Gruzdyanka: receptek friss gombából sárgarépával, hússal, lassú tűzhelyben

Gruzdyanka friss gombából - az orosz konyha hagyományos étele. Egy ilyen leves receptjéhez nyugodtan fordulhat a nagymamákhoz, megmondják, hogyan kell megfelelően gyűjteni a tejgombát, hogyan kell mosni, feldolgozni, főzni. Érdemes megfontolni a legnépszerűbb egyszerű grúz recepteket, amelyek további összetevőket tartalmaznak hús vagy zöldség formájában.

Nyerstejgombából főzött leves

A tejgombák Közép-Oroszország vegyes és lombhullató erdőiben találhatók. Ezek a gombák a Russula családhoz tartoznak, sok fajtájuk van, ősz csúcsán vagy nyár vége felé szüretelik, erős esőzéseknek kitéve. Meglepő módon a nyugati országokban ezt a fajtát ehetetlennek tekintik, de Oroszországban nagyon népszerűek a tejgombákon alapuló ételek. Pépük sűrű, tejszerű lé jelenik meg a vágáson, amely később sárgává válik.

A gombákat leggyakrabban sózás céljából gyűjtik be, hogy eltávolítsák az e fajban rejlő jellegzetes keserűséget. A gombalevest nyers gombából főzzük, amelyet előzetesen sós vízben áztatunk, majd alaposan megmossuk a homoktól.

Hogyan főzzünk gombát friss gombából

Egyáltalán nem nehéz főzni egy gombát friss gombából, de fontos, hogy kövesse néhány egyszerű ajánlást, hogy az étel ízletes, egészséges, illatos legyen:

• a gombák nem lehetnek férgesek;
• a tejgombát először több órán át sós vízben kell áztatni;
• az erdőben összegyűjtött terméket alaposan le kell mosni a homoktól és egyéb törmelékektől.

A főzés fő titka - zúzott gomba. Ez az alapvető különbség egy grúz nő és egy egyszerű gombaleves között. A fő összetevő egy részét zúzóval kell összetörni vagy át kell görgetni egy húsdarálón, hogy a húsleves gazdag és sűrű legyen.

Friss tejgomba receptek fotókkal

Sok recept létezik. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az ételnek a legfinomabb és legnépszerűbb főzési lehetőségeit.

A friss gombából készült leves klasszikus receptje

Gazdag húsleves petrezselyem, zöldhagyma, kapor friss aromájával, finom erdei gomba ízével. Az alábbiakban a friss tejes gombaleves receptjét mutatjuk be lépésről lépésre, amihez még 7-8 db-ra lesz szükség. friss gomba, hagymafej, pár burgonyagumó és friss fűszernövények a díszítéshez. Opcionálisan a kész levesbe tehetünk egy kanál zsíros tejfölt.

Gruzyanka friss fűszernövényekkel

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A sós vízben áztatott tejgombát leöblítjük, apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk.
2. A gombát 2 részre osztjuk, az elsőt külön tányérban vagy mozsárban tördelve mossuk meg, hogy minél több lé álljon ki.
3. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, főzzük a gomba pépet és a gombadarabokat körülbelül 1 órán át alacsony lángon.
4. A finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.
5. Adjuk hozzá a burgonyát és süssük a forrásban lévő húsleveshez, és főzzük készre.
6. Friss apróra vágott fűszernövényekkel és egy kanál zsíros tejföllel tálaljuk.

Ez a legegyszerűbb - klasszikus recept a főzéshez, az összetevők száma megváltoztatható.

Friss tejgomba sárgarépával receptje

A következő lépésről lépésre egy grúz nő receptje hasonló a klasszikushoz. Ehhez többek között egy közepes méretű sárgarépát kell venni.

Felszolgálási lehetőség

Főzés:

1. Az előzetesen beáztatott tejgombát folyó vízzel leöblítjük, apróra vágjuk, valamennyit alaposan megdaráljuk.
2. A sárgarépát lereszeljük vagy karikákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
3. A zöldségeket növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. A gombát és a burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, nagy darabokra vágjuk. Kb. 20 percig pároljuk, hozzáadjuk a sültet, megsózzuk a levest.
5. Forrón, egy kanál tejföllel és apróra vágott zöldekkel díszítve tálaljuk.

Leves gruzdyanka friss gombából gombával

Az illatos húsleveshez többféle gombát kombinálhat, például erdei gombát adjon hozzá, amely általában ugyanabban a lombos erdőben nő, mint a tejgomba.

Étvágygerjesztő tálalás friss gombából

A következő összetevőkre van szükség:

• tejgomba - 600 g;
• gomba - 400 g;
• burgonya - 6 db.;
• hagyma - 1 db.

