Használható-e a cseresznye 2-es típusú cukorbetegség esetén: előnyök és károk, előkészületek a télre
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő cseresznye fogyasztható, de óvatosan kell enni. A termék bizonyos mennyiségű természetes cukrot tartalmaz, ezért túlzott használat esetén a glükózszint megugrásához vezethet.
Lehetséges-e enni cseresznyét cukorbetegséggel?
A cseresznye azon kevés bogyók egyike, amelyeket cukorbetegség esetén szabad fogyasztani. A gyümölcsökben sok vitamin és értékes ásványi anyag található, de a természetes cukrok tartalma csökken. Ezért ésszerű használat mellett a gyümölcsök ritkán vezetnek a vércukorszint kiugrásához.
Az engedélyezett termékek listája friss és feldolgozott gyümölcsöket egyaránt tartalmaz. Ugyanakkor cukor nélkül vagy minimális édesítőszerrel kell használni. Az édes ételek nemcsak a glükózszint növekedéséhez vezethetnek, hanem a magas kalóriatartalom miatt károsíthatják az alakot, cukorbetegségben pedig a súlygyarapodás is nagyon veszélyes.
A friss cseresznye nem okoz glükózcsúcsokat
a cseresznye glikémiás indexe
A friss gyümölcsök glikémiás indexe fajtától függ. Átlagosan azonban az index 22-25 egység - ez nagyon kevés.
Lehetséges a cseresznye terhességi cukorbetegséggel
A terhességi cukorbetegség, amely gyakran a terhes nőknél a hormonális változások hátterében alakul ki, különbözik a cukorbetegség hagyományos típusaitól. Ezért nem mindig világos, hogy érdemes-e meggyet enni ennél a betegségnél, vagy jobb lemondani a bogyókról.
A terhességi cukorbetegségben szenvedő friss cseresznye kis mennyiségben fogyasztva nem veszélyes. Hígítja a vért és kiegyenlíti a cukorszintet, emellett segít megszabadulni a toxikózistól és megelőzi a székrekedést. A cseresznye magas rosttartalma miatt jótékony hatással van a bélrendszer működésére, összetételében található nyomelemek segítik a vérnyomás normalizálását. Így a terhesség alatti diabetes mellitus esetén a termék túlnyomórészt előnyös, sőt csökkenti a betegség megnyilvánulásait.
A cseresznye előnyei és ártalmai a cukorbetegség számára
A friss cseresznye nagyon hasznos és változatos kémiai összetételű. Pépje a következőket tartalmazza:
- B-vitaminok - B1-től B3-ig, B6-ig és B9-ig;
- kálium, króm, vas és fluor;
- aszkorbinsav és nikotinsav;
- A- és E-vitamin;
- pektinek és tanninok;
- kumarinok;
- magnézium és kobalt;
- szerves savak.
A kémiai összetétel szerint a cseresznye gyümölcsei nagyon hasznosak
Ezenkívül a friss gyümölcsök antocianinokat tartalmaznak, amelyek különösen értékesek a cukorbetegségben, ezek az anyagok serkentik az inzulin termelését a hasnyálmirigyben. A termék alacsony kalóriatartalmú, mindössze 49 kalóriát tartalmaz 100 g bogyóban, cukorbetegség esetén nem vezet súlygyarapodáshoz.
Így a cukorbetegnek lehet cseresznye, és annak értéke abban rejlik, hogy a gyümölcsök:
- jótékony hatás az emésztésre és a hasnyálmirigy működésére;
- enyhíti a székrekedést és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
- távolítsa el a felesleges sókat és megakadályozza a szövődmények, például a köszvény kialakulását;
- javítja az erek állapotát és jó hatással van a vér összetételére.
Természetesen a gyümölcsök előnyei a cukorbetegségben egyáltalán nem feltétlenek. A cukorbetegek mértékkel ehetnek cseresznyét. Feleslegben hasmenéshez vezethet, és irritáló hatással lehet a gyomor nyálkahártyájára, károsítja a vesék egészségét, a bogyók vizelethajtó hatásúak.
A cseresznye gallyak hasznos tulajdonságai cukorbetegségben
A 2-es típusú cukorbetegek ehetnek cseresznyét, és nem csak a bogyók, hanem a gyümölcsfa más részei, például a cseresznye gallyai is hasznosak lesznek. A népi gyógyászatban gyógyteát készítenek belőlük.
