Olajszürke: fénykép és leírás, előnyök és károk
| Név: | Vajas edény szürke |
| Latin név: | Suillus viscidus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Szürke vörösfenyő vajfű, kék vörösfenyő vajfa, szürke csöves vörösfenyő, Boletus aeruginascens, Suillus aeruginascens |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A szürke vajgomba egy olyan gomba, amely nem található meg Oroszország minden szegletében, és kiváló íze jellemzi. Ezt a fajt különféle ételek és harapnivalók készítésére használják télre. A gomba egy speciális termék, ezért minden fajtát alaposan meg kell vizsgálni, hogy ne tévessze össze másokkal, és helyesen kell használni az élelmiszerekhez.
Hogy néz ki egy szürke olajozó?
A szürke vajgomba (Suillus aeruginascens) az ehető gombák közé tartozik, amelyeknek nincs fényes megjelenése. További nevei: kék olajozó, csőszürke vörösfenyő, vörösfenyő szürke olajozó.
A nem leírható szín miatt ez a faj nem vonzza a figyelmet. Valójában a magzati test íze a főzés során feltárul, kellemes gomba aromával töltve meg a teret.
Kupak leírása
A szürke olajozónak párna alakú kalapja van, amelynek közepén általában gumó képződik. Mérete elérheti a 100 mm átmérőt. Felülete tapintásra nyálkás, ami a jellegzetes csillogásból is látszik. Szín - világosszürke, de lehet zöldes vagy lilás árnyalat.
A kupak hátulján egy csőszerű réteg látható, amely lehet szürke-fehér vagy szürkésbarna színű. Húsa fehéres, megtörve gyorsan elkékül.
A láb leírása
A láb sűrű szerkezetű, eléri a 10 cm magasságot. A fiatal gombának széles filcgyűrűje van, amely éréskor eltűnik. Ennek a képviselőnek a színe lehet sárgás, barnás vagy halványszürke, olíva és lila árnyalattal.
Ehető szürke vajas étel vagy sem
Mint a leírásból is látszik, a szürke vajgomba ehető gomba, amely a 3. kategóriába tartozik. Főzéshez, sütéshez, téli pácok, savanyúságok készítéséhez egyaránt használható.
Mi a hasznos szürke olajozó
A szürke olaj előnyei a kémiai összetételükről szólnak. A víz mellett (amelynek térfogata eléri a 90%), ez a faj sok hasznos anyagot tartalmaz: köztük ritka nyomelemek, vitaminok és poliszacharidok. A gombák összetételének és az emberi szervezetre gyakorolt hatásának vizsgálata folytatódik. Tápértékét tekintve a szürke pillangók gyakorlatilag nem különböznek a vargányától. Olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyek teljesen helyettesíthetik az állati fehérjéket. És nem kevesebb PP-vitamint tartalmaznak, mint a májban és a halakban.
A fenti előnyök mellett a gomba néhány jellemzője megkülönböztethető:
- A kalapok antibiotikum vegyületeket, valamint immunstimuláns anyagokat tartalmaznak. Ezért ennek a fajnak a képviselőinek segítségével a szervezet nemcsak a mikrobák és fertőzések leküzdésére képes, hanem jelentősen javítja az immunitást is.
- A gombák lecitint tartalmaznak, amely hozzájárul a hormonszint stabilizálásához és a hemoglobinszint emelkedéséhez.
- A termőtestekben található olajos anyagok a sózás és a magas hőmérsékletnek való kitettség során megőrződnek: a köszvény kezelésében, a depressziós állapotok és a krónikus fáradtság esetén az idegrendszer normalizálásában a fő összetevők.
- A termék összetételében található béta-glükánok megakadályozzák a rákos sejtek kialakulásának és növekedésének kockázatát.
A népi gyógyászatban az olajat alapanyagként használják gyógyszerkészítmények készítéséhez:
- A migrén kezelésére is sikeresen alkalmazott gombatinktúra segít a mozgásszervi rendszer, az erek és a szív problémáiban.
- A vajmártások segítik a szervezet felépülését a műtéti beavatkozások után, ezért még az orvosok is ajánlják a használatukat.
- A termőtestek kivonatát régóta használják nem gyógyuló sebek, osteochondrosis és isiász kezelésére.
Hol és hogyan nő a szürke vajas
Az első szürke vörösfenyő lepkék már júniusban megtalálhatók. Ha az időjárás száraz és hűvös, akkor a termést július elején takarítják be. Ennek a fajnak a termése szeptember végén - október elején ér véget.
Az olajozók a savanyú talajt kedvelik, utak mentén, fenyő- és vörösfenyőerdők szélein, ültetvényekben, parkokban találhatók. Gyakran csoportosan nőnek, de előfordulnak egyedi példányok is.
E faj képviselőinek élőhelye a Távol-Keletre terjed ki, de Oroszország európai részén ritka vendégek, bár meglehetősen alkalmasak a termesztett vörösfenyő ültetvényeken történő termesztésre.
Mint minden gomba, ez a fajta számos káros anyagot szív fel a talajban és a levegőben. Ezért a gyűjtés fő szabálya a tiszta ökológiai környezet. Tilos termőtesteket vágni autópályák közelében, ipari üzemek, benzinkutak, stb. P.
Egy szürke vajas étel ikrei és különbségeik
A szürke olajozó ikrei közé tartozik a vörösfenyő és a vörös-vörös olajozó.
A vörösfenyő faj narancssárga vagy élénksárga kalappal rendelkezik. Kezdetben kúpos alakú, de az életkor előrehaladtával elterül. Felületét ragacsos bőr borítja, mely könnyen eltávolítható. A szürke vajfa termőtestének pépje meglehetősen sűrű, finom ízű és illatú, gyümölcstálra emlékeztet. A láb tömör, színe barna-vörös. A gomba ehető, fiatal ültetvényekben és vörösfenyős erdőkben nő. A családok olajos vagy egyedi példányai június elején, az utolsó képviselők pedig október elején könnyen megtalálhatók.
A vöröses vajka még ritkább faj, mint szürke párja. A gomba kalapja sárgás-narancssárga tónusú, vörös pikkelyek tűnnek ki rajta. A szár a kalappal megegyező színűre van festve. A citromszínű hús gyorsan megpirosodik, ha a termőtest megsérül. A gomba ehető, meszes talajon nő. Földrajzilag Altajban, Szibériában és az Alpokban figyelhető meg.
Hogyan készül a szürke vaj
A szürke vaj bármilyen főzéshez kiváló. Télre főzhető, fagyasztható, kaviár főzhető belőlük, pácolható, sózható. A leggyakoribb lehetőség a friss gomba sütése és párolása.
Következtetés
Szürke vajas - kivételesen egészséges és rendkívül ízletes gomba. A főzés során mind közvetlen főzéshez, mind téli előkészületekhez használják.
