Szilvalekvár télre
Ahhoz, hogy szilvából lekvárt készítsünk, nem kell sok tapasztalatot szerezni a téli pörgetések készítésében. A bemutatott receptek egyike szerint elkészített desszert kellemesen meglep minden barátot és rokont, valamint kellemes nyári légkört biztosít a hideg télen.
Hogyan főzzünk lekvárt szilvából
A nyáron elkészített pörgetések kifinomult ízükkel és nyári aromájukkal mindig segítségükre vannak a téli estéken. A szilvalekvár az egyik legkedveltebb desszert, hiszen nemcsak önálló termékként használják, hanem piték, lepények, rakott ételek és egyéb édesipari termékek töltelékeként is. A desszert ízminőségének javítása érdekében el kell olvasnia a tapasztalt szakácsok tanácsait, és figyelembe kell vennie azokat:
- Csak puha, enyhén túlérett gyümölcsöket válasszon, eltávolítva az összes hibát és sérülést.
- Az íz és az aroma javítása érdekében fahéjat vagy vanillint, ritka esetekben pedig egy kis citromlevet tehet bele.
- Ha sűrűbb lekvárt szeretne kapni, sűrítőt kell használnia.
- A termék minőségének javítása érdekében csak fakanalat használjon a keveréshez.
Érdemes megfontolni, hogy a magozott szilvából készült lekvárt nem főzik meg, mert a kapott masszának homogén állagúnak kell lennie. Ez a fő jellemzője ennek a desszertnek. A szilvás finomság a bolti termékekkel ellentétben nem tartalmaz különféle adalékanyagokat és színezékeket, így egészségesebb, ízletesebb és aromásabb lesz.
Klasszikus szilvalekvár recept
A kimagozott szilvalekvár recept hihetetlenül sikeres és könnyen elkészíthető. A szilvás édesség nélkülözhetetlen a sütéshez, és önálló termékként is használják.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva gyümölcs;
- 800 g cukor;
- fél pohár vizet.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a gyümölcsöt és távolítsa el a magokat, a horony mentén két részre osztva a gyümölcsöt.
- Felöntjük vízzel, és fedő alatt forrásig főzzük.
- A forró keveréket leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
- Főzzük sűrűre. A készenlét teszteléséhez tedd egy hideg tányérra. Ha a lekvár készen áll, akkor megkeményedik, csomót képezve.
- Üvegekbe töltjük, és száraz, meleg szobában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Egy másik főzési mód:
Sűrű lekvár szilvából
Sok tapasztalt háziasszony úgy gondolja, hogy a sűrű szilvás finomságnak nem a kanálból kell kifolynia, hanem sűrű, maszatoló állaga legyen. Ezt a hatást nagyon könnyű elérni egy sűrítő és egy hosszú szakaszos főzés segítségével.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva gyümölcs;
- 600 g cukor;
- 0,5 csomag zselésítőszer.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat.
- Tartsa tűzön 10 percig, a megpuhult gyümölcsöket keverővel vagy szitával homogenizálja.
- Összekeverjük a cukorral, a zselatinnal, és másfél órára a sütőbe tesszük.
- Kivesszük a sütőből, kihűtjük és üvegekbe tesszük.
Sárga szilvából borostyán lekvár télre
A borostyán desszert elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, de végül kellemesen meg fogja lepni fényességével és gyengédségével. Egy szilvás csemege minden családnak és barátnak tetszeni fog.
Alkatrészek:
- 4 kg sárga szilva;
- 3 st. kristálycukor;
- fél pohár citromlé.
Lépésről lépésre recept:
- Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a szárat és távolítsuk el a magokat, két részre vágjuk.
- Keverje össze a cukrot, és hagyja állni 2 órán keresztül, hogy a szilvából levet vonjon.
- Öntsük hozzá a citromlevet, forraljuk fel a masszát, és pároljuk körülbelül fél óráig.
- Turmixgéppel simára daráljuk, és tovább főzzük.
- Amikor a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről, és előre elkészített üvegekbe töltjük.
