Spotykach otthon: 17 recept
Spotykach - egy ital, amelyet gyakran összetévesztenek a likőrrel. Ez egy forró édes alkoholos ital, amely gyümölcsök és bogyók alapú cukorral, vodkával töltve. Ukrajnát történelmi hazájának tekintik.
Mi a különbség a spotykach és az alkohol között?
A spotykachot általában olyan gyümölcsök és bogyók alapján készítik, mint a ribizli, eper, málna, szőlő, szilva, cseresznye, cseresznye, sárgabarack, áfonya és hegyi kőris stb. d. Ezenkívül gyógynövényeket és fűszereket is használnak: ánizs, kávé, szerecsendió, menta és még sokan mások.
Ha erősségét tekintve a tinktúra és a likőr között van, akkor édesség szempontjából a stotykach közelebb áll a likőrhöz - az édesség és a kisebb erősség miatt „női” italnak számít.
Spotykach: klasszikus recept
Hozzávalók:
- bármilyen gyümölcs vagy bogyó - 1 kg;
- erős alkohol (vodka vagy holdfény, kifejezett szag nélkül) - 0,75–1 liter;
- granulált cukor - 350 g;
- víz - 0,5 l.
Főzés:
- A gyümölcsöket megmossuk (ha szükséges, darabokra vágjuk), a serpenyőbe küldjük, öntsünk körülbelül 200 g cukrot, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre.
- Forralás után mérsékeljük a lángot, és rendszeresen kevergetve főzzük még fél órát.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá alkoholt és tegyük vissza a tűzre.
- Forralás után vegye le a keveréket a tűzhelyről.
- Lefedve hagyjuk kihűlni. Ekkor ízlés szerint több cukrot adhatunk hozzá.
- Öntsük egy tégelybe vagy üvegbe (a bogyókkal együtt), dugjuk le, helyezzük sötét helyre két hétig. 2-3 naponta rázza fel az üveget.
- Szűrjük le a spotykachot, öntsük edényekbe, szorosan zárjuk le és infundáljuk (legalább három napig).
Spotykach berkenyével a varangi recept szerint
A recept a következőket írja elő:
- berkenye - 500 g;
- vodka vagy holdfény - 1 liter;
- víz - 0,3 l;
- granulált cukor - 500 g.
Főzés:
- Ha a berkenyt a fagy előtt betakarították, akkor egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.
- A bogyókat megmossuk, vízzel felöntjük, cukrot öntünk.
- Forraljuk a bogyókat egy órán át (amíg a héj fel nem törik), forralás után csökkentsük a tüzet.
- Öntsön vodkát a húslevesbe (jobb ebben a pillanatban levenni a serpenyőt a tűzhelyről), forralja fel, majd vegye le a tűzről.
- Hagyjuk kihűlni a húslevest, és öntsük egy üvegbe a berkenyével együtt.
- ragaszkodni két hétig.
- Ezután egy másik edénybe öntik, a hegyi hamut sajtrongyon préselik át, a folyadékot palackozzák és hermetikusan lezárják.
- Hagyja még két-három hétig, vagy még jobb - néhány hónapig.
Spotykach ribizliből
A szükséges összetevők a következők:
- ribizli - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- erős alkohol - 1 liter;
- víz - 500 ml.
Főzés:
- Először a romlott bogyókat választják ki, majd mossák és szárítják.
- Tegyük át egy edénybe, és addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Gyümölcslé préselése zúzott ribizliből gézzel.
- Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, hogy sűrű cukorszirupot készítsen.
- A ribizlilevet szirupba öntjük és forrásig forraljuk.
- Vegyük le az edényt a tűzről, adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze és főzzük tovább.
- Anélkül, hogy felforralnánk, addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
- Palackozva és hűvös helyen tárolva. Ragaszkodjon több hétig.
Cseresznye Spotykach
A cseresznye spotykach receptje nagyon egyszerű. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- cseresznye - 300 g;
- aszalt szilva - 50 g;
- erős alkohol - 0,5 liter;
- granulált cukor - 300 g.
Főzés:
- A cseresznyét cukorral borítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk.
- Ezután a cseresznyét tartalmazó edényt kis tűzre tesszük, és keverés közben forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Aszalt szilvát adunk hozzá, a serpenyőt levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
- A szirupos bogyókat palackozzák és alkohollal töltik fel.
- Hagyja 10-15 napig főzni.
- Szűrjük és újra palackozzuk. Hagyja 3-4 napig.
Menta Spotykach Recept
Szükséges hozzávalók:
- menta - 70 g;
- erős alkohol - 1 l;
- granulált cukor - 200 g.
Főzés:
- A cukrot felolvasztjuk, szirupot főzünk. Adjunk hozzá mentát ugyanoda, és főzzük további 15-20 percig.
- A vodkát sziruppal összekeverjük, lekapcsoljuk a tűzhelyet, a keveréket fedő alatt hagyjuk kihűlni.
