Avokádó: fajták és fajták, fotó és leírás
Az avokádó már jó ideje a piacon van. De nem valószínű, hogy az avokádó szerelmesei komolyan gondolták volna, hogy ennek a növénynek hány különböző faja és fajtája létezik a világon, és miben különböznek egymástól. Mindeközben elég sok különbség van, mind színárnyalatban, mind méretben, mind alakban, mind ízben. Oroszországban jelenleg csak a leginkább fagyálló avokádófajtákat termesztik, és összesen több mint 400-at ismernek a világon.
Milyen fajtái vannak az avokádónak
Szinte az összes jelenleg ismert avokádófajta az amerikai kontinensről származik. De a különböző éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodástól függően az avokádó három fajtáját vagy típusát szokás megkülönböztetni:
- mexikói vagy szubtrópusi;
- guatemalai vagy közepes;
- nyugat-indiai vagy trópusi.
A mexikói fajokhoz tartozó növények a legellenállóbbak. Hazájuk a mexikói és közép-amerikai hegyvidék, így a viszonylag zord körülményeket és a -8-10 °C-os fagyokat is képesek ellenállni. Az ebbe a fajba tartozó fákra jellemző a sajátos ánizs szag, amelyet a levelek dörzsöléskor bocsátanak ki. Ezeknek a növényeknek a virágai márciustól júniusig hosszabb ideig nyílnak. Ugyanakkor a kisméretű, legfeljebb 300 g súlyú gyümölcsök őszre (szeptembertől novemberig) érnek. Vékony, gyengéd és sima bőrük van. Ennek a fajnak a növényeit sikeresen termesztik a mediterrán éghajlaton, valamint Oroszországban, mint a legszívósabb és szerényebb.
A melegkedvelőbb és gondoskodást igénylőbb fajok a guatemalai vagy átmeneti fajhoz tartoznak. Hazájuk a dél-mexikói és guatemalai hegyláncok, ahol természetesen előfordulnak fagyok, de nagyon ritkán. A fák levelei szagtalanok, virágai május-júniusban jelennek meg. A növényeket hosszú gyümölcsérési időszak jellemzi - 12-15 hónap. Ilyen hosszú ideig a legnagyobb avokádóknak van ideje érni, amelyek akár 1-1,5 kg-ot is elérhetnek. Bőrük vastag, nagy érdességű, a kő kicsi, de általában rosszul válik el a péptől.
Végül a leginkább hőt kedvelő fajok a nyugat-indiai vagy trópusi fajhoz tartoznak. Ezek a növények a leginkább szeszélyesek a növekedési körülményekhez, nem tolerálják a nagy szezonális hőmérséklet-különbségeket. Késő tavasszal is virágoznak, de gyümölcsérési idejük jóval rövidebb - körülbelül 7-8 hónap. Az ilyen fajták avokádójának héja vékony, húsa puha, súlya a termesztési körülményektől függően jelentősen változhat.
Az éghajlati felosztás ellenére napjaink legnépszerűbb avokádófajtái közül a legtöbbet keresztezték, ezért többnemzetiségűek és többé-kevésbé időjárástűrőek lehetnek.
Az avokádófajtáknak számos további osztályozása létezik. Például a virágzás típusa szerint:
- A típus - ha legalább egy nap eltelik a hím és női virágzás időszaka között;
- B típus - ha kevesebb, mint 24 óra telik el a különböző virágzási időszakok között.
Az avokádófajták bőrszíne (világoszöldtől feketéig), alakja (körte alakú, kerek, ovális), méretük (150 g-tól 1500 g-ig), gyümölcsízük is változhat.
A legjobb avokádófajták fotókkal
A természetes fajok sokféleségétől függetlenül az alábbiakban részletesen ismertetjük a legnépszerűbb modern avokádófajtákat fotókkal, amelyek szintén megtalálhatók az oroszországi piacokon és üzletekben.
Fuerte avokádó fajta
A fajta 1911 óta ismert. A mexikói és guatemalai avokádó hibridje. A forma leggyakrabban körte alakú, a kő pedig kis méretű, csepp alakú. Maguk a gyümölcsök közepes méretűek, körülbelül 400 g tömegűek. A héj vékony, sima, a péptől könnyen elválasztható, színe jellemzően zöld, kifejezett világos és sötét árnyalatok nélkül, az érés során nem változik. B típusú virágzás, főként ősszel termő.