A kora tavasszal, a virágrügyek megjelenése előtt gyűjtött gallyak gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek. A cseresznye gallyait gondosan levágják a fáról, árnyékban szárítják, majd teát készítenek. Elkészítéséhez 1 kis kanál zúzott nyersanyagot fel kell önteni egy pohár vízzel, 15 percig forralni és leszűrni.
A cseresznyeág tea javítja az inzulinérzékenységet
Igya meg ezt a teát naponta háromszor éhgyomorra. Az ital elsősorban azért hasznos, mert növeli a szervezet inzulin injekciókkal szembeni érzékenységét és megkönnyíti a cukorbetegség kezelését. Ezen kívül a gallytea javítja az immunitást, javítja a veseműködést és eltávolítja a sókat az ízületekből, erősíti az ereket és pozitív hatással van a hormonszintre.
Milyen cseresznyét tud egy cukorbeteg
Cukorbetegség esetén figyelni kell a cseresznye fajtájára, ízére és feldolgozási módjára. Javasoljuk, hogy kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:
- A cukorbetegek számára a leghasznosabb a friss gyümölcsök fogyasztása, ezek maximum értékes anyagokat tartalmaznak, és nagyon kevés cukor van bennük. Az étrendbe fagyasztott gyümölcsök is hozzáadhatók, amelyek megtartják az összes előnyös tulajdonságot.
- A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő szárított cseresznye megengedett, de azzal a feltétellel, hogy a gyümölcsöt cukor nélkül szüretelték. Szárítani kell őket édes szirup használata nélkül, a bogyókat egyszerűen alaposan megmossák, papírtörlővel átitatják, és friss levegőn hagyják, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- Kis mennyiségben a cukorbetegek édes ízű desszertfajtákat is fogyaszthatnak. Azonban jobb, ha előnyben részesítjük a kifejezetten savanyú fajtákat, például a cseresznyét Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Minél savasabb a cseresznye, annál kevesebb cukrot tartalmaz, és ennek megfelelően annál nagyobb a cukorbetegség előnyei.
- Az ajánlott napi adag körülbelül 3/4 csésze – még friss és cukrozatlan cseresznyét sem szabad túlzásba vinni.
Jobb, ha előnyben részesítjük a savasabb gyümölcsöket
Hogyan együnk cseresznyét az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség előnyeiért
A betegség súlyos korlátozásokat ró az emberi táplálkozásra. Még az egészséges cseresznye és a 2-es típusú cukorbetegség is csak speciális feldolgozással jár együtt, mint például édes desszertek, cseresznyés sütemények és muffinok, el kell felejteni. De még mindig van néhány biztonságos recept a cukorbetegségben szenvedők számára.
Cseresznye receptek 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára
Cukorbetegség esetén a cseresznye gyümölcsét nemcsak frissen használhatja. Sok egyszerű és egészséges ételt főzhet belőlük.
Pite cseresznyével és almával
Az almás-cseresznye pite kis mennyiségben megengedett cukorbetegek számára, nem tartalmaz cukrot, és nem károsítja az egészséget. A recept így néz ki:
- 500 g kimagozott cseresznyepépet összekeverünk apróra vágott almával, 1 nagy kanál mézzel és egy csipet vaníliával;
- 1,5 nagy kanál keményítőt adunk a keverékhez;
- egy külön tartályban keverjen össze 2 nagy kanál lisztet, 50 g zabpelyhet és ugyanennyi apróra vágott diót;
- adjunk hozzá 3 nagy kanál olvasztott vajat és keverjük össze a hozzávalókat.
Ezt követően ki kell kenni a tepsit vajjal, bele kell tenni a gyümölcsdarabkákat, a tetejét megszórni diómorzsával. A munkadarabot fél órára a sütőbe helyezzük, 180 ° C-ra melegítjük, majd élvezzük az ízletes és alacsony kalóriatartalmú ételt.
