Hogyan sütjük (sütjük) a vajhalat egy serpenyőben: frissen, fagyasztva, főzve

Sokan alábecsülik a sült vajat, mivel ezt az ételt egyszerűnek tartják, nem érdemelnek figyelmet. De érdemes közelebbről is szemügyre venni ezeket a gombákat, mert értékes élelmiszertermék, amely könnyen felszívódik a szervezetben, tartalmaz B1-, B6-, C-vitamint, valamint rostot, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A vajas sütve nagyon laktató, így önálló ételként is tálalható, ugyanakkor körethez is illik. Ráadásul a növényi olajban sült vaj kalóriatartalma alacsony, így ez az étel diétázók számára is megfelelő.

Lehet-e vajat sütni

A vajas étel sokoldalú gomba, amely az egyéb kulináris és hőkezelések mellett süthető is. De anélkül, hogy ismernénk ennek az ételnek a főzési technológiájának árnyalatait, az eredmény étvágygerjesztő lesz. Egy finom étel helyett pedig formátlan masszát kaphatunk, amire még ránézésre is kellemetlen lesz.

Hogyan sütjük a vajas gombát

Nem nehéz megtalálni az erdő ajándékait egy tapasztalt gombagyűjtő számára, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a sült gombát. A fő probléma az, hogy a gombák csúszós, specifikus gyümölcslevet választanak ki. De ha alaposan tanulmányozza a folyamat bonyolultságát, akkor elkerülhetők a problémák. Főzés előtt el kell távolítania a nagy törmeléket, ki kell válogatni a gombákat, és el kell távolítania a férges, korhadt vagy benőtt. A többivel egy kicsi, de éles késsel (a pengéjét a kényelem kedvéért enyhén bedörzsölheti növényi olajjal) távolítsa el a bőrt.

A meghámozott gombát többször öblítsük le, és öntsünk fel sós vizet 15-20 percig, hogy végre megszabaduljunk a féregtől és a bogaraktól. Ezután ismét öblítse le folyó víz alatt, a nagy példányokat vágja egyenlő darabokra, a kicsiket egészben megfőzheti.

A szakácsoktól hallott titkok:

• Annak érdekében, hogy a gombák sütés után látványos megjelenésűek legyenek és megőrizzék rugalmasságukat, széles serpenyőbe rakják kis adagokban úgy, hogy a darabok között kis hely maradjon. Így a kiválasztott lé gyorsabban elpárolog.
• A darabokat a sütés során, különösen az első 10 percben össze kell keverni.
• A tűz az első 10 percben legyen maximális, majd közepes. Főzés közben ne használja a fedőt.
• A vajas gombát serpenyőben csak növényi olajban kell megsütni, kívánság szerint a sütés végén hozzáadható a vaj.
• Só is legyen a sütés végén.
• Főzés közben egy kis cukrot tehet a serpenyőbe. Az édes termék nem befolyásolja a kész étel ízét, de kellemes arany színt ad a gombának.

Mennyi ideig kell a vajat serpenyőben sütni, amíg meg nem fő

A vaj kényes termék, így a hosszan tartó hőkezelés hátrányosan befolyásolja a minőségét. Az, hogy mennyi ideig sütjük a vajat egy serpenyőben, az előkezelésüktől függ.

Mennyit kell friss vajat sütni egy serpenyőben

Az elkészített friss gombát forró növényi olajba helyezzük. Javasolt sütési idő - legfeljebb 20 perc.

Mennyit kell sütni a diót főzés után

Előzetes forralás után az olajat egy szűrőedénybe dobjuk, hogy az üveg vízbe kerüljön. Ezután serpenyőben szétterítjük, és a folyadék elpárologtatása után további 5-7 percig pirítjuk.

Hogyan sütjük a vargányát a klasszikus recept szerint

A vajas gomba sütésének legegyszerűbb receptje egy klasszikus. De az egyszerűség ellenére sokan szeretik őt, mivel ez lehetővé teszi, hogy érezze a termék természetes ízét. Szükséges hozzávalók:

• 500-600 g vaj;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• a fűszeres ételek szerelmesei használhatnak őrölt fekete borsot vagy paprika keverékét.

Főzési mód.