Pinkerton avokádófajta
Ennek a fajtának a termései érés szempontjából téli és nyáriak lehetnek. És ha a nyári avokádó magas zsírtartalmú és csodálatos ízű, akkor a téli avokádó meglehetősen vizes és zsírszegény. De mindegyiket egyesíti a körte alakú, hosszúkás gyümölcsforma, kis csonttal, amely a teljes avokádó térfogatának legfeljebb 10%-át foglalja el, és vastag, pattanásos héja. A pép színe nagyon eltérő lehet: fehér, sárga, zöldes. A bőr az érés során sötétedik. A gyümölcs súlya elérheti az 500 g-ot. A fajta egészen új, csak 1972 óta termesztik.
Ennek a fajtának a fái nagyon erősek, burjánzóak, magas hozamúak.
Avokádó fajta Ettinger
Az Ettingert joggal tartják az egyik legfinomabb avokádófajtának.
1947 óta termesztik Izraelben, és alacsony zsírtartalma ellenére sokféle ízű. Az érett avokádó íze lehet fenyőmag, joghurt, ömlesztett sajt és még sült gomba is. Gyümölcsei közepes méretűek, ovális-körte alakúak. Más fajták közül kiemelkedik egy nagy szürke kő, de a héja nagyon vékony és sima, tisztítás közben gyakran elszakad. De a többi avokádófajtával ellentétben nem tartalmaz méreganyagokat, így semmi rossz nem történik, ha véletlenül lenyelünk belőle egy kis darabot.
Ezenkívül az Ettinger fajta egyedisége abban rejlik, hogy az avokádó gyümölcsei nem romlanak a hosszú távú tárolás során, hanem éppen ellenkezőleg, további ízárnyalatokat szereznek.
Avokádó fajta Haas
Ez a leggyakrabban Kaliforniában termesztett avokádófajta az egyik legelterjedtebb, különösen az Oroszországba szállítottak között. Talán ennek az az oka, hogy egész évben érik. A gyümölcsöket ovális forma, közepes méret és kis kő jellemzi. A héja nagyon sűrű, pattanásos, éréskor sötétlila és szinte feketévé válik. Az avokádó is jól tárolható és könnyen szállítható. Ugyanakkor a világoszöld színű hús megnövekedett zsírtartalmú és finom diós ízű.
Avokádó fajta Bacon
Az egyik legsoványabb, sőt enyhén vizes fajta. A mexikói fajhoz tartozik. A gyümölcsök nagyon kicsik, közepes méretű kővel és nagyon vékony és sima zöld héjjal, amely gyakorlatilag nem változtatja meg az árnyalatát az érés során. Alakja ovális, húsa halványzöld színű. 1951 óta túlnyomórészt Kaliforniában termesztik.
Avokádó fajta Gwen
Közepesen nagy méretű, ovális kerek gyümölcsök minden tekintetben kissé hasonlítanak a Hass avokádóra. A bőr sűrű, pattanásos, zöld, rosszul eltávolítható a pépről. A csont kicsi, kerek.
A hús sárgás árnyalatú, íze olyan, mint a rántotta, magas zsírtartalommal.
Avokádó fajta Reed
Ennek a fajtának a gyümölcsei nem egészen szabványos, szinte gömb alakúak. Meglehetősen nagyok lehetnek, elérhetik a 450-500 grammot is. Az avokádó a guatemalai fajtához tartozik, ezért nem tolerálja a negatív hőmérsékletet. A vastag héj nem változtatja meg zöld színét az érés során. A kő is kerek, közepes méretű, a magzat teljes térfogatának akár 17%-a is lehet. Húsa meglehetősen sárgás árnyalatú, magas zsírtartalommal és egyszerre dióra és körtére emlékeztető íz jellemzi.
A termés főleg nyáron történik. Ezt a fajtát 1948 óta termesztik.
Avokádó fajta Zutano
A guatemalai fajta kiváló fajtája. 1926 óta termesztik Kaliforniában, de jelenleg a fő készletek Dél-Afrikából és Izraelből származnak. A fajta érés szempontjából nyárinak számít, de mivel a déli féltekén is termesztik, ezek az avokádók egész évben eladók.
A gyümölcsök ovális-körte alakúak és meglehetősen nagy méretűek. Ugyanakkor a bőr sima és könnyen lehúzható a pépről. Világoszöld árnyalatú, amely az érettség teljes időtartama alatt megmarad. A csontok is nagyok, kerekek, néha oválisak. Húsa zsíros és nagyon ízletes, fehér vagy enyhén krémes. Sokan úgy találják, hogy egyes fajtáinak íze almára emlékeztet.