- Palackozva 5-7 napig állni hagyjuk.
- Sötét helyen tárolva.
Spotykach aszalt szilvából
A főzéshez szüksége lesz:
- aszalt szilva - 400 g;
- granulált cukor - 400 g;
- vodka - 500 ml;
- víz - 300 ml.
Főzés:
- Az aszalt szilvát alaposan megmossuk.
- A szirupot cukorból és vízből készítik.
- A szirupot lehűtjük, és aszalt szilvával és alkoholos komponenssel összekeverjük.
- Öntsük üvegbe vagy üvegbe, és ragaszkodjunk 2 hétig.
- A folyadékot szűrjük, és ismét üvegekbe töltjük.
Málna spottykach recept
Egy italhoz szüksége lesz:
- málna - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 700 ml;
- erős alkohol - 750 ml;
- vanillin - ízlés szerint.
A Spotykach a következőképpen készül:
- A vodka két napig ragaszkodik a vaníliához.
- A bogyókat előre szétválogatjuk, majd kanállal összegyúrjuk, és egy gézrétegre visszük át. Ezután nyomja ki a levét.
- A szirup vízből és cukorból készül.
- A szirupot levével elkeverjük és felforraljuk.
- A tűzről levett keverékbe alkoholt öntünk és visszatesszük a tűzhelyre.
- Kevergetve lassú tűzön melegítjük, ne forraljuk fel.
- Palackozott és hermetikusan lezárt.
Aromás menta Spotykach: Recept vaníliával
A vaníliás menta ital receptje nem sokban különbözik a vanília nélküli recepttől.
A főzéshez szüksége lesz:
- menta - 70-100 g;
- vodka - 1 liter;
- granulált cukor - 200 g;
- vanília - ízlés szerint.
Az ital ezen változatát a következőképpen készítse el:
- A vaníliát vodkával öntik, és két hétig ragaszkodnak hozzá.
- Mentaszirup készül.
- A menta hozzáadása után a szirupot további 15 percig forraljuk.
- A tinktúrát előszűrjük, majd sziruppal összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük és hagyjuk kihűlni.
- Öntse fel és hagyja hatni 5-7 napig.
Spotykach citrommal recept
A főzéshez szüksége lesz:
- citrom - 5 darab;
- vodka - 0,75 l;
- granulált cukor - 400 g;
- víz - 250 ml;
- fűszerek - opcionális.
Készítse elő a következők szerint:
- Mossa meg a citromot, vágja le a héját és vágja ki a pépet.
- A vizet és a cukrot összekeverjük, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A darabokra vágott citrompépet és a héjának felét hozzáadjuk a sziruphoz.
- Forraljuk további 10-15 percig, és adjunk hozzá alkoholt.
- Hagyja a keveréket lefedve, amíg teljesen ki nem hűl.
- Üvegbe töltjük és egy hétig állni hagyjuk.
- Leszűrjük, kifacsarjuk a citromot, és még 3-4 napig állni hagyjuk.
Spotykach kajszibarackból
Mivel ez a recept tulajdonképpen egy alap, a hozzávalók mennyisége tetszés szerint változtatható. Ehhez a verzióhoz szüksége lesz:
- sárgabarack - 1 kg;
- erős alkohol - 0,75 l;
- granulált cukor - 400 g;
- víz - 0,5 l.
Készítse elő a következő módon:
- A bogyókat kimagozzuk és megmossuk.
- Ezután a sárgabarackot egy serpenyőbe fektetjük, a cukrot ugyanoda öntjük, vízzel felöntjük és tűzre tesszük.
- Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, és a keveréket további fél órán át forraljuk, ne felejtsük el keverni.
- A bogyószirupba vodkát öntünk, majdnem forrásig melegítjük, és a tüzet elzárjuk.
- Az italt a fedő alatt hagyjuk kihűlni, majd üvegekbe töltjük és lezárjuk.
- Ragaszkodjon 10-15 napig.
- A Spotykachot ezután leszűrjük és palackozzuk.
- Hagyja újra két hétig.
Spotykach dió tinktúra
Ezt a receptet inkább feltételesen nevezik spotykachnak, mivel valójában egy tinktúra. Főzéshez:
- dió - 500 g;
- vodka - 0,75 l;
- granulált cukor - 400 g;
- gyümölcsmagok - 10 őszibarack vagy 20 egyéb gyümölcs;
- fűszerek - ízlés szerint.
Készítse elő az alábbiak szerint.
- A diót több részre osztják, és vodkával öntik. Hagyja egy hónapig a napon, majd szűrje le.
- A leszűrt tinktúrához hozzáadjuk a cukrot, a zúzott gyümölcsmagokat, a fűszereket, összekeverjük és egy hétig állni hagyjuk.
- Rázza fel a tinktúrát naponta egyszer.
