A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai
A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai sokakat érdekelnek - a terméket gyakran salátákban és köretekben használják. Annak megértéséhez, hogy milyen hatással van a testre, meg kell ismerkednie az összetétel és a tulajdonságok részleteivel.
A kukoricakonzerv kémiai összetétele
A hosszú tárolásra befőtt gabonákban meglehetősen sok értékes anyag található. Közöttük:
- C-, E- és B-vitamin;
- vas és kalcium;
- magnézium, foszfor és cink;
- aminosavak - lizin és triptofán;
- béta karotin;
- diszacharidok és monoszacharidok.
Ezenkívül a konzerv gabona rostot, kis mennyiségű A-vitamint és PP nikotinsavat tartalmaz, ami szintén nagy előny.
A konzerv kukorica kalóriatartalma és tápértéke
A konzerv gabonafélék nagy része szénhidrát – körülbelül 11,2 g van belőlük. Csak 2 g esik a fehérjék részarányára, és a minimális mennyiséget a zsírok foglalják el - 0,4 g.
A kalóriatartalom átlagosan 58 kcal/100 g, azonban az adott gyártótól függően ez a szám kissé eltérhet. Mindenesetre a konzerv gabona tápértéke alacsony, számos előnyt tartalmaz, és nem károsíthatja az alakot.
A konzerv kukorica előnyei
A konzerv terméket nemcsak kellemes íze és hosszabb eltarthatósága miatt értékelik. Helyes használat esetén nagy előnyökkel jár, mert:
- erősíti az immun- és endokrin rendszert a megnövekedett hasznos vitamintartalom miatt;
- támogatja az egészséges szívműködést a termékben lévő magnéziumnak köszönhetően;
- jótékony hatással van az erekre, és nemcsak erősíti azok falát, hanem csökkenti a vérnyomást is magas vérnyomás esetén;
- segít az ödémában, mert vizelethajtó és choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik;
- kis adagokban és orvosi engedéllyel fogyasztva előnyös lehet cukorbetegség esetén;
- segít a vérszegénységben és a vérszegénységben, értékes anyagokkal telítve a vért;
- csökkenti a koleszterinszintet a vérben és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
- nagy hatással van az emésztésre, különösen a székrekedésre való hajlam esetén;
- májtisztító hatású és javítja az anyagcserét.
A konzerv gabona fogyasztása károsítja az idegrendszert, kemény szellemi munka és érzelmi túlterhelés idején.
Férfiak és nők számára
A gabonakonzerv előnyei a nők egészségére különösen szembetűnőek a menopauza és a fájdalmas időszakok idején. A termék segít szabályozni a hormonszintet, megszünteti a vérveszteség hatásait és általában javítja a közérzetet.
A kukorica sem árt a férfiaknak. A gabonakonzerv erősíti az ereket és a szívet, az ízletes gabonafélék rendszeres fogyasztása pedig azért előnyös, mert megelőzi a súlyos betegségek - agyvérzés és szívinfarktus - kialakulását.
Időseknek
Az idősek számára a konzerv gabona különösen előnyös, mert sok foszfort tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segít megvédeni a csontrendszert a pusztulástól. A gabonában található E-vitamin jótékony hatással van az agyra, erősíti a memóriát és megakadályozza a szklerózis és más időskori betegségek kialakulását.
A termék hashajtó hatású, ezért gyakori székrekedés esetén nagyon hasznos lesz a használata. De ha hajlamos a gabonák hasmenésére, tartózkodnia kell, mert károsíthatják a beleket.
Terhesség és szoptatás alatt
A gyermekvállalás ideje alatt a termék használata megengedett - a kukoricakonzerv előnyös, mert nemcsak a toxikózis és a duzzanat leküzdésében segít, hanem enyhe élénkítő hatása is van. Nem árt a magzatnak a gabonakonzerv sem - a vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással lesznek a kialakulására.
A laktáció alatt tanácsos egy konzerv terméket legkorábban hat hónappal a szülés után bevinni az étrendbe. Előnyös és fokozza a laktációt, azonban magas rosttartalma miatt a csecsemők nem mindig fogadják jól. Ha a szemek megjelenése után az anya étrendjében a gyermeknek emésztési zavarai és kólikái kezdenek lenni, akkor a kukoricát el kell hagyni, az árt.
Adhatok-e konzerv kukoricát gyerekeknek?
Mivel a dobozos termék rostban gazdag és hashajtó hatású, a babák számára károsabb lesz. De 2-3 év elteltével már kis mennyiségben be lehet vinni a gabonát a gyerekek étrendjébe, nem csak hasznára válik, hanem minden bizonnyal a gyermek egyik kedvenc finomságává válik.
