Száraz rókagomba receptek: hogyan kell főzni a gombát, ételeket

A rókagomba aminosavakban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék. Szárított formában nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat, ezért főzés során ajánlott felhasználni őket. Ízletesek és illatosak, és még a legkifinomultabb ínyenceket is meglephetik. A szárított rókagomba főzése egyszerű. Ezt elősegíti a termékek helyes elkészítése és a lépésről lépésre történő utasítások követése.

A szárított rókagombából készült ételek főzésének jellemzői

Ahhoz, hogy a termékből finom finomságokat készítsen, megfelelően meg kell szárítani. Ezt a következő módokon teheti meg:

• természetes módon - a szárítás körülbelül két hétig tart. Elég, ha a gyümölcsöket az ablakpárkányra helyezi, ahol a napsugarak leggyakrabban esnek;
• sütőben - a készüléket 45 ° -ra melegítik, majd a gombát egyenletesen eloszlatják egy sütőlapon, majd a hőmérsékletet 60 ° -ra emelik. Száradási idő - 10 óra. Időnként meg kell őket keverni
• mikrohullámú sütőben - a rókagombát sima felületre fektetjük, sütőbe helyezzük és szárítjuk, majd lehűtjük, és az eljárást megismételjük;
• hűtőszekrényben - a gombát az alsó polcra helyezzük, és egy hétig hidegen szárítjuk.

Hogyan kell főzni a száraz rókagombát

A szárított rókagomba csemege receptjei általában a termék főzéshez vagy sütéshez való egyszerű elkészítési módját jelzik. Negyed órára vízbe vagy előre elkészített húslevesbe helyezzük. Az ezután készült finomságokat kiemelkedő íz- és aromatulajdonságok jellemzik.

Mit kell főzni szárított rókagombából

Elsőre úgy tűnik, hogy kevés recept létezik a szárított rókagombás ételekhez. Valójában ez nem így van. Elég, ha bekapcsolja a fantáziát, és egy hétköznapi étkezést ínyenc vacsorává varázsol.

Sült szárított rókagomba

A szárított rókagombát legjobb sült formában fogyasztani. Így megőrzik egyedi illatukat és egyedi ízüket.

Hozzávalók:

• rókagomba - 100 g;
• hagyma fehér része - 3 db.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fekete bors (apróra vágva) - 1/3 tk.l.;
• zöldek - 1 evőkanál.l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál.l.;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A rókagombát tizenkét órára meleg vízbe helyezzük.
2. Áztatás után dekantáljuk, ha kell darabokra törjük.
3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, a gombát oda helyezzük.
4. A fokhagymát őrlési eljárásnak vetik alá, a teljes tömegbe helyezik, és körülbelül három percig párolják.
5. Öntsünk egy evőkanál vizet a serpenyőbe, amelyben a gombát egy éjszakán át áztattuk.
6. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, majd a masszát egy edényben lassú tűzön körülbelül negyed óráig pároljuk.

Tálalás előtt az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórjuk.

Sült szárított rókagomba

A szárított rókagomba sült formában könnyen elkészíthető. A legjobb, ha burgonyával sütjük, akkor az étel kiadós, gazdag és kalóriadús lesz.

Fontos! Fiatal burgonya használata nem javasolt, mert keserű utóízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• rókagomba - 100 g;
• víz - 6 evőkanál.l.;
• tejföl - 200 ml;
• hagyma - 3 db.;
• sajt - 200 g;
• sárgarépa - 2 db.;
• olívaolaj - 5 evőkanál.l.;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A terméket mossuk, egy éjszakán át vízben áztatjuk.
2. A rókagombát felvágjuk, serpenyőbe tesszük és körülbelül 15 percig sütjük.
3. A hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, külön serpenyőben megsütjük, majd a fő összetevőhöz küldjük.
4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, karikákra, kockákra vágjuk.
5. A burgonyát mély edénybe helyezzük, fűszereket adunk hozzá.
6. Sárgarépával és korábban sült termékekkel borítja, terítse el a következő burgonyaréteget.
7. Keverjük össze a vizet, a sót és a tejfölt, öntsük a "rakott".
8. A tetejét reszelt sajttal megkenjük, a tepsit alufóliával lefedjük.

A sütőt 180°-ra melegítjük. Az edényt 40-45 percig sütjük. A megadott idő elteltével a fóliát eltávolítjuk, majd az edényt további 10 percig sütjük.

