Szilvás pasztilla
Szilvapasztilla - egy másik lehetőség a téli vakok számára. Ez a desszert biztosan tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ízletes, illatos és csak természetes összetevőket tartalmaz: szilva, méz, körte, fahéj, fehérjék, gyömbér stb. d. Használható önálló ételként, vagy szószok, desszertek kiegészítéseként.
Tippek a szilvás mályvacukor házi készítéséhez
A szilva mályvacukor elkészítéséhez bármilyen fajta szilvát vehet. A lényeg, hogy érettek és édesek legyenek. Alkalmasak és kicsit túlérettek. Alaposan le kell mosni őket, és hagyni kell néhány percig, hogy a víz lefolyjon.
Ezután éles késsel minden gyümölcsből csontot kell eltávolítani. Ezután a szilvát húsdarálóval vagy turmixgéppel pürévé forgatjuk. A többi munka vele megy.
A cukrot és a többi hozzávalót tetszés szerint hozzáadjuk a szilvás mályvacukorhoz. De egyáltalán nem szükséges zselatint és más zselésítőszert használni. A szilvapüré a száradás során besűrűsödik.
A szárítás általában sütőben történik. De vannak receptek a desszert lassú tűzhelyben és elektromos szárítóban történő elkészítésére a gyümölcsök és zöldségek számára. Ha a háztartásban nem volt sem az egyik, sem a másik, akkor egyszerűen kiveheti a szilvapürét a napon.
A házi készítésű mályvacukor klasszikus receptje szilvából cukorral
A szilvás étel összetétele a következőket tartalmazza:
- 700 g szilva gyümölcs;
- 70 g kristálycukor.
Amint fentebb említettük, először el kell távolítania a magokat a szilvából.
Ezután tegyük be őket a sütőbe, és süssük körülbelül egyharmad órát +200 ° C-on. A megpuhult szilva gyümölcsöket pürésítjük. Öntsön cukrot. Helyezze az edényt egy kis tűzre, melegítse, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Fontos, hogy a massza ne forrjon fel.
Az előkészített tepsit pergamenlappal kell lefedni. Öntsük rá szilvapürét, és egyengessük el úgy, hogy a rétegvastagság ne legyen több 1 cm-nél. Tedd a sütőbe száradni legfeljebb 10 órára. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +75 °C-ot. Ne zárja be teljesen az ajtót. Ha a sütő konvektorral van felszerelve, a főzési idő 6 órára csökkenthető.
Hagyja a kész szilvás mályvacukrot hatni további 90 percig.
Szilvás pasztilla cukor nélkül
A savanyú szilvadesszert elkészítéséhez 6 kg gyümölcsre van szüksége. Meg kell mosni és ki kell gödrözni. A kibocsátás körülbelül 5 kg gyümölcs alapanyag. Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.
A második lehetőség előnyösebb, mert a turmixgép nehezen tudja feldolgozni a héjat.
A kapott szilvamasszát napraforgóolajjal kikent tepsire kell helyezni. A rétegvastagság nem haladhatja meg az 5 mm-t. +100°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb. 5 órára. Az ajtót kissé nyitva kell hagyni.
A kész ételt csíkokra vágjuk és tekercseket tekerünk.
Mézes szilvás mályvacukor készítése
A méz-szilva mályvacukor összetétele a következőket tartalmazza:
- 7 kg édes szilva;
- 1,5 kg méz.
Az előző recepthez hasonlóan a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és át kell engedni egy húsdarálón. A mézzel való keverés után turmixgéppel. A kész pürét öntsük a serpenyőkbe. Szárítás kb. 30 órán át +55 °C hőmérsékleten.
Ebből a mennyiségű összetevőből valamivel több, mint 3 kg mályvacukrot kapunk.
Tklapi - Grúz szilva mályvacukor recept
A grúz stílusú szilva mályvacukor nagyon népszerű abban az országban, ahonnan származik. Ott nemcsak önálló termékként, hanem más ételek, például kharcho leves adalékaként is használják.
Tehát a recept szerint 3-4 kg szilvát és 3-4 evőkanálnyit kell venni. l. kristálycukor. A megmosott és hámozott gyümölcsöket felöntjük vízzel, és kis tűzre tesszük. Körülbelül fél óráig forraljuk. Lehűlés után nagy lyukú szűrőszűrőn keresztül töröljük át. A maradék szilvalavet ne öntsük ki.
A pürét összekeverjük a cukorral és visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk, főzzük 5 percig. Vízzel előzetesen megnedvesített fadeszkára, vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 mm-t.
Tegye a leendő mályvacukrot tartalmazó edényeket napfényre, amíg teljesen meg nem szárad. Néhány nap múlva óvatosan fordítsa meg, és helyezze ismét a napra. Az egész folyamat legfeljebb 7 napig tart.