Lehet-e enni konzerv kukoricát fogyás közben
Mivel a gabonakonzerv kalóriatartalma nagyon alacsony, ezért diétázva is használhatod, könnyebben viseled el az étkezési korlátozásokat és nem ártanak az alakodnak. De az előnyök jelentősek lesznek - a termék jól telít és megszünteti az éhségérzetet, valamint gyorsan eltávolítja a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Mindez hozzájárul a fogyáshoz, különösen, ha konzerv gabonát használ kis adagokban és reggel.
Használati normák és jellemzők
Még a kukoricakonzerv fotója is pozitív érzelmeket vált ki. Ízletes és könnyen emészthető termék, így sokan készek nagy mennyiségben fogyasztani. Ezt azonban nem szabad megtenni – ha túl sok kukoricát eszel, annak semmi haszna nem lesz. Éppen ellenkezőleg, a gabonák emésztési zavarokhoz és károkhoz vezetnek. A konzerv termék ajánlott normája nem több, mint 100 g gabona naponta.
Ehetünk kukoricát úgy is, de adhatjuk salátákhoz, vagy kombinálhatjuk hús-hal és zöldségkeverékekkel. Éjszaka nem szabad konzerv gabonát enni, hosszú ideig emésztődnek, ezért károsak lehetnek és megzavarhatják a nyugodt alvást.
Kukorica befőzése télire otthon
Konzerv terméket bármelyik boltban vásárolhat. De mivel a kukoricát gyakran nyaralókban termesztik, nagyon népszerűek az otthoni befőzési receptek, amelyek szintén nagy előnyökkel járnak.
Kukoricaszemek befőzése házilag
A klasszikus recept a kukorica otthoni tartósítása szemekkel, a késztermék gyakorlatilag nem különbözik a vásárolt terméktől, és az előnyök gyakran sokkal magasabbak. A munkadarab elkészítéséhez szükséges hozzávalókhoz kevés - csak víz, maga a kukorica, só és cukor.
A recept így néz ki:
- 1 kg friss csutkát alaposan megtisztítunk, és a szemeket éles késsel levágjuk;
- a szemeket egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, és forralás után alacsony lángon felforraljuk;
- készenlét után a kukoricát levesszük a tűzhelyről, a vizet egy külön edénybe engedjük le, a szemeket pedig kis 0,5 literes üvegekbe töltjük.
A forralás után visszamaradt vízben adjunk hozzá 6 nagy evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót, keverjük össze és forraljuk fel újra. Ezt követően a pácot üvegekbe öntik és sterilizálásra küldik, hogy a termék ne romoljon túl gyorsan, és ne kezdjen károsítani.
Sterilizálás után az üvegeket fedővel szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, majd törülközőbe tekerjük. Csak akkor lehet eltávolítani a szigetelést a dobozos nyersdarabokról, ha azok teljesen lehűlnek.
konzerv kukoricacsutka recept
A fiatal kukoricát tartósíthatja, ebben az esetben a főzés még könnyebbé válik.
- Több csutkát egészben veszünk, vagy 2-3 darabra vágunk, ha a kukorica túl nagy.
- A csutkákat meghámozzuk, egy nagy serpenyőbe tesszük és fél órán át forraljuk.
- Egy másik serpenyőben ebben az időben forraljunk fel további 1 liter vizet, és adjunk hozzá 20 g sót, ez az oldat kukorica pácként szolgál.
Miután a kukoricacsövek megpuhultak, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni, majd üvegekbe osztva leöntjük a szintén szobahőmérsékletűre hűlt páccal. A károk elkerülése érdekében az üvegekben lévő készterméket egy órára sterilizálják, majd feltekerik, és végül meleg takaró alatt lehűtik.
Recept kukoricakonzervhez sterilizálás nélkül
Sterilizálás nélkül is tartósíthatod a kukoricát szemben, ha jól csinálod, akkor nem lesz baj. A recept így néz ki:
- a kukoricaszemeket előre felforralják és fertőtlenített, tiszta 0,5 literes üvegekbe rakják;
- meredek forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, és körülbelül fél órát hagyjuk állni a kiváló minőségű melegítés érdekében;
- majd a vizet óvatosan egy serpenyőbe öntjük, és ismét felforraljuk, majd 10 percig ismét egy üvegbe öntjük;
- ugyanakkor 2 nagy kanál ecetet, 30 g cukrot és 15 g sót feloldunk 1 liter forrásban lévő vízben, és szokásos pácot készítünk;
- az edényből ismét leengedjük a vizet, és a helyére öntjük a pác keveréket.
A bankokat azonnal megcsavarjuk, és nyakukkal lefelé helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezzel a készítménnyel az otthoni kukoricakonzervet hosszú ideig tárolják, és a sterilizálás hiánya nem káros.