Szárított rókagomba leves

A szárított rókagombaleves elkészítésére több recept is létezik. A legjobb, ha a burgonyakrémes első fogást részesítjük előnyben, mert abban erősebben érződik a gomba íze.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• krém - 220 ml;
• póréhagyma - 1 db.;
• kapor - 20 g;
• burgonya - 3 db.;
• olívaolaj - 35 ml;
• vaj - 40 g;
• szárított rókagomba - 120 g;
• sárgarépa - 1 db.

A főzés lépései:

1. A rókagombát fél óráig jeges vízben áztatjuk, majd megfőzzük, és legfeljebb 25 percig forrásban lévő vízben tartjuk.
2. Ugyanakkor a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
3. A hagyma tollait és a fehér részét szétválasztjuk, a fejet a főzéshez előkészítjük, karikákra vágjuk.
4. Sárgarépa durva reszelőn apróra vágva.
5. A rókagombát lyukas kanállal kivesszük a forrásban lévő vízből, majd a burgonyát hozzáadjuk a kapott húsleveshez.
6. A vajat megolvasztjuk, az olívaolajat is, majd összekeverjük. Ezután sárgarépát, póréhagymát dobnak rájuk.
7. Alig tíz perc alatt főtt rókagombát dobnak rájuk.
8. A termékeket serpenyőben pároljuk, majd burgonyára küldjük.
9. 7 perc elteltével tejszínt öntünk egy serpenyőbe levessel.

A tejszín hozzáadása után a levest legfeljebb negyed órán át főzzük.

Szárított rókagomba szósz

A szárított rókagomba szósz elkészítése egyszerű. Jól illik húshoz és burgonyához.

Hozzávalók:

• rókagomba - 30 g;
• hagyma - 1 db.;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 1 evőkanál.l.;
• növényi olaj - 5 evőkanál.l.;
• vaj - 3 evőkanál.l.;
• tejföl - 5 evőkanál.l.;
• kapor (apróra vágott) - 1 evőkanál.l.;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A rókagombát megmossuk, néhány órán át sima vízzel öntjük, majd körülbelül negyed óráig forraljuk.
2. Forrás után a gombát kivesszük a vízből, lehűtjük.
3. A hagymát kockákra vágjuk, 3-5 percig pirítjuk.
4. A gombát egy serpenyőbe tesszük a hagymához, körülbelül tíz percig sütjük.
5. A száraz lisztet külön serpenyőben lassú tűzön megpirítjuk.
6. Az olvasztási eljáráson átesett vajat, a korábban kapott főzetet hozzáadjuk a liszthez. A masszát addig sütjük, amíg besűrűsödik.
7. A hagymás sült gombát hozzáadjuk a liszthez. Minden sót, adjunk hozzá fűszereket.
8. Az egészet összekeverjük, majd felöntjük tejföllel és felforraljuk.

Szárított rókagomba ragu

A párolt zöldségek hússal és rókagombával kiváló lehetőség, amely változatossá teheti a napi menüt. Ha egy kis csirkét ad hozzá a fő termékekhez, az étel íze gazdag és felejthetetlen lesz.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg;
• liszt - 50 g;
• hagyma fehér része - 2 db.;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• rókagomba - 70 g;
• nagy sárgarépa - 2 db.;
• burgonya - 5 db.;
• konzerv borsó - 100 g;
• provence-i gyógynövények - 1,5 óra.l.;
• fekete bors (apróra vágva) - 1 tk.l.;
• növényi olaj - 5 evőkanál.l.;
• forró víz - 200 ml;
• só ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A csirkét kibelezzük, a húsrészt leválasztjuk, majd lisztben kinyújtjuk és aranybarnára sütjük.
3. A serpenyőben a vékonyra szeletelt hagymát a húsra kenjük, a sütési folyamat még kb. 8 percig tart.
4. Az apróra vágott fokhagymát a húshoz és a hagymához adjuk, egy perc múlva a rókagombát öntjük oda azzal a vízzel, amelyben áztattuk.
5. Sóval, fűszerekkel, sárgarépával és burgonyával megszórjuk egy serpenyőben.
6. A zöldségeket, a húst és a gombát összekeverjük, felforraljuk, majd a masszát körülbelül 40 percig pároljuk.
7. 40 perc elteltével zöldborsót adunk a serpenyőbe. 10 perc elteltével az étel fogyasztható.

Szárított rókagomba rakott

A rakott étel a családi étkezés főételévé válhat. Tele van jóllakottsággal, elegendő kalóriatartalommal.

A gyermekek nem teljesen kialakult gyomor-bél traktusa nem képes teljes mértékben megemészteni a terméket. Ez különösen igaz az allergiás óvodásokra.