1. Távolítsa el a bőrt a száraz gombákról, tisztítsa meg a lábakat a szennyeződésektől, öblítse le jól, szárítsa meg.
2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye tűzre.
3. A gombát kényelmes darabokra vágjuk, egy rétegben forró olajba tesszük.
4. Erős lángon addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog, majd közepes lángra kapcsoljuk.
5. A sütés végén sózzuk (lehet őrölt bors).

Hogyan sütjük a vajhalat főzés nélkül

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a vajhalat csak előfőzés után sütje. De ezt egyáltalán nem szükséges megtenni, mivel a nyers gombák tökéletesen sülnek, és még arany héjat is kapnak. A vargánya főzés nélküli sütésének módját a klasszikus recept írja le.

Hogyan sütjük a fagyasztott vajtököt

A fagyasztott vaj sütése tovább tart, azonban már nem kell forralni. Számos árnyalatot kell figyelembe venni:

• Ha a gombákat megfelelően lefagyasztottuk, szabadon elválasztjuk egymástól, és nem nőtt be sok jég, akkor nem kell felengedni. Ilyenkor fagyasztva, de vékony rétegben tehetjük a tepsibe, hogy legyen hely a darabok között.
• Ha a fagyasztást nem a szabályok szerint hajtották végre, és a termék fagyott csomó, akkor előzetes leolvasztásra lesz szükség. Célszerű előre elvégezni a gombát a hűtőszekrény alsó polcára tolva, ezt szobahőmérsékleten megteheti.

Kiolvasztás után a fent leírtak szerint vajgombát süthetünk. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a terméket vékony rétegben helyezzük el a serpenyőben.

Hogyan sütjük a vajas gombát hajdinával

Hihetetlenül finom étel, amely több lépcsőben készül. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 pohár válogatott hajdina;
• 1,5-2 csésze főtt olaj;
• 1 közepes hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• növényi olaj, só, fűszerek ízlés szerint.

A sült vajat hajdinával megfelelően főzheti az alábbiak szerint.

1. Készítsen hajdina zabkását a szokásos módon (használhat előfőzött gombalevest);
2. A főzés során hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Készre sütjük.
3. A főtt gombát külön megsütjük.
4. Keverjük össze a zöldségeket és a gombát, tartsuk a tűzön 1 percig, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.

És most kétféleképpen cselekedhet:

• keverje össze a kész keveréket hajdinával, tartsa a fedél alatt további 1-2 percig;
• a kész hajdinát tányérra tesszük, rátesszük a zöldségek és gombák keverékét.

Recept vajban sült fűszernövényekkel és sajttal

Ez a legfinomabb étel talán az ünnepi asztal dísze lesz. A következő termékekből készül:

• 500 g friss olaj;
• 200-250 g kemény sajt;
• 1 közepes hagyma vagy 2 kicsi;
• zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom (kis csokorban);
• finomított növényi olaj.

A műveletek sorrendje az.

1. Készítsük elő a gombát.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, félig sütjük növényi olajban.
3. Adjunk hozzá gombát a hagymához, keverjük, pirítsuk körülbelül 20 percig, sózzuk.
4. 3 perccel azelőtt, hogy a gomba teljesen megfőtt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, lefedjük, a hőt minimálisra csökkentjük. Amint a sajt megolvadt, az étel készen áll.
5. Tedd egy tálba, szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan sütjük a vajat rizzsel, gyógynövényekkel és fűszerekkel egy serpenyőben

Ízletes sült diót főzhetsz rizzsel és fűszernövényekkel, fűszerek hozzáadásával. Ehhez a kiadós étkezéshez szüksége lesz:

• 0,5 csésze rizs;
• 300 g vaj (lehetőleg friss);
• 2 st. l. vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor zöld (vehet petrezselymet);
• só, őrölt bors (lehet fehér vagy vegyes), curry.

Főzési mód.

1. A rizst a szokásos módon felforraljuk.
2. Amíg a dió felaprítására készül, vajban 5-7 percig sütjük.
3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
4. A sütés végén sózzuk, fűszerezzük.
5. Adjuk hozzá a gombás keveréket a főtt rizshez, tartsuk néhány percig a tűzhelyen.

Hogyan sütjük a vargányát a vajban

A vajat általában növényi olajban sütjük. A tejszínt a végén adjuk hozzá, hogy finomabb legyen az étel íze, krémes utóízzel. De ha akarod, vajban is sütheted, de előbb meg kell győződni róla, hogy friss, különben a romlott vaj íze átkerül a gombára. Azt is szem előtt kell tartani, hogy bármely termék nagyon gyorsan megég a vajban.