Narancsos szilvalekvár receptje
A szilvás finomság élénk íze enyhe savanyúsággal a legjobb tölteléket a sütéshez és egy csodálatos desszertet biztosít az ünnepi asztalon. Minden téli szilvalekvár recepthez túlérett gyümölcsre van szükség, ennek a finomságnak az elkészítéséhez javasolt még éretlen szilvát használni.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 2 narancs;
- 1,2 kg cukor.
Lépésről lépésre recept:
- A megmosott gyümölcsöket kétfelé osztjuk, a magot eltávolítjuk.
- A narancsot meghámozzuk, a magokat megszabadítjuk, és kockákra vagy kis szeletekre vágjuk.
- Keverje össze a gyümölcsöket, és a cukorral elaludva hagyja egy éjszakán át, hogy a maximális gyümölcslé kiemelkedjen.
- Lassú tűzön főzzük két órán át, majd turmixgépben simára daráljuk.
- A masszát üvegekbe töltjük és szellős helyen hagyjuk.
Lekvár szilvából és kajszibarackból
Ez a könnyű és egészséges szilvás desszert tökéletes teázáshoz egy hideg téli estén, és rossz időben is ragyogó és napos légkört teremt. A téli szilvalekvár egyszerű receptje sárgabarack hozzáadásával az egész család kedvenc csemegéje lesz.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 1 kg sárgabarack;
- 1 kg cukor;
- 150 ml víz;
- citromsav.
Lépésről lépésre recept:
- A szilvát és a sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és kétfelé vágjuk.
- Forraljuk fel vízzel és tartsuk alacsony lángon kevergetve körülbelül egy órán át.
- Levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és szitán átszűrjük.
- Adjunk hozzá citromsavat és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze fakanállal.
- További 20 percig főzzük, majd kihűlés után tiszta edényekbe öntjük a lekvárt.
Szilvás-almalekvár
A desszert hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené különleges ízét. E recept szerint a szilvás finomság mérsékelten édeskés, kellemes savanykás jegyekkel, üde nyári illattal.
Alkatrészek:
- 500 g szilva;
- 2 nagy alma;
- 300 g cukor;
- 4 st. l. víz.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a gyümölcsöket, és két részre osztva távolítsa el a magot.
- Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, és húsdarálóval feldaraboljuk.
- Keverjük össze a gyümölcsöket, öntsük fel vízzel, és tartsuk alacsony lángon fél órán keresztül.
- A kifőtt masszát turmixgép segítségével simára daráljuk.
- Öntsük rá a cukrot, keverjük össze és főzzük további 25-30 percig.
- Üvegekbe töltjük, és meleg helyre tesszük hűlni.
Szilvalekvár almával a sütőben
A kemencében főtt alma-szilva lekvár kiváló feltét házi péksüteményekhez, és remek kiegészítője a reggeli reggelinek pirítós vagy palacsinta formájában.
Alkatrészek:
- 500 g szilva;
- 1 kg alma;
- 1 kg cukor.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, és finomra vágjuk kockákra vagy szeletekre.
- Öntsünk cukrot, és hagyjuk állni 1-2 órán át.
- Alaposan összekeverjük és kis lángra tesszük.
- Ha felforrt, csökkentsük a hőt, és főzzük 10 percig.
- Hűtsük le és tegyük vissza alacsony lángra 1 órára.
- Turmixgéppel ledaráljuk, felforraljuk és a kész szilvalekvárt üvegekbe kenjük.
Hogyan főzzünk lekvárt szilvából, almából és sütőtökből
A sokféle gyümölcsből készült finomság sokkal finomabb, mint egy termékből. A szilvalekvár almával és sütőtökkel egy egészséges és ízletes desszert, amely felpezsdít és felvidít egy kellemetlen téli reggelen.
Alkatrészek:
- 300 g szilva;
- 900 g alma;
- 700 g sütőtök pép;
- 1 kg cukor;
- 1 st. l. narancs héj.
Lépésről lépésre recept:
- A szilvát megmossuk, a köveket két részre osztjuk.
- Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Távolítsuk el a tök magját, és vágjuk kockákra.
- Az almát és a sütőtököt külön pároljuk 20 percig, kevés vízzel felöntve.
