Fügelekvár: főzési receptek

Sokak számára a finom fügelekvár még mindig felfoghatatlan egzotikum, de ez az édes gyümölcs rengeteg vitamint, nyomelemet és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. Miért olyan hasznos a fügelekvár, hogyan kell megfelelően tartósítani a fügét, hogyan kell tárolni és fogyasztani ezt a szokatlan finomságot, érdemes megfontolni a betakarítás előtt.

A fügelekvár előnyei és ártalmai

A téli fügelekvár jótékony hatásait nehéz túlbecsülni, mert kiválóan segít a szervezetnek ellenállni az évnek ebben a szakaszában gyakori vírusokkal és fertőzésekkel - erősíti az immunrendszert, csökkenti a hőmérsékletet, segít a köpet köhögésében. A házi fügekészítmények kiváló eszköz az akut légúti fertőzések, influenza, hörghurut és asztma megelőzésére, ezért érdemes jóval a szezonális járványok kitörése előtt elkezdeni a használatukat.

A füge jó vízhajtó: főzve enyhíti a duzzanatot, eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot, és ezzel együtt a káros sókat, méreganyagokat és nehézfémeket. Finom hashajtó hatása normalizálja a bélműködést.

Az emberi szervezet minden nap óriási fizikai és érzelmi túlterhelésnek van kitéve – folyamatos stressz körülmények között nagyon nehéz lehet fenntartani a lelki egyensúlyt. Az ízletes fügelekvár nemcsak felvidít, hanem helyreállítja a vitalitást, feltölti a testet energiával, aktiválja az agyat.

A füge másik rendkívül hasznos tulajdonsága a szívizom és az érfalak erősítése. Rendszeres használata normalizálja a vérnyomást, tisztítja a vért, egészséget és hosszú élettartamot biztosít.

Szerencsére egy ilyen egyedi finomságnak nincs komoly ellenjavallata. A fügét bármilyen formában el kell hagyni a cukorbetegeknek, és mindenkinek, akinél ez a gyümölcs allergiás reakciókat vált ki. Ezenkívül a füge lekvár nem alkalmas azok számára, akik figyelik a súlyukat, mivel ez a termék sok cukrot tartalmaz, és ennek megfelelően magas kalóriatartalmú. Általában a megengedett arány 50 g lekvár naponta - ez lehetővé teszi, hogy kedvenc desszertjét élvezze anélkül, hogy károsítaná az alakot.

Hogyan főzzünk télre fügelekvárt

Természetesen ma már bármelyik szupermarketben megvásárolhatja a kész lekvárt, de senki sem tudja garantálni az összetételét, és egy ilyen vásárlás íze nem biztos, hogy megfelel. Valójában ez a finomság könnyen elkészíthető otthon is - ehhez nem lesz szükség különösebb kulináris készségekre, de az eredmény kivétel nélkül minden édesszájúnak tetszeni fog.

Egy egyszerű recept a téli fügelekvárhoz

Általában a friss fügéből készült lekvár elkészítésének receptje meglehetősen hagyományos. Ehhez szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 evőkanál. l.;

Főzéshez jobb, ha a legkönnyebb, vékony bőrrel borított gyümölcsöket választjuk. Megfelelően fel kell őket készíteni - jól mossa le és vágja le a farkát. Ezután el kell döntenie a jövőbeli desszert konzisztenciáját: a gyümölcsöket egészben, félbe vagy több részre lehet hagyni. Ez utóbbi esetben a főzés során a szeletek sűrűvé válnak, hasonlóan a lekvárhoz. Ha a bőr eltávolítása után a pépet összetörik, gyönyörű, áttetsző zselé válik ki a fügéből, amelyet lágy, egyenletes textúra jellemez. Ezt követően közvetlenül folytathatja a lekvár elkészítését:

1. Az előre meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket le kell borítani cukorral és 20 percig szobahőmérsékleten állni kell.
2. Öntsön vizet a bogyós masszába, tegye a keveréket lassú tűzre. Időnként megkeverjük, hogy a gyümölcs ne égjen le.
3. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a gyümölcsmassza felforr, a lekvárt 5 percig forralni kell, és csak ezután kell levenni a tűzről.
4. A lehűtött keveréket ismét fel kell forralni, és további 5 percig forralni - ezt az eljárást még háromszor meg kell ismételni, negyedik alkalommal a forrásidő 15 percre nő.

Főzés közben távolítsa el a keletkező habot a gyümölcsről. A kész finomságot még forrón sterilizált üvegekbe töltjük.