Az avokádó egyéb fajtái és fajtái
Sokkal több fajta avokádó létezik a világon. Köztük vannak olyanok, amelyeket Oroszországban termesztenek Szocsi és Adler régióban.
Mexicola
A mexikói faj tipikus képviselője. A fajta viszonylag hidegtűrő, jól tűri a száraz időszakokat. A Kaukázus éghajlati viszonyai között a legnagyobb termést hozza. A fekete avokádó fajta tipikus képviselője. Mivel a gyümölcs sötétlila árnyalata éréskor feketévé válik. A gyümölcsök nagyon kicsik, akár 100 g tömegűek, hosszúkás alakúak. Augusztus végétől októberig érik.
puebla
Egy másik fajta, amely meglehetősen nyugodt a hidegre és a fagyra, és szintén a mexikói fajhoz tartozik. A gyümölcsök sötétbarna színűek, ovális-tojás alakúak, kissé nagyobb méretűek. Érje el a 200 grammos súlyt. Az előző fajtánál pár hónappal később, november-decemberben érik.
Semil-34
Ez a fajta inkább az elitnek és egzotikusnak tulajdonítható. Legalábbis Oroszországban nagyon ritka. A gyümölcsök lenyűgöző méretűek, akár 1000 g súlyúak is. Az avokádó alakja közelebb áll a gömb alakúhoz. A kő is elég nagy, a magzat térfogatának akár 30%-a is lehet. A héja zöld, éretten kissé sötétedik.
Annak ellenére, hogy ezt a fajtát meleg éghajlaton termesztik, főleg a Dominikai Köztársaságban, gyümölcsei meglepően szívósak. Sokféleképpen tárolható hosszú ideig, beleértve a meglehetősen alacsony hőmérsékletet is.
A pép félérett állapotban meglehetősen lédús, némi gyümölcsös ízű. De amikor teljesen érett, sűrűbb lesz, olajos, diós ízű és sárga árnyalatot kap.
királyi fekete
Egy másik fekete avokádó fajta, amely szintén inkább az elit osztály gyümölcseinek tudható be. A forma lekerekített, a bőr sűrű és intenzív fekete. A krémes pép gazdag sárga színű. A csont kicsi.
Ez a fajta nagyon ritka. Gyümölcsei az őszi-téli időszakban érnek, így novembertől márciusig akciósan találkozhatunk velük.
Ryan
Az egyik legfinomabb fajta maximális zsírtartalommal. Hosszú ideje, 1927 óta termesztik.
A forma változatos lehet: az oválistól a hosszúkás körte alakúig. A zöld héj vastag és sűrű, időnként pattanásokkal. A hús sárgás színű. Íze a puha burgonyapürére emlékeztet vajjal és fűszernövényekkel.
A kő kerek, meglehetősen nagy, a magzat teljes térfogatának akár 35% -át is elfoglalhatja. Közepes méretű gyümölcs, szeptember végétől decemberig érik. A szállíthatóság csekély, különösen azért, mert ha a gyümölcsöket túl éretlenül szedik le, akkor is romlani kezdenek, még akkor is, ha nincs idejük teljesen beérni.
Adris
Nagyon ízletes, közepes zsírtartalmú, ennek a fajtának a termései kis méretűek és oválisan lekerekítettek. A kő közepes méretű, a héja zöld, meglehetősen vastag, pattanásos.
Ennek a fajtának a gyümölcsei tavasszal érnek, amikor a legnagyobb a kereslet.
Bernecker
A viszonylag kis gyümölcsméretű fajta közepes zsírtartalmú, világos, bézs színű, ízében tojássárgájára emlékeztet. A termés alakja inkább körte alakú, magja világos, ovális.
A vékony és sima héj könnyen elválik a péptől. Világos zöld szín jellemzi, sötétebb foltokkal. Az avokádó ősszel érik.
Következtetés
A Föld trópusi és szubtrópusi övezetében aktívan termesztett avokádófajták nagyon változatosak. Egyesek salátákhoz, mások hagyományos mexikói guacamole-hoz tökéletesek. A legkövérebb gyümölcsök húsát vaj helyett egyszerűen kenyérre kenhetjük. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag összetétele lehetővé teszi a gyógyászatban és a kozmetikában való felhasználásukat.