- Az almát a szilvával turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a sütőtökös keveréket, és közepes lángon feltesszük főni.
- Beleöntjük a kristálycukrot és a reszelt narancshéjat.
- Forraljuk a kívánt sűrűségig, majd kihűlés után üvegekbe rendezzük.
Téli lekvár szilvából, körtéből és almából
Az alma savanyúságot ad a szilvás finomságnak, a körte pedig gyengédséget és kifinomultságot. Egy ilyen finomság minden édesszájúnak tetszeni fog, és hasznos töltelék lesz az otthoni sütéshez.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 1 kg alma
- 1 kg cukor;
- 1 st. víz.
Lépésről lépésre recept:
- Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, és víz hozzáadásával főzzük fél órán keresztül.
- A kompozíciót szitán őröljük, és hagyjuk kihűlni.
- Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk.
- Az almát vízben puhára pároljuk, majd szitán leszűrjük.
- A két keveréket összekeverjük, és a kívánt sűrűségűre főzzük.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, és főzzük 20 percig.
- A kész szilvalekvárt üvegekbe töltjük, és teljesen kihűlésig meleg helyre tesszük.
Narancsos szilvalekvár receptje
A sűrű illatos szilvalekvár ideális szendvicsekhez, palacsintához és házi süteményekhez. Ebben a receptben narancsot adnak hozzá, hogy a szokásos íznek egy kis fényességet és eredetiséget adjon.
Alkatrészek:
- 2 kg szilva;
- 1 kg alma;
- 1 nagy narancs;
- 2 kg cukor;
- 200 ml víz.
Lépésről lépésre recept:
- A meghámozott almát és a szeletekre vágott szilvát húsdarálón csavarjuk át.
- Adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze.
- Közepes lángra tesszük, és 15 perc múlva beleöntjük a kis darabokra vágott narancsot.
- Felöntjük vízzel, és forralás után további 30-35 percig főzzük.
- Tiszta üvegekbe tesszük, és meleg helyen félretesszük kihűlni.
Almából és szilvából fahéjas lekvár
A fahéj csábító aromája és az alma savanykás íze eredetiséget és kifinomultságot ad a megszokott szilvás finomságnak. Egy ilyen szilvás desszertet érdemes kipróbálni egy téli teadélután a közeli barátokkal.
Alkatrészek:
- 1,5 kg szilva;
- 1,5 kg alma;
- 1 óra. l. fahéj;
- 2,5 kg cukor;
- 1 st. l. citromlé.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöt megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, és hagyjuk állni 3-4 órát.
- Tartsa 1 órán át alacsony lángon, ne felejtse el keverni.
- Turmixgéppel simára daráljuk, hozzáadjuk a fahéjat.
- A masszát üvegekbe töltjük, és sötét szobában tároljuk.
Mag nélküli szilvalekvár dióval
Ez az egyszerű magozott szilvalekvár dió hozzáadásával minden édességkedvelő szívét megnyerheti. A lényeg az, hogy a recept nagyon egyszerű, és maga a folyamat nem igényel sok időt.
Alkatrészek:
- 5 kg szilva;
- 3 kg cukor;
- 100 g vaj;
- 1 st. hámozott dió.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöt megmossuk, magját eltávolítjuk és húsdarálóval feldaraboljuk.
- Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik, hozzáadjuk a cukrot, és még 15 percig állni hagyjuk.
- A főzés végén hozzáadjuk az olajat és a diót.
- A kész szilvás finomságot üvegekbe tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Csokis-diós csemege, vagy egy szokatlan szilvalekvár recept
Ha már unod a szokásos szilvalekvárt, kipróbálhatod a csokis-diós desszert elkészítését. Szokatlanul kifinomult íze és szokatlanul csodálatos illata van.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 250 g cukor;
- 5 st. l. kakaópor.
Lépésről lépésre recept:
- Távolítsa el a magokat az alaposan megmosott gyümölcsből, és vágja fel húsdarálóval.
- Fél órát főzzük közepes lángon, hozzáadjuk a kakaót és a kristálycukrot.
- Még 15 percig a tűzhelyen kevergetve.