Hogyan készítsünk gyorsan fügelekvárt

Van egy gyors módja is a finom füge lekvár elkészítésének - ez a recept lehetővé teszi, hogy azonnal élvezze az édességet anélkül, hogy megvárná a hideg idő beköszöntét.

Összetevők listája:

• füge - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 0,5 db.

Az egész folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe:

1. Az érett gyümölcsöket meg kell hámozni és cukorral befedni.
2. A fügével ellátott tartályt egész éjszakára sötét, hűvös helyen helyezzük el.
3. A leülepedett pépben adjuk hozzá a meghámozott és felszeletelt bort.
4. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és kevergetve 5 percig főzzük.
5. Vegyük le a tűzről, hűtsük le 15 percig.
6. A gyümölcsmasszát ismét felmelegítjük, újra felforraljuk.
7. A forró lekvárt üvegekbe forgatjuk.

zöldfüge lekvár recept

Kétféle füge létezik - fekete és fehéres-zöld. Az előbbieket azután szedik le, hogy a héjuk tintakék színűvé vált, míg az utóbbiak akkor érnek, amikor felületük sárgássá válik.

Összetevők listája:

• zöld füge - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 125 ml;
• citromlé - 2 óra. l.

Főzési mód:

1. Az éretlen gyümölcsökből vágják a dugványokat.
2. Mindkét oldalon a gyümölcs héját villával átszúrják, majd forrásban lévő vízbe dobják és 10 percig forralják.
3. A forrásban lévő vizet dekantáljuk, a bogyókat hideg vízzel öntjük - ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni.
4. A szirupot vízből és cukorból alacsony lángon főzik, amelyhez főtt bogyókat adnak.
5. Az egész keveréket 40 percig forraljuk, a főzés során citromlevet adunk hozzá - ez segít a lekvár sűrűsödésében.

Nagy füge lekvár receptje

Főzés közben a nagy füge gyönyörű zselészerű gyümölcsöket hoz. A lekvárhoz szüksége lesz:

• nagy füge gyümölcs - 0,7 kg;
• cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, a szárak hegyét levágjuk - a gyümölcs héjának sértetlennek kell maradnia.
2. A fügét cukorral borítják, és 3 órán át ragaszkodnak hozzá - a bogyóknak levet kell engedniük.
3. A lekvárral ellátott tartályt tűzre tesszük - fel kell forralni, időnként eltávolítva a habot.
4. A bogyókat 5 percig forraljuk, lehűtjük és 10-12 órán át infundáljuk.
5. A fügét ismét 5 percig forraljuk, majd további 10 órán át infundáljuk.
6. Utoljára 10 percig forraljuk a masszát. Kívánt esetben citromlevet vagy vaníliát adhat a desszerthez - így még gazdagabb lesz az íze.

szárított fügelekvár recept

Hihetetlenül ízletes és egészséges desszert lesz szárított fügéből szárított gyümölcsökkel:

• szárított füge - 1 kg;
• cukor - 0,75 kg;
• víz - 1,25 l;
• egy citrom leve;
• dió - 200 g;
• fenyőmag - 50 g;
• szezám - 150 g;
• ánizs - 1 db.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá cukrot és citromlevet.
2. Magas lángon a szirupot felforraljuk, és 10 percig forraljuk - időnként a folyadékot fakanállal kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. A szárított gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük és 4 részre vágjuk.
4. A bogyó szeleteket forrásban lévő szirupba dobjuk, ide egy ánizscsillagot is adunk - a kapott keveréket alacsony lángon 30 percig forraljuk.

Előmelegített serpenyőben a szezámmagot és a diót pár perc alatt aranybarnára sütjük, nyers fenyőmaggal együtt a bogyós masszához öntjük, amelyet további percig forralunk.

Diós fügelekvár receptje

Hihetetlenül finom desszert lesz, ha diót adunk az édes fügéhez. A mogyorós füge lekvár egy hagyományos grúz desszert - elkészítéséhez szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,4 l;
• hámozott mogyoró - 1 kg.