Hogyan készítsünk szilvás mályvacukrot lassú tűzhelyben
A paszta összetétele:
- 1 kg gyümölcs;
- 250 g cukor.
Mossa meg és tisztítsa meg a szilvát. Tedd egy multicooker tálba, fedd le cukorral. A lé megjelenése után állítsa be az oltási módot 30 percre. A kapott masszát turmixgép segítségével pürévé forgatjuk. Szitán is átdörzsölhetjük.
Tegye vissza a szilvapürét a lassú tűzhelybe. Válassza ki a langyos üzemmódot, és főzze 5 órán keresztül. Öntse a masszát egy lapos edénybe, amelyet előzőleg fóliával borított. Kihűlés után egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Szilvapasztilla elektromos szárítóban
A legegyszerűbb módja a szilvás mályvacukor főzésének a szárítóban. Kezdésként pürésítse a nyers vagy főtt szilvát. Keverjük össze cukorral vagy mézzel. Sütőpapírral bélelt és olajozott tálcákra helyezzük. A püré rétegnek vékonynak kell lennie. Ez felgyorsítja a szárítási folyamatot.
Főzzük a mályvacukrot +65…+70 °C hőmérsékleten. Főzési idő 12-15 óra.
Hogyan készítsünk szilvás mályvacukrot a sütőben
A mályvacukor sütőben történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 1 kg szilva;
- 250 g kristálycukor (helyettesíthető mézzel);
- citromhéj.
A megmosott és kimagozott gyümölcsöket megszórjuk cukorral. Hagyja, amíg meg nem jelenik a lé. Ha szeretné, 1 citrom héját vagy levét is hozzáadhatja. Tegye tűzre a szilvát. Addig főzzük, amíg megpuhulnak. A masszát turmixgéppel pürésítjük. Ismét tedd egy kis tűzre körülbelül 3 órán keresztül.
Amint a szilvapüré sűrűsödni kezd, tegyük át egy tepsibe. +110 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 órára.
Szilvás mályvacukor receptje mikrohullámú sütőben
Még a tapasztalatlan háziasszonyok is elkészíthetik a desszertet a mikrohullámú sütőben. Először a kimagozott szilvát csak a legnagyobb teljesítményen kell melegíteni 10 percig. Darálja őket szitával, turmixgéppel vagy húsdarálóval. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet, ha szükséges.
Szilvapüré a mikrohullámú sütőben. Kapcsolja be a teljes teljesítményt fél órára. Ennyi idő után csökkentse a teljesítményt felére. Várja meg, amíg a tömeg 2/3-ával csökken. Tegye át az előkészített tálba, és hagyja kihűlni.
Szilvás pasztilla tojásfehérjével
A recept szerinti finomság elkészítéséhez be kell vennie:
- 1 kg gyümölcs;
- 2 fehérje;
- 200 g cukor.
A főzési folyamat meglehetősen egyszerű. Először a szilvát a sütőben puhára kell sütni (egyharmad óra), és pépesre aprítani. A fehérjét addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Kösd össze mindkét tömeget. Fóliával bélelt tepsire tesszük 3-4 cm-es rétegben. +60°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 órára.
A kész pasztillát porcukorral vagy kókuszreszelékkel díszítjük.
Szilva más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva
Teljesen más ízt és aromát kap a pastila, amelybe a szilva, alma, körte mellett különféle fűszerek és diófélék kerülnek. Sok ilyen kombináció létezik.
Szilvás és almás mályvacukor
A tészta tartalma:
- szilva - 300 g;
- alma - 1 kg;
- granulált cukor - 200 g.
A főzési folyamat, mint más esetekben, a gyümölcs pirításával kezdődik. A szilvát félbe kell hajtani, az almát pedig szeletekre kell hajtani (előre távolítsa el a magházat és a héját). +150°C-os sütőben puhára sütjük.
Öntsük a gyümölcsöt cukorral, és turmixgéppel őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Sütőpapíros tepsire terítjük 8 mm-es réteggel. Tedd a sütőbe 8 órára (hőmérséklet +70 °C).
Szilva-alma pasztilla fahéjjal
Az étel hozzávalói:
- 1 kg alma;
- 1 kg szilva;
- 100 g cukor;
- 1 óra. l. fahéj;
- 1 st. l. napraforgóolaj;
- 100 ml víz.
A meghámozott gyümölcsöt felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Lassú tűzön negyed óráig főzzük, ne felejtsük el kevergetni. Hagyjuk kicsit kihűlni, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. Turmixgéppel pürésítjük.
