikákat megtöltjük darált hússal, egy zománcozott serpenyőbe tesszük kevés vízzel, ízlés szerint hozzáadunk szegfűborsot és fűszereket.
- Pároljuk az edényt, amíg a gyümölcs meg nem puhul. Tálalás előtt a momordicát paradicsomszósszal, tejföllel és fűszernövényekkel díszítjük.
A Momordica gyümölcsök nem kevésbé előnyösek, ha pácolják őket. Ezért:
- Az érett gyümölcsöket alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, majd tiszta üvegbe tesszük.
- Fokhagyma, kapor, feketeribizli levelek, szegfűborsó borsó is kerül oda.
- Páchoz adjunk 1 evőkanálot egy liter vízhez. l. só, cukor és 9% asztali ecet. A keveréket felforraljuk, és hűtés nélkül üvegbe öntjük.
- A tartályt hermetikusan lezárjuk, és legalább 7-10 napig sötét, hűvös helyen hagyjuk.
Az egyszerű és gyors ételek kedvelői értékelni fogják a sült momordicát:
- Az éretlen gyümölcsöket hosszában felvágjuk, kimagozzuk és hosszában szeletekre vágjuk.
- A keserű dinnyét ezután megsózzuk, és egy serpenyőben, napraforgó- vagy olívaolajon, közepes lángon ropogósra sütjük.
- A főtt ételt melegen fogyasztjuk hússal vagy hallal.
A momordica hasznos tulajdonságai
Kínában, Indiában és más országokban, ahol a Mormodica nő, ennek a hasznos indiai uborkának a gyógyászati tulajdonságait már régóta megjegyezték. Tehát bebizonyította, hogy baktericid és gyulladáscsökkentő hatású a megfázás és a légzőrendszer egyéb fertőző betegségei esetén. Ezenkívül a keserű dinnye magjai és gyümölcsei a charantinnak köszönhetően képesek szabályozni a vér cukor- és koleszterinszintjét, ezért aktívan használják a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére. A Mormodica előnyei a kanyaró, a rüh, az ízületi gyulladás és az asztma kezelésében. Gyógyászati tulajdonságait féregellenes gyógyszerek, valamint kígyó- és rovarcsípés elleni készítmények előállítására is használják. Ezenkívül létezik egy olyan hipotézis, amely szerint a keserűdinnye egyes növényi részei jelentős előnyökkel járnak a leukémiában és néhány más rákbetegségben szenvedők számára.
A keserű dinnye gyógyító tulajdonságai a hagyományos orvoslás gyártásában népszerű összetevővé tették. Tehát a betegségtől függően kenőcsöket, tinktúrákat, főzeteket készítenek a növény terméséből, magjából és gyökeréből.
A Momordica tinktúra előnyei
A keserű dinnye gyógyító tulajdonságai sok előnnyel járhatnak, ha ennek a növénynek a gyümölcséből alkoholos tinktúrát készít:
- A gyümölcsöt meg kell tisztítani a magoktól, kis csíkokra vágni, és egy 3 literes edénybe kell tenni, hogy a gyümölcshús az egész helyet elfoglalja.
- Ezután a keserű dinnyét fel kell önteni 0,5 liter vodkával, majd szorosan lezárva hűvös, sötét helyen el kell rejteni 2 hétig.
Ezt az italt étkezés előtt 30 perccel 1 órán át kell bevenni. l., 3-szor egy nap. Ez a tinktúra bevált megfázás, reuma gyógymódjaként, valamint a szervezet patogén baktériumokkal szembeni ellenálló képességének fokozására.
A keserű dinnye tea előnyei
A momordica magjából teát készíthet, amely gyógyászati tulajdonságait tekintve nem lesz rosszabb, mint a fent leírt tinktúra:
- A keserűdinnye 10-20 magját turmixgépben vagy kézzel össze kell törni, és felönteni 1 evőkanál. forrásban lévő víz.
- A kapott készítményt 7-10 percig forraljuk közepes lángon, majd ragaszkodunk egy óráig.
A kész teát leszűrjük és ¼ evőkanál iszunk. Napi 3-4 alkalommal. Az ilyen ital jótékony hatással van a lázra, és hatékony vízhajtóként is szolgál.
Hogyan használjuk a momordicát kezelésre
A tinktúrákon és főzeteken kívül a keserűdinnyéből származó kenőcsöket, infúziókat és lotionokat különféle betegségek kezelésére használják. A keserű dinnye összes gyógyászati tulajdonsága mellett azonban nem szabad elfelejteni, hogy egy egzotikus gyümölcs gyógyászati célú felhasználása csak szakképzett orvos kötelező konzultációja után lehetséges.
Lehetséges-e momordica cukorbetegségben?
A keserűdinnye momordica egyéb gyógyászati tulajdonságai mellett gyakran emlegetik a cukorbetegek egészségére gyakorolt jótékony hatását. A mai napig kutatások folynak a keserű dinnye cukorbetegek számára való tényleges előnyeiről.
Tehát a gyümölcs összetételében lévő karantin valójában csökkenti a vércukorszintet, ami egyenértékű bizonyos inzulinkészítményekkel. Azonban nem minden cukorbeteg ember mutatott érzékenységet a momordica alapú készítményekben található vegyületekre.
Jelenleg bátran kijelenthetjük, hogy a kínai uborka alapú készítmények előnyösek lehetnek, de csak a komplex terápia részeként. Kézzelfogható eredményeket érhet el a cukorbetegség kezelésében, ha a keserű dinnye népi gyógymódjait kombinálja a hagyományos gyógyszerekkel.
A momordica használata a homeopátiában
A keserűdinnye gyógyászati tulajdonságait a homeopátiában is felhasználták. Tehát ennek a növénynek az érett terméséből a Momordica Compositum nevű gyógymódot kapják. 2,2 ml-es ampullák formájában készül intravénás, szubkután vagy intramuszkuláris injekciókhoz. Ezt a gyógyszert szájon át lehet bevenni. A Momordica Compositum akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban, valamint a diszpakreatizmus tüneteinek enyhítésére szolgál. A gyógyszert 3-5 hetes kurzusokban veszik be, legfeljebb heti 3 alkalommal. Felnőttek és 6 éves kor feletti gyermekek adagja 1 ampulla, 6 év alatti gyermekeknek ennek fele. 2 évesnél fiatalabb gyermekeknek nem javasolt a ¼ ampulla adag túllépése.
Korlátozások és ellenjavallatok
Bár a lédús és friss momordicáról készült vonzó fotók azonnali vásárlásra késztethetik ezt a gyógynövényt, érdemes megjegyezni, hogy a keserű dinnye jótékony tulajdonságai mellett bizonyos ellenjavallatokkal is rendelkezik. Tehát bizonyos egészségügyi feltételek mellett ne használjon momordicát, mivel ez nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára. Az ellenjavallatok közé tartozik:
- terhes nőknek;
- szoptató anyák;
- gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők;
- azok, akik egyéni intoleranciát mutatnak a termék összetételében lévő anyagokkal szemben.
A keserűdinnye minden gyógyászati tulajdonsága ellenére a mérgezés elkerülése érdekében a héja kategorikusan nem ajánlott kisgyermekek számára.
Következtetés
A Momordica egy csodálatos gyümölcs, szokatlan megjelenéssel és számos gyógyászati tulajdonsággal. És bár a magzat egyedi tulajdonságai további tanulmányozást igényelnek, a bizonyított gyógyászati tulajdonságok helyes használat esetén kétségtelenül pozitív hatással lehetnek az egészségre.