Hogyan kell főzni a paradicsommal és sárgarépával sült vajat

Valószínűleg lehetetlen egyértelműen a sült ételek kategóriájába sorolni ezt az ételt, mivel a paradicsom sok levet bocsát ki. Először a vajat a klasszikus recept szerint főzzük meg. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vagy vékony félgyűrűkre vágott hagymát és sárgarépát. Amikor a zöldségek készen vannak, hozzáadjuk a paradicsomot, amelyről először le kell távolítani a héját. Ezután a gombát és a zöldségkeveréket összekeverjük, és további 2-3 percig együtt pirítjuk. Só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan sütjük finoman a vargányát egy serpenyőben brokkolival és tojással

A tojásos brokkoli már klasszikus kombináció. De ha ehhez a párhoz vajas ételt adunk, akkor ez az étel új ízekkel fog csillogni. A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g brokkoli;
• 300 g vaj;
• 2-3 tojás;
• növényi olaj, vaj;
• só bors.

Első lépésként szedjük szét a brokkolit virágzatra, és forraljuk fel. Forralás után 6-7 perccel kész is a káposzta. Annak érdekében, hogy megőrizze élénk színét és ropogós állagát, a kész virágzatot hideg vízbe mártjuk. Ezután tovább pirítjuk a gombát. Ha kész, hozzáadjuk a brokkolit, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, enyhén megpirítjuk a masszát, és beleütjük a tojásokat (előtte habverővel lehet keverni). Fedő alatt közepes lángon addig főzzük, amíg a tojás megpuhul.

Sült vaj szalonnával és sajttal receptje

Ízletes és laktató étel, mely előételként vagy köret kiegészítéseként is tálalható. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg olaj;
• 150 g szalonna;
• 1 közepes hagyma;
• 2 evőkanál reszelt kemény sajt;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem vagy kapor.

Főzési mód.

1. A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben megsütjük.
2. Amikor egy kis zsír megsült, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
3. A vajat külön-külön süssük készre.
4. A gombát összedolgozzuk baconnel, sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, mindent együtt pirítunk 3 percig.
5. A kész ételt tányérra tesszük, a tetejét megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és sajttal.

Ízletes vargánya sült padlizsánnal, káposztával és fokhagymával

Érdekes recept - vaj egy serpenyőben, zöldségekkel sütve. Szükséges hozzávalók:

• 1 kg olaj (fagyasztható);
• 230 g padlizsán;
• 200 g fehér káposzta;
• 60 g kaliforniai paprika és lila hagyma;
• 150 g sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• csokor petrezselyem;
• napraforgóolaj, só, bors.

Hogyan kell főzni.

1. A vajat meghámozzuk, 20 percig főzzük, lehűtjük, feldaraboljuk. Ezután sütjük növényi olajban körülbelül 15 percig.
2. A gombához adjuk a kockára vágott sárgarépát, padlizsánt és paprikát, félkarikára vágott hagymát és apróra vágott káposztát.
3. Folyamatos keverés mellett 10 percig sütjük a keveréket, adjunk hozzá sót, fűszereket.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk párolni 10 percig.

Hogyan sütjük a friss vargányát zsemlemorzsával

Egy másik titok, amelynek köszönhetően ropogós kéreg képződik egy sült vajas edényen, a zsemlemorzsa. De mielőtt a gombát paníroznák, tésztába mártják, amelyet a következő termékekből készítenek:

• tojás - 2 db.;
• tej - 100 ml;
• liszt - 50 g.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük és sóval ízesítjük. A vajas edényt mártsuk bele a tésztába, majd a zsemlemorzsába. Nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük.

Következtetés

A sült vaj a böjtölőket segíti, kiváló falatja, dísze az ünnepi asztalnak. Nem csoda, hogy ezt a gombát népinek hívják. De a pörköléséhez bizonyos ismeretek szükségesek, amelyek birtokában nyugodtan vállalhatja a már ismert receptek elkészítését vagy a márkás feltalálását.

Cikkek a témában "Hogyan sütjük (sütjük) a vajhalat egy serpenyőben: frissen, fagyasztva, főzve"

Strawberry darselect

Műtrágyák burgonyának tavasszal lyukba ültetéskor

Strawberry darselect

Műtrágyák burgonyának tavasszal lyukba ültetéskor