A tejgombát és a gombát le kell mosni az erdei törmelékről és a homokról, több órán át sós vízben áztatni. A fő hozzávalót apró kockákra vágjuk, néhányat félretesszük egy külön pohárba. A gombakockákat egy fazék vízbe tesszük, a levest felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát. Pároljuk a hagymát növényi olajon körülbelül 5 percig. Törjük össze a fenntartott gombát, adjuk a leveshez, főzzük kb. 40 percig. Sózzuk meg a gombát, adjunk hozzá egy kis fekete borsot, ha szükséges, a megpirított hagymát tegyük át a serpenyőbe.

Gruzyanka friss gombából hússal

A gomba egy nehezen emészthető fehérjéből áll, ha húslevesben megfőz egy gombát, nagyon kielégítő és gazdag ételt kap. Szükséges hozzávalók:

• friss tejgomba - 700 g;
• burgonya - 0,5 kg;
• csirke filé - 500 g;
• hagyma - 2 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• napraforgóolaj sütéshez;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só és bors ízlés szerint.

Gruzyanka húslevesen

Főzzük a következő sorrendben. Először elkészítjük a húslevest, kivesszük a húst és kockákra vágjuk. Ezután forraljuk fel a grúz nőt a klasszikus recept szerint, a végén adjuk vissza a leveshez a feldarabolt csirkét. A kész ételt friss zöldhagymával díszítjük, adagokban tálaljuk.

Gruzyanka friss gombából lassú tűzhelyben

A készülék tálkájában egy órán keresztül sínylődik a gombaleves, aminek eredményeként minden hozzávaló teljes erővel felfedi ízét és illatát. Egy étel elkészítéséhez több szakácsban ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint egy klasszikus recepthez.

Gruzyanka a főzési szakaszban

Az áztatott tejgombát durvára vágjuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. Öntsön egy kis növényi olajat a tálba, pirítsa meg a reszelt sárgarépát és a finomra vágott hagymát "sütés" módban. Ezután adjunk hozzá tejgomba kockákat és burgonyadarabokat, öntsünk vizet, és kapcsoljuk be a „leves” módot. Pároljuk a húslevest körülbelül 40 percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá friss fűszernövényeket és egy kis tejfölt.

Leves friss tejgombával és vargányával

Kétféle gombát régóta királyi gombának hívnak, és ha kombináljuk őket, elképesztően ízletes gombát kapunk - gazdag és vastag. Vegyünk egyenlő arányban a gombát, adjuk hozzá a többi hozzávalót „szemmel”. Szüksége lesz burgonyára, sárgarépára és hagymára, néhány friss fűszernövényre az étel díszítésére és tejfölre az extra íz érdekében.

Gruzyanka tejföllel és gyógynövényekkel

Főzés:

1. A gombát megmossuk és nagy darabokra vágjuk, a burgonyát is fel kell vágni, a hagymát felaprítani. A gombát előmelegített serpenyőben a hagymával és a vajjal megpirítjuk, lefedve pároljuk körülbelül 20 percig.
2. A gombát egy külön edényben fanyomóval ledaráljuk. Forraljunk fel 1,5 liter vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a burgonyát és mindkét gombafajtát, főzzük körülbelül 15 percig alacsony lángon.
3. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, hagyjuk a levest körülbelül egy órát főzni, és tejföllel és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Gombaleves-püré friss gombából

Az étel biztonságosan az ínyenc francia konyhának tulajdonítható. Az összetevők száma nincs feltüntetve, arányban veszik "szemmel". Szükséged lesz friss tejgombára, zöldségekre (hagyma, sárgarépa, burgonya), kevés lisztre és vajra.

Krémleves tejgombából

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Válogassa szét a nyers tejgombát, öblítse le, forrázza le forrásban lévő vízzel, görgesse át a terméket egy húsdarálón.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajon 5-7 percig pároljuk.
3. A hagymához adjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, gombás masszát, fedő alatt lassú tűzön pároljuk kb 15 percig.
4. Tegyük át a sülteket egy serpenyőbe, süssünk egy kanál lisztet egy serpenyőben aranybarnára.
5. A zöldséges-gombás masszához lisztet adunk, forrásban lévő vízzel felengedjük, egy serpenyőben felforraljuk.
6. Tálaláskor a krémlevest szórjuk meg zöldhagymával és adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Friss gomba recept hallal

Az étvágygerjesztő étel nagyon hasonlít a hodgepodge-hoz, mivel elég sok hozzávalót tartalmaz. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• friss tejgomba - 350 g;
• halfilé - 450 g;
• pácolt uborka - 2 db.;
• savanyú káposzta - 200 g;
• olajbogyó vagy olajbogyó - 15 db.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• egy csomó friss fűszernövény;
• savanyúság uborkából - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1-2 darab.;
• liszt a húsleves sűrűségéhez;
• növényi olaj a zöldségek sütéséhez.