Pácolt kukorica zöldségekkel
A zöldségekkel konzerv termék gazdag ízével és előnyeivel gyönyörködtet. A csutka savanyításához a következőket kell tennie:
- meghámozzuk és puhára főzzük néhány csutkát ízlés szerint;
- megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk 1 cukkini, 1 sárgarépa és 1 kaliforniai paprika;
- éles késsel távolítsa el a szemeket a főtt csutkáról, keverje össze apróra vágott zöldségekkel, és tegye előre sterilizált üvegekbe;
- öntsük a gabonát és a zöldségeket 1 nagy kanál sóból, 1,5 evőkanál cukorból és 25 ml ecetből készített páccal.
A lazán lezárt üvegeket forró vízbe kell helyezni és körülbelül 10 percig pasztőrözni, majd feltekerni és meleg takaró alá hűlni.
Kukorica betakarítása ecettel
Egy nagyon egyszerű recept, amely maximális hasznot hoz és nem okoz kárt, az ecetben pácolt kukoricacsutka.
- Az érett kukoricát megtisztítjuk és puhára főzzük, majd hideg vízzel felöntjük, és a szemeket késsel eltávolítjuk a gubacskövekről.
- A szemeket az előkészített üvegekbe szórjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, majd fél órát állni hagyjuk.
- Ez idő után a vizet lecsepegtetjük, újra felforraljuk, hozzáadunk 2 nagy kanál cukrot és ecetet, valamint 1 nagy kanál sót.
A kukoricát teljesen leöntjük ecetes páccal, majd az üvegeket sterilizálásra küldjük, majd szorosan feltekerjük és tároljuk.
Kukoricakonzerv citromsavval
A fiatal kukorica pácolt csutkáinak elkészítésének szokatlan módja az ecet helyett citromsav használata. A termék ugyanolyan jó tartósítószerként szolgál majd, ugyanakkor nem károsítja az egészséget.
- A szemeket megtisztítják a főtt kukoricától, és a szokásos algoritmus szerint kis üvegekbe töltik.
- 1 nagy kanál cukrot, fél kiskanál sót és csak 1/3 kiskanál citromsavat öntünk minden üvegbe.
- A kukorica főzése után visszamaradt folyadékot újra felforraljuk, és előkészített szemcsés üvegekbe töltjük.
A nyersdarabokat 15-20 percig sterilizáljuk, majd szorosan feltekerjük, és meleg helyre hűtjük.
Melyik kukorica alkalmas befőzésre
A befőzéshez használt kukoricafajták közül jobb a cukorcsöveket választani, ezeknek van a legtöbb előnye. Annak ellenére, hogy vannak receptek takarmánykonzerv kukoricával, és ez nem árt, meglehetősen nehéz ugyanazt a kellemes ízt elérni a főzés során.
Ezenkívül a konzerv kukorica kiváló minőségűnek és előnyösnek bizonyul, feltéve, hogy fiatal gubacsokat használnak világos szőrrel a tövénél és lédús leveleket. A túlérett kukorica nem okoz kárt, de konzerv formában még hosszan tartó forralás mellett is túl nyájas és kemény lesz.
Konzerv kukorica tárolása
Annak érdekében, hogy a konzerv termék maximális hasznot hozzon, sokáig álljon és ne okozzon kárt, be kell tartania a tárolási szabályokat. Először is, a legtöbb recept megköveteli a nyersdarabok sterilizálását, különben a konzerv kukorica gyorsan megromlik és károsítani kezd.
A konzervtermékkel hengerelt dobozokat sötét helyen, alacsony hőmérsékleten kell tartani, lehetőleg hűtőszekrényben vagy pincében. Átlagosan az eltarthatóság 6-7 hónap - a megfelelően konzervált gabona nyugodtan túléli a telet, és megőrzi előnyeit a következő szezonig.
A kukoricakonzerv ártalma és ellenjavallatok
A konzerv termék minden előnye ellenére káros lehet, ha ellenőrizetlenül használja a gabonát és a csutkát, vagy ha vannak ellenjavallatok. Kerülje a konzerv kukoricát:
- ha allergiás a termékre;
- gyomorfekéllyel az akut stádiumban;
- akut gastritis és hasnyálmirigy-gyulladás esetén;
- hajlamos vérrögképződésre és fokozott véralvadásra;
- elhízásra hajlamos - ebben az esetben még egy alacsony kalóriatartalmú étel is káros lehet.
A kukoricakonzervet óvatosan kell használni, ha gyakori hasmenése van, mert hashajtó hatással van a belekre, és káros lehet.
Következtetés
A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai minőségétől és egyéni egészségi állapotától függenek. Ha nincs ellenjavallat, és a konzerv gabonát minden szabálynak megfelelően feltekerjük télire, akkor a csemegekukorica csak egészségügyi előnyökkel jár.