Az almás-cseresznyés pite kis mennyiségben megengedett cukorbetegek számára
Cseresznyegombóc
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő friss cseresznye gombóc készítésére használható. A recept szerint szüksége lesz:
- keverjünk össze egy tálban 350 g szitált lisztet, 3 nagy evőkanál olívaolajat és 175 ml forrásban lévő vizet;
- gyúrja össze a rugalmas tésztát a kezével, majd hagyja egy órán át, és a tálat törölközővel letakarja;
- készítsen elő 300 g cseresznyét - távolítsa el a magokat a gyümölcsből, pépesítse a bogyókat és keverje össze 1 nagy kanál búzadarával;
- egy óra múlva vékony réteggel kinyújtjuk a tésztát, és óvatosan 7-8 cm átmérőjű köröket vágunk ki belőle;
- tedd a cseresznye tölteléket az egyes süteményekre, és csomagold be, csipkedd be a széleit;
- a gombócokat sós vízbe mártjuk, és forralás után 5 percig forraljuk 1 nagy kanál olívaolaj hozzáadásával.
A kész gombócokat felhasználás előtt tejföllel leönthetjük. A klasszikus recept azt is javasolja, hogy az edényt megszórjuk cukorral, de cukorbetegség esetén ezt nem szabad megtenni.
A cseresznyegombóc nagyon ízletes és egészséges
Friss cseresznye
Cukorbetegség esetén cseresznyepalacsintát főzhet. A recept így néz ki:
- egy kis tálban keverje össze és keverje össze alaposan, amíg teljesen homogén nem lesz 1 tojás, 30 g cukor és egy csipet só;
- egy pohár kefirt, szobahőmérsékletre melegítve, és 1,5 nagy evőkanál olívaolajat öntünk a keverékbe;
- keverjük össze a hozzávalókat, és öntsünk egy tálba 240 g lisztet és 8 g sütőport.
Ezt követően a tésztát újra kell keverni, amíg teljesen homogén nem lesz, és 20 percig állni kell. Addig is elkészíthet 120 g cseresznyét - mossa meg a bogyókat és távolítsa el a magokat.
Amikor a tészta „pihen”, fel kell melegíteni az olajozott serpenyőt, és rá kell tenni a palacsintadarabokat, és 2-3 bogyót kell helyezni a közepére. A bogyók tetejére még egy kis félfolyékony tésztát teszünk, hogy ellepje a cseresznyét, és a palacsintákat mindkét oldalukon 2 percig sütjük, amíg meg nem sül.
A kefires és cseresznyés rántást édesítőszerrel is elkészíthetjük
Cseresznyés piték
Ízletes és tápláló cseresznyés piték friss bogyókkal. Elkészítésük nagyon egyszerű, ehhez szüksége van:
- elkészítjük a tésztát - keverjünk össze egy tálban 3 csésze lisztet, 1,5 kiskanál száraz élesztőt és egy csipet sót;
- egy külön tálban keverjünk össze 120 g édesítőt 120 g olvasztott vajjal;
- adjuk hozzá a kapott szirupot a liszthez;
- öntsünk 250 ml meleg vizet, és gyúrjuk össze megfelelően a tésztát.
Amikor a tészta kezd csomósodni, hozzá kell adni 2 nagy evőkanál növényi olajat, és még egyszer alaposan összegyúrni a munkadarabot, amíg homogén, sima és levegős lesz. Ezt követően a tésztát 1,5 órán át a fólia alatt tartjuk, és közben 700 g cseresznyéből leszedjük a csontokat, és a gyümölcsöket kissé átgyúrjuk. A klasszikus recept szerint a cseresznyét 4 nagy kanál cukorral ajánlott keverni, de cukorbetegség esetén érdemes édesítőszert bevenni.
A meggyes piték meglehetősen táplálóak, de ha cukorbeteg, akkor apránként fogyaszthatja
Ezután már csak a megkelt zsenge tésztából pitéket kell készíteni, mindegyikbe egy kis tölteléket kell tenni, és 40 percre 180 fokos sütőbe küldeni. Bár a cseresznyés piték meglehetősen magas kalóriatartalmúak lesznek, kis mennyiségben nem károsítják a cukorbetegséget.