Lehetőség a hodgepodge tálalására hallal és gombával

Öblítse le a gombát hideg folyó vízben, vágja apró darabokra, és főzze félig. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Forró serpenyőben lisztet pirítunk, hozzáadunk néhány evőkanál gombalevet. A halfilét apróra vágjuk. Az összes hozzávalót a serpenyőbe küldjük a húslevesbe, és főzzük, amíg a hal készen nem áll. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet és friss fűszernövényeket, ízlés szerint sózzuk.

Gruzyanka friss nyers tejgombából húsgombóccal

Reszelt gombából és bármilyen darált húsból készült fasírtból készült kiadós leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a klasszikus grúz nőnek, plusz 500 g darált húsra.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A sós vízben áztatott tejgombát apróra vágjuk, egy részét pürévé daráljuk.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk, a gombát félig főzzük.
3. Kis húsgombócokat formálunk, és a főlével együtt a serpenyőbe küldjük.
4. A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát növényi olajban szép arany színűre sütjük.
5. A sült húslevesbe küldjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Nyers tejes gomba receptje sajttal

Csodálatos és szokatlan első fogás lesz, ha olvasztott sajtot ad hozzá a gombaleves receptekhez. A következő összetevőkre van szüksége:

• friss gomba - 300 g;
• csirke - 350 g;
• hagyma - 1 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• burgonya - 3 db.;
• ömlesztett sajt - 2 db.;
• növényi olaj sütéshez;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Tálalási lehetőség gombaleves csirkével és olvasztott sajttal

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A csirkehús alapú húslevest felforraljuk, a csirkét kihúzzuk, és nagy kockákra vágjuk.
2. A sós vízben megmosott friss tejgombát finomra morzsoljuk, vagy zúzással pépesítjük.
3. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő húslevesbe tesszük.
4. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a zöldségeket növényi olajon megpirítjuk.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük tovább, amíg a gomba és a burgonya elkészül.
6. Sózzuk a gruzdyankát, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, és mártsuk az olvasztott sajtot a forrásban lévő levesbe, keverjük addig, amíg a sajt fel nem oldódik.

Okroshka friss gombával

A tejgombával készült eredeti okroshka receptjei többsége sózott gombát tartalmaz, de friss termékből is főzhet finom nyári levest. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss tejgomba - 4 db.;
• uborka - 2 db.;
• csirke tojás - 2 db.;
• burgonya - 2 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 1 db.;
• mustár - ízlés szerint;
• kuvasz;
• friss zöldek;
• cukor és só - ízlés szerint.

Okroshka vagy nyári gombás leves

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Áztassuk a tejgombát sós vízben egy napig, öblítsük le, és főzzük puhára, vékony csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát, a burgonyát és a tojást megfőzzük és meghámozzuk.
3. Az összes hozzávalót finoman morzsoljuk egy serpenyőbe, öntsünk kvaszt és szükség esetén sózzuk.
4. Adjunk hozzá egy kis cukrot, mustárt és friss fűszernövényeket, hűtsük le a hűtőszekrényben.

Friss gombából készült leves kalóriatartalma

A gombák sok vizet tartalmaznak, első pillantásra a termék összetétele szűkösnek tűnhet. 100 g a következőket jelenti:

• 88 g víz;
• 8 g fehérje;
• 9 g zsír;
• 1 g szénhidrát;
• kalória - 16 kcal.

A tejgomba nagyon jótékony hatással van a bőr egészségére, gazdag B-vitaminban, valamint rostban, hamuban és élelmi rostban. A tejgomba pépje riboflavint és tiamint tartalmaz – természetes antioxidánsokat, amelyek erősítik az immunrendszert. Az értékes fehérjeforrás olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lebontják a zsírokat.

100 g friss gombából készült egyszerű leves tartalmaz:

• 42,21 kcal;
• B - 1,81 g;
• F - 0,4 g;
• U - 7,75 g.

Következtetés

A friss gombából készült Gruzyanka kedvenc étele lesz, amely az ősz közepén releváns. Az illatos, sűrű és gazdag húsleves nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem kiadós és tápláló is.

Cikkek a témában "Gruzdyanka: receptek friss gombából sárgarépával, hússal, lassú tűzhelyben"

Paradicsom dalszöveg

arizonai burgonya

Paradicsom dalszöveg

arizonai burgonya