Cseresznye zselé télire magvakkal és anélkül

Bármely háziasszony készíthet cseresznye zselét télre. A lényeg az, hogy felvértezzük magunkat néhány kulináris trükkel és betartjuk a receptet, és akkor kapunk egy szokatlanul ízletes és illatos készletet, amely nyári kivonatot tartalmaz majd télire tartósítva.

Mi a különbség zselé és konfitúra, lekvár és lekvár között

A téli zselét különféle adalékanyagok felhasználásával készítik, amelyeknek köszönhetően egységes és zselatinos lesz. A konfitúrt zselészerű massza képviseli egész gyümölcsökkel vagy azok darabjaival. A lekvárt pektinnel felruházott bogyók vagy gyümölcsök hosszú távú forralásával készítik, aminek köszönhetően az édesség viszkózus állagú. A zselével és a konfitúrával ellentétben a lekvárhoz nincs szükség további adalékanyagokra a kívánt forma kialakításához. A lekvár egész vagy apróra vágott gyümölcsből és nagy mennyiségű cukorból áll, amelyből sűrű szirupot kapunk főtt bogyók vagy gyümölcsök darabjaival.

A cseresznye zselé házi készítésének szabályai

A könnyű és egészséges alapleves télire való elkészítésének sikerének kulcsa nem csak a recept pontos betartása, hanem a megfelelő alapanyagok kiválasztása is. Ezért a téli cseresznye zselé gazdag színéhez, eredeti ízéhez és aromájához tudnia kell, hogy melyik bogyót használja, valamint melyik sűrítőt használja, mivel a desszert konzisztenciája attól függ.

Hogyan válasszunk bogyót

A téli cseresznyedesszert elkészítéséhez bármilyen fajtát használhat, de ez különösen sikeres lesz zselatinos filcmeggyből. Ez a fajta kultúra kellemes ízű, és a desszertnek lágyságot és édességet ad.

A receptek szerint egy teljes terméket kell választania, ha szükséges, elválasztva a csontot. A bogyóknak éretteknek, látható sérülések és bomlási folyamatok nélkül, kellemes illatúaknak kell lenniük.

A végeredmény a gyümölcs fajtájától, érettségi fokától és minőségétől függ. A cseresznye feldolgozásra való előkészítése több szakaszból áll:

• bogyók áztatása hideg vízben 1 órán át;
• a gyümölcs alapos mosása és a szár kötelező eltávolítása;
• szükség esetén csontok eltávolítása.

Milyen zselésítő anyagokat adhatunk a cseresznye zseléhez

A zselatint sűrítőként használhatjuk a téli kocsonya elkészítésekor. De lehet, hogy a cseresznye magas savtartalma miatt nem keményedik meg. Ezért fontos előnyben részesíteni a pektint, port, citromsavat és szorbinsavat tartalmazó termékeket. Ezek az anyagok ideálisak a használatra, mivel kifejezetten zselé gyártásához készültek. A pektin sűrű textúrát, gyors megszilárdulást biztosít, és képes megnövelni az édességek eltarthatóságát.

Az egyik legjobb gyógymód az agar-agar, mert szobahőmérsékleten teljesen megszilárdul, és kitűnik hasznosságával és természetességével. Az egyetlen negatívum az, hogy néhány órával a főzési folyamat megkezdése előtt be kell áztatni.

Cseresznye zselében: egyszerű recept télre

Egyszerű és gyors, és ami a legfontosabb, eredeti módja a téli desszert elkészítésének zselatinnal. A zselében lévő egész, egyenletesen elhelyezkedő gyümölcsök miatt meglehetősen reprezentatív.

Hozzávalók:

• 1,5 st. l. zselatin;
• 600 g cseresznye;
• 300 g cukor.

Nyárson vagy kis fapálcával távolítsuk el a megmosott gyümölcsök magját. Fedjük le cukorral, és tegyük meleg helyre 3 órára, hogy levet képezzen. Gyorsan oldódó zselatint öntsünk hideg vízzel 1:4 arányban, várjuk meg, míg megduzzad. Forrald fel a bogyókat a cukorral, rendszeres keverés mellett, majd csökkentsd a hőt és tartsd még 10-15 percig. Adjunk hozzá zselatint és keverjük össze. Enyhén felmelegítjük, elkerülve a forrást, és sterilizált edényekbe öntjük. Zárja le és fejjel lefelé fordítsa kihűlni.

Cseresznye zselében zselatin nélkül, ribizlivel

A zselatin nélküli finomság kellemes édes-savanyú ízű. A zselatin hiánya ellenére gyorsan és hatékonyan lefagy.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg ribizli;
• 700 ml víz;
• 700 g cukor 1 liter gyümölcslében.

Törjük össze a tiszta cseresznyét és ribizlit egy mély edényben egy kanállal. A keveréket szitán átpasszírozzuk, és a kapott levet felforraljuk. Öntsön cukrot és forralja tovább, rendszeresen keverve és eltávolítva a keletkező habot. 30 perc elteltével öntsük tiszta edénybe és zárjuk le.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye zselét

A téli zselatin desszert egész bogyókkal és őrölt bogyókkal is elkészíthető. Az eljárás rövid ideig tart, és az eredmény mindig tetszetős ízével és külső tulajdonságaival.