- Ezután leszűrjük, palackozzuk és jól lezárjuk.
Spotykach kávéital
A főzéshez szüksége lesz:
- kávé - 120-150 g;
- víz - 1 liter;
- vodka - 0,5 liter;
- granulált cukor - 500 g.
Főzés:
- Az őrölt kávét hideg vízzel leöntjük és egy napig állni hagyjuk.
- A folyadékot leszűrjük és 10-15 percig forraljuk.
- Hagyjuk kihűlni, leszűrjük újra, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön 5 percig főzzük.
- Adja hozzá az alkoholkomponenst, és tegye vissza az edényt a tűzhelyre.
- Forralás nélkül forraljuk. A gőz megjelenése után a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.
- Hagyja kihűlni az italt a fedél alatt, és öntse fel.
- Ideális pincében vagy hűtőben tárolva, de bármilyen sötét és hűvös helyen megteheti.
Spotykach áfonyalikőr
Ugyanúgy elkészítve, mint a málnával, mivel ez egy szabványos recept.
Hogyan készítsünk spotykachot otthon aróniával
Olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:
- aronia - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- erős alkohol - 1 liter;
- víz - 750 ml.
Ugyanúgy elkészítjük, mint a feketeribizli foltost:
- A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, megtisztítjuk az alomtól és hagyjuk megszáradni.
- Tegye át egy edénybe, és gyúrja össze, hogy lé jelenjen meg. A zúzott hegyi hamut átteszik gézre, és kinyomják a levét.
- Szirupot főzünk.
- Öntse a hegyi hamu levét a szirupba, és forralja fel a kapott keveréket.
- Levesszük a tűzről, felöntjük vodkával, összekeverjük és kis tűzön visszatesszük a tűzhelyre.
- Anélkül, hogy felforralnánk, addig tartsuk tűzön, amíg a keverék besűrűsödik, majd vegyük le a tűzhelyről, fedjük le az edényt és hagyjuk kihűlni.
- Palackozva, dugaszolva és hűvös, száraz helyen tárolva. Hagyja 7-10 napig főzni.
Szilva spotykach a klasszikus recept szerint
A következők szükségesek:
- szilva - 1 kg;
- granulált cukor - 500 g;
- víz - 1,5 l;
- vodka - 0,5 l.
Készítse elő a következők szerint:
- A szilvát megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk és száradni hagyjuk.
- Tegye a szilvát, a cukrot és a vizet egy lábasba.
- Forralás után 20 percig főzzük.
- Hagyjuk kihűlni, adjunk hozzá vodkát és keverjük össze.
- Öntsük és hagyjuk 10-15 napig.
Szokatlan recept a spotykachhoz szerecsendióval és szegfűszeggel
E recept szerint az ital csak fűszerekből készül, bogyók és gyümölcsök hozzáadása nélkül.
Hozzávalók:
- fahéj és szegfűszeg - 5 g;
- szerecsendió - 10 g;
- vanília - 20 g;
- vodka - 0,5 l;
- granulált cukor - 400 g.
A tinktúra a következőképpen készül:
- Két hétig a vodkához ragaszkodnak a fűszerekhez, miközben naponta felrázzák a tartályt az itallal.
- Ezután a keveréket leszűrjük, cukrot öntünk bele és felforraljuk.
- Szűrje le újra a folyadékot, és töltse üvegekbe.
Hogyan főzzünk spotykachot otthon narancshéjjal
Az ánizs alapú italokhoz narancshéjat adnak. Kívánság szerint azonban szinte bármilyen recepthez hozzáadható - például a vodka infúziójának alapjaként.
A főzéshez szüksége lesz:
- ánizs - 50 g;
- vodka - 1,5 l;
- granulált cukor - 2 kg;
- víz - 3 l;
- narancshéj - 10 g;
- szegfűszeg, fahéj, egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Készítse elő a következők szerint:
- Az ánizst megmossuk, megőröljük és vodkával felöntjük. Ragaszkodjon három-öt napig, majd szűrje le.
- Keverjük össze a vizet és a cukrot, hogy cukorszirupot készítsünk.
- A forró sziruphoz hozzáadjuk a tinktúrát és a fűszereket.
- Üvegekbe töltjük és 4-5 napig állni hagyjuk. Az italt naponta felrázzuk.
- Szűrjük le, töltsük üvegekbe, és sötét helyen tisztítsuk több hónapig.
A női ital tárolási feltételei
Az italt három évig tárolják, míg a hosszú távú tárolás csak hűvös helyen, napfénytől védett helyen lehetséges.
Következtetés
A Spotykach a házi alkohol érdekes változata, közepesen erős és mérsékelten édes. A receptek széles választékának köszönhetően mindenki megtalálhatja a számára megfelelő itallehetőséget. Ezzel az itallal azonban ne ragadjatok el – ez még mindig alkohol, ami csak mértékkel illik.