Hozzávalók:

• rókagomba - 70 g;
• hagyma fehér része - 4 db.;
• tej - 200 ml;
• burgonya - 1 kg;
• tejföl - 200 ml;
• tojás - 5 db.;
• növényi olaj - 1 evőkanál.l.;
• só ízlés szerint;
• fekete bors (apróra vágva) - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A szárított gombát megmossuk, egy éjszakán át tejben tartjuk.
2. Áztatás után a terméket egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és legfeljebb 15 percig forraljuk.
3. A burgonyát sós vízben "félkészre" főzzük anélkül, hogy a felső réteget eltávolítanánk. Főzés után megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, növényi olajon kis lángon megsütjük.
5. Kenjünk ki egy mély tepsit, majd fektessük bele a burgonya felét.
6. A tetejére pirított hagymát és főtt gombát teszünk.
7. Só, bors ízlés szerint hozzáadva.
8. A maradék burgonyát a töltelék tetejére fektetjük.
9. Keverjük össze a tejfölt, a tejet, a tojást. Az egészet habverővel felverjük, majd ízlés szerint sózzuk, majd újra felverjük. Öntsük a szószt az edényre.

A sütőt 180°-ra melegítjük. A sütéshez körülbelül egy óra kell.

Pite szárított rókagombával

A finomság gyorsan eltűnik az asztalról. Ízletes és lédús, fontos, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Tészta hozzávalói:

• liszt - 4 csésze;
• kefir - 300 ml;
• tojás - 1 db.;
• tejföl - 50 ml;
• cukor - 1 evőkanál.l.;
• szóda - 1 óra.l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál.l.;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• tojás - 3 db.;
• növényi olaj - 3 evőkanál.l.;
• szárított rókagomba - 300 g;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db.

A főzés lépései:

1. A megmosott gombát és a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük.
2. A hagymát rókagombával megpirítjuk.
3. A káposztát apróra vágjuk, puhára pároljuk.
4. A párolt káposzta levét kicsavarjuk, a sült rókagombához adjuk.
5. A tojásokat megfőzzük, felaprítjuk, a töltelékhez adjuk.
6. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a cukorral és a sóval.
7. A szódát ecettel lehűtjük és a tésztához adjuk.
8. Egy evőkanál olajat öntünk a lisztbe, hozzáadjuk a tejföllel kevert kefirt is.
9. A tésztát simára gyúrjuk, hozzáadjuk a maradék növényi olajat. 30 percig ragaszkodik hozzá.
10. A tésztát egymással egyenlő részekre kell osztani, majd kinyújtjuk.
11. Belül helyezzük a tölteléket, a széleit behajtjuk, a tortákat a sütőbe tesszük.

A sütőt 200°-ra kell előmelegíteni. A pitéket készre sütjük, vagyis amíg meg nem pirulnak.

nyolc

Hasznos főzési tippek

Íme néhány hasznos tipp, amelyet észben kell tartania főzés előtt:

• a szárított rókagombát előzetes, rövid ideig tartó vízben való áztatás után meg kell sütni. Így a gombák lágyabbá válnak, és ízük teljesen feltárul;
• a rókagomba színének fényességét úgy érheti el, hogy főzés közben egy csipet citromsavat vagy pár evőkanál citromlevet ad a vízhez;
• szárított gombához érdemesebb olyan fűszereket választani, mint a kakukkfű, oregánó, majoránna, bazsalikom. Hozzáadásukat szívesen fogadjuk bármilyen finomság elkészítésekor;
• a nyers gomba nem fagy meg, keserű lesz;
• a friss rókagombát a leszedéstől számított tíz órán belül meg kell főzni. Ellenkező esetben elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Következtetés

A szárított rókagomba főzése nem okoz gondot. Elég betartani az egyszerű szabályokat, és a már ismert titkokhoz folyamodni, hogy a gombák felfedjék ízük és aromájuk teljességét. Külön fogás is lehet belőlük, akárcsak a „szelet”, olyan alapanyag, amellyel az étkezőasztal új színekben pompázik majd. Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik a gombából készült finomságok elkészítésével.

Cikkek a témában "Száraz rókagomba receptek: hogyan kell főzni a gombát, ételeket"

Hortenzia varázslatos holdfény - fajtaleírás, ültetés és gondozás

Lehetséges és hogyan fagyasztható a koriander télen a fagyasztóban

Hortenzia varázslatos holdfény - fajtaleírás, ültetés és gondozás

Lehetséges és hogyan fagyasztható a koriander télen a fagyasztóban