A szilvás masszát olajjal kikent tepsire öntjük (5-7 mm-es réteg). Küldje el +100 ° C hőmérsékletű sütőbe 4 órán keresztül. A mályvacukrot száríthatja a napon. De akkor a folyamat sokkal tovább tart (kb. 3 nap).
Szilvás mályvacukor recept körtével és kardamommal
Ez egy szokatlan recept, amely biztosan tetszeni fog a fűszerek minden szerelmesének. A desszert elkészítéséhez el kell készítenie:
- 0,5 kg szilva és körte;
- 1 csillagánizs;
- 0,5 óra. l. kardamom.
Meghámozzuk és apróra vágjuk a fűszerekkel kevert gyümölcsöt. Tedd egy kis tűzre negyed órára. Utána vegyük ki a csillagánizst és készítsünk pürét. Egy tepsire öntjük legfeljebb 7 mm-es réteggel. Szárítsuk a sütőben 6 órán keresztül. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +100 °C-ot.
Pasztilla szilvalekvárból dióval
Ez a legegyszerűbb recept. Szükséged lesz a lekvárra és tetszőleges mennyiségű dióra. A lekvárt egy tepsire vékony rétegben megkenjük. Nyitott sütőben (+50…+75 °C) 6 órán át szárítjuk.
Darálja meg a diót egy kávédarálóban. Forró mályvacukros rétegekre szórjuk őket. A tetejét sütőpapírral kikenjük, és sodrófával átforgatjuk. Hagyja kihűlni a desszertet.
Szilvás pasztilla gyömbérrel és citrommal
Az így elkészített pastila azoknak fog tetszeni, akik szeretik az izgalmakat. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- szilva - 2 kg;
- citrom - 6 db.;
- gyömbér - 250-300 g;
- méz - 3-4 evőkanál. l.
Finomra vágott gyömbér. Távolítsa el a magokat a citromról és a szilváról. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze turmixgéppel. A kapott pürét vékony rétegben raklapokra kenjük. Állítsa be a szárítógép hőmérsékletét +45 °C-ra. Hagyja a pasztát egy napig.
Mi mással kombinálható még a szilva mályvacukor készítésekor
Leggyakrabban gyümölcsöket és dióféléket adnak az ételhez. A szokásos almán és citromon kívül jöhet ribizli, hegyi kőris, málna, banán, sárgadinnye és kivi. A fantáziának nincs határa.
Hogyan állapítható meg, hogy a szilvás mályvacukor készen áll-e
Nagyon egyszerű megérteni, hogy készen áll-e a csemege. Csak érintse meg az ujjával. Ha a szilvaréteg nem ragad, a főzési folyamat befejeződött. Ellenkező esetben vissza kell küldeni száradni.
A szilva mályvacukor kalóriatartalma és előnyei
Szilva mályvacukor - diétás termék. Kiválóan helyettesíti a magas kalóriatartalmú édességeket a fogyni vágyók számára. 100 g finomság kalóriatartalma 271 kcal. 1,2 g fehérjét, 1 g zsírt és 65 g szénhidrátot tartalmaz.
Ezenkívül a szilvapasztilla számos vitamint, szerves savat, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Segít csökkenteni a vérnyomást, erősíti az erek falát, segít megbirkózni a szorongással és a depresszióval. És ez nem minden előnye:
- javítja a memóriát;
- erősíti az idegrendszert;
- jótékony hatás a látásra;
- erősíti az immunrendszert;
- javítja a csontok egészségét.
A Pastila normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját is.
Szilvapaszta felhordása
Mint fentebb említettük, a mályvacukrot gyakran használják különféle ételek adalékaként. Ha édes, akkor desszertek. Ha savanyú, akkor ezek húshoz való szószok lesznek.
A házi finomságból leveseket is készítenek. Az egyik a marhahús. A pasztillát 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az összes fűszerrel együtt.
A desszert csirkés salátákhoz is hozzáadható. Akár önálló összetevőként, akár öntet részeként (tejfölös mályvacukorral).
Hogyan kell megfelelően tárolni a szilva mályvacukrot
Az edényt háromféleképpen tárolhatja:
- nejlon fedővel lezárt üvegedényekben;
- pergamenpapírban;
- polietilén fóliában.
A szilvás mályvacukrot nem szabad hűtőbe tenni, mert fehér bevonat jelenik meg rajta. Ráadásul ragacsos is lesz. Jobb, ha másik hűvös és fénytől védett helyet választunk. Eltarthatósági idő akár 2 hónap.
Következtetés
A szilvás mályvacukor népszerű, ízletes és egészséges desszert. Használható önmagában vagy más ételek részeként. Sok főzési lehetőség. Mindenki választhat, ami neki tetszik.