Cseresznye blank receptek cukorbetegek számára télen
A friss cseresznye egész télen tárolható blankok segítségével. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik az egészséges bogyók tárolását.
cseresznyebefőtt
A betakarítás egyik legegyszerűbb receptje a kompót elkészítését javasolja. Ehhez szüksége van:
- öblítsen le 1 kg friss bogyót;
- öntsük a cseresznyét 2 liter vízzel, és forraljuk fel;
- távolítsa el a habot, és lassú tűzön forralja 40 percig.
Ezután a kompótot steril üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk. Cukorbetegség esetén jobb, ha nem adunk cukrot egy italhoz, bár közvetlenül felhasználás előtt keverhet egy kanál mézet a kompótba.
Édesítetlen kompót - egészséges és ízletes ital
Cseresznye lekvár
A 2-es típusú cukorbetegség kezelésére szolgáló cseresznye lekvárként cukorhelyettesítővel készíthető. A finomság íze nem enged a hagyományosnak, de nem okoz kárt. A recept így néz ki:
- egy kis serpenyőben készítsünk szirupot 800 g édesítőből vagy mézből, 200 ml vízből és 5 g citromsavból;
- 1 kg cseresznye gyümölcsöt, amelyből a magokat kivonják, forró szirupba merítünk;
- a szirupot ismét felforraljuk, majd csak 10 percig forraljuk benne a bogyókat.
A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és szorosan feltekerjük.
A cseresznye lekvár készítése cukor nélkül teljesen reális
szárított cseresznye
Az egyszerű szárítás segít megmenteni a cseresznyét a télre, így a cukorbetegségben szenvedő szárított gyümölcsök biztonságosak lesznek. A gyümölcsök szárítása egyszerű, ehhez szüksége van:
- mossa meg a bogyókat és távolítsa el a szárakat;
- terítse el a gyümölcsöket egyenletes rétegben egy sütőlapra vagy szövetdarabra;
- fedje le finom hálóval vagy gézzel a tetején, és helyezze a szabadba, világos árnyékba.
Körülbelül 3 napig tart, amíg teljesen megszárad. A gyümölcsöket néhány óra alatt meg is száríthatja a sütőben, 50 °C-on, de kevesebb hasznuk lesz.
A cseresznye gyümölcsöket szirup használata nélkül kell szárítani
fagyasztott cseresznye
A friss cseresznye minden értékes tulajdonságát megőrzi a fagyasztóban. Nagyon hosszú ideig tárolják, és kémiai összetétele egyáltalán nem változik; a leolvasztás után a bogyók ugyanazok maradnak, hasznosak a cukorbetegségben.
Fagyassza le a cseresznyét így:
- a gyümölcsöket megmossuk, letöröljük, és a csontokat eltávolítjuk;
- a meggyet egyenletes rétegben egy fagyasztó méretű kis tálcára öntik, és polietilénnel borítják;
- 50 percig a bogyókat eltávolítjuk a fagyasztóba;
- a lejárati idő után a tálcát eltávolítjuk, a gyümölcsöket gyorsan az előkészített műanyag edénybe öntjük és visszatesszük a fagyasztóba.
Ha így fagyasztjuk le a meggyet, akkor tárolás közben nem tapad össze, hanem omlós marad, mivel az enyhén fagyasztott bogyók nem tapadnak egymáshoz.
A fagyasztott gyümölcsök minden értékes tulajdonságát megőrzik
Korlátozások és ellenjavallatok
Bár a cseresznye nagyon hasznos a cukorbetegségben, bizonyos körülmények között nem szabad fogyasztani. Az ellenjavallatok közé tartozik:
- gyomorhurut fokozott gyomornedv-termeléssel és gyomorfekély;
- hajlam a hasmenésre;
- urolithiasis és cholelithiasis;
- krónikus vesebetegség;
- cseresznye allergia.
A cukorbeteg cseresznye korlátozott mennyiségben fogyasztható. Túlzott mennyiségben nem csak a glükózszint emelkedéséhez vezethet, hanem emésztési zavarokat és hasi fájdalmat is okozhat.
Következtetés
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő cseresznye frissen és különféle ételek részeként is hasznos lehet. Egyes receptek azt javasolják, hogy cukorbetegség esetén még lekvárokat és pitéket is főzzenek cseresznyéből, csak az a fontos, hogy a lehető legkevesebb édesítőszer legyen az ételekben, vagy cserélje ki ártalmatlan analógokra.