- Üvegekbe töltjük és hagyjuk kihűlni.
Rendszeres lekvár szilvából lassú tűzhelyben
A hosszú és kényelmetlen szilvalekvárfőzés gyorsabban pótolható a korunkban elterjedt technológiával - lassúfőzővel.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 1 kg cukor;
- fahéj, szegfűszeg opcionális.
Lépésről lépésre recept:
- A megmosott gyümölcsöt kettévágjuk, magját eltávolítjuk.
- Tegye a szilvaféléket lassú tűzhelybe, és az időzítőt 20 percre állítva párolja.
- Az így kapott keveréket szitán öntsük át a multicooker tálba.
- Öntsük rá a cukrot, és pároljuk még 15 percig.
- Óvatosan keverjük össze, hűtsük le és töltsük tiszta üvegekbe.
Hogyan főzzünk szilvalekvárt lassú tűzhelyben
A szilvalekvár készítése lassú tűzhelyben egyszerű és gyors folyamat. Az égés lehetősége kizárt, és jobb lesz az íz, az aroma és a telítettség.
Alkatrészek:
- 600 g szilva;
- 600 g alma;
- 1 kg cukor.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk, és turmixgéppel simára daráljuk.
- Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk.
- Keverjük össze a két összetevőt, és tegyük lassú tűzre 15 percig.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük egy multicooker tálba.
- "Sütés" módban tartsa 20 percig, majd "Quenching" módban 2,5 óráig.
- A kész szilvalekvárt üvegekbe töltjük, és meleg szobában hagyjuk.
Csokoládé szilvalekvár lassú tűzhelyben
Az eredeti desszert ütőkártyája lesz az ünnepi asztalon, és a barátok gyakrabban látogatnak el, hogy leüljenek egy csésze tea mellett ezzel a finom lekvárral.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 250 g cukor;
- 5 st. l. kakaópor.
Lépésről lépésre recept:
- Távolítsa el a magokat az előmosott gyümölcsökből.
- Tegye a szilvaszeleteket egy lassú tűzhelybe, és tartsa 15 percig.
- A kompozíciót szitán átpasszírozzuk, hozzáadjuk a kakaót és a cukrot, majd lassú tűzhelyen körülbelül egy órán át pároljuk.
- Üvegekbe töltjük, meleg, jól szellőző helyen hagyjuk.
Zselatinos szilvalekvár receptje lassú tűzhelyben
A jó minőségű sűrű lekvár gyors elkészítésének legegyszerűbb és leggarantáltabb módja, ha lassú tűzhelyben főzzük.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 250 g cukor;
- 1 p. zselatin.
Lépésről lépésre recept:
- A szilvát megmossuk, kétfelé vágjuk, a magokat eltávolítva.
- Fedjük le a szeleteket kristálycukorral, és helyezzük a multicooker tálba.
- Forraljuk vagy süssük pár 40-45 percig, időnként megkeverve.
- Szűrjük át egy szitán, és adjuk hozzá az előre elkészített zselatint.
- További 10 percig főzzük, lehűtjük és üvegekbe töltjük.
A szilvából készült lekvár tárolási szabályai
Ha a szilvás finomságot megfelelően és minőségileg főzzük, akkor a szavatossági ideje 1 év. A legjobb, ha az édességet az elkészítés után hat hónappal használjuk, mert ebben az időszakban volt jól átitatva, és nem veszítette el minden előnyös és ízes tulajdonságát.
Szilvalekvár hidegen tárolása szigorúan ellenjavallt. Ilyen körülmények között gyorsan cukrosodik, és elveszíti minden pozitív tulajdonságát. A hirtelen hőmérséklet-változások hatására penész képződhet az üvegben, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi a szilvás desszertet. A legjobb, ha az üvegeket hűvös, jól szellőző helyen hagyja. Erre alkalmas lehet pince vagy kamra.
Következtetés
A szilvából lekvárt nagyon sok erőfeszítés és idő nélkül lehet főzni. Az eredmény minden családtagot kellemesen meglep, jövő nyáron pedig még többet szeretne készíteni ebből a finom házi finomságból.