Hozzávalók:

• 1 kg cukor;
• 1 kg gyümölcs;
• 1 csomag zselatin.

Távolítsa el a magokat a gyümölcsökről, és öntsön cukrot a tetejére. Melegítsük fel, és víz hozzáadásával forraljuk fel a készítményt. Egy óra elteltével kezdje el fokozatosan bevezetni a szabvány szerint előhígított zselatint. Tartsa a tűzön további 10 percig, és óvatosan öntse sterilizált üvegekbe. Hagyja a kész zselét kissé kihűlni, és tegyük hűvösebb helyre hosszú távú tároláshoz.

Az őrölt kimagozott bogyók receptje csak abban különbözik, hogy a cukor és a zselatin hozzáadása előtt először össze kell törni a bogyókat egy turmixgép vagy kanál segítségével.

Jam - cseresznye zselé kövekkel

Egy ilyen recept sokkal gyorsabb és egyszerűbb, és maga a zselatin hozzáadásával elkészített desszert sűrű állagú és finom, gazdag ízű.

Hozzávalók:

• 300 g bogyók;
• 50 ml víz;
• 100 g cukor;
• 1 st. l. zselatin.

A betakarítás előtt a bogyókat előzetesen meg kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, vizet önteni és tűzre kell tenni. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az instant zselatint, kissé hűtsük le. A folyadékot üvegekbe töltjük és megforgatjuk. A cseresznye finomságok kedvelőit zselatin ízű lekvár várja.

Cseresznye zselé zselatinnal: recept fotóval

A természetes házi készítésű téli desszert e recept szerint sokkal jobb lesz, mint a bolti termékek. Mindössze 25 percet vesz igénybe, hogy elkészítse a zselatin finomságokat, és élvezze őket egész télen keresztül.

Hozzávalók:

• 1 csomag zselatin;
• 500 ml víz;
• 100 g kristálycukor;
• 300 g cseresznye.

Recept:

1. Oldd fel a zselatint 200 ml vízben, és tedd félre ázni, amíg megduzzad 10 percig.
   
2. Egy serpenyőben vízzel keverjük össze a cukrot a bogyólével, forraljuk fel közepes lángon.
   
3. Ezután adjunk hozzá meggyet a sziruphoz, forraljuk két percig, és vegyük le a tűzhelyről.
   
4. Hagyjuk kicsit kihűlni, és 3-4 percig jól keverjük össze a zselatinnal.
   
5. Öntse a desszertet egy üvegbe, és tegye félre hűvös helyiségbe.
   

Az eredmény egy kellemes, finom ízű, kiváló finomság, amely télen a napsütéses nyár emlékeivel örvendezteti meg.

Cseresznye zselé zselatin nélkül

A cseresznye összetétele nagy mennyiségben tartalmaz olyan anyagot, mint a pektin, aminek köszönhetően a zselé zselatin használata nélkül is formát ölthet.

Hozzávalók:

• 2 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 100 ml víz;
• citromlé ízlés szerint;
• vanillin opcionális.

A megmosott gyümölcsöket megszárítjuk, magjait kivesszük, simára daráljuk. Egy mély edényben hígítsa fel a vizet a kapott keverékkel, és forralja fel. Rendszeresen kevergetve felforraljuk a tartalmát, és szitán átszűrjük. Adjunk hozzá cukrot, vanillint, citromlevet a tartalomhoz. A kapott folyadékot fél órán át forraljuk. Ezután öntsük előkészített tartályokba, parafa.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét gelfix-szel

Ez a recept egy speciálisan összeállított anyagot tartalmaz, amely a zselatinhoz hasonlóan kiváló eredményeket biztosít.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 100 ml víz;
• 750 g cukor;
• 1 csomag gelfix.

Az elkészített bogyókat felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Forrás után válasszuk el a cseresznye levét, keverjük össze mixerrel, és szitán hagyjuk ki. Gelfix connect 2 evőkanál. l. kristálycukrot és öntsük folyadékba. Tegye a jövő zselét tűzre és forralja fel. Adjuk hozzá a maradék cukrot és főzzük 5 percig. Gondosan sterilizált üvegekbe töltjük.

Részletes recept:

Házi cseresznye zselé receptje pektinnel

A finom házi cseresznye zselé elkészítéséhez pektinre lesz szüksége – egy egészséges bio-kiegészítőre. Segítségével a finomság gyorsan besűrűsödik, és hosszú ideig tárolható különleges körülmények között.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg cukor.

Moss meg 1 kg meggyet, távolítsd el a köveket és vágd fel kézzel. Keverjük össze a pektint 2 evőkanál cukorral a csomagoláson látható módon, és adjunk hozzá meggyet. Küldje a masszát a tűzre. Miután a tartalom felforrt, adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk újra 3 percig. A kész desszertet üvegekbe töltjük, és feltekerve langyos helyre tesszük hűlni.