A lekvárt a következőképpen készítjük el:

1. A víz és a cukor feléből fel kell forralni a szirupot.
2. Az egész gyümölcsön lyukat készítsen, és oda helyezze a diót.
3. Az így megmunkált fügét egy lábasba hajtjuk.
4. Öntsön meleg (nem forró) szirupot a gyümölcsre.
5. Hagyja a fügét 12 órán át sötét, hűvös helyen állni.
6. A bogyós-diós masszát a tűzre tesszük, felforraljuk, a főzés során keletkezett folyadékot lecsepegtetjük.
7. A bogyókat ismét felforraljuk, és állandó keverés mellett 15 percig főzzük.
8. A maradék vízből és cukorból forraljuk fel a szirup második adagját és öntsük rá a gyümölcsmasszát, hagyjuk még 12 órán át hidegen.
9. A lekvárt utoljára forraljuk fel, szűrőkanállal leszedjük a habot.

A fügét üvegekbe tekerjük.

fehér fügelekvár recept

Egy finom fehér fügedesszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér füge gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
2. Az egyes gyümölcsöket villával több helyen megszurkáljuk, és szirupba mártjuk.
3. Forraljuk a bogyókat alacsony lángon 15 percig, hűtsük le és hagyjuk egy órán át főzni.

A kihűlt masszát ismét felmelegítjük, és további 20 percig főzzük, lehűtjük és újra felforraljuk.

Fügelekvár konyakkal

Összetevők listája:

• füge gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• konyak (helyettesíthető vodkával vagy alkohollal).

Főzési mód:

1. A nagy érett gyümölcsöket (legjobb a fehér füge) meghámozzuk, több helyen kilyukadunk.
2. A bogyókat rétegesen helyezik el egy mély edénybe, minden réteget cukorral borítanak, és leöntik konyakkal - ebben a formában egész éjszakára kell hagyni.
3. Az édes masszát felforraljuk, és többször lehűtjük, amíg a szirup besűrűsödik.

Az étel kész.

Téli fügelekvár szőlővel

Ebben az esetben előnyben kell részesíteni a nagy szőlőt:

• fekete füge - 0,65 kg;
• szőlő - 0,65 kg;
• granulált cukor - 250 g.

Főzési mód:

1. A fügét apró darabokra kell vágni, a szőlőt ketté kell vágni, miközben eltávolítjuk a magokat.
2. A bogyókat összekeverjük, cukorral lefedjük és 12 órán át állni hagyjuk.
3. A bogyós masszát felmelegítjük, felforraljuk és 5 percig forraljuk.

Utána lehet tekerni.

Fügelekvár receptje lassú tűzhelyben

Egy ínyenc finomság elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a fügelekvár főzése lassú tűzhelyen, víz nélkül. Ehhez szüksége lesz:

• füge - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrom - 2 db.;
• őrölt fűszerek (gyömbér, fahéj, kardamom) - 1 teáskanál. l.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket darabokra vágjuk, cukorral beborítjuk és 1 órán át állni hagyjuk.
2. A bogyós masszába öntjük két citrom levét, és az íz fokozása érdekében a héját is idereszelhetjük.
3. Öntsön fűszereket, és tegye a bogyókat egy lassú tűzhelybe, magas nyomáson, zárt szeleppel.
4. A kihűlt lekvárt üvegekbe osztjuk.

Fügelekvár receptje főzés nélkül

A gyümölcsöket húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük, és több órán át állni hagyjuk. A felszabaduló levet le kell üríteni, és 1: 1 (vagy 1: 2) arányban hozzá kell adni a cukrot - akkor a lekvár édesebb lesz. A finom csemege készen áll!

Mi a teendő, ha megerjedt a fügelekvár

A fügelekvárt megspórolhatod, ha újra felemészted. Ehhez tegye a lekvárt egy nagy edénybe, adjon hozzá egy kevés vizet, forralja fel a masszát, hűtse le és tegye tiszta üvegekbe.

Tárolási feltételek

Télen a fügelekvárt tökéletesen tárolják sterilizálás nélkül - sötét, hűvös helyen kell tartani. A lekvárt üvegekbe tekerhetjük, vagy a hűtőszekrényben, szorosan összecsavart edényekben tárolhatjuk.

Fügelekvár vélemények

Következtetés

A fügelekvár hihetetlenül ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető finomság. Egy egyszerű recept részletes fotókkal segít otthon elkészíteni a finom fügelekvárt - a bemutatott kollekcióban mindenki talál kedvére valót.

Cikkek a témában "Fügelekvár: főzési receptek"

Kínai boróka: a legjobb fajták, leírás, ültetés és termesztés

Hogyan neveljünk zöldhagymát

Kínai boróka: a legjobb fajták, leírás, ültetés és termesztés

Hogyan neveljünk zöldhagymát