Cseresznye zselé agar-agarral

A házi zseléhez a zselatin mellett természetes növényi sűrítőt is használhatunk. Az agar-agar tökéletes zseléként télre, mivel különleges ízt és tartós tárolást biztosít neki.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 1 liter víz;
• 500 g kristálycukor;
• 12 g agar-agar.

Öntsünk 400 g hideg vizet az agar-agarra, és tegyük félre egy ideig. Keverje össze a megmosott cseresznyét vízzel, és tegye tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel a masszát. Forraljuk a sűrítőt körülbelül 10 percig, majd keverjük össze a munkadarabbal. Újbóli forralás után hagyjuk kissé kihűlni, és üvegekbe töltjük.

Finom filc cseresznye zselé

Ennek a fajtának a cseresznye vékony, finom bőrrel, kis mérettel és kifejezett édességgel rendelkezik. Zselésnek kiváló, de hosszú távú tárolásra nem alkalmas.

A recept szerint 1 kg bogyót forrásban lévő vízbe kell engedni, és 15 perc múlva le kell engedni a vizet. A gyümölcsöket összetörjük, és szitán átszűrjük. Várja meg, amíg a lé leülepszik, és keverje össze a folyadék felső világos részét 0,5 kg kristálycukorral. Körülbelül egy órán keresztül főzzük, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve. Utána üvegekbe töltjük kihűlni.

Cseresznyelé zselé recept télre

Ha van kész cseresznyelé, zselatinnal készíthet télire zselét. A recept gyors és igénytelen.

Hozzávalók:

• 4 pohár gyümölcslé;
• 30 g zselatin;
• fahéj, szerecsendió választható.

Egy pohár gyümölcslevet keverjünk össze zselatinnal, és várjunk 5-10 percig, amíg megduzzad. Öntsük fel a maradék levet és forraljuk fel, időnként megkeverve, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Kihűlés után üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre főzés nélkül

Mindössze egy óra alatt elkészíthet egy cseresznye finomságot a télire anélkül, hogy a bogyókat hőkezelésnek vetné alá, és zselatin használata nélkül. Ez a módszer egyedülálló abban, hogy az elfogyasztott gyümölcsök frissessége miatt számos hasznos tulajdonságot megtart.

A recept szerint 2 kg cseresznyét meg kell mosni, a magokat eltávolítva, és turmixgépben felaprítani. Adjunk hozzá 1 kg cukrot, és alaposan keverjük össze. A kapott masszát azonnal üvegekbe töltjük, és hűvös, jól szellőző helyre tesszük hosszú távú tárolás céljából.

Szokatlan recept a fűszeres ízű cseresznye zseléhez

A téli cseresznye zselatin zselatinnal eredeti ízt nyerhet csokoládé- és kávéjegyekkel, és megolvaszthatja a legigényesebb ínyencek szívét is. A finomság ízi tulajdonságainak pikantériája felülmúlja a rokonok és barátok minden elvárását az esti összejövetelek során.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 200 g cukor;
• 1 csipet citromsav;
• 1,5 st. l. kakaópor;
• 1 st. l. instant kávé;
• 20 ml brandy;
• 15 g zselatin.

Mosd meg a meggyet, távolítsd el a magokat, és fokozatosan add hozzá az összes többi ömlesztett hozzávalót. Hagyja állni néhány órát, hogy a lehető legtöbb levet kivonja. Forraljuk fel a kapott masszát, időnként eltávolítjuk a habot. Adjunk hozzá konyakot, jól keverjük össze és öntsük üvegekbe. Hűtőben tárolva legfeljebb 6 hónapig.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre lassú tűzhelyen

A téli finomság elkészítéséhez lassú tűzhelyben zselatinnal el kell távolítania a magokat az előkészített bogyókból, és turmixgéppel fel kell vágni. Keverjük össze homogén masszát az előre megnedvesített zselatinnal. Helyezze a keveréket egy lassú tűzhelybe, és a habot összegyűjtve forralja fel. 60°C-on még fél órát forraljuk. Öntsünk 300 g cukrot, majd ismét forralás után öntsük üvegekbe és dugjuk be.

A cseresznye zselé tárolásának feltételei

Főzés után a cseresznye zselét előkészített üvegekbe forgatjuk, és hagyjuk kihűlni. A téli kész desszertnek száraz, hűvös helyiségben kell lennie. Ideális egy jól szellőző pince vagy pince.

A cseresznye zselé eltarthatósága 12 hónap, legfeljebb 20 C-on. Ha a hőmérséklet magasabb, a munkadarab zavarossá és cukrossá válik.

Következtetés

Cseresznye zselé télre - szelíd házi készítésű, a szájban olvadó édes, kellemes utóízzel. A finomság meghitt hangulatot varázsol a családi téli összejöveteleken, és az ünnepi asztalon is elmaradhatatlan desszert lesz.

Cikkek a témában "Cseresznye zselé télire magvakkal és anélkül"

Műfű lerakása

Tök cukorbetegség esetén: előnyök és károk, lehet-e enni

Műfű lerakása

Tök cukorbetegség esetén: előnyök és károk, lehet-e enni